Bia ale - nguyên mẫu của bia hiện đại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Còn gì tuyệt hơn một ly bia tươi mát lạnh sương mù giữa mùa hè nóng nực? Đúng vậy - hai ly! Và bạn không thể tranh cãi với điều đó, đặc biệt nếu bạn có một người sành sỏi thực sự với đồ uống có bọt trước mặt bạn. Bia được yêu thích ở tất cả các nơi trên thế giới, và nó có thể được gọi là một trong những thức uống phổ biến nhất trên hành tinh. Trong số vô số các loại giống của nó, mọi người đều có thể chọn cho mình loại ngon nhất, sảng khoái và tiếp thêm sinh lực. Người của chúng ta đã quen thuộc với lúa mì hoặc bia truyền thống, nhưng bia ale cũng không kém phần phổ biến đối với người Anh hay Ailen. Nó là gì?

Một chút lịch sử

Thật thú vị, lần đầu tiên đề cập đến thức uống tương tự như bia hiện đại đã được tìm thấy trong người Sumer. Nhưng theo truyền thống, thức uống này có nguồn gốc và trở nên phổ biến ở Anh, vào đầu thế kỷ thứ 7. Không giống như các công nghệ hiện đại, công thức bia thời đó không chỉ bao gồm mạch nha và hoa bia mà còn có rất nhiều loại thảo mộc, rễ cây, gia vị, trái cây và thậm chí cả các loại hạt. Bia Ale có hương vị và mùi thơm rõ rệt,nó trở nên bổ dưỡng và được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Không có gì ngạc nhiên khi bia không biến chứng nhanh chóng trở thành "bánh mì thứ hai" theo đúng nghĩa đen của người Anh. Thức uống có bọt có tên là "ale", từ "ealu" trong tiếng Anh cổ, vay mượn từ "alut" Ấn-Âu cổ, có nghĩa là "ma thuật" hoặc "phù thủy". Thần chú tuyệt vời của bia hơi sớm lan rộng ra các lục địa khác. Ở một số quốc gia, anh ấy mê đến mức bia ale bắt đầu được coi là dấu ấn của mọi quán rượu tự trọng.

ale là gì

Thức uống với cái tên "dí dỏm" thực sự là một trong những loại bia. Điều duy nhất và chính để phân biệt nó với các giống khác là phương pháp lên men. Bia thông thường được làm bằng cách lên men rượu của mạch nha. Nhưng bia truyền thống của Anh là một loại bia được sản xuất độc quyền bằng cách lên men hàng đầu, và cho loại bột chua đặc biệt này được sử dụng. Men trong quá trình sản xuất bia không lắng xuống đáy thùng mà đọng lại ở trên, tạo thành “nắp”. Quá trình lên men tự diễn ra ở nhiệt độ từ 15 đến 24 độ C. Trong điều kiện như vậy, thức uống được bão hòa tối đa với hương liệu và có được hương vị rõ rệt. Sau đó, ale được gửi đi ủ chín trong phòng mát ở nhiệt độ 11-14 độ. Khi đồ uống đã hoàn toàn sẵn sàng, thùng được mở ra và bia tươi được thưởng thức, điều này nên được cạn kiệt trong 2-3 ngày, nếu không đồ uống có thể chuyển sang chua. Ale không được lọc hoặc tiệt trùng mà chỉ được uống “sống”, do đó, khi bạn gặp một chai rượu được bày bán, hãy chú ý đếnngày hết hạn.

Các loại bia

Nhân tiện, bia ale cũng có rất nhiều loại, khác nhau về hương vị, mùi thơm và có thể đậm hoặc nhạt. Đây chỉ là một vài trong số những cách phổ biến nhất:

• Stout - Stout là một giống đen mạnh;
• Strong ale - Mạnh mẽ - Bia mạnh mẽ;
• Bitter - Trái đắng có vị đắng;
• Pale Ale - nhạt và đắng;
• Mild Ale - Bia nhẹ - với hương vị nhẹ nhàng, gợi nhớ đến kvass;
• Brown ale - Brown - vị nhẹ, màu nâu;
• Light Ale - Light - ánh sáng nhẹ;
• Porter - Porter - phổ biến ở Anh;
• India Pale Ale - Loại bia nhạt đậm đà của Ấn Độ;
• Bia già - lâu năm - mạnh và ngon;
• Rượu lúa mạch - lúa mạch - có hương vị rượu, ngọt ngào và mạnh mẽ.

