Kem làm bánh phồng "Napoleon": nguyên liệu, công thức, bí quyết nấu ăn. Sữa trứng cổ điển cho "Napoleon"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn nghĩ món tráng miệng phổ biến nhất là gì? Tất nhiên, Napoléon. Không một người ngọt ngào nào sẽ từ chối một món ngon như vậy. Để chế biến món này, các bà nội trợ sử dụng bánh phồng và tất cả các loại nhân kem, giúp bạn có được hương vị mới mỗi lần ăn. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về việc có thể chế biến được loại bánh kem phủ Napoléon nào. Đừng chọn tùy chọn tiêu chuẩn nếu bạn có nhiều lựa chọn.

Bí mật của người làm bánh kẹo

Thông thường, các bà nội trợ chuẩn bị món sữa trứng cổ điển cho Napoleon. Nhưng đây không phải là lựa chọn duy nhất. Không có gì bí mật khi hương vị của bánh phần lớn phụ thuộc vào nhân kem. Và điều này có nghĩa là bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn để tìm kiếm thứ gì đó mới.

Để có topping ngonbạn cần biết một số bí mật. Điều rất quan trọng là phải trộn tất cả các thành phần một cách chính xác để có được sự đồng nhất và tránh sự phân tầng của khối lượng. Các loại thực phẩm như bột mì, sữa và bơ nên được giới thiệu dần dần, theo từng phần riêng biệt.

Nếu dùng kem chua cho kem thì phải chọn loại có vị béo. Tốt nhất là mua sản phẩm sữa lên men tự làm. Chất lỏng dư thừa từ kem chua có thể được loại bỏ bằng gạc. Nếu không hiệu quả, hãy sử dụng chất làm đặc kem.

Những đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng đường vani hoặc vani để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món tráng miệng.

Một loại kem rất đơn giản cho "Napoleon" có thể được làm từ kem chua và sữa đặc. Để có được nhiều hương vị khác nhau, khối kem có thể được đa dạng hóa với vỏ chanh, trái cây và các loại hạt.

Kem chua

Nếu bạn kết hợp món tráng miệng với kem sữa trứng, thì chúng tôi khuyên bạn nên mở rộng tầm nhìn của mình. "Napoleon" với kem chua cũng sẽ không làm bạn thất vọng. Không phải lúc nào trong nhà cũng có sữa đặc. Vì vậy, kem có thể được chuẩn bị từ những sản phẩm để trong tủ lạnh. Ưu điểm của công thức làm kem chua là nó vô cùng đơn giản. Ngay cả một người mới bắt đầu có thể chuẩn bị một loại kem cho Napoleon ở nhà. Điều kiện chính để có một kết quả tốt là kem chua béo tốt. Tỷ trọng của sản phẩm sữa lên men là rất quan trọng. Tốt hơn là nên chơi nó an toàn và giữ kem chua trong một miếng gạc trên chảo trong vài giờ. Điều này sẽ giúp loại bỏ huyết thanh.

Thành phần:

1. Một lít kem chua.
2. Quả hạch - 90 g.
3. Bột hoặc đường - 240g

Đổ kem chua vào tô trộn và thêm đường bột, sau đó đánh khối cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất. Nếu bạn đang sử dụng sản phẩm sữa lên men tự chế có hàm lượng chất béo cao, đừng lạm dụng nó. Nếu không, kem có thể chuyển thành dầu. Có thể ngừng đánh sau khi khối bột đã trở nên đặc và đồng nhất. Nếu bạn không thể đạt được độ đặc mong muốn, bạn có thể sử dụng chất làm đặc kem chua.

Kem này tự nó rất ngon. Nhưng để có được cảm giác hương vị mới, bạn có thể sử dụng các loại hạt. Trước khi nấu, chúng phải được nung trong lò hoặc chiên trên chảo. Và sau đó mài bằng dao hoặc cán. Đổ vụn hạt vào kem và trộn đều. Khối lượng đã sẵn sàng để sử dụng. Để nấu ăn, bạn có thể lấy bất kỳ loại hạt nào, kể cả quả óc chó. Nếu bạn có hạnh nhân, hạt phỉ hoặc đậu phộng trên tay, chiếc bánh sẽ trở nên ngon hơn. Kem chua đặc biệt tốt khi kết hợp với hạnh nhân.

Đắp hương trái cây

Cách làm kem cho bánh Napoleon từ bánh phồng? Nếu bạn muốn có một cái gì đó mới và khác thường, chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức khác. Nó có thể được sử dụng để làm kem có hương vị trái cây thơm ngon.

