Gà tây nướng: công thức nấu ăn có ảnh, nguyên liệu, gia vị, calo, mẹo và thủ thuật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gà tây được coi là một trong những sản phẩm ăn kiêng nhất về thịt. Nó được cho trẻ nhỏ như thức ăn bổ sung, cũng như các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bệnh nhân bị rối loạn chuyển hóa. Gà tây luộc hoặc nướng rất tốt cho sức khỏe. Nhiều nông dân tự nuôi loài chim này. Bài viết sẽ thảo luận về cách nấu thịt gà tây ngon, nhưng đồng thời vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó.

Gà tây là gì

Cần bắt đầu với thực tế rằng gà tây là một trong những đại diện lớn nhất của gà, thuộc họ trĩ. Một số người nghĩ rằng gà tây và gà tây là hai giống chim khác nhau. Tuy nhiên, đây chỉ là những đại diện giống đực và cái của cùng một giống.

Đặc tính hữu ích của thịt gà tây

Chim chưa đủ 4 tháng tuổi ăn theo thói quen. Đến thời điểm này, gà tây sẽ nặng khoảng 9-10 kg, và thịt của nó sẽ đạt được hương vị tối đa.đặc điểm.

Thịt gà tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, ăn kiêng và thức ăn cho trẻ em. Thịt của loài chim này rất mềm và ngon. Nó có một kết cấu kem và màu hồng. Hữu ích nhất là ức. Sau khi nấu, miếng phi lê hơi khô, nhưng vẫn hữu ích nhất có thể.

Thịt có nhiều magiê và phốt pho, ít chất béo và các thành phần không mong muốn khác. Sắt, phốt pho, vitamin B và rất nhiều protein - đây đều là những chất khiến gà tây trở nên không thể thiếu trong khẩu phần ăn của người hiện đại.

Nguyên tắc chung khi nướng thịt

Như bạn đã biết, nướng là một trong những cách chế biến món ăn. Nó không yêu cầu thêm một lượng chất béo và dầu, nhưng lượng dư thừa của những chất này sẽ khiến thịt chịu tác động của nhiệt độ cao.

Gà tây nướng tẩm ướp. Tốt nhất, nếu thịt được ngâm trong nước trái cây và gia vị, ít nhất là trong 2-3 giờ.

Bạn có thể nướng bất kỳ bộ phận nào của loài chim này, nhưng bạn nên hiểu rằng thịt đậm và nhạt được nấu vào các thời điểm khác nhau. Do đó, chúng được bày ra trên vỉ nướng theo từng giai đoạn.

Nướng có thể là bất kỳ: điện, chảo hoặc lò nướng. Tuy nhiên, thịt ngon nhất được lấy trên than thật, nấu chín trong không khí trong lành.

Original Marinade

Kiểu nấu ăn này rất lý tưởng cho ngực. Bạn có thể nấu gà tây trong chảo nướng với nước xốt cà chua. Trong nước sốt này, thịt trở nên rất mềm và mềm.

Để nấu ăn, bạn cần 600-800 gram ức gà tây, 5 muỗng canh.thìa tương cà chua hoặc nước sốt, 150 ml nước khoáng (có ga cao), 2-3 củ hành tây vừa, 50 ml nước tương, gia vị, rau thơm và bánh mì pita để phục vụ.

Đầu tiên chúng ta nấu gà tây. Chúng tôi chia thịt thành các miếng đồng đều dày 15-20 mm và đập bỏ cả hai mặt để thịt trở nên mềm.

Từ các nguyên liệu còn lại, chúng ta chuẩn bị nước xốt dạng lỏng (bột nhão, nước khoáng, nước tương và gia vị). Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh và cũng cho vào nước xốt cùng với thịt. Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần làm ráo nước sốt thừa. Tất nhiên, nếu bạn nấu thịt trên lửa, điều này là không cần thiết. Nhưng đối với chảo rán hoặc bếp nướng điện thì điều này rất quan trọng.

Phục vụ món ngon đã hoàn thành với các loại thảo mộc, rau tươi và bánh mì pita.

Gà tây nướng: công thức sốt kefir

Không biết tạo bất ngờ cho khách? Bạn có thể nướng phi lê gà tây ướp sốt kefir. Món ăn này rất ngon và ít chất béo. Thịt gia cầm trong nước xốt kefir trở nên rất mềm.

