Công thức cổ điển "Napoleon"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu như mọi bà nội trợ thứ hai đều biết công thức Napoléon. Rốt cuộc, một chiếc bánh như vậy là món tráng miệng ngon và tinh tế nhất, mà cả người lớn và trẻ em đều thích thú. Điều đáng chú ý là nó khá dễ chế biến, tuy nhiên bạn sẽ mất nhiều công sức và thời gian để có được món ngọt hoàn hảo.

Bánh Napoleon: công thức có ảnh

Thành phần bắt buộc:

• bơ thực vật dạng kem - 260 g;
• bột mì - 2,5 cốc cho bánh ngọt và 3 thìa lớn cho kem;
• nước lọc - ½ cốc;
• giấm táo - 2 thìa lớn;
• muối ăn - theo ý riêng của bạn;
• sữa tươi tách béo - 500 ml;
• đường cát - 1 cốc;
• trứng gà lớn - 3 chiếc;
• bơ tươi - 110 g;
• đường vani - 1 gói (5g).

Quy trình nhào bột làm bánh ngắn

Công thức "Napoleon" vàchính xác hơn, quá trình chuẩn bị phần đế đòi hỏi phải tuân thủ cẩn thận tất cả các khuyến nghị sau đây, nếu không bánh sẽ không mềm và xốp. Vì vậy, cần phải đổ nước uống vào một cái bát lớn, thêm giấm táo và một chút muối ăn vào đó. Sau đó, trong một bát riêng, bạn cần cắt nhuyễn bơ thực vật dạng kem hơi tan chảy và xay với bột mì cho đến khi tạo thành vụn dầu. Tiếp theo, nước với giấm nên được đổ vào khối kết quả, sau đó trộn kỹ bằng tay của bạn, do đó, kết quả là một lớp nền dày được hình thành và dính tốt từ tay của bạn. Điều đáng chú ý là tùy chọn này là một công thức bột cổ điển. "Napoléon", được nấu theo nó, rất ngon và mềm.

Sau khi trộn đều hỗn hợp, nó phải được chia thành 4 phần chính xác, mỗi phần phải được gói trong màng bám và gửi vào tủ lạnh trong 1,5 giờ.

Quy trình làm kem

Công thức cho "Napoléon" có thể chứa các cách chế biến kem khác nhau. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ chỉ xem xét phiên bản cổ điển của nó. Để thực hiện, bạn cho 3 quả trứng gà vào một chiếc bát riêng, cho đường cát, bột mỳ và sữa tươi tách béo vào âu. Tiếp theo, các nguyên liệu phải được đun nóng nhẹ trong nồi cách thủy. Trong quá trình chế biến như vậy, kem sẽ đặc lại, sau đó người ta phải cho bơ và vanillin lên trên. Sau đó, kem phải được trộn đều và làm lạnh trong không khí lạnh.

Nướngbánh ngắn

Bột đã làm xong và để nguội cần lấy ra khỏi tủ lạnh, chia mỗi phần thành hai phần bằng nhau (tổng cộng 8 phần) và lăn thành hình tròn, đường kính của viên đó sẽ bằng kích thước của hình thức dự định nướng bánh. Họ nấu trong lò khá nhanh (12-17 phút).

Tạo hình tráng miệng

Những chiếc bánh đã chín vàng nên để nguội rồi thoa đều lớp kem đã chuẩn bị trước đó. Trên mặt bánh, bạn cũng nên phủ một cách rộng rãi và rắc các mẩu vụn, loại vụn này nên được làm độc lập với các cạnh đã cắt.

Như bạn có thể thấy, công thức chế biến "Napoleon" không quá phức tạp như thoạt nhìn. Bánh hình thành có thể ăn ngay (trong trường hợp này bánh sẽ giòn) hoặc có thể để bánh ngâm nước sẽ giúp bánh mềm và mềm hơn.