Thành phần:

1. Một vài quả chuối.
2. Hũ sữa đặc.
3. Kem chua - 0,5 l.

Để nấu ăn, bạn cần phải gọt vỏ chuối, cắt thành từng miếng và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố. TẠIKết quả là, chúng ta sẽ có được chuối nhuyễn. Nếu không có người giúp việc nhà bếp, bạn có thể dùng nĩa để nghiền thịt. Nhưng nó sẽ không có tác dụng làm cho khối đồng nhất. Chúng tôi chuyển kem chua vào bát trộn và thêm sữa đặc, sau đó chúng tôi đánh khối lượng lớn cho đến khi nó trở nên bông. Khi kết thúc quá trình nấu, chuối nghiền nhuyễn nên được thêm vào kem. Khối kem phải mềm và đồng nhất. Nếu nó chảy ra quá mỏng, hãy sử dụng chất làm đặc. Như bạn có thể thấy, bánh bông lan chuối kem cho bánh Napoleon rất dễ chế biến. Đồng thời, nó có một hương vị tinh tế và hương thơm tinh tế. Kết hợp với bánh ngắn, nó là duy nhất.

Kem bơ

Bạn có thể dùng kem bơ để làm bánh. Nó rất tuyệt với bánh phồng. Một số bà nội trợ tin rằng chỉ có sữa trứng Napoleon cổ điển mới có thể ngâm bánh tốt. Thực ra không phải vậy. Khối lượng bơ không kém phần ngon.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

1. Bơ (ít nhất 85, 2% chất béo) - 280g
2. Vani.
3. Sữa đặc - lon.

Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức từng bước cho kem Napoleon:

1. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để bơ nóng lên đến nhiệt độ phòng.
2. Chúng ta lấy một cái chảo có đáy dày và đổ sữa đặc vào. Đun sôi, sau đó cho vani hoặc đường vani vào.
3. Lấy sữa đặc ra khỏi nhiệt, lọc bằng rây và để nguội.
4. Đánh bơ đến khi bông xốp, sau đó đổ từ từ sữa đặc vào (nên để lạnh).

Bôi kem thành phẩm lên bánh bông lan. Bánh thành phẩm phải được đè lên trên bằng một thứ gì đó nặng, chẳng hạn như một tấm ván. Món tráng miệng được gửi vào tủ lạnh từ 8-10 giờ.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh su kem thơm ngon của Napoleon, bạn có thể tìm thấy công thức làm bánh quy bơ trên các trang web hoặc trong sách dạy nấu ăn. Nó được chế biến không phải từ kem, mà từ bơ, rẻ hơn, nhưng đồng thời là một sản phẩm tự nhiên. Bạn cũng có thể sử dụng kem. Nhưng bạn cần hiểu rằng kem bơ được hiểu là kem bơ. Bạn có thể thêm một thìa rượu hoặc rượu cognac, các loại hạt cắt nhỏ, mứt, mứt cam, nước chanh vào đó.

KemKem

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm tin rằng bạn có thể yên tâm thử nghiệm khi chuẩn bị kem cho bánh Napoléon từ bánh phồng. Đừng giới hạn bản thân trong phiên bản tiêu chuẩn. Nhân tiện, không phải tất cả các bà nội trợ đều yêu thích kem sữa trứng, vì tin rằng nó quá đơn giản cho một món tráng miệng lễ hội. Chúng tôi đề nghị chuẩn bị một loại kem gồm kem chua, kem và sữa đặc. Nếu bạn yêu thích bánh ngọt, công thức mới này là dành cho bạn. Loại kem này mang đến cho bất kỳ món tráng miệng nào một hương vị tinh tế và tinh tế.

Thành phần:

1. Kem (ít nhất 35% chất béo) - 210 ml.
2. Kem chua - 430 ml.
3. Đường bột - 2 muỗng canh. l.
4. Vani.
5. Sữa đặc - 130 ml.

Có một số thủ thuật nhỏ trong việc nấu bất kỳ món ăn nào. Và, tất nhiên, họ đang tạo ra các món tráng miệng. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên làm lạnh kem trước khi đánh bông. Chỉ trong trường hợp này, họ sẽ đánh bại tốt. Đổ kem đã làm lạnh vào bát của máy trộn và đánh cho đến khi hình thành đỉnh. Hãy nhớ rằng bạn cần phải đập sản phẩm cẩn thận để sản phẩm không bị phân tách.

