Món ăn với đậu xanh: công thức nấu ăn có ảnh, nguyên liệu, gia vị, calo, mẹo và thủ thuật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đậu xanh không chỉ ngon mà còn là một nguyên liệu tốt cho sức khỏe được thêm vào nhiều món ăn. Nó có thể được sử dụng để làm món salad, thịt hầm, súp và thậm chí là món tráng miệng. Vào mùa hè, các món ăn từ đậu xanh tươi, bao gồm cả đậu xanh, rất thích hợp. Và vào mùa đông, bạn có thể lấy sản phẩm đông lạnh hoặc đóng hộp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn thú vị, đơn giản và độc đáo cho các món ăn với việc bổ sung đậu xanh. Hãy nói về những gì có thể được chế biến từ thực phẩm tươi sống, đông lạnh và đóng hộp.

Món với đậu xanh tươi

Đậu Hà Lan tươi tốt hơn và ngon hơn đậu đông lạnh. Trong thành phần của nó có chứa chất đạm dễ tiêu hóa và nhiều chất xơ. Tuy nhiên, nó khá khó tìm vào mùa đông, vì vậy hầu hết các món ăn từ nó thường được chế biến vào mùa hè. Đậu Hà Lan không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là một sản phẩm khiến bạn hài lòng. Nó đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Ý, nơi nó được sử dụng ở khắp mọi nơi. Tươithành phần được thêm vào súp và các món chính, cũng như các món tráng miệng. Nó cũng được sử dụng để trang trí tất cả các loại đồ ăn nhẹ. Các món ăn từ đậu xanh non thích hợp cho bữa ăn hàng ngày và bàn tiệc liên hoan. Tuy nhiên, cần thận trọng khi dùng cho những người bị tăng sinh khí. Với số lượng lớn, đậu Hà Lan có thể dẫn đến đầy hơi. Vì vậy, nó nên được ăn một cách điều độ. Ngoài ra, đậu xanh là một sản phẩm ăn kiêng. 100 gram sản phẩm chỉ chứa 73 kcal.

Ribollite hạt đậu

Ribollita là một món súp Ý bổ dưỡng và thịnh soạn với nhiều loại rau củ. Nó đặc biệt thơm nếu bạn thêm đậu xanh tươi vào nó. Công thức chế biến món ăn khá đơn giản, thêm vào đó là cách chế biến nhanh chóng. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy là 197 kcal trên 100 g. Ribollita cũng có thể được phục vụ trong một bữa tiệc linh đình. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Đậu xanh tươi.
• Cà rốt.
• Ciabatta hoặc lavash.
• Cà chua tươi.
• Nơ đỏ.
• Rễ cần tây.
• Dầu ô liu.
• Bắp cải Savoy - nếu không có, bạn cũng có thể thay thế bằng bắp cải trắng.
• Ngò tây, ớt đỏ và tỏi, và gia vị cho vừa ăn.

Để chế biến món ăn này, trước tiên bạn phải rửa sạch rau. Sau đó, bạn tiến hành băm nhuyễn hành tỏi. Băm nhỏ bắp cải, và cắt cà rốt và cần tây thành khối vuông. Đậu Hà Lan tươi nên được cho vào nồi và đổ nhiều nước. Cô ây phảiche hoàn toàn. Xé bánh mì pita hoặc ciabatta thành từng miếng nhỏ và để khô.

Tỏi, cà rốt, cần tây và hành tây phải được chiên riêng trong dầu ô liu. Từ phần cà chua đã cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nó và mùi tây được thêm vào chảo với các loại rau khác. Sau đó để hỗn hợp đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại. Sau đó, phải cho đậu xanh đã nấu chín vào nồi. Hỗn hợp thu được nên được đun nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó, lá bắp cải và những miếng ciabatta bị hỏng được thêm vào đó. Ribollita nên được truyền trong 10 phút, sau đó nó có thể được phục vụ. Bạn cũng có thể trang trí trước với mùi tây.

