Soup trong lò: công thức nấu ăn với ảnh, nguyên liệu, gia vị, calo, mẹo và thủ thuật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nấu súp trong lò không phải là một kỹ thuật nấu ăn phổ biến, tuy nhiên, nó giúp thu được kết quả xuất sắc. Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một món ngon đầu tiên mà gia đình bạn sẽ đánh giá cao. Phương pháp này liên quan đến việc chuẩn bị đồng thời tất cả các thành phần trong một bình. Đó là lý do tại sao phương pháp này là một cách rất đơn giản để nấu những món ăn tuyệt vời với hương vị phức tạp.

Súp thịt với đậu Hà Lan

Không cần phải rang rau hoặc thịt trước để làm món súp thịnh soạn và đầy hương vị này trong lò. Bạn chỉ cần thêm tất cả các thành phần với nhau. Chỉ cần đặt tất cả các thành phần của súp vào chảo chịu nhiệt bằng sứ hoặc thủy tinh rồi cho mọi thứ vào lò. Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 3 chén thịt bò thái hạt lựu;
• 1 ly nước;
• ½ ly rượu vang đỏ;
• 400 gram cà chua xắt nhỏ;
• 1 muỗng canh tương cà chua;
• 2 muỗng canh đường nâu mềm;
• 4 cọng cần tây,hình khối nhỏ;
• 2 củ cà rốt lớn, thái nhỏ;
• 1 củ hành tím, thái hạt lựu nhỏ;
• 4 tép tỏi, băm nhỏ;
• muối biển và tiêu;
• 425 gram đậu Hà Lan;
• 1 nắm lá ngò, cắt nhỏ.

Cách nấu súp thịt củ đậu?

Súp đậu trong lò được chế biến như sau. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C. Đặt chảo sứ lên bếp ở lửa lớn. Thêm thịt bò, nước, rượu vang, cà chua băm nhỏ, bột cà chua, đường nâu, cần tây, cà rốt, hành tây và tỏi. Nêm nếm và trộn đều. Đậy vung và đun sôi trước khi cho vào lò. Sau đó, nướng trong 1 giờ 45 phút hoặc cho đến khi thịt bò đủ mềm để có thể dễ dàng thái bằng thìa. Lấy ra khỏi lò và thêm đậu Hà Lan và lá ngò cắt nhỏ. Đảo đều và kiểm tra xem đã đủ gia vị chưa. Để yên 5-10 phút trước khi phục vụ.

Súp kem dưa chuột

Nấu trong lò cho phép bạn trộn tất cả các thành phần của món ăn đến độ mềm và sánh như kem. Do đó, các loại rau có thịt mềm và bùi, chẳng hạn như bí ngô và bí ngòi, rất thích hợp cho các món ăn như vậy. Dưới đây là công thức nấu súp bí xanh trong lò nướng mà bạn sẽ cần:

• 2 kg bí xanh chín, cắt đôi, bỏ hạt;
• 2 muỗng canh bơ không ướp muối;
• 1 táo Granny Smith cỡ vừa (khoảng 250 gram);
• nửa củ hành tây vàng vừa;
• 8 lá xô thơm tươi;
• 2, 5 chén nước luộc gà hoặc rau ít muối;
• 2, 5 cốc nước;
• một thìa rưỡi muối trà kosher, thêm nữa nếu cần;
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi;
• 1/3 cup kem nặng;
• 0, 5 chén hạt bí ngô nướng, để trang trí (tùy chọn).

Cách làm?

Hàm lượng calo của món ăn này thấp - chỉ 281 kcal mỗi khẩu phần. Làm thế nào để làm cho súp trong lò theo công thức này? Bạn cần chuẩn bị như sau. Làm nóng lò ở 220 độ. Lót khay nướng bằng một tờ giấy nhôm. Cắt đôi quả bí xanh theo chiều dọc, đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Đun chảy một muỗng canh bơ và bôi mỡ lên rau, đặc biệt cẩn thận ở những điểm đã cắt. Nêm muối và tiêu. Nướng từ 50 phút đến 1 giờ.

