2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Đậu xuất hiện ở Châu Âu sau chuyến đi thứ hai của Columbus đến Tây Ấn và kể từ đó đã đi vào sách dạy nấu ăn của nhiều dân tộc. Nó chỉ ra rằng cây họ đậu này rất khiêm tốn, và bây giờ nó được trồng ở khắp mọi nơi từ Brazil và Ấn Độ đến 58 độ vĩ độ. Đậu và quê hương của nó - ở Trung Mỹ - có nhiều loài khác nhau cả về kích thước lẫn hình dáng và màu sắc. Và bây giờ các giống hoàn toàn mới đã được lai tạo - chống được sương giá và hạn hán. Người ta không chỉ ăn hạt đậu mà còn ăn cả vỏ non của nó. Văn hóa họ đậu này rất hữu ích cho cơ thể. Và bên cạnh đó, nó không tốn kém. Ai mà không thích món đậu đơn giản là không biết nấu. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy tuyển tập các công thức nấu ăn tốt nhất mà cây trồng trong vườn này là thành phần chính. Đậu và vỏ có thể được luộc, hầm, nướng, chiên. Cùng xem cách nấu chè đậu ván ngon nhé. Hãy bắt đầu với công thức nấu ăn salad.
Five Minute Snack
Để món ăn này thực sự sẵn sàng rất nhanh chóng, đậu phải đượcđóng hộp. Nhược điểm duy nhất của cây vườn này có thể được coi là một quá trình nấu ăn lâu. Do đó, dù bạn nấu món đậu gì thì hạt đậu cũng cần phải ngâm qua đêm. Các trường hợp ngoại lệ duy nhất là vỏ non. Chúng có thể được nấu ngay lập tức. Và đậu ngâm không nấu nhanh. Trong súp, nó nên được giới thiệu trước các loại rau khác. Và món salad “Năm phút” từ đậu đóng hộp (bạn cần một hũ 400 gram) được chế biến như thế này. Hành tím băm nhuyễn. Tốt hơn là nó thuộc về các giống salad ngọt. Cắt hai quả dưa chuột muối thành những khối vuông nhỏ. Xay ba quả trứng luộc theo cách tương tự. Chúng tôi lọc chất lỏng từ lon đậu, rửa đậu dưới vòi nước chảy. Thêm vào món salad. Chúng tôi cũng cắt rau mùi tây tươi ở đó (nửa bó). Muối vừa ăn, nêm tiêu. Thêm kem chua. Món salad như vậy có thể được thêm gia vị với sốt mayonnaise.
Tôm hùm đậu đỏ
Không một bữa tiệc nào ở Georgia hoàn chỉnh nếu không có món khai vị này. Từ "lobio" được dịch là "đậu". Những người sành ăn ở Georgia ngâm một ly các loại đậu đỏ này trong bia lạnh (nhưng bạn cũng có thể dùng nước lã). Sau đó, chất lỏng không được rút hết mà để lửa thật nhỏ. Trong khi đang nấu (trong mọi trường hợp không được phép đun sôi mạnh!), Chúng tôi cắt nhỏ hành tây, nung và nghiền nát một ly nhân quả óc chó, cắt một bó rau mùi tây, cắt ba hoặc bốn nhánh tỏi. Đậu sẵn gạn một ít, thêm các nguyên liệu khác. Muối món ăn và nêm gia vị, trong số đóớt đỏ là bắt buộc. Đun sôi tất cả trong năm phút nữa. Bây giờ món tôm hùm đậu đỏ cần được làm lạnh và phục vụ. Rắc món này với ngò tươi xắt nhỏ.
Canh nông
Ngâm 400 gam đậu vào buổi tối. Sau đó đun sôi nó cho đến khi chín hoàn toàn trên lửa nhỏ. Cũng như nhiều món đậu khác, chúng ta cần thêm một tiếng đồng hồ. Trong thời gian này, chúng ta có thể gọt vỏ ba củ khoai tây và cắt thành khối vuông. Hãy nấu các loại rau khác. Chúng tôi băm nhuyễn hành tây, gọt vỏ hai củ cà rốt và chà xát với những miếng lớn. Xả một phần tư cốc gạo nhiều lần cho đến khi nước trong vắt hết. Đổ ba lít nước vào nồi và đun trên lửa. Khi nó sôi, cho đậu vào. Hãy để nó trên lửa dưới nắp. Đợi đến khi sôi trở lại thì cho khoai tây và gạo vào nấu cùng. Đặt chảo trên lửa. Đổ một ít dầu thực vật vào đó. Khi nó nóng lên, cho cà rốt và hành tây vào. Chiên cho đến khi chín vàng. Sau năm phút, thêm một muỗng canh bột mì. Đảo đều, giữ thêm một chút trong chảo. Thêm thịt nướng vào súp. Muối và nêm gia vị yêu thích của bạn. Tiếp tục nấu thêm mười đến mười lăm phút. Rắc món ăn đã hoàn thành lên đĩa cùng với các loại rau thơm cắt nhỏ.