Có những loại có mùi trái cây rực rỡ, lúa mạch hoặc thậm chí là hạt. Vì vậy, ví dụ, Stout (bia đen) là một loại bia được làm trên cơ sở lúa mạch rang hoặc mạch nha, nó mạnh và chứa khoảng 7-8% cồn.

Lợi

Cần lưu ý rằng bia không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Và đối với những người theo hình thức của họ, bạn cần biết rằng với sự trợ giúp của rượu bia, bạn có thể dễ dàng tăng cân. Loại bia như vậy không trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào, vì men, đường, nấm và các enzym xuất hiện trong quá trình lên men vẫn còn nguyên trong đó. El rất giàu vitamin B và E, magiê, canxi, phốt pho, selen và mangan. Các axit amin có trong nó cải thiện quá trình trao đổi chất,tác dụng có lợi đối với tình trạng của tóc và da. Ale rất hữu ích để uống để cải thiện tiêu hóa, làm dịu, làm dịu, giãn nở mạch máu, hữu ích cho chứng xơ vữa động mạch và những người bị huyết áp cao. Tuy nhiên, chúng ta không nên quên rằng độ cồn của bia có thể khá lớn, vì vậy, các loại rượu mạnh có thể chứa tới 12%, vì vậy mọi thứ đều tốt ở mức vừa phải.

Họ tranh luận về thị hiếu

Không phải người Anh hay người Ailen nào cũng có thể cưỡng lại một vại đồ uống thơm phức đầy mời gọi. Nhưng vì một số lý do, ale đã không bén rễ ở Nga. Tất cả những ai đã từng thử loại bia khác thường này đều chia thành hai phe: một số thích nó, nhưng một số khác lại nói rằng hương vị, nói một cách nhẹ nhàng, là “không ngon lắm”. Chắc chắn rằng sự thù địch như vậy chỉ có thể liên quan đến việc chúng ta đã quen với việc để mọi thứ trên giá. Nếu là bia thì nên thưởng thức bia độc quyền, nếu là kvass thì kvass, còn nếu là rượu thì phải có hương vị riêng, đặc biệt. Ale là một thức uống tương đối mới đối với chúng ta, và thường thì phổ hương vị của nó có thể bao gồm nhiều sắc thái khác nhau, mà chúng ta đơn giản là không quen. Loại bia như vậy có vị ngọt-đắng, có ga vừa phải và có thể có mùi thơm hoàn toàn khác nhau, từ mùi trái cây-thảo mộc đến mùi “khói”. Nhưng những người đã thích đồ uống này chắc chắn sẽ vẫn là người hâm mộ của nó mãi mãi.

Ong vò vẽ lông xù El

Dù đó là gì, nhưng vẫn có người yêu. Trong các quán rượu, các loại bia khác nhau ngày càng bắt đầu xuất hiện và tất nhiên, chúng không được chú ý đến. Với ai đó el thực sựthích nó và ai đó thử nó lần đầu tiên - vì mục đích tò mò. Do thời hạn sử dụng rất hạn chế, chúng tôi sẽ không thể thử một loại bia Anh thực sự. Do đó, gần đây chúng tôi đã có phiên bản Nga của thức uống nổi tiếng của riêng mình. Bia ale "Shaggy Shmel" được sinh ra ở Mytishchi nhờ người đương thời của chúng tôi, người rất thông thạo về bia - Mikhail Ershov. Nhờ những nỗ lực của anh ấy, ngày nay mỗi người trong chúng ta đều có thể thưởng thức hương vị của viên đá ruby thực sự.