Apple strudel: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết mọi bà nội trợ đều biết công thức làm bánh táo. Sau tất cả, món ngon của Áo này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Nó được chuẩn bị từ bột mỏng với việc bổ sung một lượng lớn nhân. Ở Áo, độ dày của bột quyết định sự chuyên nghiệp của người nấu. Vì vậy, hãy cùng xem các công thức chế biến táo theo từng bước và kèm theo một bức ảnh.

Nướng cổ điển

Để nấu bánh táo theo công thức này, hãy chuẩn bị cho phần bột:

• 60 g bơ;
• 20 ml giấm 6%;
• 225g bột mì;
• 1 quả trứng;
• 60 ml nước không clo.

Để chuẩn bị phần nhân bạn sẽ cần:

• 90g vụn bánh mì;
• 6 đến 8 quả táo chua;
• 110g đường trắng;
• 110g các loại hạt, tốt nhất là quả óc chó;
• 3 nhúm quế;
• nước chanh;
• khoảng 130 g bơ;
• lên đến 40 g đường bột.

Nhào bột

Tất nhiên, công thức làm bánh táo từ bột làm sẵn đơn giản hơn nhiều. Tuy nhiên, công đoạn nhào bột hơi mất thời gian. Để làm điều này, hãy rây bột mì vào một thùng sâu. Đập riêng quả trứng, làm lạnh trước, thêm nước vàovà giấm. Dùng nĩa trộn đều các nguyên liệu. Đun chảy bơ và thêm vào tổng khối lượng. Nhào bột bằng tay. Chuẩn bị một bề mặt làm việc, rắc một ít bột mì lên đó và xếp khối lượng thu được. Đánh bột nhiều lần trên bề mặt của khu vực làm việc. Khối lượng phải trở nên thoáng khí, nhưng không có bọt khí.

Đậy khối đã hoàn thành và để ở nhiệt độ phòng trong 45 phút. Điều này sẽ cho phép thử nghiệm đạt được trạng thái mong muốn. Độ dẻo dai và đàn hồi của nó phụ thuộc vào điều này.

Chuẩn bị đồ

Theo công thức từng bước làm nhân bánh táo, đến khi bột bánh đạt độ sánh như mong muốn thì bạn có thể chuẩn bị nhân bánh. Rửa và lau khô táo thật sạch. Làm sạch chúng bằng cách loại bỏ lõi. Cắt trái cây thành hai phần, sau đó thái thành các lát mỏng. Rưới táo với nước chanh là xong.

Đun chảy bơ trong chảo. Cho trái cây đã chuẩn bị, đường trắng và quế xay vào cùng. Đậy nắp hộp và đun thực phẩm ở nhiệt độ thấp trong 3 phút.

Theo công thức, strudel táo được chế biến với quả óc chó. Bóc vỏ và cắt nhỏ bằng dao nhà bếp. Cho táo vào chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi quả mềm. Cuối cùng, tắt bếp và để táo nguội. Xả phần nhân trong chao để hút hết chất lỏng dư thừa. Bây giờ bạn có thể bắt đầu định hình món nướng.

Làm thế nào để tạo một strudel?

Như bạn có thể thấy, công thức làm bánh táo, ảnh được trình bày ở trên,đủ đơn giản. Điều chính là làm theo trình tự. Khi chất lỏng dư thừa chảy ra khỏi nhân bánh, bạn có thể tiến hành nướng bánh. Để làm điều này, hãy bôi trơn khu vực làm việc bằng dầu thực vật, đặt bột lên đó và nhào lại.

Để cán mỏng lớp bột ra bàn. Bạn có thể phủ lên bề mặt bằng màng bám. Trước khi cán bằng cây lăn, hãy thoa dầu cho bột bị khô. Cán một lớp mỏng để có được một hình chữ nhật từ nó. Nắn nhẹ cho bột kéo dài. Để làm điều này, hãy đặt lòng bàn tay của bạn vào giữa lớp và nhẹ nhàng kéo sang hai bên.