Trong khi đó, gọt vỏ và lõi quả táo. Cắt trái cây thành những miếng có kích thước vừa phải. Cắt hành tây thành những khối vuông vừa phải. Đun chảy muỗng canh dầu còn lại trong chảo lớn ở nhiệt độ vừa phải. Phi hành cho thơm và có màu hồng hào. Thêm táo và xô thơm, nêm tiêu và muối, tiếp tục xào, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng bảy phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để sang một bên. Hơn nữa, công thức nấu súp trong lò (bạn có thể xem ảnh của món ăn ở trên) bao gồm các bước sau:

• Khi bí xanh sẽđã sẵn sàng, đặt khay nướng lên giá thép cho đến khi rau đủ lạnh để chế biến.
• Dùng thìa lớn múc cùi cho vào chảo cùng với táo và hành tây đã xào, bỏ vỏ.

Nấu trong lò

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi sứ, thêm nước, nước luộc thịt và muối. Trộn đều, đun sôi trên lửa nhỏ. Đậy nắp, chuyển vào lò nướng và nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi bí ngòi và táo chín vàng.

Sau đó xay món ăn thu được trong máy xay sinh tố để tất cả các thành phần có thể tạo thành một khối kem duy nhất. Đổ kem vào và trộn đều. Để làm nổi bật món súp của bạn và thêm phần giòn, hãy thêm hạt bí ngô nướng.

Làm nguội món ăn đã hoàn thành đến nhiệt độ phòng, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Vì vậy, bạn có thể giữ nó lên đến 3 ngày.

vụn bánh mì Pháp và súp hành tây

Các phương pháp truyền thống để chế biến hành tây caramen có thể mất vài giờ để mang lại hương vị ngọt ngào và hương vị phức hợp. Nồi áp suất giảm thời gian này xuống còn 30 phút. Nấu thêm trong lò sẽ tạo ra món súp hành tuyệt vời, một món ăn cổ điển nổi tiếng của Pháp. Tất cả những gì bạn cần là:

• 6 thìa bơ không ướp muối, thêm nữa để làm bánh mì (khoảng 90 gram);
• 1,5kg hành tím xắt mỏng hoặc trộn đều;
• 0, 5 muỗng cà phêmuối nở;
• muối kosher và tiêu đen xay;
• nửa cốc rượu sherry khô;
• khoảng 2 lít nước dùng ít muối tự làm hoặc đóng hộp;
• 2 nhánh cỏ xạ hương;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 muỗng cà phê nước mắm Châu Á (tùy chọn);
• 1 muỗng cà phê giấm táo;
• 8 lát bánh mì trắng, nướng giòn;
• 1 tép tỏi vừa;
• 450 gam pho mát Gruyere, bào;
• Hành tươi băm nhỏ để trang trí.

Nấu Súp Pháp Cổ điển

Đun chảy bơ trong nồi áp suất điện hoặc thủ công ở lửa vừa. Thêm hành tây và muối nở vào và khuấy đều. Nêm muối kosher và tiêu. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi hành tây hơi mềm và bắt đầu tiết ra chất lỏng. Quá trình này sẽ mất khoảng ba phút. Đóng nồi áp suất và để lửa ở áp suất cao. Chiên ở chế độ này trong 20 phút. Xả áp suất để hơi nước thoát ra ngoài, sau đó mở nắp ra. Tiếp tục đậy nắp vung, khuấy liên tục cho đến khi chất lỏng bay hơi hết và hành có màu nâu sẫm, kết dính. Quá trình này sẽ mất khoảng 5 phút.

Thêm rượu sherry vào và đun sôi, cạo bớt phần nâu ở các cạnh. Nấu cho đến khi hết mùi rượu, khoảng 3 phút. Thêm nước dùng, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế, giảm nhiệt một chút và đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ.

Thêmnước mắm, nếu sử dụng, giấm táo, và nêm muối và tiêu (nếu cần). Bỏ nhánh cỏ xạ hương và lá nguyệt quế.

Làm nóng lò và di chuyển giá lên vị trí trên cùng. Bơ cắt lát bánh mì nướng và chà một tép tỏi lên chúng để tăng hương vị.

Tiếp theo, công thức nấu súp được thực hiện trong lò trong nồi hoặc bát sứ. Đổ một lượng nhỏ nước dùng vào 4 bát hoặc nồi cách nhiệt, sau đó cho bánh quy bẻ đôi vào (mỗi thứ một chiếc). Rắc một ít Gruyère bào lên bánh mì, sau đó đổ thêm súp và hành lên trên, gần đầy bát. Xếp bốn chiếc bánh quy giòn còn lại lên trên, gần như nhấn chìm chúng trong chất lỏng. Đặt bát hoặc nồi lên khay nướng. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và sẫm màu. Trang trí với tỏi và phục vụ. Như bạn có thể thấy từ công thức ảnh này, món súp trong lò trông rất ngon miệng.

