Cách nướng charlotte: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tất cả những người hâm mộ các món ngon ngọt chỉ đơn giản là yêu thích món charlotte. Bí mật về sự nổi tiếng của nó không chỉ nằm ở sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị, mà còn nằm ở việc gói sản phẩm dành cho kiệt tác ẩm thực này có giá rất thấp.

Làm thế nào để nướng charlotte trong lò? Công thức từng bước cho món bánh này rất đơn giản và bất kỳ ai, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể làm được. Nhân tiện, bạn có thể nấu nó không chỉ trong lò mà còn trong nồi nấu chậm. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn về cách nướng than hoa với táo và một số loại trái cây khác.

Câu chuyện tráng miệng

Trước hết, chúng ta nên quay lại nguồn gốc lịch sử của món bánh nổi tiếng này. Cần lưu ý rằng công thức của ông đã được người Anh biết đến từ rất lâu.

Ngoài ra, một số dữ kiện lịch sử cho thấy món ăn này có tên từ từ tiếng Anh charlyt, có nghĩa là một món ăn đơn giản được làm bằng cách trộn trứng và sữa với đường - một món ăn như vậy đã phổ biến vào thế kỷ 15.

Logic của một số người Nga cũng cho thấy rằng tênpirogue bằng cách nào đó được kết nối với cái tên nổi tiếng Charlotte - phiên bản này cũng có quyền tồn tại.

Perfect Charlotte

Một chiếc bánh táo hoàn hảo trông như thế nào? Trước hết, bạn nên chú ý đảm bảo rằng món tráng miệng đã chuẩn bị sẵn càng tươi tốt và càng nhiều chất càng tốt. Điều này cho thấy rằng nó sẽ không trở nên cũ kỹ vào ngày hôm sau, nhưng sẽ có thể sử dụng được trong vòng hai đến ba ngày.

Đối với hương vị của một charlotte lý tưởng, nó phải hơi chua. Có thể đạt được hiệu quả này bằng cách chỉ sử dụng táo chua để làm bánh. Để chúng trông rất đẹp trên bề mặt sản phẩm (và chúng nên nằm ở đó), bạn nên chọn những giống cứng nhất. Như thực tế cho thấy, tất cả các phẩm chất được liệt kê của táo đều có ở các giống mùa đông. Đó là lý do tại sao nhiều công thức nấu ăn charlotte khuyên bạn nên sử dụng các loại trái cây như semerinka và lê.

Cách nướng charlotte trong lò: công thức từng bước

Hướng dẫn này dành cho những người thực tế không có kỹ năng nấu nướng, nhưng họ muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình.

1. Để tạo ra một chiếc bánh như vậy, bạn nên lấy một chiếc bát khá sâu, phù hợp để nhào bột. Khi chọn độ sâu của các món ăn, cần phải hiểu rằng cơ sở cho chiếc bánh trong tương lai sẽ phải được đánh bại.

2. Trước hết, nên chia ba quả trứng gà thành các món đã sơ chế, sơ chế. Nên để trong tủ lạnh một thời gian - như vậy bánh sẽ lạnh, do đó khi đánh bông sẽ tạo thành bọt dày. Sau đó, bạn cần bắt đầu quá trình đánh bông bằng máy trộn, đặt ở tốc độ trung bình.

3. Khi bọt trắng được tạo thành, cần phải đổ một cốc đường, soda pha giấm vào đó (bạn cần lấy một lượng nhỏ - theo nghĩa đen là trên đầu dao), cũng như một cốc lúa mì đã được rây sẵn. bột. Trong chế phẩm này, các thành phần phải tiếp tục được đánh bông mà không tắt máy trộn hoặc máy trộn. Cuối cùng, bạn sẽ có được một khối bột khá dày, giống như kem chua về độ đặc của nó.

3. Bây giờ bạn cần lấy một đĩa nướng, phủ tất cả bằng giấy da và bôi dầu thực vật nhẹ lên đĩa. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn silicone để nướng.