Đậu rán

Có rất nhiều công thức nấu ăn nguyên bản cho đậu xanh tươi. Ví dụ, bạn có thể làm bánh kếp mềm, ngon ngọt và thơm từ nó. Chúng tạo nên một sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn của bạn. Ngoài ra, những người đang giảm cân có thể thay thế những chiếc bánh kếp cổ điển bằng những chiếc bánh xèo như vậy. Hàm lượng calo của chúng là 155 kcal trên 100 gram.

Để chuẩn bị bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Đậu xanh tươi. Nó cũng có thể được thay thế bằng một đối tác đông lạnh.
• Bột mì.
• Dầu thực vật.
• Trứng.
• Sữa.
• Bột nở làm bánh.
• Muối, rau xanh bất kỳ (thường lấy thì là, ngò tây hoặc hành lá), nêm gia vị vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm nghệ.

Đậu xanh tươi trước tiên phải được cho vào chảo vàthêm một chút nước để làm mềm nó. Để riêng, trộn bột mì với bột nở, trứng và sữa. Thêm gia vị và nghệ nếu cần. Sau đó trộn đều tất cả mọi thứ, tránh hình thành các cục. Sau đó, đậu Hà Lan và rau xanh được thêm vào hỗn hợp. Bột nên được ngâm trong 20 phút, sau đó bạn có thể bắt đầu chiên bánh trong dầu thực vật.

Những miếng thịt nhỏ với đậu xanh

Món ăn nguyên bản từ đậu xanh tươi này là một sự thay thế tuyệt vời cho món chả thịt cổ điển. Nó có thể được phục vụ cho bữa sáng hoặc bữa tối. Hàm lượng calo của những miếng rau củ như vậy là 162 kcal. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Đậu xanh. Vào mùa hè, bạn có thể lấy một sản phẩm tươi và vào mùa đông, hãy thay thế nó bằng một sản phẩm đông lạnh.
• Khoai tây và cà rốt tươi.
• Bột mì.
• Dầu thực vật.
• Tỏi, tiêu đen xay và các gia vị khác nếu cần.

Để chế biến chúng, trước tiên bạn cần rã đông đậu xanh và cho vào bát riêng. Nếu bạn đang lấy một sản phẩm tươi cho một món ăn, thì bước này có thể được bỏ qua. Sau đó, đậu Hà Lan và các loại rau cần được cắt nhỏ cho vào máy xay thịt, biến chúng thành thịt băm. Sau đó, chúng được trộn trong một đĩa sâu, nơi bột mì, tiêu, muối và gia vị cũng được thêm vào. Bây giờ bạn có thể điêu khắc những miếng đá nhỏ. Nếu chúng rơi ra, bạn có thể cho thêm một ít bột mì. Các miếng thịt nhỏ phải được chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, và sau đó phục vụ ngay lập tức.

Bruschetta với đậu xanh

Ở Ý, công thức nấu ăn từ tươiđậu xanh rất phổ biến. Thông thường, bruschetta được chế biến với phần bổ sung của nó - đây là những chiếc bánh mì kẹp với bánh mì chiên sẵn. Món khai vị thịnh soạn này là sự bổ sung hoàn hảo cho bàn ăn tối của bạn. Hàm lượng calo trong món ăn này là 202 kcal. Để chuẩn bị bruschetta, bạn cần mua trước các sản phẩm sau:

• Đậu xanh tươi.
• Baguette hoặc ciabatta.
• Bơ.
• Tỏi, chanh, rau xanh và gia vị vừa ăn.
• Dầu ô liu.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bánh mì cho món bruschetta. Để làm được điều này, bánh mì cần được cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, chúng nên được làm khô trong chảo nóng mà không cần thêm dầu. Băm nhuyễn quả bơ, trộn với đậu xanh. Đối với chúng nên được thêm nước chanh, tỏi, rau thơm và gia vị cho vừa ăn. Hỗn hợp thu được cũng nên được rắc một ít dầu ô liu. Sau đó, nó được phết lên trên miếng bánh mì khô và được phục vụ ngay lập tức.

