Dưa chua ngon với lúa mạch trân châu và dưa chua: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món súp yêu thích mà mọi gia đình Nga nấu ăn đều thích thú là dưa chua với lúa mạch trân châu và dưa chua. Công thức của món ăn có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị, theo mùa hoặc tín ngưỡng tôn giáo. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu món dưa chua trân châu ngon tuyệt. Bạn cũng có thể xem ảnh của món súp trên trang của chúng tôi. Nếu bạn lần đầu tiên chuẩn bị một món ăn như vậy, hãy làm theo hướng dẫn và tận hưởng thành quả tuyệt vời.

Rassolnik. Công thức lúa mạch cổ điển

Theo quy định, món súp này được nấu trong nước luộc thịt, thêm ngũ cốc và dưa chua. Đọc công thức từng bước cho món dưa chua lúa mạch và nấu với chúng tôi:

• Ngâm nửa cốc lúa mạch trong nước lạnh trong vài giờ, sau đóBạn hãy phân loại, rửa sạch và dội nước sôi lên trên. Trong khi các viên đá đang bốc khói, hãy bắt đầu chuẩn bị súp.
• Làm nước dùng thịt đậm đà từ sườn heo hoặc thịt bò. Thêm ngũ cốc đã chuẩn bị vào đó. Bao nhiêu để nấu lúa mạch cho dưa chua? Trong trường hợp này, 40 phút là đủ để ngũ cốc sôi và trở nên mềm.
• Chiên hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Khi rau đã sẵn sàng, hãy thêm chúng vào súp.
• Bốn củ khoai tây vừa, gọt vỏ, thái hạt lựu và cho vào nước dùng.
• Bào một vài quả dưa chuột muối trên một cái máy xay mịn và thêm vào súp cùng với nước muối.
• Đun nhỏ lửa dưa chua trong khoảng 20 phút, cuối cùng thêm muối, tiêu và lá nguyệt quế.

Phục vụ súp nóng với kem chua, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.

Món dưa đúng với lúa mạch trân châu

Nhiều đầu bếp thích công thức này vì họ tin rằng món ăn này nên được chế biến với nước luộc gà. Cách nấu dưa chua (công thức cổ điển) với lúa mạch:

• Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi nửa cốc lúa mạch, sau đó chắt nước và rửa sạch bằng rây. Đổ ngũ cốc với hai lít nước và đun sôi trong một giờ.
• Trong một bát khác, luộc ức gà, lấy thịt và cắt thành khối.
• Cắt nhỏ năm củ khoai tây đã gọt vỏ và cho vào nước dùng đun sôi.
• Bốn quả dưa chuột muối chua hoặc ngâm chua cắt nhỏ và chiên trên chảo. Sau đó, bạn cho cà rốt bào nhuyễn và hành tây băm nhỏ vào cùng. Khi rau đã sẵn sàng, hãy nhúng chúng vào súp.
• Băm nhuyễn cà chua và cho vào súp (có thể thay thế bằng tương cà chua). Gửi gà đến đó, muối, thêm tiêu và lá nguyệt quế.

Dưa chua xúc xích

Nếu nhà bếp của bạn có một phụ kiện đa năng hiện đại, thì hãy sử dụng nó để nấu một món ăn rất ngon theo một công thức đơn giản. Cách nấu canh chua (ảnh) với lúa mạch:

• Cắt nhỏ cà rốt và hành tây, đun nóng dầu trong tô nhiều bánh và chiên rau trong dầu thực vật.
• Chặt xúc xích hun khói (bạn có thể lấy thịt ba chỉ hoặc thịt ức) và xào với các loại rau.
• 200 gram dưa chua, cắt thành nửa khoanh, cho vào bát cùng với tương cà chua và tiếp tục nấu cùng.
• Sau mười phút, cho nửa ly lúa mạch (nên ngâm trước trong nước lạnh) và khoai tây cắt nhỏ vào nồi nấu chậm. Đổ nước vào bát đến vạch mong muốn và đặt ở chế độ "gạo".
• Khi nấu xong, súp nên được ướp muối, bỏ hạt, nêm tỏi và các loại thảo mộc.

Ăn kèm dưa chua với kem chua hoặc sốt mayonnaise.