Để nấu ăn, bạn cần lấy 1 kg thịt gà tây và chia thành từng phần nhỏ. Trong một số công thức nấu ăn, người ta khuyên nên ướp chân giò, nhưng sau đó, bạn nên cắt một số lượng lớn chân để nước sốt ngấm vào tận xương. Nước xốt được chế biến từ một ly kefir ít chất béo (bạn cũng có thể hớt bọt), gia vị và muối vừa ăn, cũng như thêm tỏi băm nhỏ (4-6 tép).

Nhân tiện, tỏi, ở một mức độ nào đó, có thểthúc đẩy giảm cân, và nó cũng là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Do đó, bạn có thể đặt sản phẩm này trong món ăn này và một chút nữa.

Ướp thịt ít nhất 3-4 tiếng trong tủ lạnh trong hộp đậy kín. Bạn cũng có thể thêm hành tây để tăng hương vị. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với rau hoặc cơm luộc. Hãy nhớ rằng chân gà tây phải được chiên kỹ, vì nó là thịt có nhiều sợi, vì vậy hãy kiểm tra độ sẵn sàng của nó rất cẩn thận.

Với mù tạt

Xốt mù tạt được hầu hết các đấng mày râu yêu thích. Sự kết hợp giữa vị cay và vị ngọt này mang lại hương vị đặc biệt cho thịt. Cần lưu ý rằng gà tây nấu trong nước xốt mù tạt là một món ăn cụ thể. Hương vị khác thường của nó có thể không hợp khẩu vị của mọi người. Nếu bạn không chắc đây có phải là lựa chọn phù hợp với mình hay không, hãy nướng bít tết gà tây ướp sốt mù tạt để dùng thử.

Nếu bạn quyết định nấu một món ăn như vậy cho một công ty lớn, thì bạn không nên thử nghiệm. Hầu hết các loại thịt sẽ tốt hơn nếu nấu theo công thức cổ điển, nhưng một số được chế biến với mù tạt. Nếu nước xốt phù hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người và thực khách đánh giá cao món ăn, thì lần sau, công thức này có thể trở thành công thức đặc trưng của bạn.

Vì vậy, để có một loại nước sốt gà tây khác thường, bạn cần các sản phẩm:

• ly kem chua béo;
• muỗng canh mù tạt thông thường;
• vài tép tỏi;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Lượng sốt này đủ để ướp 800-1000 gam thịt. Hãy nhớ nếu bạn lấynhiều gia cầm hơn, thì tất cả các thành phần khác cần gấp đôi. Bất kỳ loại thịt nào cũng phải được ướp với nước sốt vừa đủ để các miếng trên cùng không bị nứt.

Chia phi lê thành các lát có độ dày vừa phải (khoảng 1 cm) và đập bớt một chút. Nhiều bà nội trợ chỉ cần rạch dọc miếng thịt để nước ướp ngấm vào miếng thịt. Đây là công việc của mọi đầu bếp.

Marinade là hỗn hợp của kem chua, mù tạt, gia vị và muối. Hơn nữa, bạn có thể dùng nhiều loại gia vị khác nhau: hỗn hợp ớt, ớt bột, cà ri, nghệ. Đừng thử nghiệm với các loại thảo mộc, chúng có thể bị cháy trên vỉ nướng.

Lát với lớp vỏ vàng ruộm ăn kèm với rau củ nướng hoặc khoai tây luộc. Chúng tôi trang trí mọi thứ bằng cây xanh.

Trong nước xốt hành tây

Bạn có biết rằng hành tây mang lại cho bất kỳ loại thịt nào một hương vị ngọt ngào và tạo cho nó một cấu trúc mềm mại. Đó là lý do tại sao người ta khuyên nên thêm nó vào ức gà khô. Nhưng nếu thịt được ướp với một lượng lớn loại rau này, thì nó sẽ trở thành một món ăn vô cùng ngon.

Đầu tiên, chúng ta hãy tìm hiểu những gì cần thiết để nướng gà tây. Đối với 1 kg thịt, bạn sẽ cần nửa kg hành tây, muối, gia vị, 3-4 thìa sốt mayonnaise (có thể thay thế bằng kem chua ít béo).

Nấu ăn luôn bắt đầu từ thịt. Nó nên được nghiền thành từng miếng (hình khối) có kích thước vừa phải. Sau đó, trộn các thành phần còn lại với hành tây băm nhỏ trong máy xay sinh tố và trộn với thịt. Để 4 giờ trong tủ lạnh. Tốt nhất nên xếp thành từng lớp (hành tây và gà tây) trong hộp có nắp đậy kín. Đầu tiên vàcác lớp cuối cùng nên là hành tây. Quay thùng hàng giờ.

