Cách nướng bánh mì trong lò. Nó khác gì so với bánh mì nướng trong lò nướng và nồi nấu chậm

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Mọi người đều biết từ thời thơ ấu rằng bánh mì là đầu của tất cả mọi thứ. Đây có lẽ là sản phẩm duy nhất nên luôn có ở nhà. Một sản phẩm bột mì đa năng phù hợp với nhiều món ăn, cả với món thứ nhất và thứ hai. Nó thậm chí có thể được sử dụng để tráng miệng, chẳng hạn như phết một lát bánh mì với mứt. Nó tạo nên một chiếc bánh sandwich ngọt ngon.

Bánh mì không chỉ là thức ăn

Bánh mì là sản phẩm tượng trưng cho trí tuệ và sự tôn nghiêm. Theo thông lệ, với bánh mì và muối khi gặp những vị khách thân yêu, những cặp đôi mới cưới trong một đám cưới, v.v. Nó được đối xử với sự quan tâm và yêu thương. Nhiều tục ngữ, câu nói, tín ngưỡng dân gian và nghi lễ gắn liền với nó.

Cách nướng bánh mì trong lò ngày nay khó có thể so sánh với quá trình chuẩn bị bánh mì trong nhiều thế kỷ trước. Trước đây, bột được rây bằng tay, vì rây được phát minh cách đây không lâu. Nó đã mất rất nhiều thời gian và công sức. Và có nhiều chất thải hơn. Khác xa mọi người đều có thể trả một mức giá khá cao cho bánh mì trắng, vì vậy chỉ những quý tộc giàu có mới có thể mua được. Những người khác đã mua bánh mì nâu.

Tư vấn giảm cân

Bánh mì có chứa một lượng lớn carbohydrate, vì vậy nó được coi là một nguồn năng lượng một cách chính xác. Bột mì tinh chế được sử dụng để chế biến nó góp phần làm giàu carbohydrate cho cơ thể, nhờ đó một người sẽ khỏe hơn. Vì vậy, những người đang cố gắng giảm cân hoặc chỉ đang cố gắng tuân theo chế độ dinh dưỡng hợp lý nên hạn chế ăn bánh mì trắng.

Bánh mì nhà làm

Ngày nay, các cửa hàng cung cấp cho khách hàng rất nhiều loại bánh ngọt: bánh mì nhân cám, nhân phomai, xay thô, nhân rau thơm, v.v … Dù ngon đến đâu, nhưng bánh mì tự làm luôn ngon hơn rất nhiều. thời gian kết thúc. Rốt cuộc, nó chứa đầy tình yêu và sự hào phóng. Vì vậy, bà nội trợ nào cũng cần biết cách nướng bánh mì trong lò.

Công thứcLò

Dành cho tất cả những ai quyết định làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng món bánh mì tự làm thơm phức, chúng tôi cung cấp hướng dẫn cách nướng bánh mì trong lò. Những gì bạn cần:

• 1 kg bột mì hảo hạng;
• nước đun sôi 500 ml;
• 40g (túi) men;
• 30g bơ;
• muối (1 muỗng canh);
• đường (2 muỗng canh).

Quá trình nấu được chia thành hai giai đoạn. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột:

• Trộn một pound bột với nước (trong một thùng lớn).
• Khuấy các nguyên liệu cho đến khi mịn.
• Đậy nắp hộp và để ở nơi ấm áp trong 3-4 giờ.
• Nhào bột mỗi giờ, bột sẽ sẵn sàng khi khối lượng tăng thêm 2lần.

Sau khi nhào bột xong, bạn có thể thực hiện bước tiếp theo:

• Đổ phần bột còn lại vào âu bột, thêm muối và đường.
• Nên thêm vài thìa dầu thực vật và đánh tan 1 quả trứng, nhưng điều này là không cần thiết.
• Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp và để thêm một tiếng rưỡi nữa.
• Sau đó nhào bột và để thêm nửa tiếng nữa.
• Bây giờ vẫn là để bột ở dạng đã được làm nóng trước, thoa dầu mỡ và nướng ở nhiệt độ 160-180 độ, tăng dần nhiệt độ lên 280 độ rồi lại giảm xuống 180 độ.
• Trong một giờ nữa, chiếc bánh mì thơm phức với lớp vỏ thơm ngon đã sẵn sàng!

Thợ làm bánh mì giúp bà chủ

Việc phát minh ra máy làm bánh mì đã hỗ trợ rất nhiều trong công việc nướng bánh cho các bà nội trợ. Tất cả những gì cần thiết sau này là chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, công việc còn lại sẽ do máy làm bánh mì thực hiện. Hãy xem xét công thức làm bánh mì trắng với hạt. Để nướng bánh mì trong máy làm bánh mì, bạn cần:

• sữa - 1 ly;
• dầu thực vật (tốt nhất là mù tạt) - 1 muỗng canh;
• bột mì cao cấp - 300 g;
• men - 1 muỗng cà phê;
• hạt lanh - 3 muỗng canh;
• hạt hướng dương - 1 muỗng canh.

