Rượu táo nhà làm - một công thức cho một thức uống ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu táo tự làm, công thức mà bạn sẽ đọc dưới đây, được coi là cổ điển, dựa vào đó bạn có thể thử nghiệm không ngừng. Nhưng trước tiên, một chút về các loại trái cây. Loại rượu nào cũng thích hợp làm rượu. Tuy nhiên, nếu bạn muốn uống ngọt, hãy chọn loại táo thích hợp.

Nhiều người yêu thích sản xuất rượu tại nhà tin rằng cách tốt nhất để làm rượu tự làm từ táo là chọn loại quả này vào mùa thu hoặc mùa đông. Anis và Antonovka là những người đi đầu trong sản xuất rượu thủ công.

Táo phải được chọn lọc kỹ càng về độ chín. Trái cây chưa chín có thể biến rượu thành chua acetic, trong khi những trái thối sẽ làm hỏng mùi thơm của thức uống. Rượu táo tự làm (công thức pha chế nào cũng ngụ ý điều này) nên được chế biến từ các loại trái cây chín và sạch. Táo càng chọn lọc kỹ thì rượu càng ngon. Đồng thời, lưu ý rằng trong mọi trường hợp, bạn không nên rửa trái cây để pha chế đồ uống nhé! Do đó, men tự nhiên được rửa sạch khỏi chúng, trên cơ sở đó quá trình lên men diễn ra. Bạn có thể lau sạch trái cây khỏi mặt đất và bụi bẩn bằng khăn khô.

Bất kỳ loại rượu tự nấu nào từ táo (bắt buộc phải có công thức), bạn cần nấu trongđồ dùng đặc biệt. Không, bạn không cần phải phát minh lại bánh xe. Chỉ cần chọn một chai hoặc bất kỳ vật chứa nào khác làm bằng thủy tinh, nhưng trong mọi trường hợp không được làm bằng sắt, nhôm hoặc đồng. Đồ tráng men cũng hoạt động tốt. Đây là nơi bạn cần phải rửa thật sạch. Đầu tiên - chỉ cần nước nóng, sau đó - sử dụng soda, thứ phải được rửa sạch khỏi thành bát đĩa một cách tận tâm.

Một thiết bị bắt buộc khác là nút chai đặc biệt. Nó được gọi là con dấu nước. Đây thường là một nút chai bằng gỗ với một ống có hai lỗ: một lỗ ở bên trong chai, lỗ còn lại ở đầu kia của ống, được hạ xuống thành một thùng chứa nước.

Mọi thứ. Nếu bạn có một con dấu nước, bạn đã có thể tạo ra rượu táo tự làm của riêng bạn. Công thức chỉ yêu cầu trái cây và đường cho món này. Vắt hết nước táo. Tốt nhất bạn nên sử dụng máy ép trái cây cho việc này. Đổ nước trái cây mới vắt vào chai đặc biệt của chúng tôi (dung tích có thể rất khác nhau), đậy nắp bằng nút nước và để lên men. Đưa đầu còn lại của ống nút chai vào lọ nước. Quá trình lên men sẽ được nhìn thấy rõ ràng bằng cách "khuấy" chất lỏng này, chất lỏng này sẽ liên tục nhận carbon dioxide.

Sau ba đến bốn tuần, khi khí thực tế không còn thoát ra nữa, rượu đã có thể được uống. Tuy nhiên, nó vẫn chưa được thanh lọc, và không đặc biệt mạnh - bảy hoặc tám độ, không hơn. Để thưởng thức, loại rượu này giống như một loại rượu pha chua "có độ". Để làm cho thức uống này thực sự ngon và mạnh, nó phải được lọc kỹ và thêm vàođường lỏng. Càng nhiều thì rượu càng đậm. Người ta tin rằng cứ 20 gam đường trong một lít đồ uống sẽ làm cho rượu tự nấu có một mức độ mạnh hơn. Thông thường, các nhà sản xuất rượu tại gia thêm 100 gam đường mỗi lít vào rượu táo. Với tỷ lệ như vậy, nó có độ mạnh khá (khoảng 20 độ) và hương vị trái cây dễ chịu.

Nhưng đó không phải là tất cả. Rượu táo với đường nên "chơi" lại trong cùng một thùng. Và càng lâu, nó sẽ càng ngon và ngon hơn. Một số chủ quán phải đợi cả năm để rượu “đủ chơi”. Và nó đáng giá. Tuy nhiên, tối thiểu, quá trình này sẽ tiếp tục trong ít nhất một tháng.

Bây giờ bạn đã biết những bí mật cơ bản về cách làm rượu từ táo, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn bằng cách thử với hương vị và màu sắc. Bạn có thể thêm quả mâm xôi, tất cả các loại gia vị, mật ong, bất kỳ thành phần nào khác có thể tăng cường hoặc nhấn mạnh hương vị của nó cho thức uống này. Bảo quản nơi thoáng mát, cũng có thể để trong tủ lạnh.