Cherry mascarpone cake: nguyên liệu, công thức, mẹo nấu ăn, trang trí

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cherry mascarpone cake là món tráng miệng thơm ngon, thích hợp dùng uống trà cùng bạn bè, gia đình và tổ chức tiệc liên hoan. Điều trị bao gồm nhiều lớp. Anh đào tạo cho bánh một vị chua dễ chịu phù hợp với vị ngọt của tất cả các loại bánh nướng.

Sản phẩm bánh

Thành phần cho Bánh Mascarpone Cherry được chia thành bốn phần.

Bánh quy:

• trứng gà - 3 chiếc;
• bột mì cao cấp - 150 g;
• đường cát - 150 g.

Kem:

• phô mai mascarpone - 250 g;
• đường cát - 150 g;
• kem có ít nhất 30% chất béo - 250 ml.

Tẩm:

• nước lọc không gas - 70 ml;
• đường cát - 60 g;
• cognac hoặc "Amaretto" - 10-15 ml.

Điền:

• quả anh đào đông lạnh hoặc đóng hộp - 500 g;
• sô cô la đen - 50g

Tất cả sản phẩm tốt nhất được chia ngay thành từng phần với số lượng theo yêu cầu. Điều này sẽ đơn giản hóa rất nhiềuquy trình nấu ăn.

Nấu

Bánh mascarpone anh đào có thể dễ dàng chuẩn bị với hướng dẫn từng bước:

1. Trứng được trộn với đường trong một cái âu sâu và dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi tan hết. Khối lượng sau khi đánh bông sẽ xấp xỉ gấp đôi.
2. Bột mì hảo hạng đã được rây mịn, cho vào trứng với đường và nhanh chóng trộn bằng máy trộn cho đến khi mịn. Đồng thời không được vón cục và bột khô trong bột.
3. Đĩa nướng (tốt hơn là dùng loại có thể tháo rời) được phết bơ và nhồi đầy bột. Nó sẽ kéo dài khoảng 3 cm từ đáy.
4. Mẫu đơn được cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 25 phút. Có thể dễ dàng kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm. Nếu bột không dính khi xuyên qua bánh quy thì có thể lấy bánh ra để nguội.
5. Nước và đường được trộn trong một cái muôi nấu nhỏ. Tất cả mọi thứ được đun trên lửa nhỏ cho đến khi các hạt tan và sôi. Xi-rô thành phẩm được làm lạnh, và thêm rượu cognac hoặc Amaretto. Không cảm nhận được rượu nhưng sẽ tạo cho bánh có mùi thơm dễ chịu và vị khác thường.
6. Phần đế thành phẩm ngâm đều trong siro.
7. Cherry được rã đông (nếu nó đã được đông lạnh), chuyển sang một cái chao. Khi chất lỏng chảy ra, quả mọng được trải đều trên bánh và rắc một chút sô cô la bào. Bạn không thể rã đông anh đào đến cuối rồi mới cho vào bánh, nhưng sau đó sẽ bị bật ra."ướt".
8. Để chuẩn bị kem, bạn cần làm lạnh kem và đánh với đường cho đến khi tạo thành một khối có độ sệt của kem chua đặc. Phô mai mascarpone được thêm vào và trộn kỹ bằng thìa cho đến khi thu được thành phần đồng nhất.
9. Kem kết quả được chuyển đến quả mọng và phân bổ đều trên toàn bộ bề mặt.
10. Phần sô cô la cắt nhỏ còn lại được rải đều trên kem, sau khi làm xong bánh được lấy ra để ở nơi lạnh trong 3-4 tiếng.

Sau khi nó phải được lấy ra khỏi khuôn một cách cẩn thận, cắt thành từng phần và phục vụ.

Mẹo nấu ăn

Quả mọng tươi có thể được thay thế bằng quả anh đào rỗ đóng hộp. Nhiều người sử dụng trái cây còn sót lại từ lò nấu, hoặc đặc biệt tạo ra các khoảng trống để nướng.

Anh đào tươi có thể dễ dàng và nhanh chóng bằng ống hút cocktail. Cô ấy cần phải xỏ quả chính xác ở trung tâm từ trên xuống dưới. Điều này thực sự sẽ làm cho xương bật ra và có thể được thực hiện chỉ trong 5 phút.

Để đẩy nhanh quá trình nấu nướng, bạn có thể sử dụng bánh làm sẵn mua ở cửa hàng hoặc tiệm nấu ăn. Họ chỉ cần được lựa chọn cẩn thận. Chúng phải tươi. Nhưng mua một chiếc bánh quy đơn giản và lộng lẫy để làm bánh thì hơi khó.

