Khoai tây chiên giòn trong lò: công thức nấu ăn với ảnh, nguyên liệu, gia vị, calo, mẹo và thủ thuật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khoai tây chiên được nhiều người thích vì lớp vỏ giòn. Tuy nhiên, một món ăn như vậy rất béo và nhiều calo nên không phải ai cũng có thể ăn được. Có thể đưa ra một số phương án trung gian để khoai tây vẫn săn chắc, giòn và không có chất béo trong chúng không? Tất nhiên, một món ăn như vậy tồn tại. Khoai tây chiên giòn trong lò - chỉ cần những gì bạn cần. Bài báo trình bày một số công thức nấu ăn thú vị để chuẩn bị cho nó. Theo quy định, hàm lượng calo của loại rau củ này ở dạng nướng không vượt quá 200 kcal.

Shallot biến thể

Khoai tây chiên giòn được chế biến theo công thức này rất gợi nhớ đến khoai tây chiên. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh bơ không ướp muối, đun chảy;
• 2 thìadầu ô liu nguyên chất;
• 1,5kg khoai hồng;
• 4 chiếc hẹ tây, cắt lát theo chiều dọc;
• 1 muỗng cà phê muối biển thô;
• 8 nhánh cỏ xạ hương.

Làm thế nào để làm cho nó?

Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Trong một bát nhỏ, kết hợp hai loại dầu. Bôi hỗn hợp bơ vào đáy đĩa nướng tròn. Sử dụng máy gọt rau củ hoặc máy xay thực phẩm, cắt khoai tây thật mỏng.

Trải khoai tây đã cắt nhỏ theo chiều dọc trong bát. Chèn một ít hẹ tây vào giữa các lát của nó. Rắc muối và chải với hỗn hợp dầu còn lại. Nướng 1 giờ 15 phút. Thêm cỏ xạ hương và tiếp tục nướng cho đến khi giòn trong lò (khoảng 35 phút).

Bạn sẽ kết thúc với những lát khoai tây mềm và giòn với muối, tiêu, cỏ xạ hương và một chút dầu ô liu và bơ. Món ăn này tuy mất khá nhiều thời gian để chế biến nhưng lại rất dễ làm và cần rất ít nguyên liệu. Hàm lượng calo của nó cũng nhỏ - chỉ 175 kcal trên một trăm gam.

Lựa chọn với phụ gia tối thiểu

Đây là công thức khoai tây chiên giòn nướng bằng lò nướng không cần thêm nguyên liệu. Kết quả là, bạn sẽ có được những lát vàng có thể được nhúng trong nước sốt cà chua hoặc kem chua hoặc phục vụ như một món ăn phụ. Điểm đặc biệt của công thức này là trong trường hợp này bạn không cần phải cắt khoai tây quá mỏng. Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 1,5kg khoai tây vàng, rửa sạch và cắt miếng 5-7mm;
• 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất;
• kosher muối;
• tiêu đen mới xay.

Cách nướng khoai tây giòn trong lò?

Làm nóng lò ở 220 độ và đặt giá ở mức thấp nhất. Lót một tấm nướng phẳng bằng giấy nhôm và làm nóng.

Trong khi đó, cắt khoai tây thành những khoanh tròn dày 5-7 mm. Sử dụng một con dao sắc mỏng cho việc này. Trong trường hợp này không cần dùng máy gọt rau. Đặt các lát khoai tây vào một cái chảo lớn, thêm một thìa muối và khuấy đều để kết hợp. Đổ nước lạnh vào ngập mặt khoai khoảng 5 cm, đun trên lửa lớn. Giảm lửa và đun trong khoảng 5 phút (không đun quá lâu nếu không khoai sẽ bị nát). Bạn muốn mép ngoài của lát mềm và bên trong cứng.

Lấy ra khỏi nhiệt và để ráo. Cho khoai tây vào một cái tô lớn. Rưới 2 muỗng canh dầu ô liu và rắc muối. Dùng phới cao su trộn đều tất cả mọi thứ. Cho thêm dầu và muối và tiếp tục khuấy mạnh cho đến khi hỗn hợp tinh bột bắt đầu bao phủ khoai tây (việc này chỉ mất vài phút).

Lấy khay nướng ra khỏi lò và quét phần dầu ô liu còn lại. Rải đều khoai tây lên toàn bộ bề mặt của nó thành một lớp đồng đều. Nướng trong khoảng 15-20 phút cho đến khi phần ngọn của miếng bánh giòn và vàng. Lật từng miếng sang mặt đối diện và nướng thêm 10-15 phút cho đến khi mặt còn lại như cũ. Lấy khay nướng ra khỏi lò và rắc muối tiêu lên đĩa. Ăn kèm với tương cà hoặc nước sốt yêu thích của bạn.

Khoai tây nguyên củ với tỏi

Công thức này có thể dùng để làm Khoai tây chiên giòn tỏi trong lò. Bức ảnh chụp món ăn này kèm theo bài báo, minh chứng rõ ràng rằng nó không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Do thực tế là tỏi không được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo cao - giá trị năng lượng của nó tương đương 143 kcal trên 100 gam - món ăn này đôi khi có thể được tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng, ngay cả khi đang ăn kiêng. Món này rất dễ làm và chỉ cần những thứ sau:

• khoai tây trắng hoặc vàng;
• tép tỏi (mỗi củ 1 củ khoai tây);
• dầu oliu;
• muối biển;
• bơ;
• Phô mai Parmesan (tùy chọn).

