Bánh mì ngắn: công thức, thứ tự nấu, thời gian nướng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tinh tế, nhẹ, vụn và mềm, chế biến nhanh chóng và dễ dàng - tất cả đây là một món bánh ngắn ngon tuyệt, công thức mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn. Bánh nướng xốp ngắn là một món tráng miệng tuyệt vời cho gia đình và khách, đơn giản là chúng được trẻ em yêu thích, đặc biệt được nấu với nhiều loại nhân khác nhau: nho khô, các loại hạt, quả mọng, sô cô la.

Hãy cùng nhau thử làm một món ăn đơn giản tại nhà, chúng tôi rất vui khi giới thiệu cho bạn một vài công thức làm bánh ngắn ngọt ngào.

Cupcake nho khô

Để có công thức làm bánh nướng xốp shortbread, bạn sẽ cần:

• 200-250g bơ;
• 150-200g đường;
• 1.5 muỗng canh bột mì;
• 3 quả trứng;
• 2 muỗng canh. l. kem chua hoặc kem;
• 10g đường vani;
• 1 gói bột nở;
• 1 muỗng cà phê nước ngọt;
• giấm;
• nho khô.

Để tiết kiệm, có thể thay bơ bằng bơ thực vật hoặc phết bơ. Để làm nhân cho chiếc bánh này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nho khô, thêm nó dựa trênsở thích hương vị. Đối với những người không chịu được nho khô, hãy thêm một chút mơ khô hoặc hạt anh túc vào bột. Để có hương vị, các công thức chế biến món bánh ngắn khuyên bạn nên thêm một chút vỏ chanh, xi-rô trái cây. Tuy nhiên, các sản phẩm rất tuyệt vời và không có bất kỳ chất phụ gia nào.

Chuẩn bị nho khô

Chuẩn bị trước nho khô, ngâm trái khô trong nước nóng từ 15-30 phút. Trước khi thêm vào bột, rửa nho khô dưới vòi nước lạnh và lau khô trên khăn giấy ăn hoặc khăn ăn sạch để loại bỏ độ ẩm. Chúng ta không cần thêm độ ẩm trong bột.

Kiểm tra cơ bản

Tiếp theo, chúng ta hãy làm điều chính - bài kiểm tra. Lấy bơ thực vật hoặc bơ ra khỏi tủ lạnh trước để chúng tan chảy một chút và trở nên mềm hơn. Cắt thành từng miếng, chuyển vào hộp đựng tiện lợi và nấu chảy trong nồi cách thủy.

Cho đường vào bơ thực vật đun chảy, đổ dần vào, khuấy đều từ dưới lên trên. Nhờ những thao tác đơn giản như vậy, dầu đặc thu được nhiều oxy hơn, trở nên thoáng hơn, nghĩa là bột sẽ mềm và xốp.

Sau đó, thêm một vài quả trứng vào hỗn hợp. Đập lần lượt từng quả trứng vào bát, khuấy đều theo cùng chuyển động.

Tiếp theo, thêm bột nở vào bột, với nó những chiếc bánh cupcake bánh mì ngắn trong tương lai sẽ giống như trong cửa hàng - lớn và tươi tốt.

Để làm cho bột mềm, thêm một thìa kem chua vào. Đối với nấu ăn, một sản phẩm có hàm lượng chất béo bất kỳ là phù hợp, nó cũng có thể được thay thế bằng một lượng nhỏlượng kem. Nếu không, thì mayonnaise là hoàn hảo. Không có gì lạ - sự thay thế như vậy sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh nướng nhỏ theo bất kỳ cách nào.

Rắc soda với giấm lên một muỗng canh, cho vào bột và trộn đều. Sau đó, thêm đường hoặc chiết xuất vani, một ít nho khô đã chuẩn bị trước vào khối đông. Nếu muốn, hãy thay thế bằng mơ khô, quả hạch, vụn sô cô la hoặc hạt anh túc.

Bột

Vẫn còn để thêm bột vào bột. Giai đoạn này cần được chú ý đặc biệt. Trước hết, bạn hãy rây bột mì qua rây mịn. Điều này không chỉ giúp phá vỡ các cục bột mà còn làm bão hòa bột bằng oxy. Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách, không chỉ đơn thuần là bột mì vào bột, sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời và ngon miệng.