Khi chuẩn bị bột, không nên trộn khối quá lâu. Nếu không, nó sẽ lắng xuống và bánh sẽ không bông và mềm.

Để làm cho quả mọngđể ngon miệng và giữ được hình dạng, chúng cần được luộc chín. Để làm điều này, chúng được chuyển sang một cái chảo, phủ đường và đặt trên ngọn lửa chậm. Khi các loại trái cây cho nước trái cây, một hỗn hợp gồm 3 muỗng canh tinh bột và nước được thêm vào chúng. Mọi thứ được khuấy nhẹ và đun sôi nhẹ. Khi xi-rô trở nên trong, lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.

Để lớp kem thông thoáng hơn, bạn có thể không dùng đường cát mà dùng đường bột. Như vậy bánh sẽ có vị ngọt nhẹ, bánh không bị vón cục. Tất cả các nguyên liệu làm Bánh Mascarpone Cherry phải tươi.

Để món ngon thành phẩm giữ được hình dạng tốt hơn thì phải giữ lạnh lâu hơn. Sẽ là lý tưởng nhất nếu bạn để nó trong tủ lạnh qua đêm.

Mẹo làm bánh Mascarpone Cherry đơn giản này sẽ giúp bạn dễ dàng và ngon hơn.

Tùy chọn tẩm cho bánh

Trên thực tế, bạn không chỉ có thể sử dụng ngâm rượu cognac. Rượu trắng hoặc xi-rô cà phê rất thích hợp cho món bánh này.

Với rượu trắng

Đối với siro bạn cần uống:

• rượu trái cây trắng - 30 ml;
• đường - 40 g;
• nước ép anh đào - 50 ml.

Rượu trắng trộn với nước quả mọng và đường. Trong một bát tráng men, nó được làm ấm nhẹ cho đến khi đường tan hết và đổ đều lên bánh quy.

Quán cà phê

Để chuẩn bị tẩm cần:

• cà phê mới xay - 14 g;
• đường - 90 g;
• nước khôngkhí - 200 ml.

Nước (100 ml) được trộn với cà phê và pha, sau đó nên để truyền trong 15 phút ở nơi ấm áp. Phần nước còn lại hòa với đường, siro đun trên lửa nhỏ. Sau đó, cả hai phần được kết hợp, khuấy đều và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Bạn có thể ngâm bánh với siro này.

Nếu bánh chế biến cho trẻ em thì nên dùng loại tẩm không cồn. Đối với người lớn, cả rượu cognac và xi-rô rượu đều hoàn hảo.

Trang trí

Những đề xuất đơn giản và tưởng tượng sẽ giúp món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Trang trí một chiếc bánh mascarpone anh đào có thể hoàn toàn khác. Trong phiên bản cổ điển, chip sô cô la đơn giản được sử dụng. Nó chỉ đơn giản là rắc lên trên bánh và phục vụ ở dạng này trên bàn. Nhưng góc nhìn này không phù hợp với tiệc mừng và họp mặt bạn bè, mặc dù nó khá hợp cho tiệc trà chủ nhật.

Đối với lễ kỷ niệm, bạn có thể sử dụng anh đào, bạc hà, miếng sô cô la và ống hút. Một vòng tròn quả châu được bày ra chính giữa, được trang trí bằng lá bạc hà sao cho hơi nhô lên. Các miếng sô cô la và các ống được đặt xung quanh các cạnh.

Nếu các mặt bên bị dính kem, thì có thể dán các cuộn sô cô la hoặc bánh wafer (trên kem) xung quanh bánh mascarpone anh đào.

Bạn cũng có thể sử dụng M & M để trang trí. Ví dụ: bạn có thể đặt chúng theo thứ tự hỗn loạn hoặc bố trí một bức tranh khảm màu sắc đẹp mắt.

Có một lựa chọn tuyệt đẹp khác. Bạn có thể trang trí bánhquả mọng hoặc trái cây tươi. Ví dụ, anh đào, dâu tây, quả việt quất hoặc quả lý chua. Những lát chuối cũng rất tuyệt.

Nói chung nếu không có vấn đề gì về sự huyền ảo thì có thể trang trí bánh sao cho nhớ lâu là được.

Cherry mascarpone cake khá dễ chế biến dù số lượng nguyên liệu nhiều. Hương vị của nó có thể khác nhau và phụ thuộc vào việc ngâm tẩm và trang trí. Nhưng nó luôn trở nên vô cùng ngon, ngọt và có một chút chua. Bánh rất thích hợp để họp mặt bạn bè, sinh nhật, sum họp gia đình đơn giản bên tách trà.