2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Gần đây, ẩm thực phương Đông đã trở nên rất phổ biến trên khắp thế giới. Đặc biệt, chúng ta đang nói về các món ăn Nhật Bản và Trung Quốc. Chắc hẳn ai cũng biết và nhiều người yêu thích món sushi, bánh cuốn, súp miso. Bạn biết gì về bánh bao Nhật Bản? Bạn đã thấy chúng trên thực đơn của một nhà hàng phương Đông chưa? Nếu bạn đã từng thử bánh bao Nhật Bản, thì rất có thể bạn đã nghĩ đến cách nấu chúng tại nhà. Và chắc chắn, ý tưởng này ngay lập tức bị gạt sang một bên, tin rằng chỉ có thợ chuyên nghiệp mới có thể làm được. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ bí quyết chế biến món ăn của họ cho bạn, bạn sẽ hiểu nó đơn giản và ngon như thế nào.
Chương trình giáo dục ngắn hạn
Vì vậy, chúng ta hãy đi sâu vào lịch sử trước. Người ta luôn tin rằng bánh bao là một món ăn chính gốc của Nga. Với tất cả sự tôn trọng đối với ẩm thực Slavic, điều đáng chú ý vẫn là bánh bao đến với chúng tôi từ Trung Quốc. Ở Trung Quốc, món ăn này được quan tâm đặc biệt. Trước hết, chính cái tên “bánh bao” trong tiếng Hán được phụ âm với lời chúc thành công và thịnh vượng. Thông thường chúng được chuẩn bị vào đêm giao thừa. Có một niềm tin của người Trung Quốc nói rằng: khi bạn ănbánh bao, bạn cần phải ước, và điều đó chắc chắn sẽ thành hiện thực.
Nhờ người Trung Quốc, bánh bao bắt đầu được sản xuất ở Nhật Bản. Bạn có biết bánh bao Nhật Bản được gọi là gì không? Chúng được gọi là "gyoze". Tên này có nghĩa giống như "jiaozi" trong tiếng Trung, tức là bánh bao. Nhưng kỹ thuật và công thức nấu ăn hơi khác một chút. Món jiaozi của Trung Quốc được hấp, luộc với súp, và bánh bao bằng thịt bò Nhật Bản chỉ được chiên trong dầu. Ngoài ra, nhân của các sản phẩm này có thể rất đa dạng: thịt, cá, rau và cả trái cây. Nhưng điều đầu tiên trước tiên. Đầu tiên, hãy nói về công thức cổ điển cho "phong bì" của Nhật Bản.
Một công thức cổ điển cho bánh bao Nhật Bản. Chuẩn bị bột
Mặc dù có tính chất kỳ lạ nhưng món ăn này không hề khó để chế biến. Ngay cả những đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể chiều chuộng những người thân yêu của họ bằng một bữa tối kiểu phương Đông khác thường.
Trước khi bắt tay vào nấu ăn, bạn cần biết cách chuẩn bị bột cho bánh bao Nhật Bản đúng cách. Không có gì phức tạp về điều này, nhưng nếu bạn vẫn nghi ngờ rằng bạn có thể tự nấu ăn, chúng tôi khuyên bạn nên mua nó làm sẵn. May mắn thay, ngày nay trong mọi siêu thị, bạn có thể tìm thấy bất cứ thứ gì.
Bạn chỉ cần ba thành phần cho bài kiểm tra:
- Bột mì - 500g
- Nước uống - ly (250 ml).
- Muối - một thìa cà phê.
Để chuẩn bị bột, bạn cần hòa tan muối vào nước ấm. Sau đó cho bột mì vào và nhào bột đàn hồi. Nó không nên dính vào tay của bạn. Sau khi bột đã sẵn sàng, đậy lạivới màng bám và để nó ủ trong khoảng nửa giờ. Tốt hơn là hãy cất nó vào tủ lạnh.
Đắp gyojo cổ điển
Trong khi bột "vừa vặn", bạn có thể chuẩn bị phần nhân. Bánh bao Nhật Bản cổ điển được làm từ thịt lợn băm và bắp cải Bắc Kinh. Vì vậy, để làm đầy chúng ta cần:
- Heo băm - 250g
- Bắp cải Bắc Kinh - 3-4 lá.
- Hành lá - bó.
- Hành - 1 cái.
- Tỏi - 2 tép.
- Gừng nghiền - nửa thìa cà phê.