Bí quyết với đậu xanh

Vỏ đậu xanh ngon ngọt còn được dùng trong các món ăn mùa hè. Thông thường chúng được thêm vào các món salad và đồ ăn nhẹ khác nhau. Tuy nhiên, thường có công thức nấu ăn cho các món đầu tiên và thứ hai với đậu xanh trong vỏ. Chúng đặc biệt phổ biến ở các nước phương Đông. Ở Nga, đậu xanh thường chỉ được tiêu thụ vào mùa hè, vì sản phẩm đông lạnh mất đi hương vị độc đáo và các đặc tính hữu ích của nó. Xem xét các công thức nấu ăn ban đầu cho các món ăn mà bạn có thể nấuvới sự bổ sung của anh ấy.

Salad vỏ đậu

Gỏi là món ăn phổ biến nhất với vỏ đậu xanh. Dễ nhất là nấu chúng vào mùa hè. Món salad ban đầu này thích hợp cho bữa trưa hoặc thậm chí là một bàn tiệc liên hoan. Để chuẩn bị nó, bạn cần rất ít nguyên liệu:

• Vỏ đậu xanh tươi.
• Hành lá và tỏi.
• Muối, tiêu đen xay - các gia vị khác cũng có thể được thêm vào, nhưng không bắt buộc.
• Dầu ô liu - nếu muốn, có thể thay thế bằng dầu hướng dương.
• Lá bạc hà tươi.

Bạn sẽ cần một chiếc chảo sâu lòng cho món đậu xanh này. Đổ dầu ô liu vào và đun nóng. Đậu Hà Lan cần cắt bỏ hai đầu. Sau đó, cùng với hành và tỏi, sẽ được chiên trong chảo trong 4 phút. Gia vị, muối và hạt tiêu được thêm vào tùy thích. Sau đó, món ăn hoàn thành được bày ra đĩa, trang trí bằng lá bạc hà và phục vụ.

Đậu xanh hầm thịt

Mónđậu xanh là món ăn kèm tốt cho sức khỏe, chứa nhiều chất xơ nên thường được ăn kèm với thịt. Để chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn này, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• Thăn bò. Các loại thịt khác cũng có thể được sử dụng nếu muốn, chẳng hạn như thịt gà, thịt lợn hoặc thịt cừu.
• Đậu xanh silicon.
• Ớt.
• Xì dầu và dầu mè.
• Tỏi.
• Muối, tiêu và mè, các gia vị khác được thêm vàotùy chọn.

Thịt nên thái mỏng, trộn với tỏi rồi rưới xì dầu, dầu mè. Phần hỗn hợp này nên ướp trong vòng 15-20 phút. Món ăn được nấu trong chảo sâu lòng. Đổ dầu vào đó, và sau đó thêm vỏ đậu vào đó. Chúng được chiên trong 3 phút. Sau đó, thịt, ớt băm nhỏ và hạt mè được cho vào chảo. Tất cả những thứ này được chiên trong 3 phút nữa và phục vụ.

Vỏ đậu xanh phương Đông

Món ăn phương Đông với đậu xanh ngâm vỏ này rất nhanh và dễ chế biến. Nó có thể được phục vụ cả lạnh và nóng. Ngoài ra, nó khá hữu ích, vì đậu xanh tươi chứa rất nhiều vitamin và chất xơ. Vì vậy, món ăn này thường được dùng làm món ăn kèm cho các món thịt. Chuẩn bị nó là khá đơn giản. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Đậu xanh silicon.
• Dầu ô liu - nếu không có, bạn có thể thay thế bằng dầu hướng dương.
• Tương.
• Tỏi - tươi là tốt nhất, nhưng sấy khô cũng có tác dụng.
• Hạt mè nướng.
• Dầu ớt - nếu không có, bạn có thể thay thế bằng các loại sốt nóng cho vừa miệng.
• Gia vị, đường, muối và hạt tiêu - chúng được thêm vào tùy ý, tập trung vào sở thích của từng người.

Món này được nấu trong lò. Đầu tiên bạn cần hâm nóng nó. Sau đó, các quả đậu được đặt trên khay nướng, nơi dầu ô liu và tỏi thái nhỏ cũng được đổ vào. Cẩn thậnTrộn các thành phần và để chúng nấu trong 5 phút. Lúc này, bạn cần trộn đều hạt mè, đậu nành và nước sốt nóng cùng với hạt nêm, đường, muối. Đổ đậu Hà Lan đã hầm chuẩn bị vào cùng với hỗn hợp này. Sau đó, món ăn được dọn ra bàn.

