Bánh mì tròn to: chủng loại, tính năng nấu tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu không có bánh mì, hầu hết mọi người không thể tưởng tượng được bất kỳ bữa tiệc nào, dù là bữa tối liên hoan hay bình thường. Một ổ bánh mì thơm nồng nàn tỏa hương thơm đặc biệt cho ngôi nhà. Đối với nhiều người, cô ấy gắn liền với tuổi thơ, mẹ hoặc bà, một cái gì đó quyến rũ một cách tinh tế. Bạn có biết rằng bạn có thể tự nướng bánh mì tròn trong lò nướng? Nếu chưa, hãy cùng nhau xem xét các quy tắc và tính năng của việc nướng bánh.

Lựa chọn bột

Thoạt nhìn, mọi thứ ở đây đều đơn giản, nhưng có một số sắc thái. Để nướng bánh mì trắng tròn, bạn có thể lấy loại bột cao nhất và loại một. Những giống như vậy hấp thụ nhiều độ ẩm hơn và cho phép nướng bánh nở tốt. Và bánh mì xốp và mềm, bánh có thể để được vài ngày và không bị thiu.

• Nếu bạn muốn làm bánh mì đặc hơn, cho súp hoặc bánh quy giòn, thì hãy lấy bột loại hai tốt hơn. Bạn có thể thêm một ít cám vào nó. Những chiếc bánh mì này là nguồn cung cấp chất xơ và vitamin tuyệt vời.
• Để việc nướng bánh trở nên tốt cho sức khỏe hơn, bột lúa mạch đen đã được thêm vào. Nó chứa các chất nhựa, làm cho các cuộn đặc. Làm mỏng nó với bột mì.
• Khi nướng trước, không nên mở lò để sản phẩmhóa ra đặc biệt tuyệt vời.

Quy tắc cơ bản

Để làm bánh mì tròn trong lò đặc biệt ngon và thành công, bạn cần tuân thủ một số khuyến nghị từ thợ làm bánh:

• Cần phải rây bột. Điều này sẽ tạo oxy cho bột.
• Thời gian nhào bột không quá 10 phút.
• Đúc sản phẩm. Sau khi nhào, bột cần nghỉ khoảng một giờ. Sau đó, đấm lại để giải phóng bọt khí thừa.
• Bây giờ bạn có thể tạo thành bột và để tăng lên trong 40 phút.

Cách thiết kế sản phẩm

Có thể hơi khó khăn đối với một bà nội trợ trẻ khi biết khi nào nên cho ổ bánh vào lò. Bạn cần ấn nhẹ nó bằng ngón tay. Nếu bột có tính đàn hồi và kết quả là vết lõm nhanh chóng phục hồi, thì đã đến lúc làm nóng lò. Trong khi chờ đợi, bạn có thể làm thiết kế của ổ bánh mì. Để làm cho nó trông hấp dẫn, một đường rạch được thực hiện dọc theo. Trên ổ bánh mì, bạn có thể tạo một số khía. Điều này là cần thiết để khí sinh ra trong quá trình bột nở có thể thoát ra trong lò và không làm hỏng hình thức của sản phẩm.

Bánh mì trắng

Hãy bắt đầu với công thức đơn giản nhất mà người mới bắt đầu nào cũng có thể dễ dàng thực hiện. Tất cả những gì bạn cần là một chiếc lò nướng và một chút thời gian rảnh rỗi. Thậm chí rất khó để mô tả nó hóa ra không khí, thơm và ngon như thế nào. Hơn nữa, bạn có thể nướng bánh mì tròn đơn giản trên khay nướng mà không cần dùng đến khuôn đặc biệt. Ngay cả những người hàng xóm của bạn cũng sẽ thắc mắc điều gìĐây là món bạn đã nấu cho bữa tối nay. Vì vậy, chúng ta hãy đi thẳng vào công thức:

• 400g bột (có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn);
• nước 200ml;
• 1 muỗng cà phê men khô;
• ½ muỗng cà phê đường;
• muối;
• dầu thực vật (3-4 muỗng canh).

Tính năng nấu ăn

Đầu tiên bạn cần vo bột. Không hề khó chút nào, dù bạn chưa từng làm với bột men thì chắc chắn bạn sẽ thành công. Bánh mì tròn là một lựa chọn lý tưởng để thử sức mình trong lĩnh vực này. Bạn sẽ cần phải hòa tan men trong nước ấm, thêm đường và nước. Trộn đều và để trong 30 phút.

• Opara đã có, bây giờ thêm muối, bơ và bột mì. Bột sẽ có vẻ dính, nhưng không sao. Cán bột thành một quả bóng và bắt đầu nhào. Bôi trơn tay của bạn với dầu hướng dương và nhào cho đến khi mịn và mềm.
• Ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.
• Bật lò 190 độ.
• Chia bột thành hai phần và tạo thành một ổ bánh tròn.
• Nó được nướng trong khoảng 40 phút.

Ổ bánh làm sẵn nên để nguội trên giá dây.

