3 công thức làm bánh berry dại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Wildberry Pie là món tráng miệng thơm ngon và tốt cho sức khỏe thường được làm vào mùa hè. Ưu điểm của món bánh này là để làm nhân bánh, bạn có thể lấy bất kỳ loại quả mọng theo mùa nào được hái trong rừng mà bạn thích.

Bánh Wildberry trong lò

Công thức đầu tiên không phức tạp chút nào, nhưng màu sắc đậm đà của quả dâu và cách trang trí bằng lưới mắt cáo sẽ tạo cho chiếc bánh một vẻ ngoài tinh xảo. Vì vậy, chúng ta hãy xem cách làm một chiếc bánh ngắn vị dâu rừng.

Thành phần cho lớp nền:

• 2, 5 chén bột mì;
• muối trên đầu thìa cà phê;
• 6-8 muỗng canh nước mát;
• 1 cốc bơ thái hạt lựu.

Để làm đầy bạn sẽ cần:

• ly đường;
• 1/4 chén bột sắn hoặc bột bắp;
• muối;
• một phần ba cốc nước;
• quế xay tùy chọn;
• ly việt quất;
• một ly mâm xôi;
• một ly dâu tây;
• 3/4 cốc dâu đen;
• 2 muỗng canh bơ làm lạnh và tan chảy;
• 1 muỗng canh nước chanh tươi.

Nấu ăn:

1. Trộn bột mì và muối. Thêm bơ cắt nhỏ vào và nhào bột cho đến khi bột vụn. Cho nước vào từ từ để bột không bị rã khi ấn. Chia toàn bộ khối lượng thành hai phần sao cho một phần lớn hơn một chút. Đặt trong hộp nhựa hoặc bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh 1 giờ.
2. Bây giờ bắt đầu nhồi. Trong một cái chảo lớn, thêm đường, muối, bột bắp, nước và quế. Trộn cho đến khi mịn. Thêm quả việt quất, đợi cho đến khi nó sôi. Nấu và khuấy trong 2 phút hoặc cho đến khi nhân đặc lại. Để nguội.
3. Làm nóng lò ở 200 °. Nhẹ nhàng thêm quả mâm xôi, dâu tây, mâm xôi và nước cốt chanh vào chảo cùng với quả việt quất. Lấy phần lớn khối bột (đừng quên tráng bề mặt bột). Cán mỏng theo kích thước của chảo của bạn để bột lấp đầy đáy và cao hơn một chút so với các bên. Thêm lớp phủ.
4. Cắt phần bột nhỏ hơn thành các dải và đặt lên trên phần nhân để có được hình mạng. Bạn có thể rắc nó với đường. Nướng trong 10 phút.
5. Giảm nhiệt độ xuống 170 °. Để khoảng 45-50 phút hoặc lâu hơn tùy theo lò nướng của bạn. Điều cần thiết là vỏ bánh trở nên vàng nâu và nhân bánh bắt đầu nổi bọt. Sau đó, bạn có thể tắt lò. Bánh quả mọng dân dã này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Nó sẽ ngon không kém.

Wildberry Cream Cheese Pie

Một công thức nhanh chóng và ngon miệng chỉ cần nướng đế bánh ngọt.

Thành phần:

• bột bánh ngắn cho bánh (bạn có thể mua sẵn hoặc làm theo công thức trước);
• 400g dâu tây;
• ½ chén quả việt quất;
• 3/4 cốc đường;
• 1 muỗng canh l. bột sắn hoặc bột ngô;
• chanh nhỏ;
• 200g mascarpone hoặc pho mát kem mềm khác;
• 2/3 cốc kem chua ít béo;
• vani để nếm.

Nấu ăn:

1. Cán mỏng bột, nặn thành hình. Trải giấy da lên trên lớp bột, và rải một ít đậu lên trên để bột không bị phồng. Nấu phần đế trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200oC trong khoảng nửa giờ. Để nguội hoàn toàn (1 giờ trong tủ lạnh).
2. Cắt nửa quả dâu tây thành một nửa.
3. Trong một chiếc chảo vừa, trộn ½ cốc đường, bột ngô, nước chanh vắt, dâu tây cắt nhỏ và quả việt quất. Để lửa vừa và khuấy liên tục. Khi đặc lại, bắc nồi ra khỏi bếp.
4. Trong một bát nhỏ, trộn pho mát kem mềm, kem chua, đường còn lại và vani. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn, đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.
5. Đặt phần đế bột đã được làm lạnh xuống đáy khuôn. Trên cùng với pho mát kem và kem chua.
6. Thêm dâu tây còn lại vào hỗn hợp quả mọng và nhẹ nhàng quăng lên để phủ. Sau đó đổ hỗn hợp này lên trên kem pho mát và kem chua.
7. Bây giờ bánh quả mọng hoang dã để trong tủ lạnh trong vài giờ, và ngon hơn cho cả đêm. Khi bạn nhận được nó, nó sẽsẵn sàng.

Bánh kiểu Anh với dâu và táo

Wildberry pie công thức làm bánh cho lò nướng cũng được yêu thích ở Anh. Ở đây, hương vị ngọt ngào của quả mọng sẽ được trang trí bằng một nốt hương táo.

Thành phần:

• bột bánh mì ngắn, giống như trong các công thức trước;
• 450g táo gọt vỏ;
• 2 bảng. thìa nước chanh;
• 4-6 bảng. thìa nước lạnh;
• 40g dâu đen tươi hoặc dâu rừng hỗn hợp;
• 100 g đường (tương đương nửa ly);
• 25g bơ;
• sữa làm kính.

Nấu ăn:

1. Đặt bánh ngọt nhân xốp vào tủ lạnh và bắt đầu làm nhân. Đặt nồi với táo, chanh và nước lên trên lửa và đun sôi cho đến khi mềm. Thêm đường và dâu đen vào táo đã nấu chín. Sau đó, gần như ngay lập tức lấy chảo ra khỏi nhiệt. Thêm bơ và để nguội.
2. Lấy nửa viên bột và cán mỏng cho vừa hình. Đặt hỗn hợp táo và dâu đen đã làm lạnh, nấu chín lên trên mặt bột.
3. Từ phần bột còn lại, bạn cần làm "nắp" cho chiếc bánh. Cán mỏng, cho nhân lên trên và ấn chặt mép. Để trang trí, bạn có thể dùng ngón tay ấn vào các cạnh - bạn sẽ có được một viền lượn sóng.
4. Dùng cọ phết sữa lên mặt bánh và nướng trong 20-25 phút.
5. Phục vụ nóng hoặc lạnh với kem, kem bơ hoặc kem.

Mẹo hữu ích

• Nếu có thể, hãy dùng bột sắn dây thay cho bột ngô - sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn.
• Nếu không có quả tươi, bạn có thể thêm quả đông lạnh. Nhớ xả hết nước thừa sau khi rã đông.
• Tráng chảo với bơ, rắc bột báng hoặc vụn bánh mì - để bánh của bạn chắc chắn sẽ không bị cháy.
• Bánh nướng có thể được bôi với lòng trắng trứng - bằng cách này, chúng sẽ có độ bóng đặc biệt.