Honey cake: công thức, nguyên liệu, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Honey cake đã rất phổ biến trong nhiều thập kỷ. Món ngon được yêu thích này có vị thơm ngon của mật ong, kết hợp hài hòa với nhân bánh và nhân bánh tinh tế. Không phải loại bánh ngọt nào cũng có thể cạnh tranh được với loại bánh mật ong độc nhất vô nhị.

Vài lời về món tráng miệng

Tuy nhiên, quá trình thực hiện món tráng miệng này chắc chắn không hề đơn giản. Rốt cuộc, nó cần rất nhiều thời gian và công sức. Nhưng nếu bạn thực sự muốn chiêu đãi bản thân và gia đình một món ngon như vậy, thì công thức làm bánh mật ong đơn giản sẽ giúp bạn. Nó cũng cực kỳ ngon, thơm và ngon miệng. Hãy thử cách nấu bánh mật ong tại nhà, và bạn chắc chắn sẽ bất ngờ vì kết quả. Hơn nữa, bạn có thể tự tay mình làm một món ngon như vậy khá nhanh chóng và quá trình này không tốn nhiều công sức.

Thành phần bắt buộc

Nếu bạn muốn chế biến món ăn yêu thích để làm hài lòng gia đình bằng một thứ gì đó ngon cho tách trà, hãy sử dụng công thức bánh mật ong cổ điển. VìTuyệt tác ẩm thực này đòi hỏi nỗ lực tối thiểu và một bộ nguyên liệu rất nhỏ.

Vì vậy, hãy sẵn sàng:

• 2 quả trứng;
• 100g bơ thực vật;
• 1 ly đường;
• 2 muỗng canh mật ong;
• 0,6kg bột mì;
• một muỗng cà phê soda.

Và đối với kem, lấy 0,4 kg kem chua 20-25% chất béo và 150 g đường.

Cách làm bánh mật

Bước 1. Bước đầu tiên là chuẩn bị sản phẩm ong để trộn thêm, để làm mềm sản phẩm này. Làm thế nào để làm tan mật ong? Tốt nhất là sử dụng một nồi cách thủy cho mục đích này. Cho mật ong vào, đến độ sánh lỏng, sau đó thêm bơ thực vật và đường vào.

Bước 2. Trong một bát riêng, đánh trứng thật kỹ. Để làm điều này, bạn nên sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, nhưng trong trường hợp không có các thiết bị này, máy đánh trứng thông thường sẽ làm được. Nhẹ nhàng cho trứng đã đánh tan vào hỗn hợp mật ong, khuấy đều.

Bước 3. Kết quả là bạn sẽ có được một khối đồng nhất khá đàn hồi. Thêm soda đã chuẩn bị vào đó, liên tục khuấy đều. Bạn sẽ nhận thấy hỗn hợp bắt đầu sủi bọt.

Bước 4. Bây giờ, lấy khối bột ra khỏi nồi cách thủy và thêm dần bột mì đã rây vào đó. Bạn sẽ có được một khối bột nguội và hơi dính. Chia nó thành hai phần bằng nhau.

Bước 5. Cán từng viên bột thành một lớp dày khoảng 5 mm. Sau đó chuyển những chiếc bánh thu được sang một khay nướng được phủ bằnggiấy bánh kẹo. Cố gắng dàn đều bột trên toàn bộ bề mặt sao cho kín hoàn toàn.

Bước 6. Cho khay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ trong 20 phút. Nếu lò của bạn không đủ công suất, bạn có thể tăng thời gian nướng.

Bước 7. Trong thời gian chờ đợi, những chiếc bánh nướng của bạn đang mòn mỏi trong lò, hãy bắt đầu chuẩn bị phần kem. Để làm điều này, kết hợp kem chua với đường và đánh đều hỗn hợp này cho đến khi tất cả các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.

Giai đoạn thứ hai

Bước 8. Làm cho bánh nướng nóng mịn bằng cách cắt bỏ các cạnh. Sau đó đợi cho đến khi nguội một chút và thoa đều kem lên. Đặt chiếc bánh mì ngắn thứ hai lên trên và chải kỹ.

Bánh nướng nhỏ có thể chỉ gồm hai lớp. Và bạn có thể nấu những sản phẩm cao, tươi tốt. Để làm điều này, chỉ cần cắt bánh thành nhiều phần. Xay thức ăn thừa từ quá trình nướng và rắc các khoảng trống đã tạo hình lên chúng.

Nhân tiện, nếu muốn, bạn có thể bổ sung công thức làm bánh mật nhân hạt óc chó hoặc bất kỳ món ngon nào khác. Việc thêm chúng rất đơn giản: bạn chỉ cần xay nhỏ chúng và rắc từng lớp kem vụn lên trên. Vì vậy, bạn sẽ có được những chiếc bánh mật ong rất ngon với quả óc chó.

Bước 9. Bây giờ chỉ còn cách đặt món tráng miệng trong tủ lạnh vài giờ, hoặc thậm chí tốt hơn cả đêm, để sản phẩm được thấm đều với kem chua và thậm chí còn mềm hơn.

Kết luậncắt phôi thành từng phần gọn gàng và phục vụ. Những chiếc bánh thơm lừng làm sẵn chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị tuyệt hảo và cấu trúc tinh tế.