5. Trên biểu mẫu, bạn cần đặt số lượng táo chua mong muốn, sau khi cắt chúng thành lát hoặc hình khối. Đối với vỏ, chúng có thể được loại bỏ khỏi quả, nhưng bạn cũng không thể làm điều này. Khi chọn số lượng trái cây, cần hiểu rằng càng nhiều trái cây, bánh sẽ càng ướt.

6. Đổ bột đã tạo hình lên trên các loại trái cây đã bày sẵn. Sau đó, bánh tương lai phải được cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 18 độ.

Làm thế nào để nướng charlotte? Các hướng dẫn nói rằng quá trình này trung bình mất khoảng 30 - 40 phút. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp khuyến cáo không nên mở lò trong 20 phút đầu tiên khi nướng. Chính trong giai đoạn này, bánh "mọc" lêndưới ảnh hưởng của nhiệt độ và trở nên tráng lệ nhất. Trong trường hợp không khí lọt vào tủ tại thời điểm này, nó chắc chắn sẽ lắng xuống và không bốc lên nữa.

Sau khi dùng tăm hoặc que gỗ khác để xác định độ sẵn sàng của sản phẩm, bạn cần cho vào lò nướng thêm 10-15 phút. Sau đó, tấm có nhân bánh phải được lấy ra, lật lại và rắc đường bột lên trên. Một số bà nội trợ dùng chocolate chip để trang trí, đây cũng là một giải pháp rất thú vị và thích hợp.

Với phô mai tươi

Đây là một cách thú vị khác để nướng charlotte. Công thức của chiếc bánh này bao gồm việc thêm phô mai tươi vào nó, làm cho hương vị của thành phẩm trở nên tinh tế và dễ chịu hơn.

Để chế biến món phô mai que, bạn cần lấy sáu quả táo cỡ nhỏ, rửa thật sạch, bỏ vỏ và sau khi bỏ lõi, cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, chúng cần được rắc nước chanh và rắc đường, để một lúc.

Bây giờ bạn cần bắt đầu chuẩn bị bột cho bánh. Để làm điều này, hãy lấy một ly đường, thêm một quả trứng gà vào đó, cũng như bơ đun chảy trong nồi cách thủy (khoảng 100 g). Thêm một thìa cà phê bột nở vào tổng khối lượng. Sau đó, trộn kỹ tất cả các thành phần cho đến khi có trạng thái đồng nhất.

Khi các nguyên liệu kết hợp với nhau, hãy thêm 250 g phô mai tươi vào chúng, trước tiên chúng phải được xát qua rây, cũng như một ly bột báng. Cái nàythành phần của các thành phần cũng phải được khuấy và để ở dạng này trong một phần tư giờ.

Trong khi đó, bạn có thể chuẩn bị món nướng. Nó nên được phủ bằng giấy da, bên trên phải bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu hướng dương. Sau đó, táo được bày ra đĩa, bên trên cần đổ bột đã chuẩn bị.

Nên đặt khay nướng với nội dung vào lò nướng đã làm nóng trước và đợi bánh chín.

Quick Charlotte

Đây là một cách dễ dàng khác để nướng charlotte. Công thức này ngụ ý sự chuẩn bị nhanh chóng và sự hiện diện của kinh nghiệm ẩm thực tối thiểu của bà chủ.

Để tạo ra một chiếc bánh táo ngon và đơn giản, hãy lấy một vài quả táo chua, loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết khỏi chúng và cắt chúng thành những miếng nhỏ.

Đun chảy sô cô la trong một bát riêng chịu nhiệt. Để chuẩn bị một chiếc bánh theo công thức này, bạn sẽ cần khoảng 150-200 gram sản phẩm này. Để đa dạng hương vị, bạn cũng có thể dùng kem tươi, lượng kem cũng cần lấy tương ứng. Trong trường hợp sử dụng, không cần thiết phải làm nóng sản phẩm - chỉ cần để sản phẩm tan chảy dưới tác động của nhiệt độ phòng.

