Một công thức capelin đơn giản với một bức ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có vô số công thức nấu ăn capelin. Và những ai đã từng ít nhất một lần bắt gặp việc sơ chế loài cá này đều biết rằng ngay cả những chất làm mát không khí mạnh nhất cũng không thể loại bỏ được mùi dai dẳng và đặc biệt. Vâng, thật tiếc là khi chúng tôi nấu capelin, hay nói đúng hơn là chiên trong chảo, không có ai ở gần khuyên nên nướng trong lò.

Cá ngắn gọn

Capelin là một loại cá biển khá đơn giản và quan trọng nhất là giá thành rẻ, mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng trong nó không thua kém các loại hải sản đắt tiền hơn. Đồng thời, bạn có thể nhận được nhiều chất béo lành mạnh và protein tự nhiên từ capelin. May mắn thay, những người tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý và tính toán liên tục KBJU - 116 kcal trên 100 g cá. Vì vậy, công thức nấu ăn capelin có thể được coi là hoàn toàn ăn kiêng.

Chú ý! Chỉ cần 1 khẩu phần cá này mỗi tuần sẽ ngăn ngừa được tình trạng thiếu i-ốt. Khi chọn capelin, tốt nhất nên lấy thân thịt tươi và đàn hồi, không có đốm vàthiệt hại khác.

Cá không dầu

Công thức dễ nhất và nhanh nhất là nấu capelin trong lò. Khó khăn duy nhất có thể nảy sinh khi sơ chế cá, vì vậy khi mua, hãy ưu tiên những con có thân lớn. Rã đông một chút, sau đó đổ một ít nước nóng vào. Sau các thao tác đơn giản, nó được làm sạch đáng kể và bên trong không bị vấy bẩn trên toàn bộ bề mặt làm việc, tay và mọi thứ có thể, nhưng được loại bỏ như một phần đông lạnh toàn bộ. Đối với công thức ăn kiêng này, bạn sẽ cần:

• capelin đông lạnh - 400 gram;
• muối và tiêu - tùy chọn.

Cá đã rã đông một chút, chúng tôi cắt nó, lấy phần bên trong, tách phần đầu. Chúng ta rửa kỹ thân thịt dưới vòi nước chảy, đặc biệt chú ý lớp màng đen bên trong - phải loại bỏ hoàn toàn, nếu không món ăn thành phẩm sẽ bị đắng. Muối và hạt tiêu nếu muốn. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 200 độ, đặt khuôn có cá trong 20 phút.

Với khoai tây

Một biến thể truyền thống của bữa tối gia đình thịnh soạn là cá và khoai tây. Sự kết hợp thông thường, nhưng kết quả sẽ khiến bạn bất ngờ! Đối với công thức capelin dễ dàng này, bạn sẽ cần:

• khoai tây - 400 gram;
• cá capelin - 500 gram;
• chanh cỡ vừa - 1 miếng;
• dầu thực vật (một ít);
• rau xanh
• tiêu đen xay, gia vị cho cá;
• tỏi - 3 tép;
• muối - tùy chọn.

Chặt cá, gỡBên trong, rửa sạch với nước, không quên loại bỏ lớp màng đen. Cho vào hộp, đổ nước chanh tươi vắt lên trên, nêm gia vị và muối, rau thơm và tỏi băm nhuyễn, trộn nhẹ.

Khoai tây gọt vỏ, cắt thành từng khoanh lớn. Bôi một ít dầu hướng dương lên khay nướng (hoặc đĩa nướng), đặt khoai tây lên trên và lại rưới một ít dầu lên. Dùng giấy bạc bọc lại, cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong 20 phút.

Sau cùng, ta lấy khoai tây ra, trộn nhẹ, rắc rau thơm, cho cá đã ngâm chua vào lò nướng lại trong 25 phút, lấy giấy bạc ra, đến khi chín vàng.

Trong chảo

Hãy cùng thưởng thức công thức chế biến món mực chiên giòn đơn giản. Vì vậy, có hai điều cần biết: món cá chiên này ăn ngon nhất mà không có bất kỳ món ăn kèm nào, nó rất ngon với dưa cải, dưa chua, dưa chuột muối hoặc bánh mì lúa mạch đen. Vì vậy, chúng ta cần:

• capelin (chỉ tươi, không đông lạnh) - 500 gram;
• tiêu (đen xay / hỗn hợp) - 0,5 muỗng cà phê;
• bột mì - 4 muỗng canh;
• rau tinh chế - 3 muỗng canh;
• muối - tùy chọn.

Bỏ đầu và đuôi tóc, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và lau khô. Nêm tiếp với tiêu và muối, trộn đều. Nạo hoàn toàn bằng bột mì rồi chiêntrên dầu đã đun nóng trong 3-4 phút - cho đến khi có màu vàng nâu. Chúng tôi gửi cá thành phẩm đầu tiên trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa, sau đó phục vụ và phục vụ. Dưới đây là một công thức đơn giản để nấu capelin trong chảo - chỉ cần bạn dành 20 phút thời gian quý báu là bữa trưa / bữa tối ngon lành đã sẵn sàng. Chúc bạn ngon miệng!

