Bánh quế: một công thức đơn giản với một bức ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Còn gì tuyệt hơn những chiếc bánh quế thơm lừng? Một công thức đơn giản cho món bánh rán không khí sẽ phù hợp một cách hài hòa với thói quen ẩm thực của những người yêu thích đồ ngọt. Bài viết này mô tả chi tiết công nghệ làm món tráng miệng, các biến thể khác nhau của nước sốt.

Bánh hoàn hảo. Thành phần và các chất tương tự của chúng

Gia vị nào bổ sung tốt nhất cho hương vị của bột mềm? Quế đất! Chất lượng của quế được sử dụng trong công thức này thực sự quan trọng. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị với nhục đậu khấu, thảo quả cay, gừng hoặc đinh hương. Chỉ nên sử dụng chiết xuất vani nguyên chất để làm bánh. Không sử dụng sản phẩm thay thế.

Sữa. Các đầu bếp bánh ngọt khuyên không nên sử dụng dưới 2% chất béo vì hàm lượng chất béo thực sự quan trọng khi làm bánh quế ngọt và dễ làm!

Hãy nhớ rằng pho mát kem nặng hay nhẹ đều phù hợp với công thức này. Rõ ràng, hàm lượng chất béo càng cao, hương vị càng đậm đà.

Cổ điển bất tử - bánh quế

Không biết dùng chè gì, tráng miệng gìngạc nhiên bạn bè của bạn? Một lựa chọn lý tưởng cho một người hảo ngọt là một chiếc bánh quế. Ngay cả những người mới làm bếp cũng có thể làm được với một công thức đơn giản.

Sản phẩm sử dụng (dành cho bánh bèo):

• 100g bơ không muối, làm mềm ở nhiệt độ phòng;
• 60g quế xay;
• 20-50g đường;
• men bột.

Đối với phủ sương:

• 210g đường bột;
• 60-90ml sữa hoặc cà phê;
• chiết xuất vani.

Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Trộn quế và đường, bôi dầu mỡ cho bột. Cán mỏng bột và cắt thành từng miếng lớn. Nặn thành bánh, nướng trong 13-26 phút. Trộn chung đường bột, vani và một thìa sữa cho đến khi hỗn hợp mịn. Mưa phùn cuộn ấm.

Cách làm men bột tại nhà?

Bạn có thể sử dụng bột này để làm tất cả các loại bánh cuốn và các sản phẩm khác. Với bán thành phẩm này, bạn có thể nấu những chiếc bánh quế đơn giản nhất, nhanh chóng và không có vấn đề gì.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 500 g bột mì đa dụng.
• nước ấm 200 ml;
• 90g đường;
• 50g bột nở;
• 5-7g men khô;
• 1 quả trứng.

Hoà tan men vào nước ấm trong một cái tô lớn, để riêng trong vòng 5 - 7 phút. Thêm đường, bột nở, trứng và một nửa bột mì. Đánh ở tốc độ thấp bằng máy trộn điện cho đến khi mịn. Cho dần phần bột còn lại vào để tạo thành khối bột dẻo. Đặt bột vào một cái bát được thoa dầu tốt. Đậy bằng nắp hoặc màng bám và để ở nơi ấm áp trong 1-2 giờ.

Công thức dễ dàng nhất từ trước đến nay! Cinnamon Cardamom Buns

Đây là những cuộn quế hoàn hảo. Chúng mềm, bông và ngọt ngào đồng thời. Chúng tan chảy trong miệng bạn khi vẫn còn ấm. Hãy cẩn thận với tỷ lệ, nếu bạn cho quá nhiều bột và bột cứng lại, bánh của bạn cũng sẽ trở nên hơi dai.

Sản phẩm sử dụng (dành cho bánh bèo):

• 120g đường nâu;
• 60g bơ;
• 40g quế;
• bạch đậu khấu để nếm thử;
• men bột.