Dưa chua với champignons

Trong những lúc nhịn ăn, bạn có thể chiêu đãi mình hoặc người thân những món canh ngon. Làm thế nào để nấu một món rau dưa chua ngon với lúa mạch? Công thức cổ điển:

• Ngâm nửa ly lúa mạch trân châu qua đêm trong lạnhnước.
• Cắt bốn quả dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối thành khối nhỏ và hầm trong một bát riêng.
• 200 gram champignons tươi cắt thành khối và chiên cùng với hành tây băm nhỏ trong dầu thực vật.
• Cho lúa mạch vào nồi và nấu cho đến khi mềm. Bao nhiêu để nấu lúa mạch cho dưa chua? Nếu ngũ cốc ngâm trong nước lạnh cả đêm thì sau 30 phút nữa nó sẽ sẵn sàng. Nếu bạn ngâm lúa mạch trong vài giờ, thì hãy nấu nó trong ít nhất một giờ.
• Khi các món nướng đã sẵn sàng, hãy thêm nước sốt dưa chuột, nấm, cà rốt bào và khoai tây cắt lát vào súp.
• Sau mười phút, thêm bột cà chua hoặc một vài quả cà chua tươi đã xát qua rây vào dưa chua. Đừng quên đổ dưa chuột muối vào súp, thêm muối, tiêu xay và lá nguyệt quế.

Cá dưa kho trân châu

Bạn có thể nấu món dưa chua lúa mạch ngon không chỉ bằng nước luộc thịt hoặc rau. Cá hồi tươi sẽ tạo cho món ăn của bạn một mùi thơm và vị ngon đặc biệt. Đọc dưới đây cách nấu dưa chua với lúa mạch và dưa chua (công thức):

• Rã đông cá hồi (500 gram), lột da, bỏ vây, ruột, đuôi và đầu. Cắt phi lê cá thành từng phần và nấu chúng trong chảo trong ít nhất 30 phút. Cuối cùng, lọc nước dùng từ xương bằng rây hoặc vải thưa.
• Rửa và làm sạch phần củ mùi tây, khoai tây, cà rốt và hành tây. Cắt rau bằng dao và bào.
• Ngâm lúa mạch trong vài giờ, rửa sạch dưới nước và nấu cùng khoai tây với cánước dùng.
• Cắt hai quả dưa chuột muối và xào trên chảo với các loại rau khác. Khi chiên kết thúc, thêm một thìa bột mì, một thìa tương cà chua và trộn đều tất cả mọi thứ.
• Đổ thịt rang vào nước dùng, thêm muối, gia vị và lá nguyệt quế vào.

Khi súp đã được, chia ra bát, rắc rau thơm cắt nhỏ và dùng kèm với kem chua béo.

Thịt dưa chua

Đối với món súp này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thịt bò hoặc nội tạng (tim, phổi, gan). Nó cũng sẽ kết hợp hoàn hảo giữa dưa chuột muối và nấm ngâm. Cách nấu thịt kho dưa chua (bạn có thể xem ảnh trên):

• Thịt bò còn xương (khoảng 800 gam) đổ ba lít nước vào nấu khoảng 1 giờ, nhớ vớt bọt định kỳ.
• Lúc này, rửa sạch năm thìa lúa mạch, thêm nước và để yên một lúc.
• Lấy hai quả dưa chuột muối lớn, gọt vỏ và dùng dao cắt nhỏ. Sau đó, đun nhỏ lửa trên chảo trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, thêm cà rốt nạo và hành tây cắt nhỏ vào. Chiên các loại rau với nhau cho đến khi có màu vàng nâu.
• Khi thịt được, lấy ra và xay nhỏ. Lọc nước dùng nếu cần và cho thịt đã sơ chế vào. Thêm khoai tây thái hạt lựu, xào, muối, tiêu, tỏi băm và lá nguyệt quế vào súp.

Khi dưa chua được ngấm, dọn ra bàn với sốt mayonnaise hoặc kem chua.

Rassolnik vớiđậu trong nước luộc cá

Đối với món canh này, tốt hơn là chọn cá có ít xương nhỏ. Và bây giờ là về cách nấu cá lăng kho dưa chua. Công thức trước mặt bạn:

• 350 gram cá rã đông, bỏ ruột, vây và da. Đổ đầy nước và nấu cho đến khi mềm.
• Lúa mạch (150 gram) phân loại, rửa sạch và ngâm trong nước vài giờ.
• Dùng thìa có rãnh để loại bỏ cá đã hoàn thành, thay vào đó cho 100 gram đậu, cũng nên ngâm trước trong nước rồi luộc cho đến khi chín một nửa.
• Cắt nhỏ hành tây, cà rốt, củ cải và cần tây rồi chiên trong dầu thực vật.
• Cho tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị vào nước dùng, cũng như dưa chuột thái hạt lựu.
• Sau một phần tư giờ, cho rượu bổ, lá nguyệt quế, tiêu xay và muối vào dưa chua. Đừng quên đổ một ít dưa chuột muối vào đó.

Trong khi súp đang ngấm, cắt cá thành từng phần và cho vào bát. Sau đó, múc súp ra bát và dọn ra bàn cùng sốt mayonnaise hoặc kem chua.

