Cheese Carrot Cake: Công thức nguyên bản, nguyên liệu và mẹo làm bánh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người chưa bao giờ nghe nói về bánh cà rốt sẽ không bày tỏ mong muốn thử nó, vì sự liên tưởng khuôn mẫu: cà rốt là một loại rau, vì vậy họ cung cấp một chiếc bánh rau - sẽ kiểm soát nhận thức. Trên thực tế, bánh cà rốt mềm mịn với kem phô mai là một món tráng miệng ngọt ngào, xét về các chỉ số hương vị cơ bản, không khác với bánh quy bơ, bánh mật ong và các loại đồ ngọt thông thường khác.

Đôi lời về món ăn

Xếp hạng rau tiêu chuẩn là cà rốt có vị ngọt, giống như bí đỏ hoặc đậu xanh. Tại sao không làm một chiếc bánh từ nó? Thành phần chính được chà xát trên một máy nghiền mịn, vì vậy nó không làm sai lệch kết cấu quen thuộc của bột, nhưng mang lại cho nó một màu cam nguyên bản. Nếu bạn kết hợp các lớp bánh cà rốt với kem Cheese thơm mùi cam, bạn sẽ có được một chiếc bánh có hương vị thanh tao đến nỗi không ai trong số những người nếm thử có thể đoán được nguyên liệu bí mật là gì. Giá trị năng lượng của 100 gam món tráng miệng như vậy là 287 calo, tương đối nhỏ đối vớimón ngon của loại này. Vì vậy, những người không thể tưởng tượng được cuộc sống không có đồ ngọt mà lại không muốn tăng cân.

Bộ nguyên liệu truyền thống

Để chế biến món Bánh Cà Rốt Kem Phô Mai theo công thức, bạn cần thực hiện:

• 550 gram cà rốt tươi;
• ba quả trứng;
• 170 gram bất kỳ loại hạt nào; bạn chỉ có thể sử dụng quả óc chó hoặc hỗn hợp hạnh nhân, hạt điều và đậu phộng.
• 200 gram đường cát;
• niềm say mê của một quả cam;
• 300 gam bột;
• 1 / 4 muỗng cà phê nhục đậu khấu và cùng một lượng quế;
• 1, 5 muỗng cà phê bột nở cho bột nhào;
• 170 gam dầu thực vật không mùi.

Mua kem phô mai làm bánh cà rốt rất đắt, nhưng tự làm lại rất dễ. Để làm được điều này, bạn chỉ cần lấy 3 thành phần: 500 gram cream cheese, 120-130 gram heavy cream và 110 gram đường bột. Bạn cũng sẽ cần một quả cam chín để tạo hương vị cho kem. Bạn nên cân nhắc trang trí thành phẩm: đá lạnh, quả mọng tươi hay chỉ là những miếng sô cô la đen.

Chuẩn bị bột

Bột làm bánh cà rốt với kem phô mai rất dễ chế biến: đầu tiên bạn cần nướng nhẹ các loại hạt trên chảo khô và xay cho đến khi vụn mịn (không phải bột). Kết hợp chúng với các loại gia vị và vỏ bào. Thêm bột mì với bột nở và trộn đều. Xay cà rốt trên một cái rây có lỗ nhỏ và dùng tay bóp nhẹ, loại bỏ phần nước thừa (có thể dùng nước ép để pha nước uống). Tiếp theo, đập trứngđường, như thường được thực hiện để chuẩn bị một bánh quy (khối lượng phải chuyển sang màu trắng). Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp, đổ dầu vào, sau khi trộn kỹ thì đổ dần hỗn hợp hạt vào. Cuối cùng, thêm cà rốt và trộn đều bằng thìa.

Nướng

Nếu chảo lớn, bạn có thể nướng một lớp rộng. Chiều cao của bánh không được quá 3 cm, nếu không bột sẽ nướng không ngon. Nếu khuôn nhỏ thì nên chia bột thành hai phần bằng nhau. Sản phẩm nên được nướng trong lò ở nhiệt độ 170-180 độ cho đến khi chín, xác định bằng cách dùng que gỗ đâm vào bánh gần giữa hơn.