Lựa chọn nấu thứ hai

Trên thực tế, có rất nhiều cách để tạo ra một kiệt tác ẩm thực như vậy, và mỗi cách đều ngon theo cách riêng của nó. Vì vậy, một trong những công thức tinh tế nhất là công thức làm bánh mật ong với caramen và vỏ cam. Món tráng miệng này có hương vị tinh tế, thơm ngon, kết cấu tinh tế và hương thơm cay nồng.

Chuẩn bị gì

Nguyên liệu cần có cho bánh mật:

• 3 quả trứng;
• một muỗng cà phê soda;
• 100 g mật ong;
• lượng bột như nhau;
• 80g đường.

Đối với kem chuẩn bị:

• 0,4L sữa;
• 150g đường;
• 200g bơ;
• 4 muỗng canh bột mì;
• một muỗng cà phê vani.

Và để làm caramen, bạn sẽ cần:

• 2 quả cam;
• 100 g sô cô la bất kỳ;
• 150 g đường.

Bạn sẽ nhận được 6-7 chiếc bánh mật thơm ngon từ số lượng sản phẩm được chỉ định.

Cách nấu

Thuận tiện nhất là bắt đầu quá trình với caramen. Chính cô ấy sẽ trở thành vật trang trí chính và là điểm nhấn của những chiếc bánh, mang đến cho chúng một hương vị cam quýt tinh tế.

Vì vậy, bước đầu tiên là cắt vỏ cam và cắt thành các dải mỏng. Sau đó, lượng nước tối đa nên được ép ra khỏi trái cây, sau đó kết hợp với vỏ cắt nhỏ vàĐường. Hỗn hợp này phải được đun sôi ở công suất lớn nhất, sau đó giảm nhiệt và nấu trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy khối.

Kết quả là hỗn hợp này sẽ trở nên tương tự như caramen thông thường. Khi đã đạt được độ nhất quán mong muốn, chảo sẽ cần được đặt ở một góc.

Điều rất quan trọng là phải đảm bảo tách caramel và kẹo trái cây. Sau cùng, một trong những phần cần thiết cho kem và phần thứ hai để trang trí.

Trong thời gian chờ đợi, trong khi caramen của bạn đang mòn mỏi trên bếp, tốt nhất đừng mất thời gian mà hãy bắt tay vào chuẩn bị bột cho những chiếc bánh sau này. Để làm được điều này, trước hết, hãy tách lòng đỏ ra khỏi protein, đồng thời đặt chúng vào các hộp đựng khác nhau. Đánh phần đầu với đường bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp thu được màu chanh đẹp mắt.

Không ngừng xử lý khối lượng, thêm sản phẩm ong lỏng vào đó. Làm thế nào để làm tan mật ong? Chỉ cần đặt nó vào nồi cách thủy trong vài phút hoặc trong lò vi sóng trong 30 giây. Rây bột mì vào âu lòng đỏ và thêm soda. Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ càng nhất có thể, tốt nhất bằng máy trộn để không còn sót lại một cục nào.

Để làm cho bánh thực sự mềm và ngon, điều quan trọng là phải xử lý đúng cách các protein: đánh tan chúng cho đến khi tạo thành bọt đặc màu trắng như tuyết. Ở dạng này, chúng phải được gửi đến hỗn hợp lòng đỏ, thêm từng phần nhỏ.

Đậy đĩa nướng bánh kẹogiấy. Nhẹ nhàng đổ bột đã nấu ở đây cho đều. Chỉ trong quá trình này, cố gắng không ấn mạnh vào khối lượng để bánh sau này không bị rơi ra.

Gửi mẫu có phôi vào lò nướng, gia nhiệt 200 độ, trong 10-12 phút. Sau khi bánh nướng nguội, cẩn thận cuộn lại thành từng cuộn.

Bây giờ là đến chất kem. Nhưng ở giai đoạn này, bạn chắc chắn không nên gặp bất kỳ khó khăn nào.

Chia sữa thành hai phần bằng nhau. Đổ một trong hai cái vào chảo và để trên lửa, và đổ bột mì vào thứ hai. Khi sữa sôi trên bếp, bạn cho phần thứ hai vào và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Thông thường, việc này chỉ mất vài phút. Làm nguội khối đã chuẩn bị đến nhiệt độ phòng và đánh đều.

Thêm vanilin và caramen đã chuẩn bị trước đó vào hỗn hợp bông xốp. Tiếp tục đánh kem trong khi làm vỡ bất kỳ cục nào. Sau đó cho bơ mềm và đường xay vào máy xay cà phê thành kem.

Hình thành và trình duyệt

Cắt chiếc bánh đã ướp lạnh thành nhiều phần và đánh đều với kem đã chuẩn bị. Gửi những chiếc bánh được tạo hình theo cách này trong 15-20 phút trong tủ lạnh. Trong khi chờ đợi, đun chảy sô cô la đã chuẩn bị trong nồi cách thủy, bạn cần đổ sô cô la lên trên món tráng miệng trước khi dùng. Kết thúc bằng cách phủ lên những chiếc bánh mật ong với phần caramen còn sót lại.