Kem chua và hành tây

Một bổ sung tuyệt vời cho món ăn kèm của rau luộc, nướng hoặc tươi là capelin nướng trong kem chua. Chúng tôi sẽ cần:

• kem chua 20% hũ lớn (5-6 muỗng canh);
• capelin - 1 kg;
• hành tây - 4 miếng;
• muối, tiêu - tùy chọn.

Làm sạch capelin và rửa lại thật sạch bằng vòi nước mát. Hành tây cắt thành nửa khoanh. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu (thực vật, ô liu hoặc bất kỳ loại nào khác). Xếp cá vào lớp đầu tiên, rắc muối và tiêu nếu muốn. Đậy cá bằng nửa khoanh hành tây, bôi mỡ mọi thứ bằng kem chua, đậy bằng nắp. Cho đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 độ C trong vòng 40-50 phút. Để có được lớp vỏ đẹp mắt, ngon miệng, bạn có thể tháo nắp và bật chế độ "Nướng". Chúc bạn ngon miệng!

Cá luộc

Nghe hơi lạ nhưng món này có vị hơi giống nước chấm tự làm. Vậy là công thức pha capelin sôi trong trà. Món ăn này có thể được ăn cả như một món ăn nóng, chẳng hạn như cùng với khoai tây nghiền và như một món ăn nhẹ: capelin + bánh mì + bơ=một chiếc bánh sandwich ngon.

Chúng tôi sẽ cần:

• capelin - 0,5 kg;
• hành tây - 1đầu;
• lá nguyệt quế - 2 miếng;
• tiêu, muối - tùy chọn.

Đổ đầy nước đến một nửa nồi (có thể nhiều hơn một chút), đặt một túi trà vào đó, đợi cho đến khi nước sôi. Sau đó cho hành tây đã bóc vỏ, cá, lá nguyệt quế, muối tiêu vừa ăn. Để lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Lấy nó ra và để cho chất lỏng chảy ra. Chúc bạn ngon miệng!

Cá kho rau

Để có công thức capelin ngon và đơn giản này, bạn sẽ cần:

• capelin - nửa kg;
• hành tây - 1 đầu;
• cà rốt - 1 miếng;
• bột cà chua - 1 muỗng canh;
• dầu thực vật;
• kem chua - 2 muỗng canh;
• tiêu, muối - tùy chọn.

Lột tất cả các loại rau, xào trên chảo, thêm mì ống vào và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Ta làm sạch nắp capelin, tráng dưới vòi nước lạnh, để lên giấy cho khô. Chúng tôi chuyển rau từ chảo sang đĩa nướng, tiêu và muối như mong muốn, sau đó đặt cá lên trên, phủ một lớp kem chua. Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ, đặt khuôn và nướng cho đến khi bánh chín. Chúc bạn ngon miệng!

Bí quyết làm cá ngon

Một số người lầm tưởng rằng cách duy nhất để có được lớp vỏ vàng giòn trên capelin là chiên trên chảo. Nhưng trong lò nướng, nó sẽ trở nên không kém phần ngon và giòn, tùy thuộc vào một số tinh tế.

Prebạn cần chọn xác cá có kích thước bằng nhau. Bằng cách này, chúng sẽ chín đều và không bị khô.

Để rửa khay nướng dễ dàng hơn, hãy phủ giấy bạc lên.

Một số kiểu lò nướng có chương trình "Nướng", "Luồng gió trên cùng" và những kiểu lò khác có nhiệt độ cao. Để có được lớp vỏ đẹp mắt, đối với bất kỳ công thức nấu cá capelin nào, hãy bật chế độ này 5 phút trước khi kết thúc.

Bột có thể thay thế bằng mayonnaise, kem chua, bơ, trứng đánh bông. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng bàn chải silicone nhà bếp.

Làm thế nào để muối chua capelin? Công thức nấu ăn

Trong ảnh, món cá vừa nướng vừa muối trông rất ngon miệng. Capelin tự cho mình là tốt để ướp muối và nó được thực hiện khá đơn giản. Phải đun sôi nước, cho nhiều muối vào, ngâm nhiều nước muối sẽ bị đắng. Chúng tôi ném 2-3 lá nguyệt quế vào đó, và cùng một số hạt tiêu đen. Chúng tôi làm nguội tất cả đến nhiệt độ phòng và lấp đầy cá, bạn có thể thử muối capelin trong một ngày, nhưng bạn không thể mang nó ra nơi mát mẻ trong vài ngày.

Bữa sáng thịnh soạn

Nướng cá trong trứng tráng. Bữa ăn đầu tiên nên nhẹ và no để cung cấp cho bạn năng lượng cần thiết cho thời gian còn lại trong ngày. Một trong những món này là trứng tráng với capelin, nướng trong lò. Chúng tôi sẽ cần:

• capelin - nửa kg;
• hành tây - 3 miếng;
• trứng - 2 miếng;
• sữa - nửa ly;
• bột làm bánh mì;
• muối, tiêu - tùy chọn.

Sạch sẽ vàChúng tôi rút ruột cá, cắt bỏ đầu và đuôi, ướp tiêu và muối. Nạo kỹ trong bột và chiên. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Đánh trứng với sữa trong máy xay sinh tố. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu, xếp tất cả các sản phẩm thành từng lớp, đặt khuôn vào lò, làm nóng trước đến 180 độ. Chúc bạn ngon miệng!