2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Xúc xích hun khói nào ngon nhất? Tất nhiên, tự chế! Bởi vì chỉ có các thành phần tự nhiên được sử dụng trong sản xuất của nó, không thể nói về các sản phẩm của cửa hàng. Sau khi nghiên cứu thành phần của các sản phẩm nhà máy, bạn sẽ tìm thấy trong danh sách trên nhãn, ngoài thịt (nhiều khả năng là không quá 30%), thành phần đậu nành, nội tạng, tinh bột và các chất nhũ hóa, chất bảo quản và chất làm đặc khác nhau. Từ đó chúng ta có thể kết luận rằng xúc xích hun khói mua trong siêu thị chỉ có mùi từ thịt do hương liệu và chất điều vị. Do đó, nhiều người đang tự hỏi liệu có nên ăn sản phẩm gần như hoàn toàn nhân tạo này thường xuyên hay tự làm các sản phẩm từ thịt ở nhà? Xúc xích hun khói làm từ thịt tự nhiên sẽ ngon, thơm và tốt cho sức khỏe. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho món ngon này. Một bữa ăn tuyệt vời chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn món đồ tự làm của mình.
Xúc xích hun khói tự làm bằng gì
Bạn cần gì cho món ăn này? Đầu tiên, tất nhiên là thịt tươi. Ngoài thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm, trò chơi còn được sử dụng (thịt của các loài chim hoang dã,heo rừng, nai, nai sừng tấm). Xúc xích hun khói ngon nhất có được bằng cách kết hợp nhiều loại. Thứ hai, sử dụng các loại gia vị khác nhau. Nếu thiếu chúng, món ăn sẽ nhạt nhẽo và vô vị. Thứ ba - quyết định những gì sẽ là "trường hợp" của các sản phẩm thịt. Nếu bạn sống ở thành phố, nhưng bạn không có một khu đất phụ, thì bạn sẽ phải tích trữ một lớp vỏ nhân tạo. Tuy nhiên, để chế biến một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên theo công thức cũ, chỉ sử dụng ruột lợn tươi (có thể là từ cừu hoặc bò, ngưu tất).
Chuẩn bị thành phần
Nếu bạn đang xử lý ruột, thì chúng phải được chuẩn bị trước. Để làm được điều này, chúng được cắt thành các đoạn dài 40-50 cm và được rửa bằng nước lạnh từ trong ra ngoài, ngâm trong dung dịch nước muối mạnh trong 10-15 giờ. Sau đó, tất cả các mảng bám dư thừa được cạo sạch bằng một con dao không quá sắc, quay ruột. Sau đó, để khử trùng hoàn toàn, các mảnh đã rửa sạch được đặt vào hỗn hợp nước (1 l), soda (2 muỗng canh) và rượu vodka (100 g). Các phân đoạn kết quả phải được kiểm tra tính toàn vẹn bằng cách bơm căng qua bình tưới. Bước tiếp theo là sơ chế thịt. Nhiều người sử dụng thịt băm nhỏ thông qua máy xay thịt, nhưng xúc xích ép được lấy từ các miếng bột giấy và thịt xông khói thái nhỏ (được lấy không quá 1/6 tổng khối lượng). Nêm nhiều gia vị (rau thơm khô, các loại ớt xay khác nhau) và trộn đều.
Cách làm xúc xích hun khói
Sau đó tiến hành chịu trách nhiệm cao nhấtkhoảnh khắc - lấp đầy vỏ bằng thịt. Đối với điều này, một vòi phun đặc biệt được sử dụng cho một máy xay thịt, trên đó ruột non được đưa vào dưới dạng "đàn accordion". Đổ dần thịt băm vào máy xay thịt (tốt nhất là thủ công), xoay tay cầm: phần vỏ sẽ chuyển động cùng với khối thịt bên trong dưới dạng xúc xích. Niêm phong bằng tay, tạo thành các đoạn có độ dài mong muốn. Một số thích bọc sản phẩm theo hình xoắn ốc, số khác thích kích thước cửa hàng - 20-25 cm. Ruột đầy thịt được buộc hai bên bằng chỉ và luộc trong dung dịch sôi, hơi muối cùng với lá nguyệt quế và gia vị. trong 10-15 phút. Xúc xích nguội được đặt trong lò xông khói từ hai đến ba giờ. Món ngon đã sẵn sàng!
Đề xuất:
Xúc xích cho bé: công thức tự làm. Xúc xích nhà làm
Cách trẻ ăn uống quyết định trẻ sẽ khỏe mạnh như thế nào cả lúc này và khi trưởng thành. Thật không may, trẻ em thích những gì ít nhất là không hữu ích cho chúng. Bao gồm nhiều loại xúc xích. Tuy nhiên, sau khi đọc thành phần của các loại xúc xích giống nhau trên bao bì, các bà mẹ đứng hình: dấu phẩy hầu hết đều quen thuộc trong danh sách. Các sản phẩm tự nhiên trong đó, dường như, không đặt ở tất cả. Tuy nhiên, xúc xích rất dễ chế biến, trẻ em không thích ăn vặt
Xúc xích tự làm trong vỏ bọc tự nhiên: công thức và nguyên liệu. Xúc xích heo nhà làm
Xúc xích được hầu hết mọi người hiện đại yêu thích. Nhưng chất lượng của các sản phẩm được mua thường để lại nhiều điều mong muốn. Do đó, nhiều người thực hiện một bước quyết định - họ bắt đầu nấu xúc xích ở nhà
Công thức làm bánh quy sô cô la và xúc xích ca cao. Cách làm xúc xích sô cô la tại nhà
Ai chưa thưởng thức một món ngon và khá ngọt như xúc xích sô cô la? Được rồi! Mỗi chúng ta đều ít nhất một lần trong đời phải thưởng thức món tráng miệng này. Có rất nhiều công thức, nhưng cấu trúc thực tế là giống nhau. Hôm nay các bạn sẽ được giới thiệu một số công thức làm món xúc xích sô cô la yêu thích của mọi người, món ăn được không chỉ trẻ em mà nhiều người lớn cũng thích thú
Cá hun khói lạnh: công nghệ, cách chế biến. Loại cá nào tốt hơn khi xông khói? Cá thu hun khói lạnh
Có thể tự nấu cá hun khói không? Cần lưu ý những gì và những sai lầm nào cần tránh? Công nghệ hun khói lạnh cá tại nhà là gì? Nếu bạn quan tâm, thì bài viết của chúng tôi là dành cho bạn
Xúc xích Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), xúc xích, xúc xích và thịt nguội: đánh giá
Bất chấp tình hình tài chính đang phát triển bất thường trong thời gian gần đây, người Nga thỉnh thoảng lại thưởng thức các món ngon từ thịt, trong đó có xúc xích. Người tiêu dùng đôi khi đứng trước những lựa chọn khó khăn. Làm thế nào để đối phó với một lượng lớn? Ở đây, một phân tích chi tiết là không thể thiếu. Hãy xem xét các món ngon từ thịt từ MPZ "Rublevsky"