Bây giờ là lúc bạn bắt đầu làm phần bột cho bánh pía. Để làm được điều này, bạn cần đập 3 quả trứng gà vào một chiếc bát to sâu lòng rồi cho một ly đường vào. Trong chế phẩm này, sản phẩm phải được đánh bằng máy trộn trong ít nhất năm phút, cho đến khi tạo thành bọt rất dày. Sau đó, trong khối hình thành cầnthêm một ly bột, tiếp tục quá trình. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối khá dày, giống như kem chua ở độ đặc của nó.

Khi bột đã sẵn sàng, sô cô la nóng chảy hoặc kem sẽ được cho vào đó, sau đó bạn cần trộn hỗn hợp thu được thật nhẹ nhàng - bột đã sẵn sàng.

Những gì và làm thế nào để nướng than với táo? Công thức nấu ăn từng bước nói rằng đối với hành động này, bạn cần sử dụng các biểu mẫu được phủ bằng giấy da. Tuy nhiên, nếu quá trình này được thực hiện trong khuôn silicone thì không cần giấy da - chỉ cần bôi bơ hoặc dầu thực vật là đủ. Sau khi xử lý hình thức, bạn cần trải những quả táo đã chuẩn bị sẵn xuống đáy của nó và dùng bột nhào đầy chúng, cho vào lò nướng để nướng.

Cách nướng charlotte trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng là một kỹ thuật khá đa chức năng. Cùng với các món ăn khác nhau, bạn cũng có thể nấu bánh táo trong đó. Làm thế nào để nướng than táo bằng cách sử dụng nó? Quá trình này khá đơn giản.

Để làm bánh trong nồi nấu chậm, bạn cần đánh bốn quả trứng gà với một ly đường bằng máy trộn chạy ở tốc độ chậm. Trong quá trình đánh kem, nên tăng dần tốc độ của máy. Khi khối trứng-đường chuyển thành bọt dày, bạn cần đổ dần dần một cốc bột mì vào đó, cũng như một thìa cà phê bột năng cho bột bánh dẻo và nửa cây quế đã xay. Sau khi bột đạt được độ sệt của kem chua rất đặc, bạn cần bổ đôi đã gọt vỏ và cắt hạt lựu.táo (khoảng năm miếng) và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Làm thế nào để nướng charlotte với táo trong chiếc nồi thần kỳ này? Vâng, rất đơn giản. Trước hết, bạn cần chuẩn bị một chiếc bát đựng nhiều bánh - nó được phết một miếng bơ. Sau đó, bạn cho bột năng vào và dàn đều. Nếu muốn, bạn có thể đặt dưới đáy hộp đựng nhiều miếng táo nhỏ.

Bạn cần nấu một chiếc bánh bằng cách đặt chế độ "Nướng". Quá trình nấu sẽ mất khoảng một giờ. Sau thời gian quy định, bạn nên mở nắp của thiết bị và để sản phẩm ở dạng này trong khoảng năm phút - sau đó có thể lấy ra.

Apple Banana Biến thể

Có rất nhiều cách là câu trả lời cho câu hỏi nướng than hoa trong lò nướng như thế nào. Công thức, sử dụng táo và chuối làm nhân, chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu ở bất kỳ gia đình nào, vì chính với nhân như vậy mà chiếc bánh thông thường trở nên đặc biệt độc đáo. Ngoài hương vị tuyệt vời, nó còn có mùi thơm lạ thường khiến cả nhà mê mẩn khi nướng.

Để tạo ra một chiếc bánh nguyên bản như vậy, bạn nên rửa sạch mọi thứ không cần thiết và cắt nhỏ. Với lượng nguyên liệu dưới đây, bạn nên lấy từ 6 đến 10 quả táo và 1 - 2 quả chuối - tất cả phụ thuộc vào độ ngon mong muốn của thành phẩm.

