Solyanka với lúa mạch ngọc trai và dưa chua

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Được nhiều người yêu thích, thịt ba chỉ là một món ăn chế biến khá đơn giản.

Thực tế, nguyên liệu chính là chanh, dưa chua, ô liu. Và phần còn lại là tất cả những gì có trong tủ lạnh và thích hợp để nấu súp. Thử nghiệm thích hợp hơn bao giờ hết.

Bài viết này thảo luận về các công thức chế biến món nộm với lúa mạch ngọc trai và dưa chua, cũng như các nguyên liệu khác. Và một số bí quyết nấu ăn.

Món đặc biệt

Người ta tin rằng công thức hodgepodge cổ điển không chứa bất kỳ loại ngũ cốc nào. Và nếu bạn thêm lúa mạch trân châu và dưa chua, thì đây sẽ là một món dưa chua thực sự.

Nhưng hodgepodge ngụ ý việc sử dụng một cách tiếp cận sáng tạo trong nấu ăn, đặc biệt là vì bạn có thể thêm những gì bạn có ở nhà (bao gồm cả các thành phần chính) vào món súp như: xúc xích để lại sau kỳ nghỉ, giăm bông, ô liu.

Và ngũ cốc (trong trường hợp này là lúa mạch) và khoai tây được thêm vào để tăng thêm mật độ cho món nàykhóa học đầu tiên.

Công thức cổ điển

Solyanka được chế biến theo phương pháp này gồm 5 loại nguyên liệu thịt: thịt bò, thịt gà, thịt nguội, xúc xích hun khói, xúc xích.

Trình tự nấu và các thành phần:

1. Đổ lúa mạch trân châu (80 gram) với nước (lạnh hoặc nóng) và để riêng trong 8 giờ, sau đó đun sôi trong nước muối cho đến khi chín mềm.
2. Nấu nước dùng thịt (sẽ là pha lỏng của súp) từ 300 gram thịt bò - 60-90 phút.
3. Thêm thịt gà (bất kỳ) - 400 gram, nấu trong 60 phút, thêm muối.
4. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu để có hương vị thơm ngon.
5. Cắt nhỏ hành tây (100 gram) và cà rốt (100 gram), xào trong dầu thực vật (20 ml) cho đến khi trong suốt.
6. Cắt giăm bông, xúc xích và xúc xích thành miếng vừa (150-200 gram mỗi miếng), thêm hành tây với cà rốt, trộn đều, nấu cho đến khi vàng nâu.
7. Lấy thịt ra khỏi nước dùng và cắt thành khối.
8. Chuẩn bị khoai tây (100 gram), thái nhỏ và đổ vào nước dùng, thịt, chiên và lúa mạch cũng cho vào súp, nấu cho đến khi rau mềm.
9. Cắt nhỏ dưa chuột muối (250 gram), xào trong dầu thực vật, thêm nước cà chua và gia vị, đổ vào súp.
10. Ô liu đen (100 gram) và nửa quả chanh cắt miếng vừa, cho vào món ăn.
11. Khi phục vụ, bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi, gia vị, kem chua.

Công thức với nụ bạch hoa và thịt gàtrái tim

Hodgepodge kết hợp với lúa mạch trân châu và dưa chua sẽ trở nên đặc biệt cay nếu bạn thêm nụ bạch hoa và tim gà nhỏ vào đó. Thời gian nấu - 2 giờ.