Đậu lăng với đậu
Món ăn này là một khách thường xuyên trên bàn của người Ukraine, khi, theo các quy tắc tôn giáo, bạn không thể ăn thịt và các loại thức ăn nhanh khác. Sau đó, thịt bò hoặc thịt lợn được thay thế bằng đậu đỏ. Nên ngâm một ly các loại đậu này qua đêm. Sau đó chắt lấy nước, cho đậu đã vo mềm vào nồi với 2,5 lít nước, bắc lên bếp. Khi nó sôi, giảm lửa. Chúng tôi làm sạch hai củ khoai tây vừa, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào chảo. Bây giờ chúng ta hãy nhìn vào củ cải đường. Một củ có thể được bóc vỏ, cắt thành dải và chiên trong dầu. Nhưng có những người không thích những miếng củ cải trong borscht. Sau đó, bạn cần luộc riêng phần củ chưa gọt vỏ, bỏ vỏ, nạo cùi. Chúng ta sẽ quay trở lại với củ cải ở phần cuối của quá trình làm borscht đậu nạc. Cắt nhỏ hành tây, chiên cho đến khi trong dầu thực vật. Thêm cà rốt xắt nhỏ vào, xào sơ. Cho các loại rau ăn củ vào bát. Bây giờ vị trí của họ trong chảo sẽ được đảm nhận bởi hai quả cà chua cắt lát và ba nhánh tỏi thái nhỏ. Hãy để chúng hầm một chút dưới nắp. Băm nhỏ nửa đầu bắp cải và một quả ớt chuông cho vào súp. Thêm một vài muỗng canh tương cà chua hoặc nước xốt đặc biệt dành cho borscht vào chảo. Ở giai đoạn này, món ăn nên được muối, gia vị và rau thơm nên được thêm vào. Đổ củ cải đã xay với nước dùng nóng, để ủ dưới nắp trong nửa giờ. Sau đó, chúng tôi gạn chất lỏng ruby vào một cái chảo.
Fasolada
Món súp Hy Lạp này nấu nhanh hơn nhiều so với món borscht của Ukraine. Và nếu chúng ta quan tâm đến các công thức nấu đậu đơn giản hơn, thì món ăn này sẽ giúp bạn. Tuy nhiên, đậu nên được nấu chín, hoặc ít nhất là phồng lên khỏi quá trình ngâm. Đổ đầy nước ngọt vào chúng, thêm lá nguyệt quế, cỏ xạ hương và các loại thảo mộc khác và đun sôi. Khoảng thông quamột giờ chúng ta sẽ cắt nhỏ một củ hành tây và một củ cà rốt, chúng ta sẽ chiên trong một cái vạc sâu. Trụng bốn quả cà chua với nước sôi, bỏ vỏ, cho vào các loại cây ăn củ. Đổ ba nhánh tỏi đã thái nhỏ và một thìa cà phê đường vào đó. Chúng tôi bắt những hạt đậu bằng một cái thìa có rãnh và chuyển chúng vào một cái vạc. Đổ một ít nước dùng vào nơi nó đã được nấu chín. Nêm muối và gia vị. Món đậu này ăn nóng và nguội đều ngon. Bạn có thể dùng kèm với kem chua.
Món nóng: gà phi lê rau củ
Ba trăm gam vú cắt thành dải cỡ vừa. Rắc muối và ớt cayenne. Đun nóng một muỗng canh dầu ô liu trong chảo sâu lòng. Chúng tôi trải thịt gà phi lê, một quả ớt chuông xắt thành dải, một củ hành tây cắt thành nửa khoanh và hai nhánh tỏi vắt qua máy ép. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trong 10 phút. Đồ hộp (một hũ 400-500 gam) gạn lấy nước, rửa sạch, cho vào chảo. Thêm một ly cơm tấm làm sẵn vào cùng một chỗ (lý tưởng nhất là gạo lứt). Thêm một ít, khoảng 1/4 cốc, nước luộc gà. Nêm thìa là và các gia vị khác. Đậu hầm gà ăn kèm với chanh.
Gratin
Món ăn Pháp này được làm từ nhiều loại nguyên liệu. Gratin được gọi là món hầm dưới nắp pho mát ngon. Và bây giờ chúng ta sẽ học cách nấu đậu và súp lơ bằng tiếng Pháp. Làm nóng lò ngay lập tức ở 200 độ. Đun chảy một thìa bơ trong chảo ở lửa nhỏ. Tắt bếp, đảo đềucùng một lượng bột. Pha loãng với một phần tư cốc sữa, khuấy đều. Hãy đốt nó một lần nữa. Hãy thêm một ly sữa. Bắt đầu đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi nước sốt đặc lại. Tắt bếp, thêm một chút ớt bột ngọt, muối và hạt tiêu đen. Xay nhuyễn phô mai cứng (tốt nhất là phô mai cheddar) để tạo thành một ly vụn. Thêm một nửa số lượng này vào nước sốt. Trộn hai thìa cà phê mù tạt Dijon. Luộc phần đầu lớn của bắp cải trong nước muối, phân thành từng chùm. Để ráo và rửa sạch đậu hộp. Đặt nó cùng với súp lơ thành một mẫu đơn. Đổ nước sốt vào. Chúng tôi gửi nó đến lò nướng trong một phần tư giờ. Rắc phô mai còn lại năm phút trước khi hoàn thành.