Công thức nấu đậu xanh đông lạnh

Trái cây và rau quả đông lạnh là một sự thay thế lành mạnh cho các sản phẩm tươi sống. Với sự giúp đỡ của họ, bạn không thể từ chối các món ăn truyền thống mùa hè ngay cả trong mùa đông. Ngoài ra, các công nghệ cấp đông nhanh hiện đại cho phép không chỉ giữ được hương vị ban đầu của sản phẩm mà còn cả các vitamin có trong nó. Cũng không mất nhiều thời gian để rã đông sản phẩm.

Nhiều món ăn mùa hè với đậu xanh cũng có thể được chế biến bằng sản phẩm đông lạnh. Ngoại lệ duy nhất là các món salad, trong đó không thể thiếu rau tươi. Nhưng đậu Hà Lan đông lạnh có thể được thêm vào nhiều món súp, món ăn phụ, thịt hầm và thịt viên. Nó cũng thích hợp để ăn nhẹ và tráng miệng. Dưới đây chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu ăn thú vị mà đậu tươi có thể dễ dàng thay thế bằng đậu đông lạnh.

Hầm đậu xanh

Món ăn với đậu xanh này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa tối của cả gia đình và ngày lễ. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng cả sản phẩm tươi và đông lạnh. Món thịt hầm chín khá nhanh. Ngoài ra, đây là một món ăn rất hài lòng mà bạn không cần phải mua những sản phẩm đắt tiền. Hàm lượng calo của nó là 284 kcal trên 100 gram. Để hầm đậu, bạn cần chuẩn bị trước những nguyên liệu sau:

• Lúa mìbột mì.
• Bắp cải trắng.
• Đậu xanh đông lạnh.
• Bơ.
• Kefir.
• Phô mai - tốt hơn nên lấy loại tan nhanh hơn.
• Trứng.
• Đường, muối nở, muối và gia vị được thêm vào.
• Tỏi tươi hoặc khô.

Để chuẩn bị món thịt hầm, trước tiên hãy trộn kefir, bột mì, đường và soda. Muối có thể được thêm vào hỗn hợp thu được để nếm, sau đó đánh đều tất cả mọi thứ. Bắp cải cần được cắt nhỏ. Trong một bát riêng, trộn phô mai bào với tỏi. Thêm bắp cải vào hỗn hợp. Sau đó, phần trống cho món thịt hầm được đặt trên khay nướng đã được bôi mỡ bằng bơ. Đổ đậu xanh và phô mai trộn với tỏi lên trên. Món thịt hầm nên được nướng trong lò trong nửa giờ.

Pea Cookies

Đậu Hà Lan thường được thêm vào súp và các món thứ hai. Nhưng bạn cũng có thể nấu với nó trong các món tráng miệng ban đầu. Ví dụ, bánh quy hạt đậu. Hàm lượng calo của món đậu xanh đông lạnh tốt cho sức khỏe này là 300 kcal trên 100 gam sản phẩm. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải có các thành phần sau:

• Đậu xanh đông lạnh.
• Đường.
• Bột mì.
• Bột nở làm bánh.
• Dầu tinh luyện.
• Lòng đỏ trứng gà.
• Muối.

Đậu Hà Lan đông lạnh nên cho vào chảo và chiên với dầu thực vật, sau đó để nguội. Sau đó, nó phải được cẩn thậntrộn với đường, bột mì và bột nở. Bạn cũng có thể thêm một chút muối cho vừa ăn. Bột thành phẩm phải được chia thành từng phần nhỏ, từ đó nặn bánh quy. Tốt nhất, nó nên có một chút màu xanh lục. Bánh quy nên được đánh với lòng đỏ trứng gà. Ngoài ra, nó cũng có thể được trang trí với đậu Hà Lan trên cùng. Những chiếc bánh quy có màng che được đặt trên khay nướng có bôi dầu thực vật và được đưa vào lò nướng, nơi chúng được nướng trong 15 phút. Sau đó, nó được làm lạnh và chỉ sau đó được phục vụ.