Đổ kem chua vào một hộp đựng sạch riêng và bắt đầu đánh. Không dừng lại quá trình này, đường bột dần dần đi vào giấc ngủ. Nếu thích kem có mùi thơm, bạn có thể cho thêm một chút vani. Xin lưu ý rằng kem chua nên được đánh cho đến khi đường tan hết. Đó là lý do mà người ta thích sử dụng bột hơn là cát. Sau này hòa tan khó hơn nhiều. Kết quả là, chúng ta sẽ có được một khối lượng dày. Nếu điều gì đó không thành công, đừng nản lòng. Chất làm đặc có thể giải quyết vấn đề. Khi kết thúc quá trình đánh bông, thêm sữa đặc vào kem chua, sau đó dùng phới trộn nhẹ nhàng tất cả các nguyên liệu.

Và chỉ ở công đoạn cuối cùng, chúng tôi trộn hỗn hợp kem chua với kem. Các đầu bếp khuyên bạn nên làm việc với thìa silicone. Sau khi kem được thoa lên những chiếc bánh đã chuẩn bị.

Kem chua, sữa đặc và các loại hạt

Bạn có thể làm một món tráng miệng ngon bằng mẹo làm bánh bông lan kem bánh Napoleon. Các đầu bếp có kiến thức khuyên bạn nên sử dụng tất cả các loại phụ gia, kể cả các loại hạt. Chúng có thể biến đổi hương vị của bất kỳ món ăn nào. Ngoài ra, hương vị của món tráng miệng phần lớn phụ thuộc vào các loại hạt được sử dụng. Trong khu vực của chúng tôi, quả óc chó thường được sử dụng nhiều nhất, vì chúng tôi có rất nhiều và chúng có giákhông tốn kém. Nếu muốn, bạn có thể chú ý đến đậu phộng. Nhưng hương vị thú vị hơn nhiều với hạt phỉ hoặc hạnh nhân. Một chiếc bánh như vậy có thể là một điểm nhấn thực sự của ngày lễ.

Thành phần:

1. Sữa đặc - nửa lon.
2. Kem chua - 230 g.
3. Bao bì dầu.
4. Nuts - 280g

Sữa đặc là món ngon đối với nhiều người trong chúng ta. Tất cả những người ngọt ngào đều thích nó. Muốn tạo kem ngọt thì không thể thiếu sữa đặc.

Kem chua tự làm để nguội, sau đó đánh cho đến khi bông xốp. Trộn bơ đã được làm nóng đến nhiệt độ phòng, trong một hộp riêng với sữa đặc, sau đó đánh cho đến khi kết cấu trở nên đồng nhất. Sau đó, không dừng quá trình, thêm kem chua.

Chúng tôi rang các loại hạt trước trong chảo hoặc trong lò, sau đó chúng tôi thêm chúng vào khối kem. Trộn nhẹ nhàng tất cả các thành phần bằng thìa silicone. Xin lưu ý rằng phải thêm các loại hạt vào cuối quá trình nấu, nếu không kem sẽ không bông lên.

Mãng cầu cổ điển

Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị một món sữa trứng thơm ngon cho Napoleon. Mỗi người trong số họ có lợi thế riêng của mình. Nhưng trong số rất nhiều loại như vậy, bạn có thể chọn công thức tốt nhất. Napoleon nhiều lớp với sữa trứng là một món ăn cổ điển.

Thành phần:

1. Sữa - 230g
2. Bột - 1 muỗng canh. l.
3. Một quả trứng.
4. Đường - 5 muỗng canh. l.
5. Vani.

Đổ sữa vào nồi, thêm đường, vani và đun sôi hỗn hợp. Trộn trứng với bột mì cho đến khisự biến mất của các cục u. Đổ hỗn hợp sữa nóng theo dòng loãng vào khối bột trứng, đồng thời dùng thìa khuấy đều. Đặt kem lên bếp và khuấy liên tục, đặc lại, nhưng không đun sôi.

KemMãng Cầu

Sữa trứng thơm ngon không kém cho "Napoleon" có thể được chuẩn bị với việc thêm bơ. Kết cấu tinh tế của nó rất phù hợp cho các loại bánh nhiều lớp.

Thành phần:

1. Ba lòng đỏ.
2. Gói bơ (250g).
3. Bột - 2 muỗng canh. l.
4. Đường - ½ cốc.
5. Sữa - 290g

Để chuẩn bị kem, chúng ta chỉ cần lòng đỏ trứng. Chúng phải được xay với đường, sau đó cho bột mì đã rây vào. Trộn đều một lần nữa. Sau đó, chúng tôi cho một phần sữa lạnh vào khối trứng, trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi mịn. Chúng tôi đặt phần sữa còn lại trên lửa và bắt đầu đun nó. Sau đó đổ dung dịch trứng-sữa vào khối sôi. Đun sôi kem và không ngừng khuấy để kem không bị cháy. Sau đó tắt bếp. Sau khi kem nguội, chúng ta cho bơ đã làm mềm vào. Đánh khối bằng máy trộn.

