Bắp cải đỏ - đặc tính hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp cải đỏ, được biết đến rộng rãi với các đặc tính có lợi của nó, được đưa đến Nga vào thế kỷ XVII từ Tây Âu. Trong những ngày đó nó được gọi là màu xanh lam. Người dân Nga đánh giá cao lợi ích của loại rau này.

Bắp cải đỏ có những điểm tương đồng nhất định với bắp cải trắng. Tuy nhiên, cũng có một số điểm khác biệt. Các loại bắp cải “xanh” cũng sớm, trung bình và muộn. Đây là điểm tương đồng của nó với bắp cải trắng. Bắp cải đỏ khác "họ hàng" của nó ở màu sắc của lá. Chúng có màu xanh tím với nhiều sắc thái khác nhau. Màu sắc của lá là do chất đặc biệt chứa trong chúng - anthocyanins. Yếu tố này có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người. Anthocyanin ngăn ngừa sự phát triển của bệnh bạch cầu, đồng thời củng cố thành mao mạch và mạch máu, tăng độ đàn hồi của chúng.

Một sự khác biệt khác giữa bắp cải đỏ là phần đầu của nó không có độ mọng nước, giống như tổ tiên của nó. Tuy nhiên, hàm lượng vitamin và chất dinh dưỡng trong nó lớn hơn một cách không cân đối. Bắp cải đỏ chứa magiê và kali, protein và chất xơ, sắt và các enzym. Ngay cả ở La Mã cổ đại, bệnh phổi cũng được điều trị bằng nước ép của loại rau này. Nghiên cứu khoa học hiện đại đã xác định rằng phytoncides, cũng là một phần của lá màu xanh tím, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh lao.

Nước ép bắp cải đỏ được sử dụng trong y học dân gian để điều trị bệnh vàng da. Công dụng của nó còn giúp làm sạch cơ thể thải độc tố.

Các nhà khoa học Đan Mạch đã chứng minh rằng bằng cách bao gồm bắp cải đỏ trong chế độ ăn uống của họ, phụ nữ có thể giảm một nửa nguy cơ phát triển ung thư vú. Glucosinolate, là một phần của loại rau này và khiến nó có vị đắng, không cho phép các tế bào ung thư phân chia.

Bắp cải đỏ nhất định phải có trong khẩu phần ăn của những người bị cao huyết áp. Các chất có lợi chứa trong loại rau này giúp giảm huyết áp. Ăn bắp cải đỏ thường xuyên là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời các bệnh về mạch máu. Nước ép thu được từ lá của loại rau này bao gồm bioflavanoids, ngăn ngừa sự mỏng manh của mao mạch và loại bỏ chảy máu.

Các chất chứa trong bắp cải đỏ có tác dụng tăng cường sức khỏe tổng thể cho cơ thể con người và ngăn chặn sự chậm chạp của dạ dày. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lá của loại rau này chứa một lượng lớn chất xơ thô. Nó rất khó tiêu hóa, và do đó tốt hơn là không nên ăn nó đối với những bệnh nhân mắc các bệnh lý khác nhau của hệ tiêu hóa.

Y học cổ truyền khuyên dùngđắp đầu bằng lá bắp cải trong trường hợp bị đau, chúng cũng được đắp lên vết thương, vết cắt và vết bỏng để đẩy nhanh quá trình tái tạo da.

Bắp cải đỏ khác với bắp cải trắng ở vị đặc trưng của nó. Về vấn đề này, không phải bà nội trợ nào cũng trồng loại rau này trên mảnh đất của mình. Tuy nhiên, do thành phần sinh hóa phong phú, lợi ích của việc ăn bắp cải đỏ lớn hơn một cách không cân đối so với những món ăn được chế biến từ tổ tiên trắng của nó.