Công thức làm bánh nướng nhỏ chuẩn cho bánh cupcake nói rằng một cốc rưỡi bột, nhưng bạn cần thêm nhiều bột vào bột để bột tự nở. Do đó, khi cho bột mì vào hỗn hợp, hãy thêm từng phần nhỏ trong khi nhào đều.

Bột thành phẩm cho bánh ngắn sẽ giống với kem chua đặc, sánh.

Nếu bột có vẻ quá loãng, hãy cho thêm một ít bột đã rây.

Trước khi tráng và cho bánh vào lò nướng, để bột nghỉ một lúc, để nơi thoáng mát trong 15-20 phút, phủ màng bám.

Quy trình làm bánh

Tiếp theo, bột phải được tráng trong khuôn và đưa vào lò nướng.

Làm nóng lò ở 220độ, điều này rất quan trọng để làm một công thức tráng miệng cho bánh nướng xốp nho khô. Bột không nở tốt trong lò lạnh, vì vậy nếu bạn muốn những chiếc bánh cupcake thực sự mềm, bông, hãy làm theo quy tắc nhỏ này.

Để nướng bánh cupcake, bạn có thể sử dụng khuôn dùng một lần, kim loại và silicone. Khuôn silicon là một giải pháp tuyệt vời, chúng không cần bôi trơn, bột sẽ không dính vào các mặt, và bánh bật ra khỏi cốc mà không tốn sức, bạn không có nguy cơ biến dạng những miếng bánh nhỏ và thơm của mình.

Cho một muỗng rưỡi vào mỗi khuôn. Hãy nhớ rằng bánh nướng nhỏ sẽ nổi lên trong quá trình nướng và nếu bạn làm quá tay với bột, nó sẽ chỉ chảy ra các mặt.

Nếu bạn muốn thử làm bánh nướng nhỏ với nhân, chẳng hạn như sô cô la, quả mọng hoặc sữa đặc đun sôi, thì hãy xếp chúng ra như sau: một chút bột ở dưới cùng, sau đó cho nhân vào giữa xử lý, và trải thìa tiếp theo trước theo hình tròn, xung quanh nhân bánh, sau đó lên trên. Điều này sẽ đảm bảo rằng nhân bánh cupcake của bạn vẫn ở giữa hoặc, trong trường hợp là sô cô la, sẽ không bị chảy ra ngoài, làm hỏng vẻ ngoài của bánh.

Sau khi trải bột, đặt khuôn lên khay nướng hoặc giá dây, cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Để ý đến quá trình nướng, khi tâm của bánh nướng nhỏ đã nổi lên, hãy giảm nhiệt xuống 160.

Tổng thời gian nướng bánh ngắn theo công thức là 15-10 phút, tùy thuộc vào đặc điểm của lò.

Nguồn cấp dữ liệu

Bánh cupcake làm sẵn, lấy ra khỏi lò, cho ítnguội đi. Giải phóng chúng khỏi khuôn và trang trí bằng đường bột. Để tạo nên những chiếc bánh cupcake đẹp mắt, trước khi cho vào lò nướng, bạn có thể yên tâm rắc bột với các loại hạt thái nhỏ, rắc ngọt, dừa nạo.

Bánh cupcake thành phẩm có thể được trang trí bằng sô cô la, đá, kem và nhiều loại kem khác nhau mà bạn lựa chọn, tạo cho món tráng miệng một vẻ ngoài lễ hội.

Đây là một công thức làm bánh nướng nhỏ thơm ngon như vậy kèm theo một bức ảnh mà chúng tôi có được. Phương pháp này là phổ quát. Đừng ngại thử nghiệm với cách làm đầy hoặc trang trí vào lần sau. Ví dụ, bánh nướng xốp bánh mì ngắn với anh đào trong xi-rô đường có hương vị tuyệt vời, và bữa ăn hoàn toàn là sô cô la hoặc được nhồi với sữa đặc hoặc bơ đậu phộng đun sôi. Bạn có thể làm bánh nướng nhỏ với trái cây hoặc thậm chí là mứt.

Công thức bánh mì ngắn của chúng tôi sẽ là nguyên bản với bất cứ thứ gì lấp đầy tâm hồn bạn mong muốn. Món tráng miệng làm sẵn sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho trà.

Chúc bạn ngon miệng!