Cán mỏng bột. Trong một bát riêng, đánh bơ mềm với đường và quế. Bôi trơn bột với nước sốt thu được, sau đó cắt thành các dải rộng. Cuộn thành từng cuộn, phủ khăn ẩm và để riêng trong 28-35 phút. Nướng trong 25 phút ở 170 độ.

Thêm ngọt ngào! Đóng băng cho bánh nâu

Làm thế nào để đa dạng hóa bánh quế đơn giản? Một công thức đơn giản để làm bánh kem phô mai sẽ bổ sung cho món tráng miệng.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 200g đường bột;
• 110g kem phô mai;
• 60ml bơ chảy;
• sữa 60ml;
• vanillin.

Chuẩn bị lớp phủ sương trong khi bánh đang nướng. Đánh kem phô mai với bơ và vani cho đến khi mịn. Thêm dần đường bột.

Truyền thống Scandinavia: cách nấu "bánh"Các bà nội trợ Thụy Điển

Kanelbullar là những chiếc bánh mềm có vị cay của bạch đậu khấu và nhân quế bơ. Đó là món tráng miệng mà Carlson, một nhân vật trong vũ trụ của nhà văn Thụy Điển Astrid Lindgren, đã thử. Cách làm bánh quế thơm ngon truyền thống?

Sản phẩm đã qua sử dụng (để test):

• 400g bột mì đa dụng;
• 260 ml sữa ấm;
• 55g bơ không muối;
• 50g đường cát;
• 7g men tức thì;
• gia vị.

Để nhồi:

• 75g bơ;
• 60g đường nâu;
• bột quế để nếm thử.

Quy trình nấu ăn:

1. Cho bột mì, đường, bạch đậu khấu và men nở vào âu trộn đều.
2. Thêm sữa và bơ đun chảy vào hỗn hợp và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bột có độ sệt phù hợp (2-3 phút).
3. Thêm một chút muối và tiếp tục nhào thêm 8 phút ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mềm và mịn.
4. Cho bột vào âu lớn có thoa dầu và khuấy đều để bột áo lại (mỡ sẽ giúp bột không bị khô).
5. Đậy bằng màng bọc thực phẩm, để khoảng 1-2 giờ cho đến khi hỗn hợp nở ra gấp đôi.
6. Để làm nhân: Trong một bát nhỏ, trộn bơ đã làm mềm, đường và quế cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
7. Trên bề mặt có bột mì nhẹ, cán bột thành hình vuông xấp xỉ35x35 cm.
8. Thoa một lớp rất mỏng hỗn hợp dầu và đường lên khắp bề mặt.
9. Gấp miếng bột lại như một chữ cái, sau đó cuộn nó thành một hình chữ nhật thô.
10. Mặt cạnh dài, cắt bột thành các dải rộng khoảng 2 cm và dài 20 cm, xoắn từng dải nhiều lần, kéo dài nhẹ. Lấy một đầu của dải xoắn, tạo thành một "con ốc" ngon.
11. Nướng chả quế trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong 15-20 phút.

Bánh tốt nhất nên ăn ngay trong ngày, nhưng có thể để đông lạnh đến 2 tháng và hâm nóng trong lò trước khi dùng. Đừng quên trang trí thêm những chiếc bánh ngọt còn sót lại của gia vị cay.

Đặc biệt để giảm cân! Một phiên bản nhỏ của món tráng miệng yêu thích của bạn

Những chiếc bánh nhỏ này siêu dễ làm! Bạn chỉ nên dự trữ một lượng nguyên liệu tối thiểu, tài nguyên tạm thời. Trang trí món ăn đã hoàn thành với mật ong có đường hoặc siro phong sương.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• men bột;
• 30g bơ;
• quế, đường vừa ăn.

Làm nóng lò ở 200 độ. Cán mỏng miếng bột, cắt thành từng miếng vuông gọn gàng. Bôi trơn các lát bằng bơ, nêm chút quế thơm và đường. Gói cuộn lại, cắt thành 5-8 miếng. Đặt các cuộn quế nhỏ vào một hộp thiếc muffin. Nướng trong 15-20 phút.