Trang trí "Mùa đông"
Trên đây là công thức nấu các món ăn nóng độc lập từ các loại đậu. Bây giờ là lúc để học cách nấu đậu cho một món ăn phụ. Phiên bản mùa đông liên quan đến việc sử dụng champignon (250 g) và khoai tây luộc trong quân phục (hai củ trung bình). Bạn có thể đun trước một ly đậu đỏ hoặc dùng sản phẩm đóng hộp. Băm nhuyễn hành tây, cho hai tép tỏi vào máy ép. Chúng tôi chiên nó trên hỗn hợp bơ và dầu thực vật (tỷ lệ từ hai đến một). Sau năm phút, thêm nấm đã bóc vỏ vào. Gọt vỏ khoai tây và cắt miếng vừa. Cho các loại củ và đậu vào nấm. Chúng tôi chiên cho đến khi sẵn sàng. Phục vụ rắc rau thơm trộn với sốt mayonnaise.
Thịt heo đậu
Đun sôi hai chén đậu cho đến khi chín mềm. Bốn trăm gam thịt lợn cắt thành từng miếng nhỏ. Bóng đèn vàcắt nhỏ cà rốt. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán nhiều mặt. Chúng tôi trải thịt lợn, hành tây và cà rốt. Chúng tôi chiên trong năm phút. Thêm đậu. Muối, nêm gia vị vừa ăn. Thêm hai thìa tương cà chua. Đổ đầy nước sao cho ngập toàn bộ phần bên trong chảo. Đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi thịt lợn chín. Quá trình này sẽ mất khoảng hai giờ. Đậu hầm với thịt, rắc thì là tươi xắt nhỏ.
Đề xuất:
Cách nấu đậu lăng nâu cho món ăn kèm: công thức nấu ăn kèm ảnh, mẹo nấu ăn
Cách nấu đậu lăng nâu làm món ăn kèm. Những thực phẩm nào tốt với đậu lăng? Thời gian nấu trong bao lâu. Làm thế nào để nấu loại ngũ cốc này trong một nồi nấu chậm. Các tính năng của việc nấu đậu lăng như một món ăn kiêng là gì
Phục vụ công cộng của Liên Xô: thực đơn, công thức nấu ăn, các món ăn phổ biến của ẩm thực Liên Xô, ảnh
Ẩm thực Xô Viết là một khái niệm gây ra nỗi nhớ cho hầu hết cư dân của nước Nga hiện đại. Thời kỳ hình thành của nó khá dài, gần cả thế kỷ, thời còn quyền lực của Liên Xô. Thành phần của các món ăn phát triển sau đó khác đáng kể so với món ăn ban đầu của Nga. Cô ấy tiếp thu, trong số những thứ khác, các yếu tố của tiếng Pháp. Sự phân biệt của nó có thể được gọi là chủ nghĩa quốc tế
Nấu gì để ăn chay? Bài đăng tuyệt vời: công thức nấu các món ăn từ đậu lăng. Bữa ăn Mùa Chay ngon - Công thức nấu ăn
Điều quan trọng nhất là trong việc ăn chay, bạn không chỉ cần tuân theo một chế độ ăn kiêng nhất định, mà còn phải thanh lọc bản thân về mặt tinh thần: không chửi thề, không nóng giận, không làm nhục người khác. Vì vậy, những gì để nấu ăn nhanh chóng, để vẫn còn đầy đủ? Hãy đến với công thức nấu ăn
Làm thế nào để nấu rau đông lạnh trong nồi nấu chậm? Công thức nấu rau củ đông lạnh với cơm trong nồi nấu chậm
Làm thế nào để nấu rau đông lạnh trong nồi nấu chậm? Điều này sẽ được thảo luận trong bài báo. Ví dụ về các công thức nấu ăn được đưa ra, sau đó bạn sẽ học cách làm các món ăn ngon có sinh tố
Nấu nhiều loại bánh khoai tây - công thức, công thức, công thức
Draniki Belarus - cùng một loại bánh kếp khoai tây. Mỗi bà nội trợ có thể có công thức riêng để chuẩn bị. Phương pháp cổ điển trông như thế này: gọt vỏ và bào khoai tây sống, bạn cũng có thể thái miếng lớn. Chỉ cố gắng làm nhanh thôi vì rau sẽ bị thâm, ngả sang màu nâu, ăn không quá ngon
