Thức uống dân gian cổ xưa của Mexico. Lịch sử của sô cô la

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người không thể tưởng tượng cuộc sống của họ không có sô cô la nóng thơm và ngon. Nhưng không ai biết chính xác thức uống này xuất hiện ở đâu và khi nào. Được biết, món ngon được làm từ quả của cây ca cao cách đây khoảng ba nghìn năm. Sô cô la nóng được cho là một thức uống cổ xưa của Mexico. Câu chuyện của anh ấy rất thú vị.

Ai là người đầu tiên

Theo một số dữ liệu lịch sử, người da đỏ Maya, sống ở bờ biển Vịnh Mexico, là những người đầu tiên nếm sô cô la. Tuy nhiên, họ đã tiêu thụ lạnh. Đầu tiên họ rang hạt cacao và sau đó trộn chúng với nước. Ớt cũng được thêm vào đồ uống. Thật khó để gọi nó là một món cao lương mỹ vị. Sau cùng, thức uống hoàn thành rất đắng và cay.

Trái của cây ca cao và sô cô la dần trở thành những sản phẩm rất có giá trị. Kết quả là chúng bị đánh đồng với thức ăn của các vị thần. Điều này là do bộ lạc Maya không trồng những loại cây cho trái đắt tiền. Hạt cacao rất ít, không phải ai cũng có cơ hội thử một thức uống tuyệt vời.

Trái cây có giá trị

Thức uống dân gian cổ đại Mexico làm từ hạt cacao bắt đầu được chế biến khôngđi thẳng. Trái đắng dần dần biến thành tiền tệ. Đối với 100 hạt cacao, bạn có thể mua một nô lệ. Nếu phép tính rất lớn, thì khi thanh toán, họ không mang theo một quả mà là cả quả.

Sự phát triển về lịch sử của sô cô la bắt đầu khi bộ tộc Aztec xuất hiện. Đó là thời điểm xuất hiện thức uống dân gian cổ xưa của người Mexico. Nhân tiện, tên của món ăn ngon xuất hiện do kết hợp hai từ: ca cao và nước. Tuy nhiên, sô cô la không ngừng được coi là thức uống của giới thượng lưu. Chỉ các thủ lĩnh bộ lạc và các thầy tu mới có thể sử dụng nó. Họ uống sô cô la từ những chiếc bình vàng được trang trí bằng đá quý. Những thay đổi đã xảy ra trong thành phần của thức uống. Nước ép cây thùa ngọt, vani, mật ong và hạt ngô sữa đã được thêm vào sô cô la.

Sôcôla ở Châu Âu

Thức uống dân gian cổ đại của Mexico vào thế kỷ 16 người Châu Âu đã có thể nếm thử. Sự kiện này đã mở ra một trang mới trong lịch sử của sô cô la. Hernando Cortes vào thời điểm đó không chỉ là cộng sự của nhà hàng hải vĩ đại Christopher Columbus, mà còn là người phổ biến loại đồ uống tuyệt vời ở châu Âu. Anh ấy là người đầu tiên đánh giá cao những sắc thái tinh tế và những nốt hương tinh tế của món ngon kỳ lạ ban đầu này.

Sau một thời gian, sô cô la nóng trở nên rất phổ biến trong tầng lớp quý tộc Tây Ban Nha. Thức uống rất ngon và đặc biệt. Tuy nhiên, thành phần của nó một lần nữa đã trải qua một số thay đổi. Nhục đậu khấu, quế và đường mía đã được thêm vào món ngon. Điều này ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món ngon.

Đã có từ thế kỷ 17, sô cô la nóng trở thànhmột thức uống phổ biến trong tất cả các cung đình của châu Âu. Tuy nhiên, giá thành của món ngon này rất cao. Chỉ có hoàng gia mới đủ tiền mua sô cô la. Dần dần, các đồn điền ca cao xuất hiện. Do đó, đồ uống đã trở nên hợp túi tiền hơn.

gạch đầu tiên

Mọi người đều biết sô cô la được làm bằng gì. Tuy nhiên, nhiều người thậm chí không nhận ra rằng món ngon này lâu nay chỉ được tiêu thụ ở dạng lỏng. Những thanh sô cô la xuất hiện vào đầu thế kỷ 19. Vào thời điểm này, máy ép thủy lực đã được phát minh, giúp chiết xuất bơ cacao từ hạt đậu. Viên gạch đầu tiên của món ngon này được tạo ra bởi người Thụy Sĩ - Francois Louis Kaye. Sau một thời gian, công nghệ của ông đã được các doanh nghiệp lớn trên khắp Châu Âu áp dụng.