Rắc vụn bánh mì lên phôi. Nhờ thành phần này mà bánh nướng được giòn. Rốt cuộc, vụn bánh mì sẽ hấp thụ hoàn hảo độ ẩm từ nhân bánh, thoát ra trong quá trình nướng. Đặt nhân vào giữa lớp, lùi lại một chút từ các cạnh. Uốn các đầu của phôi vào trong. Sử dụng màng bám để cuộn bánh ngọt lại.

Cách nướng

Để bánh thơm và ngon, bạn cần nướng đúng cách. Để làm điều này, hãy lót một tấm nướng bằng giấy da hoặc giấy nướng. Cẩn thận chuyển phôi vào nó. Đun chảy một ít bơ và sau đó đánh nó lên miếng bánh táo.

Che phôi bằng các mép giấy hoặc giấy bạc và đặt vào lò nướng, làm nóng trước đến 190 ˚С. Nướng món tráng miệng trong 20 phút, sau đó lấy giấy bạc hoặc giấy da ra khỏi nó. Đun nhỏ lửa trong lò khoảng 15-20 phút nữa. Sẵn sàng strudel nguội một chút và rắcđường bột.

Phục vụ món ngon này với kem. Bây giờ bạn đã biết công thức strudel táo. Bột để nướng như vậy có thể khác nhau. Món tráng miệng bánh phồng làm từ men rất ngon.

Apple strudel với anh đào

Công thức làm nhân táo từ bánh phồng làm sẵn đơn giản hơn nhiều so với cách làm trước. Tuy nhiên, để có hương vị hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm anh đào vào nhân bánh. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:

• 500g bánh phồng đông lạnh;
• 200 g anh đào rỗ đông lạnh;
• 2 quả táo;
• 2 muỗng cà phê đường trắng;
• 50g bánh mì ngắn;
• 30g quế;
• 30g đường bột;
• xi-rô để ngâm tẩm từ quả mọng;
• 1 muỗng canh l. dầu ăn;
• 1 quả trứng.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu …

Công thức làm bánh táo này chỉ mất không quá 1 giờ để nấu. Chỉ mất 30 phút để nướng. Kết quả là một món tráng miệng đặc biệt với vị chua nhẹ, được tạo ra từ quả mọng, nhưng lại có vị cay nhờ quế. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Lấy bột ra khỏi ngăn đá và để bột nghỉ khoảng 15 phút. Nó sẽ nới lỏng một chút. Bột cho một món tráng miệng như vậy có thể không có men hoặc không có men. Trong trường hợp đầu tiên, bánh ngọt mỏng và giòn, và trong trường hợp thứ hai - thoáng mát và tươi tốt. Điều đáng chú ý là món tráng miệng làm từ bột không có men giống như một loại bánh cổ điển.

Đổ nước anh đào đông lạnh (100 g). Thêm trà vào quả mọngMột muỗng đường. Đặt hộp lên bếp và đun ở nhiệt độ thấp nhất trong 5 phút.

Táo gọt vỏ và lõi. Cắt trái cây thành từng khối vuông nhỏ. Độ dày của chúng không được quá 1 cm, đổ táo với một lượng nước nhỏ, thêm đường và đun trên bếp. Đun nhỏ lửa theo cách tương tự như quả anh đào. Không đổ xi-rô thu được từ quả mọng và trái cây. Nó có thể được sử dụng để ngâm một món tráng miệng đã được chuẩn bị sẵn.

Đặt bánh quy ngắn trong túi nhựa và dùng kim lăn nghiền thành vụn.

Tạo hình tráng miệng

Trải một lớp bột lên bề mặt làm việc. Đặt bánh quy ngắn đã nghiền nát lên đó. Thêm một lượng nhỏ đường bột. Đặt quả mọng lên trên bánh quy. Chúng nên được đặt nghiêm ngặt ở giữa. Nếu không, sẽ rất bất tiện khi cuộn bánh ngọt thành cuộn.