Mãng Cầu Bơ Vani

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức khác để làm bánh bông lan Napoleon cake cream.

Thành phần:

1. Về một ly đường.
2. Hai quả trứng và ba lòng đỏ.
3. ½ l sữa.
4. ¼ gói bơ.
5. Bột (bạn cũng có thể dùng tinh bột) - 3 muỗng canh. l.
6. Kem (ít nhất 35% chất béo) - 140 ml.
7. Vani.

Đổ sữa vào một cái chảo sạch, thêm một nửa đường và vani. Trên lửa vừa, đun sôi.

Trong một bát riêng, rây bột, cho phần đường thứ hai vào. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần. Đổ khối lượng khô vào sữa đã nguội. Chúng tôi đặt chảo trên lửa và bắt đầu làm nóng. Kem phải được khuấy cho đến khi nó đặc lại. Để chuẩn bị, đôi khi sử dụng tinh bột ngô hoặc khoai tây. Tùy chọn đầu tiên thích hợp hơn.

Cho dầu vào khối kem và đánh đều các thành phần bằng máy trộn. Sau khi kem sẽ nguội. Nó không nên được sử dụng ngay lập tức. Tốt hơn là để khối lượng trong tủ lạnh. Sau năm giờ, đánh bông kem trong một bát riêng và thêm nó vào kem đã được làm lạnh.

Khối kem với các loại hạt

Mãng cầu có thể đa dạng với các loại hạt. Hương vị của món tráng miệng sẽ chỉ có lợi từ điều này.

Thành phần:

1. Trứng.
2. Mỗi ly sữa và đường.
3. Bột - 1-2 muỗng canh. l.
4. Vani.
5. Quả hạch - 2 muỗng canh. l.
6. 1, 5 gói bơ.

Đánh tan trứng với đường, sau đó cho sữa và vani vào. Trộn khối lượng và đặt trên lửa. Trong quá trình đun phải khuấy đều hỗn hợp sữa liên tục, nếu không có thể bị cháy. Đun sôi và lấy ra khỏi bếp. Khối lượng phải nguội đi.

Trước khi sử dụng các loại hạt nên rang nhẹ, sau đó bạn có thểxay bằng máy xay. Trong kem nguội, chúng tôi giới thiệu dầu và các loại hạt cắt nhỏ. Đánh đều tất cả các thành phần một lần nữa. Sau đó, có thể thoa kem hạt lên bánh.

Mãng cầu sữa đặc

Bạn có thể dùng sữa đặc để làm sữa trứng thơm ngon. Lớp bánh như vậy sẽ hấp dẫn mọi tín đồ hảo ngọt.

Thành phần:

1. Ly sữa.
2. 2 muỗng cà phê mỗi thứ đường và bột mì.
3. Vani.
4. ½ gói bơ.
5. lon sữa đặc.

Loại kem này cực kỳ dễ chuẩn bị. Trong một cái chảo sạch, trộn sữa và bột mì, thêm đường. Sau khi chúng tôi gửi thùng chứa đến lửa. Không ngừng khuấy, đun sôi, tắt bếp và để nguội. Sau khi kem nguội, chúng ta cho bơ mềm và sữa đặc vào. Trộn các thành phần, sau đó đánh kỹ ở tốc độ cao. Nếu thích hương vani, bạn có thể thêm một giọt chiết xuất.

Thay cho lời bạt

Như bạn có thể thấy, các chuyên gia ẩm thực hiện đại có một số lượng lớn các công thức nấu ăn ngon "Napoleon". Sử dụng một loại kem mới mỗi lần, bạn có thể tạo cho chiếc bánh một âm thanh hoàn toàn mới. Lớp là một phần rất quan trọng của món tráng miệng. Hương vị của chiếc bánh thành phẩm phần lớn phụ thuộc vào nó. Rất khó để nói phương án nào được đề xuất là ngon hơn. Rốt cuộc, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn. Trong mọi trường hợp, đối với một bữa tiệc trà thông thường, bạn có thể chuẩn bị một loại kem đơn giản hơn, nhưng đối với một lễ kỷ niệm, bạn nên thử.