Bia Belarus: truyền thống và hiện đại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Một trong những loại đồ uống phổ biến có thể tìm thấy trên kệ của các cửa hàng trong nước là bia Belarus. Sản phẩm của quốc gia này khác với các sản phẩm tương tự của Nga hoặc Kazakhstan. Thực tế là đã có lúc Belarus từ chối ký quy định đối với các sản phẩm bia có hiệu lực trên lãnh thổ của Liên minh thuế quan. Hầu hết các sản phẩm của đất nước này đều được đóng chai trong các hộp PET đặc biệt, trong khi thức uống chứa nhiều thành phần tự nhiên hơn và tối thiểu là chiết xuất mạch nha. Ngày nay, trên các kệ hàng của các cửa hàng, bạn có thể yên tâm lấy bất kỳ loại bia nào của Belarus, các bài đánh giá về hầu hết các nhãn hiệu đều mô tả đặc điểm sản phẩm của các nhà máy của đất nước này theo quan điểm tích cực.

Lịch sử sản xuất bia ở Belarus

Sản xuất bia ở Belarus có truyền thống phong phú. Ngay cả trong những ngày xưa, những người thợ thủ công đã sản xuất ra một loại thức uống có bọt tuyệt vời được gọi là nước ngọt. Bia là một loại rượu truyền thống của đất nước này, cùng với mật ong. Đồng thời, nó được coi là thức uống dân chủ, dành cho những bộ phận dân cư rộng rãi nhất. Về cơ bản, những người nông dân tự sản xuất các sản phẩm trong trang trại của họ. Ngày xưa có một câu nói“Đi từ cột mốc này sang cột mốc quan trọng khác”, nghĩa là đi du lịch, làm mới bản thân bằng bọt biển tại các trang trại. Thực tế là những người nông dân sản xuất bia đã giữ một cái cột đặc biệt trong sân của họ, một cột mốc, trên đó đặt một bó rơm. Đây được coi là dấu ấn của bậc thầy, qua đó du khách có thể hiểu rằng ở đây mình có thể nghỉ ngơi và uống rượu ngon lành.

Biên niên sử của thế kỷ 15-16 chứng minh rằng những người lính Belarus, khi đó là một phần của quân đội của Khối thịnh vượng chung, đã uống 2,5 lít bia mỗi ngày. Đến thế kỷ 18, truyền thống rót đồ uống có bọt vào chai thủy tinh xuất hiện và việc tiêu thụ nó trở thành mốt trong giới thượng lưu.

Ngày nay, nguyên tắc của rượu bia cổ có thể được tìm thấy trong Khu bảo tồn Bảo tàng Dudutki, nơi phục vụ bia Belarus theo công thức chính thống.

Ngành công nghiệp bia ở Belarus

Ngày nay, điểm đến xuất khẩu chính của các nhà sản xuất bia Belarus là Nga. Tiêu chuẩn của nhiều nước châu Âu loại trừ khả năng đóng chai sản phẩm trong các thùng PET, vốn được sử dụng trong hầu hết các nhà máy ở nước này. Tại Nga, kết quả của một chiến dịch chống rượu tích cực, bao bì nhựa đang dần biến mất khỏi các kệ hàng do kết quả của một chiến dịch chống rượu tích cực. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bia Belarus sẽ sớm không thể mua được. Các nhà sản xuất của đất nước này đang giải quyết hiệu quả các vấn đề và thay đổi công nghệ đóng chai.

Ngày nay không có độc quyền duy nhất ở Belarus. Khối lượng sản xuất chính rơi vào 6 nhà máy lớn, mỗi nhà máy chiếm phân khúc thị trường riêng.

Khoảng 40%sản xuất thuộc về công ty nhà nước "Krynitsa". Ngoài ra, một khối lượng lớn được sản xuất bởi doanh nghiệp Minsk "Alivaria" và công ty "Syabar", hầu hết cổ phần của họ đã được mua bởi Heineken. Trong số các nhà sản xuất trong khu vực, đáng chú ý là Lidskoye, Rechitsapivo và Brest Pivo.

Sản phẩm của doanh nghiệp "Krynica"

Krynitsa được thành lập vào năm 1975 dưới thời Liên Xô. Ngày nay, công ty sản xuất hơn 10 loại sản phẩm, bao gồm bia tươi Belarus đóng trong thùng, các sản phẩm trong hộp PET và thủy tinh.

Phổ biến nhất là dòng cổ điển "Krynitsa", bao gồm ba loại. Những chiếc bánh mì nướng nhạt này có giá cả phải chăng và truyền thống trong công thức nấu ăn của họ.

Trong số các loại có hàm lượng mạch nha lúa mạch đen, đáng chú ý là nhãn hiệu Vyazynskae và Burshtyn Belarus. Dấu ấn của nhà máy tại nhiều cuộc thi quốc tế là "Starazhytnaya", được ủ theo công thức ban đầu với việc bổ sung kvass tự nhiên. Bất chấp sự phức tạp của ý tưởng, các nhà công nghệ đã quản lý để tổ chức đóng chai hàng loạt loại không đạt tiêu chuẩn như vậy trong chai thủy tinh.

sản phẩm của Alivary

Minsk công ty "Alivaria" có lịch sử giàu có nhất ở Belarus. Người sáng lập ra nhà máy này là Bá tước người Đức Karol Hutten-Czapski, người đã bắt đầu sản xuất vào năm 1864. Doanh nghiệp bắt đầu hoạt động với sức sống mới vào năm 1994 sau khi Liên Xô sụp đổ. Ngày nay, các sản phẩm của nhà máy này được đánh giá cao nhất trên thị trường quốc tế, vàcác thương hiệu như Extra và Porter đã được công nhận là triển lãm thương mại lớn ở Bỉ và Úc.

Sau khi tập đoàn khổng lồ ngành bia Carlsberg mua lại cổ phần của nhà máy, bia Belarus của thương hiệu này đã ồ ạt xuất hiện trên kệ của các cửa hàng ở Nga. Các loại "Trắng", "Đậm" và "Cổ điển" được đựng trong hộp PET lít và khác với các loại tương tự trong nước ở việc sử dụng mạch nha tự nhiên được sử dụng trong sản xuất bia wort.

Sản phẩm của các nhà sản xuất trong khu vực

Trong số các công ty trong khu vực, Lidskoye và Rechitsapivo nổi bật. Các nhà máy này xuất hiện dưới thời Liên Xô. Họ sản xuất nhiều loại bia: "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" của Belarus và các loại bia khác. Đặc biệt đáng chú ý là những người khuân vác đến từ công ty Lidskoe, đã nhiều lần được ghi nhận tại các triển lãm quốc tế danh giá. Nhà máy Rechinsky chuyên sản xuất các loại bình dân đóng chai thủy tinh 0,5 lít.