Nướng không cần men

Xét các loại bánh mì tròn, tôi muốn đề cập đến lựa chọn này. Các chuyên gia đảm bảo rằng việc sử dụng thường xuyên các sản phẩm lên men có hại cho cơ thể của bạn. Nhưng bánh mì bột chua không có men theo công thức cũ của tổ tiên chúng ta là món ăn hoàn hảo.

Nấu bột chua làkhông phải là một quá trình tốn nhiều công sức như thoạt nhìn có vẻ như. Lấy 0,5 lít sữa nguyên chất và để trong phòng trong một ngày. Sau đó, cho 0,5 lít nước và bột năng vào, để thêm 2 ngày nữa. Sau đó, một cục máu đông được hình thành. Đây là men. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Nếu bạn không thể sử dụng nó trong 1-2 ngày, thì bạn có thể "làm mới" nó, tức là thêm nước và bột.

Công thức làm bánh mì chua

Bạn sẽ cần 3-5 thìa hỗn hợp thu được. Nếu đột nhiên bộ khởi động “không vừa”, hãy để nó ở nơi ấm áp, quá trình này sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều. Thêm một cốc bột mì và hai cốc nước. Đừng quên để dành một ít cho lần sau. Làm như vậy, bạn có thể giữ được bột chua trong thời gian dài. Bạn cần bảo quản nó trong lọ có lỗ để bộ khởi động có thể thở được.

Để tạo thành khối lượng, bạn cần thêm một cốc nước, 2 cốc bột mì, một thìa cà phê muối và đường. Có thể thêm 1 thìa dầu để áo đàn hồi hơn. Bột không được quá đặc, vì không có men, bột sẽ không có nhiều sức để trồi lên.

Bánh mì lê

Muốn chiều lòng con cái thì hãy chọn công thức này. Nướng sang chảnh đến mức bạn sẽ khó cưỡng lại mà không tự mình ăn hết ổ bánh. Mùi thơm tuyệt vời đến nỗi tất cả các thành viên trong gia đình sẽ chạy tới. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• bột mì - 350 g;
• đường - 30g;
• soda, quế, muối - trên đầu dao;
• trứng - 3 chiếc;
• dầu thực vật - 30g

Chuẩn bị lê. Da được loại bỏ và trái cây được nghiền trên máy vắt. Thêm trứng và dầu vào hỗn hợp này và trộn đều. Cẩn thận thêm tất cả các thành phần khác và bột mì. Dùng tay nhào cho bột mịn dần. Chúng tôi trải nó ở dạng koloboks nhỏ trên một tấm nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ.

Công thức bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì trắng ai cũng có thể nướng được. Nhưng với những giống tối bạn phải mày mò. Bánh mì lúa mạch đen bây giờ và sau đó cố gắng tạo thành một lớp vỏ dày và bên trong - một khối dẻo và không nướng. Nó nặng hơn để nâng. Vì vậy, nên trộn lúa mạch đen và bột mì để tạo ra những chiếc bánh bông lan cuộn thơm ngon và mềm mịn.

Bánh mì làm từ lúa mạch đen không chỉ dễ tạo hình mà còn theo mức độ sẵn sàng của nó. Và để cơ thể có được lợi ích tối đa, bạn có thể bổ sung thêm hạt lanh. Vì vậy, công thức là:

• bột mì, cụ thể là hỗn hợp của 1 cốc lúa mì và 3 cốc lúa mạch đen.
• nước - 2 cốc;
• men - 40 g (nếu bạn lấy khô, thì 2 muỗng cà phê);
• đường và muối mỗi thứ 1 muỗng cà phê;
• hạt lanh - 150g

Tính năng làm bánh mì lúa mạch đen

Việc nướng một búi tóc trắng cũng dễ dàng như nướng vậy, bạn chỉ cần thực hành một chút thôi.

• Bột mì và lúa mạch đen nên được rây, trộn và thêm hạt lanh. Có thể thay thế chúng bằng những lát cà rốt và hạt hướng dương.
• Nấu bột. Để làm điều này, trộn men với đường và thêmmột ít nước.
• Để ở nơi ấm áp sẽ nổi lên trong 20 phút.
• Thêm các thành phần còn lại và trộn thành một quả bóng.
• Bạn có thể chia thành nhiều phần hoặc nướng bánh mì tròn lớn.
• Sau 40 phút, cắt chéo và đặt khay nướng vào lò.

Thay cho lời kết

Tự làm bánh mì có thể trở thành một sở thích và đam mê thực sự. Những loại bánh ngọt này có thể khác nhau đến mức khó có thể thử tất cả các loại. Hơn nữa, bằng cách thêm rau, hạt của nhiều loại cây khác nhau, trái cây khô vào bột, bạn sẽ thay đổi hương vị của nó một cách đơn giản không thể nhận ra. Và thậm chí cùng một công thức tạo ra các loại bánh mì khác nhau. Vì vậy, bạn có thể thử nghiệm mỗi ngày và gây ngạc nhiên cho bạn bè và gia đình của bạn.