Gấp một mép của lớp lại và cho táo vào giữa, rắc quế và đường bột lên. Dùng mép bột phủ kín mọi thứ sao cho kín hết phần nhân. Kết quả sẽ giống như cheburek.

Trong một bát riêng, trộn trứng và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Phủ khối lượng thu được lên tất cả các mặt của phôi. Điều này sẽ làm cho bánh ngọt giòn và vàng. Dùng nĩa tạo nhiều lỗ trên phôi.

Đặt bánh nướng trên khay nướng có lót giấy da. Nướng món tráng miệng đã được làm nóng trước đến 150 ˚Сlò nướng trong nửa giờ. Ngâm món ăn đã hoàn thành với xi-rô từ quả mọng và táo, sau đó trang trí. Món tráng miệng nên ăn kèm với kem.

Tráng miệng với mứt

Tất nhiên, công thức strudel táo làm bánh bông lan rất phổ biến. Nhưng phải làm gì nếu một thành phần như vậy không ở trong tầm tay. Sau đó, bột có thể được nấu chín trên kem chua. Để làm một món tráng miệng ngon, bạn sẽ cần:

• 220 g kem chua;
• 3g quế;
• 4 quả táo;
• 230 g bột mì;
• 45g mứt;
• 35g nho khô;
• 1g muối;
• 110g đường;
• 230 g bơ;
• 80g các loại hạt, tốt nhất là quả óc chó;
• 10 g đường vani.

Quy trình nấu

Giữ bơ ở nhiệt độ phòng để rã đông một chút. Trộn nó với kem chua, sau đó đánh bằng máy trộn. Thêm đường và muối đến khối lượng thu được. Rây bột mì, sau đó cho dần dần vào hỗn hợp. Nhào bột, cho vào hộp, dùng giấy bạc bọc lại và để nơi lạnh trong 1,5 giờ. Trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để chuẩn bị đắp.

Táo rửa sạch để ráo, gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Phân loại nho khô và đổ nước sôi lên trên. Hãm sản phẩm trong nước nóng khoảng 5 phút Xả bớt chất lỏng, thêm nho khô vào. Bóc vỏ và cắt nhỏ các loại hạt. Thêm vào nhồi. Thêm đường, mứt và quế vào đây. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Cán bột thành một lớp mỏng. Cho tất cả nhân vào, sau khi uốn cong các mép thì cẩn thận cuộn lại thành cuộn. Những thứ nên đượcđóng cửa hoàn toàn. Bôi dầu lên tấm nướng và đặt phôi lên đó. Nướng bánh táo trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 185 ˚C trong nửa giờ.

Món tráng miệng làm sẵn nên ăn kèm với kem. Những chiếc bánh ngọt như vậy sẽ hấp dẫn tất cả mọi người mà không có ngoại lệ.

Thủ thuật buôn bán

Để làm bánh táo ngon, bạn nên làm theo các quy tắc đơn giản:

• Sử dụng bột mì có chứa nhiều gluten để làm bột.
• Đặt miếng bột trống có nhân lên khay nướng với đường nối xuống dưới. Nếu không, bánh ngọt sẽ bị vỡ trong quá trình nấu.
• Bạn có thể sử dụng các loại hạt và nho khô hoàn toàn khác nhau. Điều này sẽ cung cấp cho các món nướng một hương vị thú vị hơn. Món bánh có hạt hạnh nhân rất lạ.
• Nếu bạn đang sử dụng chảo chống dính để tráng miệng, hãy phủ nó bằng bột mì.

Sau khi được thưởng thức một món tráng miệng lạ thường như vậy, nhiều bà nội trợ đã cố gắng tự nấu. Có rất nhiều công thức cho món bánh táo. Tuy nhiên, trong phiên bản cổ điển, món ngon được làm từ táo, quế, quả óc chó. Nhưng nếu muốn, nhân bánh có thể đa dạng bằng cách thêm anh đào, mứt, lê và các loại trái cây và quả mọng theo mùa khác.