Mô tả quy trình và các thành phần:

1. Luộc lúa mạch trân châu (100 gram).
2. Chuẩn bị nước dùng (trước đó cho lá nguyệt quế, hạt tiêu, cần tây, cà rốt, hành tây, muối) từ xương bò và thịt lợn, cũng như thịt gà (mỗi nguyên liệu 350 gam), sau đó cho thịt vào. một cái đĩa để làm mát.
3. Luộc lòng (300 gram) và xếp chúng ra.
4. Loại bỏ mọi thứ thừa từ thịt - xương, mỡ, màng.
5. Cắt mọi thứ thành hình khối, trái tim thành một nửa.
6. Lọc lấy nước dùng (2 lít), đổ vào bát sạch để đựng súp, đun sôi.
7. Đặt thịt, tim, lúa mạch.
8. Cắt nhỏ 300 gam hành tây và 100 gam cà rốt, xào trong dầu thực vật (30 ml).
9. Cắt thăn, xúc xích hun khói và thịt xông khói (mỗi loại 100 gram) thành từng dải rồi cho vào rau củ, chiên cho đến khi chín vàng.
10. Pha loãng bột cà chua (100 ml) với nước uống và đổ vào chảo, trộn đều, đun nhỏ lửa.
11. Cắt dưa chuột muối (120 gram) thành dải hoặc hình khối và bày ra đĩa để chiên, đậy nắp kín trong 5 phút nữa.
12. Đổ phần trong chảo vào súp, khuấy đều.
13. Nụ hoa (100 gram) và ô liu đen cắt nhỏ (50 gram) thêm vào món ăn.
14. Cắt chanh thành nửa khoanh (50 gram), thêm vào quả chanh.
15. Muối, tiêu, cho mùi tây tươi băm nhỏ và thì là.

Khoai tây không phải lúc nào cũng được bao gồm trong công thức chế biến món bánh mì. Theo quy định, nó sẽ được thêm vào nếu món ăn không đủ đặc.

Solyanka với lưỡi bò

Món đầu tiên rất ngon và thỏa mãn cũng có thể được thay đổi bằng cách thêm thành phần thịt dưới dạng lưỡi bò tươi.

Nấu hủ tiếu với lúa mạch trân châu và dưa chuột muối:

1. Thịt bò (250 gam) và lưỡi (150 gam) cắt miếng vừa ăn, cho vào hộp và đổ nước.
2. Khi nguyên liệu đã sẵn sàng, bày ra và cắt thành khối vuông, lọc lấy nước dùng.
3. Đun 120 gram lúa mạch trân châu cho đến khi chín một nửa.
4. Bóc, cắt nhỏ và xào hành tây trong dầu thực vật.
5. Cắt dưa chua (150g) và thêm vào hành tây.
6. Pha loãng bột cà chua (50 ml) với nước uống và đổ vào chảo, trộn đều.
7. Đun sôi nước dùng, cho các miếng thịt, ngũ cốc (luộc nhẹ) và các viên khoai tây (150 g) vào.
8. Cắt 100 g giăm bông và đổ vào súp.
9. Thêm thịt rang vào món ăn, đảo đều.
10. Cắt ô liu và chanh thành những miếng vừa và đổ vào nhà hàng ở cuối quá trình nấu.
11. Thêm muối, tiêu đen xay, các loại thảo mộc tươi.

Trước khi phục vụ, bạn có thể thêm kem chua vào món ăn.

Nướng thịt trong nồi nấu chậm với nấm

Một công thức đơn giản cho một món ăn, dù có nhiều nguyên liệu nhưng sẽ giúp bạn ngon miệng và nhanh chóngnuôi một gia đình lớn. Để dành thời gian tối thiểu chuẩn bị món nộm với lúa mạch ngọc trai, dưa chua, nấm và thịt, bạn có thể luộc trước một số nguyên liệu (thịt gà, thịt bò, lúa mạch trân châu).

Mô tả quy trình:

1. Xào trong chương trình "Chiên" 100 g cà rốt và hành tây cắt nhỏ (15 phút) trong dầu thực vật (40 ml).
2. Cắt khoai tây (150 g) thành miếng vừa và cho vào rau, trộn.
3. Ngâm lúa mạch trước trong nước (60 g), thêm vào rau.
4. Chặt thịt gà luộc (1 ký), thịt bò (200 g), xúc xích (200 g) thành từng miếng, cho các nguyên liệu còn lại vào tô.
5. Cắt 200 g dưa chuột muối (hoặc ngâm chua) thành các dải và thêm vào món ăn.
6. Đổ nấm đóng hộp (300g) và ô liu (100g) vào tô.
7. Pha loãng tương cà chua (50 ml) và đổ vào đĩa.
8. Đun sôi nước luộc thịt (2 lít) và đổ các nguyên liệu vào tô.
9. Rắc muối, đường (5 g), tiêu đen xay.
10. Đun nhỏ lửa món ăn trong chương trình trong 30 phút, khi kết thúc quy trình, đặt các loại rau thơm và lá nguyệt quế tươi cắt nhỏ, để riêng trong 20 phút nữa.