Trong một số máy làm bánh mì, chất lỏng và nguyên liệu rời phải được đặt riêng trong các hộp đựng đặc biệt. Do đó, đầu tiên chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm dạng lỏng, sau đó là phần còn lại:

• sữa phải được hâm nóng, sau đó đo lường cần thiếtlượng dầu thực vật, cho các thành phần này vào một hộp đựng đặc biệt;
• bột phải được rây qua rây rồi đổ vào dung tích của máy làm bánh mì;
• thêm men vào bột mì, muối và đường;
• cho những nguyên liệu lớn này vào máy làm bánh mì;
• đặt cài đặt nhào bột: chương trình 1, vỏ bánh - trung bình, trọng lượng - 100 g;
• sạch hết hạt;
• khi máy làm bánh mì phát ra tín hiệu âm thanh đặc trưng, báo hiệu kết thúc chu trình nhào bột thứ 2, đổ hạt đã chuẩn bị vào;
• đậy nắp lại, sau đó máy làm bánh mì sẽ tiếp tục nướng;
• kết quả là bánh mì nóng làm sẵn, phải được kéo ra, phủ khăn ăn và để nguội.

Thay thế lò nướng - tủ đa năng

Đơn giản hóa nhiều quá trình làm bánh đa nhân tự làm. Bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào hộp đựng đa năng và đợi nướng bánh mì ngon tự làm. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn làm thế nào để nướng bánh mì trong nồi nấu chậm. Thành phần bắt buộc:

• sữa - 50 ml;
• men khô - 40g;
• bột mì - 850 g;
• muối - 1 thìa;
• đường - 1 thìa;
• dầu thực vật - 2,5 muỗng canh.

Quy trình nấu như sau:

• hòa tan men trong sữa ấm, thêm muối và đường;
• thêm dầu thực vật vào đó;
• thêm dần bột, khuấy đều, cho đến khi tạo thành bột;
• nhào bột nhẹ,để nó không dính vào tay;



• thì bột nên để riêng ở nơi ấm áp và phủ khăn lên;
• khối bột sẽ tăng gấp đôi kích thước, sau đó bạn có thể tạo thành một quả bóng từ nó và gửi nó đến hộp đựng nhiều bánh;
• chọn sưởi trong 15 phút;
• đợi cho đến khi khối lượng bột tăng hơn nữa (khoảng 30 phút);
• bây giờ bạn cần chọn chế độ nướng và cài đặt thời gian - 60 phút;
• sau một giờ, phải lật bột lại và để nướng thêm 40 phút nữa;
• lấy bánh mì mới nướng ra và để nguội.

Hương vị đặc biệt của bánh mì lò Nga

Trong sách dạy nấu ăn, bạn có thể tìm thấy rất nhiều thông tin về cách nướng bánh mì trong lò. Tuy nhiên, mấy ai biết được hương vị độc đáo của việc nướng bằng lò nướng thật. Nếu bạn muốn nếm một cái gì đó mới, bạn cần thử bánh mì trong lò nướng của Nga. Công thức, tất nhiên, phức tạp hơn một chút, nhưng kết quả là xứng đáng! Vậy, bánh mì được nướng trong lò như thế nào:

• bạn cần lấy một cái thùng 3 lít, đổ 1 ly nước ấm vào rồi khuấy đều 1 thìa men khô và cùng một lượng đường;
• gửi đến đó 100 g bột mì (loại 1) và trộn đều;
• đậy kín âu bột lại và để nơi ấm áp 2 tiếng;
• sau khi bọt xuất hiện trong bột, thêm 1 thìa cà phê muối và bột mì (100 g lúa mì và 400 g lúa mạch đen), trộn đều tất cả mọi thứ;
• cho bột vào chỗ ấm, sau khi bột nở lên thì nhào lại và để sang một bên;
• bây giờ cầnđun bếp, để lửa thật nóng, đợi than hồng nổi lên;
• bôi bơ vào khuôn, đặt bột ở đó và để bột nổi lên một chút;
• phết bơ lên mặt bột rồi đậy nắp khuôn lại;
• gửi khuôn vào lò;
• để bánh mì không bị khô, hãy cho một thùng nước vào lò;
• nướng trong 1 tiếng, sau đó bọc bánh thành phẩm vào khăn để nguội.

Bánh mì với tình yêu

Tất nhiên, bạn có thể đi con đường dễ dàng hơn - chỉ cần mua bánh mì ở siêu thị gần nhất, nhưng làm như vậy bạn đang tước đi rất nhiều thứ. Hương vị của bánh mì tự làm, độ thơm và độ tươi, vỏ bánh giòn và thoáng không loại bánh mì nào có thể so sánh được. Hơn nữa, nó không có tất cả các chất phụ gia mà các nhà sản xuất khác nhau sử dụng để tăng thời hạn sử dụng, cải thiện tính nhất quán, v.v.

Tốt cho sức khỏe và ngon nhất là bánh mì trong lò. Công thức của nó rất đơn giản. Rốt cuộc, điều chính không phải là bánh mì được nướng như thế nào. Cái chính là nó được nấu bằng tình yêu.