Trang trí bằng hạt đậu đông lạnh

Món đậu xanh đông lạnh này là một món ăn bổ sung cho thịt hoặc cá tốt cho sức khỏe. Nó đặc biệt phổ biến vào mùa đông, khi rất khó để có được rau tươi. Đậu Hà Lan dù ở trạng thái đông lạnh vẫn giữ được nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích. Ngoài ra, một món ăn như vậy được coi là chế độ ăn kiêng. Hàm lượng calo của nó chỉ là 130 kcal trên 100 gram. Để làm món ăn kèm này, bạn sẽ cần một lượng nhỏ nguyên liệu. Chuẩn bị trước:

• Đậu xanh đông lạnh.
• Bơ hoặc dầu thực vật.
• Hành và tỏi - cả rau tươi và khô đều dùng được.
• Nước, muối, tiêu và các gia vị khác khi cần.

Món ăn kèm này được chế biến khá đơn giản. Đầu tiên, bạn cần băm nhuyễn hành và tỏi, sau đó hầm với bơ hoặc dầu thực vật trong 2-3 phút. Sau đó, đậu Hà Lan đông lạnh được thêm vào chúng, được đổ với một lượng nước nhỏ. Món ăn được chuẩn bị được rắc với tiêu và muối, nếu muốn, bạn cũng có thể thêm gia vị. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ, và sau đó đậy bằng nắp. Hầm đậu Hà Lan cho đến khi chúng trở nên mềm.

Pilaf với đậu xanh

Pilaf là một món ăn thịnh soạn và thơm. Thông thường, để cải thiện hương vị cho thịt và cơm, tất cả các loại rau được cho vào, bao gồm cả đậu xanh. Công thức cho món thứ hai với sự bổ sung của nó không quá khác so với lựa chọn nấu ăn cổ điển. Hàm lượng calo của nó là 217 kcal. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• Đậu xanh tươi hoặc đông lạnh.
• Thịt gà.
• gạo Basmati. Bạn cũng có thể chỉ cần hấp.
• Cà rốt và hành tây.
• Muối, tiêu đen và các gia vị khác.
• Dầu thực vật.

Thịt gà nên được cắt nhỏ và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Sau đó, cà rốt và hành tây cắt nhỏ được thêm vào đó. Sau đó, gạo vo sạch cho vào hỗn hợp đã chiên. Đổ nước vào chảo và để gạo và thịt hầm trong 15 phút. Sau đó, đậu Hà Lan rã đông được thêm vào. Món ăn phải tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả nước bay hơi hết. Sau đó, nó có thể được phục vụ.

Salad đậu xanh thịnh soạn với tôm

Bữa ăn với đậu xanh đóng hộp không tốt cho sức khỏe bằng đậu tươi hoặc đông lạnh. Nhưng chúng khác nhau về hương vị ban đầu và việc chuẩn bị chúng cũng khá đơn giản. Đậu Hà Lan đóng hộp thường được thêm vào món salad. Nó kết hợp tốt vớihải sản, chẳng hạn như tôm. Salad với tôm và đậu Hà Lan thích hợp cho một bàn tiệc liên hoan. Chuẩn bị trước các nguyên liệu sau để chuẩn bị:

• Đậu xanh đóng hộp. Bạn cũng có thể sử dụng đông lạnh.
• Couscous.
• Tôm luộc.
• Ngô ngọt đóng hộp.
• Dưa chuột tươi.
• Dầu thực vật, muối và tiêu, và các gia vị khác cho vừa ăn.

Đầu tiên, bạn cần đun sôi nước hầm rượu. Sau đó, nó chỉ đơn giản là trộn với đậu đóng hộp, ngô và rau cắt nhỏ. Tôm luộc sơ cho vào đĩa. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng. Món salad được phủ bằng dầu. Nếu muốn, bạn cũng có thể tiêu và muối món ăn, sau đó có thể đặt lên bàn.