Trước khi cho chim vào nướng, bạn hãy rũ bỏ những phần hành thừa, nếu không chim sẽ bị cháy và thêm vị đắng. Một món ăn như vậy có thể được phục vụ với rau tươi, bánh mì hoặc một món ăn kèm của kiều mạch. Làm nước sốt (dành cho người hơi khô), có thể dùng kem chua.

Wings with adjika

Như chúng ta đã tìm hiểu ở trên, đùi gà tây khá lớn, vì vậy chúng sẽ mất rất nhiều thời gian không chỉ cho việc nấu nướng mà còn để tẩm ướp. Nhưng đôi cánh về mặt này là lựa chọn tốt nhất.

Vì vậy, hãy lấy 10-12 cánh, 1, 5-2 muỗng canh tá dược cay, một ly nước ép cà chua, muối và gia vị, cũng như một củ hành tây.

Cánh phải được rửa sạch và kiểm tra "gốc cây" từ lông. Nếu muốn món ăn nhanh chín hơn, bạn nên cắt cánh ở các khớp.

Chuẩn bị nước xốt từ rượu bổ, nước ép cà chua và gia vị. Nhúng cánh hoàn toàn vào nước xốt và nhúng đều các mặt. Thêm vòng hành tây và để trong vài giờ. Chú ý đến thực tế là có đủ chất lỏng (nước sốt) cho toàn bộ lượng thịt. Ăn kèm với rau thơm (thì là, ngò tây).

Với mật ong

Thông thường, một món ăn như vậy được thực hiện một cách vội vàng, nhưng hóa ra lại rất khác thường. Để nấu ăn, bạn cần lấy một cân thịt gà tây, một thìa mật ong và mù tạt, cũng như 80-100 ml nước tương. Tỏi và gia vị được thêm vào để tạo hương vị.

Xốt gà tây nướng chuẩn bị bởitrộn tất cả các thành phần: mật ong, nước tương, mù tạt và gia vị. Thịt phải được cắt thành các dải mỏng (cách này sẽ ngấm và chiên nhanh hơn). Nướng và ăn kèm với rau và rau thơm.

Trong rót bia

Bia là một sản phẩm tuyệt vời để ướp bất kỳ loại thịt nào. Nó cũng rất tốt để nấu gà tây. Để làm nước xốt (tính theo 1 kg thịt), bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 0,5L bia;
• 1 muỗng canh l. em yêu;
• 1 muỗng cà phê bột mù tạt;
• gia vị (chọn theo khẩu vị của bạn);
• tỏi;
• muối và một ít dầu hướng dương.

Ức gà tây nướng sốt bia sẽ chiếm được cảm tình của cả nam và nữ.

Trộn mật ong và bột mù tạt cùng với gia vị. Sau đó, thêm 500 ml bia đen và trộn đều tất cả mọi thứ. Tỏi phải được đập dập hoặc dùng dao thái nhỏ. Nhúng thịt gà tây vào nước sốt đã pha và để trong tủ lạnh vài giờ.

Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị sốt kem chua, được phục vụ trên bàn cùng với thịt đã hoàn thành. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 130g kem chua;
• nước tương 30 ml;
• một ít thì là và tỏi băm.

Tất cả các thành phần phải được trộn lẫn.

Nước sốt nên để trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Khoảng thời gian này là cần thiết để tất cả các thành phần hấp thụ nước của nhau.

Mẹo nấu ăn

Món nướng sẽ mềm nếu bạn lấy gà tây non (3-4 tháng). cá nhânngười lớn tuổi mất nhiều hương vị và thịt của họ trở nên dai.

Nếu công thức có giấm làm nước xốt, thì tốt hơn hết bạn nên ưu tiên rượu hoặc táo. Chúng tốt cho sức khỏe hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn nhiều.

Hành để làm xốt và xốt phải dùng tay tán nhuyễn sau khi băm nhỏ. Nó sẽ tiết ra nước giúp thịt mềm và có hương vị.

Gà tây nướng: calo

Nhiều người quan tâm đến việc có bao nhiêu calo trong món thịt nướng ăn kiêng này. Khá một chút: khoảng 120-150 kcal trên 100 gam sản phẩm. Tất nhiên, tất cả mọi thứ phụ thuộc vào những gì con chim sẽ tẩm ướp.