Trước khi phục vụ, hãy trang trí nhà nghỉ bằng lúa mạch trân châu, dưa chua và nấm với một lát chanh và một thìa kem chua.

Nhậu nhẹ với cá

Món ăn này không chỉ có thể được chế biến với thịt và xúc xích mà còn có thể bổ sung thêm hải sản và cá.

Mô tả quy trình vàthành phần:

1. Đổ 60 g lúa mạch ngọc trai với nước trong 8-10 giờ, sau đó đun sôi (25 phút).
2. Đổ 2 lít nước vào bình chứa và đun sôi.
3. Chuẩn bị 150 g khoai tây, cắt miếng vừa, đổ vào nước luộc.
4. Phi lê gồm các loại cá tươi khác nhau (500 g) cắt thành dải và cho vào khoai tây, nấu cho đến khi chín mềm.
5. Xào hành tây cắt nhỏ (150 g) và cà rốt (100 g) trong dầu thực vật (30 ml).
6. Cắt nhỏ dưa chuột ngâm chua (150 g) và cho vào chiên.



7. Đổ 200 ml nước ép cà chua, đun sôi và đổ vào súp.
8. Thêm hỗn hợp lúa mạch, muối, tiêu xay.
9. Loại bỏ nước muối từ ô liu rỗ (100 g), cắt thành khoanh, đổ vào súp.
10. Đặt lá nguyệt quế.

Trước khi phục vụ, hãy thêm một lát chanh và rau xanh cắt nhỏ.

Bí quyết nấu ăn

Để làm một nhà nghỉ thượng lưu, bạn có thể áp dụng một số bí quyết ẩm thực sau:

1. Solyanka sẽ ngon theo cách riêng của nó nếu bạn nấu nó trên nấm, thịt hoặc nước luộc cá.
2. Dưa chuột muối, nụ bạch hoa, ô liu, hành lá tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn.
3. Nếu bạn thêm các loại thảo mộc tươi và kem chua vào súp trước khi phục vụ, hương vị sẽ trở nên tươi và đậm đà hơn.
4. Đối với thịt ba chỉ, thịt thường (thịt bò, thịt lợn, thịt gà) hoặc thịt hun khói, xúc xích (kể cả loại không còn thích hợp để ăn sống) đều phù hợp. Bạn có thể kết hợp mọi thứ lại với nhau.
5. Thay vì bột cà chua, bạn có thể thêm nước ép cà chua khi chế biến món ăn nhẹ hoặc chế biến (hành tây, cà chua, nước dùng, đường, dưa chuột).
6. Hãy chắc chắn nêm gia vị - lá nguyệt quế, tiêu đen xay (hoặc đậu Hà Lan), hỗn hợp ớt.
7. Dưa chuột được khuyến khích sử dụng thùng, nhưng không được ngâm.
8. Tốt hơn là nên cắt các nguyên liệu thành khối vuông nhỏ hoặc ống hút, sau đó chúng sẽ vừa vặn trong một muỗng canh, điều này cũng có tác dụng tăng hương vị.

CV

Bài báo mô tả một số công thức chế biến món hodgepodge với lúa mạch và dưa chuột. Mỗi người trong số họ đều đơn giản và ngon theo cách riêng của nó. Đây sẽ là cơ hội tuyệt vời để chiều lòng những người thân yêu bằng bữa trưa thịnh soạn và nguyên bản.