Trong một bát riêng, đánh tan một ly đường và ba quả trứng - để tạo thành bọt trắng dày, bạn sẽ cần tiếp tục quá trình này trong 1,5-2 phút. Không dừng lạiđánh bông, bạn cần thêm một thìa cà phê soda pha với giấm, cũng như một ly bột mì vào hỗn hợp này. Tiếp tục đánh hỗn hợp này với tốc độ chậm, nếu không bọt có thể rơi xuống khiến bánh không bông xốp.

Khi bột đã sẵn sàng, bạn cần phết mỡ lên đĩa nướng, nếu cần có thể phủ giấy da lên. Xếp táo xuống đáy đĩa, đổ một ít bột áo lên, trên một lớp chuối phải xếp đều. Sau đó, đổ phần bột còn lại lên trên tất cả mọi thứ. Để bánh có hương vị đặc biệt, bạn hãy rắc lên lớp bánh một ít quế.

Bánh đã tạo hình nên được đặt trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ tối đa và nướng trong lò cho đến khi chín hoàn toàn.

Với kefir

Bạn muốn làm hài lòng gia đình mình bằng những chiếc bánh ngọt thơm ngon, hấp dẫn nhưng lại không biết cách nướng than hoa trong lò? Công thức từng bước dưới đây sẽ trả lời câu hỏi này. Bí quyết của một chiếc bánh tươi tốt là thêm một sản phẩm sữa lên men vào bột. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng charlotte bằng kefir.

1. Việc chuẩn bị một món tráng miệng tinh tế và thoáng mát như vậy nên bắt đầu bằng việc chuẩn bị nhân bánh, sẽ là táo chua với số lượng ba miếng. Mỗi trái cây cần được rửa kỹ, nạo vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

2. Trong một cái bát, đánh ba quả trứng với một ly đường cho đến khi tạo thành bọt lớn. Khi hoàn thành, đổ một ly kefir thành dòng loãng và thêm tràmột thìa soda pha giấm. Sau đó, bạn đổ dần từng cốc bột đã rây vào nguyên liệu, không ngừng đánh.

3. Làm thế nào để nướng charlotte để nó trở nên đặc biệt thơm? Trong quá trình chuẩn bị của nó, bạn cần thêm quế. Vì vậy, hãy đặt táo xuống dưới cùng của mẫu đã chọn, rắc nhẹ quế đã xay và đổ lên trên bột đã chuẩn bị.

4. Ở dạng này, khối lượng phải được gửi đến lò, làm nóng đến 200 độ và nướng cho đến khi chín.

Khi bánh được, có thể rắc đường bột lên trên.

Charlotte "Từ Arkhipych"

Có rất nhiều lựa chọn cho cách nướng than hoa trong lò. Tuy nhiên, trong số đó, một trong những nguyên bản nhất là công thức đặc biệt này.

Để làm nhân bánh, bạn cần chia ba quả trứng gà thành lòng trắng và lòng đỏ. Protein nên được đánh trong một bát riêng cho đến khi tạo thành bọt dày và dốc. Sau đó, bạn cần đổ 300 gram đường vào chúng, không dừng quá trình đánh bông. Khi đường tan, giảm tốc độ máy trộn, cho lòng đỏ và 300 g bột mì (đã rây trước đó) vào âu bột tương lai. Sau khi kết hợp các thành phần trên, kefir phải được đưa vào bột (một ly hoặc nửa ly - đầu ra phải là một khối giống như kem chua với hàm lượng chất béo là 15%). Một nửa muỗng cà phê soda, ngậm nước bằng nước cốt chanh, nên được chuyển đến khối chất lỏng và một lần nữa trộn tất cả mọi thứ cho đến khiđồng nhất.