Cách làm khoai tây tỏi?

Gọt vỏ khoai tây và cắt từng củ cách nhau khoảng 5mm. Băm nhuyễn các tép tỏi và cho một tép vào mỗi khe. Rắc thật nhiều muối biển rồi thoa một ít dầu ô liu lên bề mặt của từng củ khoai tây. Có thể rắc phô mai Parmesan lên trên nếu thích. Nướng khoai trong lò khoảng 45 phút - 1 tiếng tùy theobạn muốn món ăn giòn như thế nào. Nhiệt độ lò phải là 200 độ.

Khoai tây xoắn ốc

Chắc hẳn nhiều người đã từng nhìn thấy nơi bán những củ khoai tây chiên giòn, được đóng trên những que gỗ. Nguồn cấp dữ liệu này tạo ra sự xuất hiện của một hình dạng xoắn ốc. Bạn có thể dễ dàng thực hiện món khai vị này tại nhà với một con dao sắc và xiên tre. Tất cả những gì bạn cần là:

• 2 củ khoai tây lớn;
• ớt bột;
• oregano (tùy chọn);
• muối;
• dầu.

Cách làm khoai tây xiên que chiên giòn?

Để nướng khoai tây giòn trong lò nướng trên xiên, hãy gọt vỏ củ và nhúng chúng vào nước đá trong 15 phút. Sau đó dùng khăn khô lau sạch khoai tây và thoa một ít dầu lên trên. Đặt trong tủ lạnh thêm 15 phút để có kết quả tốt nhất. Nếu bạn bỏ qua bước này, đừng lo lắng. Điều này chỉ cần thiết để có một kết cấu hoàn hảo.

Bây giờ đặt toàn bộ khoai tây đã thoa dầu lên khay và cắm một xiên tre vào từ một đầu. Lấy một con dao mỏng sắc bén và bắt đầu thái rau củ theo hướng ngược lại khi bạn lật nó. Điều này có nghĩa là bạn sẽ dùng dao cắt các lát từ một đầu hơi nghiêng, sau đó xoay khoai tây cho đến khi dao chạm đến đầu còn lại. Khi bạn đã cắt xong, cẩn thận trải các lát lên xiên đểcó một không gian trống giữa chúng. Rắc và xát kỹ khoai tây đã cắt với muối và gia vị.

Làm nóng lò ở 220 độ. Nướng các lát trên xiên trong vòng 15-20 phút, sau đó nghỉ một chút (để xiên tre không bắt đầu bị cháy) và tiếp tục nướng cho đến khi bạn nhận được khoai tây giòn trong lò.

Khoai tây nêm

Món ăn này giống với khoai tây chiên một cách đáng ngạc nhiên, nhưng không hề chứa chất béo. Ngoài ra, có thể bổ sung thêm món cánh gà, khoai tây chiên giòn với gà trong lò nướng. Tất cả những gì bạn cần là:

• 4 củ khoai tây lớn (khoảng 1 kg);
• 4 muỗng canh dầu ô liu;
• 4 muỗng canh bột mì đa dụng;
• muối biển và hạt tiêu để nêm nếm (và bất kỳ loại gia vị nào khác mà bạn muốn thêm vào như ớt bột, cà ri, thìa là, v.v.).

Làm thế nào để nấu một món khoai tây như vậy?

Cách làm khoai tây chiên giòn trong lò nướng như thế nào? Làm nóng lò ở 220 độ. Lót tấm nướng bằng giấy nhôm, bôi một lớp dầu mỏng lên khay nướng. Cắt khoai tây thành từng lát không lớn hơn 2-3 cm, cho vào bát lớn. Nếu muốn nhân khoai tây mộc, bạn có thể bỏ vỏ. Bạn nên cắt các lát có kích thước càng đều càng tốt để chúng chín đều và cùng lúc. Nếu không, một số miếng sẽ bắt đầu cháy, trong khi những miếng khác vẫn chưa nấu ở giữa.

Cho bơ vào tô, khuấy đều cho đến khi bơ phủ đều. Rắc bột mì, muối và tiêu. Ở giai đoạn nấu ăn này, bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào tùy thích. Khuấy đều cho đến khi bột bám đều vào khoai tây, không còn sót lại dưới đáy bát. Xếp khoai tây thành từng lớp trên khay nướng không quá chật (bạn sẽ phải nướng theo từng đợt).

Nướng trong lò 10 phút, lật nhanh và tiếp tục nướng cho đến khi chín vàng nhẹ, thêm khoảng 8-10 miếng nữa. Lấy ra khỏi lò và dùng với nước sốt yêu thích của bạn.

Nếu bạn muốn nấu khoai tây cùng lúc với gà, bạn nên sử dụng cánh hoặc miếng ức nhỏ. Ướp chúng trong nước sốt yêu thích của bạn trong ít nhất hai mươi phút, sau đó xếp lên khay nướng bên cạnh miếng khoai tây. Lật các cánh hoặc cốm theo cách tương tự trong nửa thời gian nấu.

Ngoài ra, bạn có thể thay đổi một chút công thức này và cắt khoai tây không phải thành lát mà thành hình tròn hoặc thậm chí là ống hút. Trong trường hợp này, thời gian nấu món ăn của bạn sẽ phụ thuộc vào độ dày của miếng bánh. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, không nên sử dụng máy gọt rau củ - những lát mỏng như vậy có thể bị cháy nhanh chóng.