Rassolnik với ba loại ngũ cốc

Bạn nghĩ rằng một món dưa chua ngon chỉ có thể được chế biến bằng lúa mạch? Chúng tôi sẽ chứng minh cho bạn thấy điều này hoàn toàn không phải như vậy và mách bạn cách nấu món canh ba ba thơm và đậm đà. Công thức dưa chua:

• Ba củ khoai tây, gọt vỏ, thái hạt lựu, đổ ngập nước và đun sôi trên lửa vừa.
• Gạo, lúa mì và lúa mạch (50 gram mỗi loại)rửa sạch, phân loại và cho vào nồi.
• Bóc vỏ hành tây và cà rốt, băm nhỏ, sau đó chiên trong dầu thực vật.
• Cắt ngẫu nhiên ba quả dưa chuột muối, thêm vào rau và xào cùng nhau trong vài phút. Sau đó, trộn chúng với bột cà chua.
• Cho nước dùng vào nồi, nêm muối tiêu và đun thêm vài phút.

Bữa tối như vậy có thể được chuẩn bị trong Mùa Chay.

Dưa chua bổ thận

Những người sành ăn nói rằng trong công thức này, tất cả các vị đều được cân bằng và bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Món canh này đậm đà vừa phải, có độ chua đặc biệt và mùi thơm dễ chịu. Đọc cách làm dưa chua lúa mạch:

• Lấy những quả thận (khoảng 800 gram) cắt theo chiều dài và cho vào nước ngâm vài giờ.
• Luộc một kg ức bò trong nước không có muối hoặc gia vị khác.
• Khi thịt đã được, lấy ra khỏi chảo, lọc bỏ xương và cắt thành từng miếng.
• Luộc thận trong một bát riêng, sau đó rửa sạch lại với nước. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ.
• Bốn củ khoai tây, gọt vỏ, cắt khối vuông rồi cho vào nồi nước dùng. Gửi nửa ly lúa mạch đã rửa sạch đến đó.
• Cắt nhỏ cà rốt và hành tây, sau đó chiên trên chảo. Thêm dưa chua thái nhỏ vào rau và đun mọi thứ với nhau trong vài phút.
• Cho nước sốt rau, thịt đã sơ chế, muối và hạt tiêu vào nước dùng.

Khi món ăn đã sẵn sàng, hãy phục vụ với kem chua và rau thơm cắt nhỏ.

Gà ngâm nấm

Nếu bạn muốn cho một món ăn quen thuộc từ thời thơ ấu một hương vị đặc biệt, thì hãy thêm nấm rừng tươi vào đó. Cư dân mùa hè nên thích công thức này, vì họ sẽ có thể nấu một món ăn đơn giản nhưng rất ngon bằng cách sử dụng các sản phẩm có sẵn. Cách làm món dưa chua ngon với lúa mạch trân châu và dưa chua (công thức):

• Luộc 300 gram phi lê gà cho đến khi chín mềm. Sau đó vớt thịt ra, lọc lấy nước dùng qua rây.
• Năm củ khoai tây và dưa chua cắt thành sợi mỏng rồi cho vào súp.
• Nấm tươi hoặc nấm muối (100 gram) cắt tùy ý và dùng để nấu canh.
• Rán riêng hành tây băm nhỏ và cà rốt nạo. Sau đó, trộn chúng, thêm một thìa bột và nấu cùng nhau trong vài phút.
• Cho rau, thịt gà xé, muối, tiêu và lá nguyệt quế vào nồi. Nấu mọi thứ cùng nhau trong vài phút nữa.

Khi súp đã sẵn sàng, hãy phục vụ với sốt mayonnaise hoặc kem chua, tỏi và bánh mì đen.

Dưa muối

Chuẩn bị cho bữa trưa một phiên bản gốc của một món ăn quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ. Nấu dưa chua với lúa mạch và dưa chua cùng nhau. Công thức:

• Nhúng một chiếc đùi gà tươi và một chiếc đùi gà hun khói vào nước và nấu ở lửa vừa trong 30 phút.
• 100 gam lúa mạch rửa sạch, đổ nước sôi và để hấp trong nửa giờ.
• Bốn củ khoai tâygọt vỏ và cắt thành hình khối.
• Lấy chân gà ra khỏi chảo, tách thịt và xương rồi cho vào nồi nước dùng. Gửi ngũ cốc và khoai tây đến đó.
• Trong khi nấu súp, hãy chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật. Cuối cùng, thêm một thìa tương cà chua và nấu mọi thứ với nhau trong vài phút nữa.
• Cắt ngẫu nhiên bốn quả dưa chuột ngâm và hầm với rau một lúc.
• Chiên xong cho vào chảo, thêm muối, tiêu và lá nguyệt quế.

Phục vụ súp nóng với kem chua và rau thơm cắt nhỏ.

Kết

Rassolnik là một món ăn tuyệt vời của ẩm thực Nga. Nấu theo các công thức khác nhau và chọn món bạn thích nhất.