Khi công việc chuẩn bị bột đã hoàn thành, bạn cần phải lấy táo. Chúng cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Bôi bơ lên đĩa nướng, trước tiên phải đun chảy ở nhiệt độ thấp hoặc trong nồi cách thủy. Ở dưới cùng của nó, bạn cần đặt các lát táo và phủ lên chúng một ít vỏ chanh bào. Chỉ sau đó, táo nên được đổ với bột đã tạo thành. Trong biểu mẫu này, biểu mẫu phải được dành ra trong 10 phút để tất cả các khoảng trống được lấp đầy. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể bật lò để làm nóng lên đến 200 độ.

Làm thế nào để nướng than trong lò để không bị cháy? Nó là cần thiết để gửi hình thức với bột vào lò nướng trong nửa giờ. Sau thời gian này, phải kiểm tra độ sẵn sàng của món tráng miệng bằng tăm hoặc dao. Sự sẵn sàng cũng được quyết định bởi lớp vỏ hồng hào của chiếc bánh. Trường hợp sau nửa tiếng mà bánh vẫn chưa hồng hào thì phải để thêm 15 phút nữa.

Pháp

Làm thế nào để nướng charlotte? Công thức từng bước cho món bánh này mời bạn nấu theo truyền thống cũ của Pháp.

1. Để chuẩn bị một món tráng miệng, bạn cần lấy một vài quả trứng và 3/4 cốc đường. Các nguyên liệu phải được đánh bông bằng máy đánh trứng. Sau khi chúng chuyển thành một khối đồng nhất, bạn cần đổ một ly sữa vào hỗn hợp này, trước tiên hỗn hợp này phải được làm ấm nhẹ.

2. Để nướng charlotte với táo trong lò theo công thức từ Pháp, bạn cần biết tính năng chính của nó, đó là thêmtrong một đĩa bánh mì cũ. Đối với lượng nguyên liệu được trình bày trong công thức này, bạn cần lấy 200-250 g một sản phẩm bánh và cắt thành hình khối. Chúng cần được chuyển đến hỗn hợp sữa-trứng đã chuẩn bị và được cho ăn đúng cách, sẽ mất khoảng 40-45 phút.

3. 50 g quả óc chó cần được nghiền nát, bạn có thể dùng máy xay để xay.

4. Trong một bát riêng, bạn cần để táo (5-6 miếng), trước tiên phải rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Thêm quả óc chó cắt nhỏ vào chúng. Khi bánh mì ướt hoàn toàn, nó cũng cần được gắn với táo và trộn đều hỗn hợp thu được.

5. Để nướng bánh nướng kiểu Pháp với táo trong lò, bạn cần lấy một đĩa nướng tròn và phết bơ (bơ hoặc hướng dương) lên.

6. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp táo và bánh mì đã chuẩn bị trước đó vào, vo kỹ lại rồi rắc các loại hạt đã nghiền lên trên. Để rắc lên, bạn cũng có thể dùng một ít vỏ chanh bào - như vậy bánh sẽ không chỉ ngon mà còn rất thơm.

7. Trên hết, bạn cần đổ một lượng nhỏ bơ, đã đun chảy trước đó trong nồi cách thủy hoặc đun trên lửa nhỏ.

Đối với bản thân quá trình nướng, nó được thực hiện ở nhiệt độ khá cao - 200 độ. Quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút - theo quy luật, trong thời gian quy định, bánh có thời gian chuyển sang màu nâu, đồng thời trở nên xốp và thoáng. Sau khi dùng dao hoặc tămMón tráng miệng đã sẵn sàng, phải để trong lò một lúc (khoảng 10-15 phút), sau đó lấy ra, để nguội một chút, cắt thành nhiều phần và phục vụ!

Một số bà nội trợ cũng khuyên bạn nên sử dụng một lượng nhỏ quế thay vì vỏ chanh, sẽ mang lại cho thành phẩm một hương thơm ngọt và cay độc đáo. Charlotte được chế biến theo cách khác thường như vậy chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích của các hộ gia đình và tất cả các vị khách trong gia đình.