Bạn có thể tạo sương từ gì? Trộn với xi-rô phong vàsữa hạnh nhân. Thêm đường bột cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Đổ hỗn hợp lên bánh ấm.

Easy Cinnamon Rolls Vegan Recipe

Thoáng mát, mềm mại, tinh tế, ngọt ngào … Nói cách khác là sự hoàn hảo! Một ưu điểm khác của công thức này là không có sản phẩm động vật nào được sử dụng trong quá trình nấu nướng.

Sản phẩm đã qua sử dụng (để test):

• 600g bột mì đa dụng;
• sữa hạnh nhân 200ml;
• dầu thực vật 90ml;
• 1 túi men ngay;
• 15 g đường mía.

Để nhồi:

• dầu thực vật 100 ml;
• 50g đường hữu cơ;
• gia vị để nêm nếm.

Quy trình nấu ăn:

1. Trong một cái chảo lớn, đun nóng sữa hạnh nhân và dầu thuần chay mà không cần đun sôi.
2. Đổ hỗn hợp ra tô lớn rồi rắc men lên, để 8-10 phút rồi cho ít đường vào.
3. Sau đó cho bột mì vào đánh đều. Khi bột trở nên dính và đặc, tạo thành một quả bóng. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp trong một giờ.
4. Cán bột thành hình chữ nhật mỏng. Đánh với bơ thuần chay tan chảy và thêm đường, lượng quế mong muốn.
5. Cắt tôn thành từng dải mỏng, quấn ốc gọn gàng.
6. Nướng 25-30 phút ở 170 độ. Để nguội trong vài phút và sau đó phục vụ ngay lập tức.

Chả quế vàđường sẽ càng ngon hơn nếu bạn trang trí chúng bằng lớp phủ kem phô mai. Bạn có thể sử dụng men thông thường, nhưng sẽ mất nhiều thời gian hơn để phát triển đúng cách.

"Red velvet" trang trí bàn sáng

Bánh quế nhung đỏ phủ vani dày và lớp kem bơ nâu rất thích hợp cho thực đơn tiệc trà. Đơn giản, nhanh chóng và rất ngon! Đá có vị ngon và tương phản tốt với bánh.

Sản phẩm đã qua sử dụng (để test):

• 400-600g bột mì đa dụng;
• 250 ml nước ấm;
• 180g bơ;
• 90g bột cacao;
• 70g đường;
• 7-8g men;
• 1 quả trứng gà;
• màu thực phẩm;
• quế để nếm.

Đối với phủ sương:

• 500-800g đường bột;
• 200ml bơ mềm;
• 110g kem phô mai;
• 100 ml kem hoặc sữa;
• chiết xuất vani.

Quy trình nấu ăn:

1. Trộn 2 chén bột mì, đường, ca cao, men khô vào tô. Cho nước và dầu vào lò vi sóng, đun nóng, kết hợp với hỗn hợp nguyên liệu khô. Thêm trứng và màu thực phẩm.
2. Nhào bột, phủ màng bám và để 8-10 phút.
3. Cán mỏng bột, cắt thành từng dải. Mẹo: Dùng chỉ nha khoa thay vì dùng dao để cắt bánh.
4. Nắn các dải thành bánh. Nướng chả quế trong lò khoảng 15-20 phút. Công thứccó thể được sửa đổi bằng cách thêm quả mọng, trái cây sấy khô.

Trong một chảo nhỏ, đun chảy bơ ở lửa vừa. Sau khi đun trên lửa thêm 2-4 phút, cho đến khi có màu vàng. Trong một tô lớn, trộn bơ, pho mát kem và vani rồi trộn đều. Thêm đường bột, cho dần dần sản phẩm sữa vào. Đổ bánh đã hoàn thành với nước đá.