Những cách chế biến món ăn tuyệt vời mới từ từ được tạo ra. Đặc biệt, thành phần của sô cô la đã thay đổi. Công thức của món ngon đã trải qua nhiều lần thay đổi. Rượu, gia vị, đồ ngọt khác nhau, bao gồm nho khô, quả hạch, vani, kẹo trái cây và bia bắt đầu được thêm vào sô cô la.

Diện mạo mới

Sô cô la được làm bằng gì ngày nay không phải là một bí mật. Ngoài bơ ca cao, sữa được thêm vào. Lần đầu tiên, thành phần này được đưa vào thành phần của món ăn ngon bởi một nhà sản xuất bánh kẹo Thụy Sĩ khác, Daniel Peter. Vào thời điểm đó, sô cô la sữa là một loại mới.

Một nguyên liệu mới là cần thiết để tạo nên món ngon. Đó là sữa bột. Nó được cung cấp bởi doanh nhân Henri Nestle. Cần lưu ý rằng sautrong một thời gian, anh ấy đã tạo ra một công ty. Cô ấy được gọi là Nestle. Và chính cô ấy là người đã nhận được bằng sáng chế đầu tiên cho việc sản xuất sô cô la.

Hôm nay

Ẩm thực Mexico là duy nhất. Cô ấy có những đặc điểm riêng của mình. Một số món ăn của cô đã trải qua nhiều lần thay đổi và lan rộng ra khắp thế giới. Trong số đó có sô cô la. Lễ rước món ngon này trên khắp thế giới vẫn tiếp tục cho đến ngày nay. Ngày nay nó được sản xuất bởi nhiều công ty. Màu sắc của sô cô la này phụ thuộc vào thành phần của nó. Càng chứa nhiều bơ cacao, nó càng có màu sẫm. Ngoài ra, chất béo sữa bắt đầu được thêm vào món ngon. Chúng cũng ảnh hưởng đến màu sắc của sản phẩm cuối cùng.

Trong thời đại của chúng ta, chúng ta đã học cách thêm vitamin, các nguyên tố vi lượng và các chất hữu ích, cũng như tất cả các loại gia vị, gia vị và phụ gia ngọt vào sô cô la. Các món ăn ngon bắt đầu được chế biến với chất lỏng và trái cây, với rượu và với các loại hạt, mảnh ngô và thậm chí cả muối. Các loại sô cô la đã tăng lên đáng kể.

Các loại sô cô la cơ bản

Hiện nay, có ba loại sô cô la chính: trắng, sữa và đen. Mỗi người trong số họ có đặc điểm riêng của nó. Ví dụ, sô cô la đen có vị đắng đặc trưng. Đó là vì điều này mà nó thường được gọi là đắng. Điều đáng chú ý là món ăn ngon như vậy có đặc tính bổ ích, cũng như tác dụng bổ huyết.

Sôcôla sữa có hương vị tinh tế hơn, ngọt ngào và nhẹ nhàng hơn. Thêm vào đó, nó nhẹ hơn nhiều. Thành phần của món ngon này bao gồm chất béo từ sữa, rất hữu ích cho một sinh vật đang phát triển. Do đó nó thườngphát hành dưới dạng cho trẻ em.

Còn sô cô la trắng thì không chứa hạt cacao. Vì vậy, món ngon không có màu đặc trưng. Thành phần chính của sô cô la như vậy là bơ ca cao. Nó thực tế không vị và có mùi thơm. Đường bột và sữa được thêm vào món ngon. Chính những thành phần này đã tạo nên hương vị cho nó.

Cuối cùng

Vậy sô cô la ra đời như thế nào? Mexico là nơi sản sinh ra món ngon tuyệt vời này, có nhiều đặc tính hữu ích. Nhiều người thậm chí không nhận ra rằng sô cô la là một loại thuốc chống trầm cảm tuyệt vời. Việc sử dụng nó kích thích sản xuất "hormone hạnh phúc". Nhiều nhà sử học cho rằng con gái của vua Tây Ban Nha là Anna, sau khi kết hôn với vua Louis XIII, đã mang theo sô cô la được sản xuất tại quê hương của mình. Cô đã dùng món ngon này như một phương thuốc cho nỗi nhớ và sự cô đơn. Tất nhiên, qua hàng thiên niên kỷ lịch sử, sô cô la đã thay đổi rất nhiều. Các chất không phải lúc nào cũng hữu ích cho con người đã được thêm vào thành phần của nó. Tuy nhiên, việc từ bỏ sô cô la là rất khó. Và nếu bạn muốn, bạn luôn có thể tìm thấy một sản phẩm chất lượng trên kệ.