Canh nấm trong nồi

Nhiều người thích một bát súp ấm cho bữa trưa. Đồng thời, các khóa học đầu tiên về nấm cũng đặc biệt phổ biến. Để nấu món súp này trong nồi trong lò, bạn sẽ cần:

• 2, 5 chén nấm, cắt nhỏ (khuyến nghị dùng champignons);
• 1 l.st. dầu ô liu;
• 3 tép tỏi băm;
• 1 l.st. bơ không muối;
• 1 l.st. cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ;
• 1 lá nguyệt quế lớn;
• 1 l.h. Nước sốt Worcestershire;
• 1 chén gà không ướp muốinước dùng;
• 1 l. Mỹ thuật. bột mì hòa tan trong một thìa nước;
• muối biển và tiêu;
• nửa cốc kem đậm đặc;
• nửa ly sữa;
• một chút nhục đậu khấu tươi, tùy chọn.

Cách nấu súp nấm?

Công thức nấu súp trong lò với nấm tiếp theo. Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa phải trong chảo khô. Thêm bơ và tỏi và xào trong 2 phút cho đến khi có mùi thơm. Thêm nấm, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và sốt Worcestershire. Xào trong 5-8 phút cho đến khi nấm mềm và hầu hết chất lỏng đã được hấp thụ. Trải phôi vào hai cái nồi, đổ nước dùng vào, khuấy đều và cho vào lò đã làm nóng trước trong 10 phút.

Sau đó lấy ra, cho hỗn hợp bột thành các phần bằng nhau và trộn đều để có dạng lỏng đặc. Đặt vào lò nướng trong năm phút nữa. Loại bỏ và nêm với muối, tiêu và nhục đậu khấu. Đổ kem vào và khuấy đều. Bỏ lá nguyệt quế. Phục vụ súp đã nấu trong nồi trong lò ngay lập tức.

Canh sườn đậu

Đây là một trong những công thức nấu súp cổ điển. Ở đây, đậu trắng và sườn heo được kết hợp với hành tây, cà rốt, hạt nêm và một vài nguyên liệu khác. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 0,5kg đậu trắng lớn;
• nước vo đậu khi ngâm;
• 4 chén nước luộc gà;
• 4 ly nước;
• 1, 5-2 kg sườn heo;
• 2 muỗng canh dầu ô liu;
• 2 muỗng canh dầu ănbơ không muối;
• 1 củ hành tím, bóc vỏ và cắt hạt lựu;
• 5 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt lát mỏng;
• 2 cọng cần tây, thái nhỏ;
• 3 tép tỏi;
• 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô;
• 1 muỗng cà phê mù tạt khô;
• 1-2 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 1 muỗng cà phê muối kosher;
• 0, 5 muỗng cà phê muối thường;
• 0, 5 muỗng cà phê ớt bột xông khói;
• 0, 25 muỗng cà phê nhục đậu khấu;
• 3 lá nguyệt quế;
• 4-6 dải thịt xông khói.

Cách nấu cháo sườn?

Làm thế nào để nấu súp trong lò? Rửa sạch đậu và loại bỏ những hạt không sử dụng được. Đổ nước vào một nửa nồi lớn và đun sôi. Bắc nồi ra khỏi bếp và cho đậu vào. Đậy nắp lên trên và để đậu trong hai giờ, sau đó đổ bỏ nước.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu và 2 muỗng canh bơ trong một cái chảo sứ lớn. Thêm cà rốt, hành tây, cần tây và xào cho đến khi mềm. Thêm tỏi và phi thơm trong 30 giây nữa. Cho tất cả các nguyên liệu làm súp, ngoại trừ đậu, vào chảo đun sôi, đậy nắp lại, xếp lại trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ và nướng trong một giờ. Thỉnh thoảng khuấy.

Xả đậu và cho vào súp. Đun sôi trên bếp, sau đó chuyển sang lò và tiếp tục nấu trong hai giờ. Khi súp đã sẵn sàng trong lò, thịt sẽ dễ dàng trượt khỏi xương. Lấy hết sườn ra khỏi nước dùngbỏ hết xương. Cắt thịt thành từng miếng và trở lại nồi. Lấy lá nguyệt quế ra. Thịt ba chỉ có thể được cắt thành khối và quay trở lại với nước dùng, hoặc loại bỏ hoàn toàn, tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút nước sốt nóng. Ăn kèm với bánh mì ngô và rắc rau mùi hoặc ngò tây tươi vào bát.