Thường nướng không quá 50 phút, nhưng con số này phụ thuộc vào độ dày của bánh và công suất của lò. Khi nó đạt được điều kiện, đặt nó trên một tấm phẳng, bọc nó trong polyethylene và gửi nó vào một nơi mát mẻ trong 5-6 giờ (bạn có thể để qua đêm). Thao tác này sẽ tạo độ mềm cần thiết cho bánh quy cà rốt. Vì vậy, nó sẽ không bị rơi ra thành các mảnh khô trong quá trình cắt. Sau khi tất cả các bước chuẩn bị đã xong, bạn có thể chế biến món Kem Cheese Cho Bánh Cà Rốt rồi.

Chuẩn bị kem

Một số đầu bếp bánh ngọt còn ngâm bánh với xi-rô trước khi bắt đầu bôi kem. Những người thích lựa chọn này có thể sử dụng xi-rô thông thường để tẩm vào một chiếc bánh quy cổ điển. Để làm điều này, đun sôi một trăm gam nước pha với cùng một lượng đường. Khi xi-rô được lấy ra khỏi nhiệt, thêm vàoanh ta hai muỗng canh. l. rượu cognac hoặc rượu rum (thay thế một vài giọt tinh chất cam nếu không thể chấp nhận được rượu).

Để chuẩn bị Kem Phô Mai Cam cho Bánh Cà Rốt, đánh bông kem với đường bột cho đến khi bông xốp, và cuối cùng cho kem phô mai vào. Sau đó, bỏ vỏ cam, vắt lấy nước và trộn tất cả mọi thứ thành kem. Nó phải được sử dụng ngay lập tức, vì Cheese cream có thời hạn sử dụng ngắn. Bôi trơn những chiếc bánh đã ngâm bằng kem, phủ lên những phần còn lại của mặt và mặt trên của bánh. Nếu muốn, bạn cần trang trí sản phẩm bằng những lát cam hoặc vụn sô cô la lớn.

Món tráng miệng được trang trí bằng quả việt quất trông cũng rất ấn tượng: bánh cà rốt với kem Phô mai ở dạng này có thể tự hào trở thành một món ăn lễ hội trong ngày kỷ niệm hoặc sinh nhật.

Bánh có lớp cam

Thường thì món bánh này không chỉ được chế biến với kem cam kem mà còn có thêm một lớp trái cây tương tự. Đôi khi nó là mứt bí hoặc luộc đặc, đôi khi là sữa đông (một loại kem làm từ tinh bột cụ thể) hoặc chỉ là mứt cam. Ví dụ, một công thức làm mứt cam từng bước được đưa ra, là công thức dễ chuẩn bị nhất:

• 300 gam cam và vỏ với 1/2 trái cây trộn đều và đun trong chảo ở lửa nhỏ trong ba phút, trộn trước với 60 gam đường.
• Thêm 8-10 gam pectin vào khối lượng, trộn đều và đổ vào khuôn silicone để lớp hoa giấy đã hoàn thành có chiều cao khônghơn 1,5 cm. Làm lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Bánh cà rốt với lớp cam được tạo thành như sau: bánh ngâm phủ một lớp kem, sau đó dùng dao cắt các miếng thịt thú bông lên trên đó (nên để kem hơi ngập trong kem). Trên cùng - lớp thứ hai của bánh quy cà rốt, kem với các lát cam và một chiếc bánh khác. Phủ kem lên mọi thứ, để bánh nguội trong tủ lạnh nửa giờ, sau đó trang trí với lớp kem sô cô la dày. Bạn có thể đổ lên toàn bộ bề mặt bánh hoặc chỉ tạo đường viền xung quanh mép, tạo thành những vết ố đẹp mắt từ khối sô cô la.

Tất cả những ai đã thử làm bánh cà rốt theo công thức này đều ngạc nhiên lưu ý rằng họ sẽ không bao giờ đoán được về thành phần cơ bản của nó. Hàng năm, một món tráng miệng mềm, ngon ngọt, vô cùng thơm đã chiếm được cảm tình của ngày càng nhiều những người yêu thích bánh ngọt phi truyền thống.