- Dầu mè - nghệ thuật. l.
- Nước tương - 0,5 muỗng canh. l.
- Tinh bột (khoai tây hoặc ngô) - 1 muỗng canh. l.
- Nước uống - 1 muỗng canh. l.
- Gia vị (muối, tiêu, đường) - vừa ăn.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ bắp cải và hành tây (cả hai loại) thái nhỏ.
- Trộn rau với thịt băm, thêm đường, muối và tinh bột.
- Băm nhỏ tỏi và bổ đôi. Gửi gừng mài đến đó.
- Để bánh bao Nhật không bị khô, hãy thêm nước, xì dầu và dầu mè vào nhân.
- Nhân bánh nên ướp ít nên để riêng nửa tiếng.
- Sau khoảng thời gian cần thiết, bạn có thể bắt đầu quá trình sáng tạo, cụ thể là tạo mô hình. Nếu bạn chưa bao giờ làm bánh bao thông thường, thì tất nhiên, bạn có thể gặp một số khó khăn. Do đó, thấp hơn một chút trong văn bản, bạn sẽ tìm thấy thông tin về cách điêu khắc gedze đúng cách.
- Bánh bao Nhật thường không luộc,như chúng ta đã từng làm với bất kỳ loại bánh bao nào, nhưng chúng được chiên. Đổ dầu mè vào chảo, cho gedze vào, thêm ít nước rồi đậy nắp lại. Trước tiên, bánh bao phải được hấp, và khi nước đã sôi hết, chỉ cần chiên ở một mặt.
- Gedze làm sẵn được phục vụ trong một đĩa phẳng, đặt một lớp chiên giòn lên trên. Chúng được ăn bằng đũa và chấm với nước sốt.
- Chúc bạn ngon miệng!
Ngoài thịt lợn băm, có thể sử dụng các loại nhân khác. Ví dụ, bạn có thể nấu bánh bao nhân tôm kiểu Nhật. Tùy chọn này được coi là lễ hội hơn. Gedze cũng được chế biến với các loại rau như bí ngô, cũng như thịt gà, cá hồi và thịt bò.
Mọc tôm
Để không phải bận tâm quá nhiều, bạn có thể mua tôm đã luộc sẵn. Chúng cần được nghiền nát. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Ngoài tôm, bạn sẽ cần cải thảo, hành, tỏi, xì dầu và gia vị. Trộn tất cả các nguyên liệu và ướp trong hỗn hợp dầu mè, gia vị và giấm. Nhồi tôm đã sẵn sàng.
Kỹ thuật làm bánh bao Nhật Bản
Rất dễ dàng để tạo ra một gedze, điều quan trọng nhất trong vấn đề này, như người ta nói, là hãy lấp đầy bàn tay của bạn. Đầu tiên, bạn cần cán bột thành một lớp mỏng. Dùng ly thường, vo thành những chiếc bánh hình tròn. Đặt một số điền vào mỗi. Kỹ thuật tạo hình Gedze giống bánh bao. Véo các cạnh của miếng bột để một phần vẫn phẳng, và phần thứ hai là "đàn accordion". Bánh bao Gedze có hình trăng lưỡi liềm.
Nhân tiệncó truyền thống tạc một chiếc bánh bao “hạnh phúc”. Đối với những người không biết những gì chúng tôi đang nói về, chúng tôi sẽ nói. Bản chất của truyền thống là như sau: trong số phần lớn của tất cả các bánh bao có một cái "hạnh phúc". Nó có thể là một khe rỗng, hoặc với một đồng xu bên trong, hoặc thậm chí với hạt tiêu. Nếu bạn bắt gặp cả một chiếc bánh bao - thì đây là điều may mắn, với hạt tiêu - vì tình yêu và niềm đam mê, và nếu với một đồng xu - vì tiền. Truyền thống Trung Quốc này vẫn tồn tại.
Mẹo chuyên nghiệp
1. Bắp cải và hành tây để làm nhân có thể được cắt nhỏ trong máy xay sinh tố.
2. Để hành tây không bị đắng, bạn có thể ngâm chúng trong nước tương.
3. Bạn không cần phải thêm nhiều lớp phủ. Chỉ cần một thìa cà phê là đủ cho một chiếc bánh mì dẹt.
4. Bắp cải thái nhỏ cần ướp muối một chút để tạo chất lỏng. Nước trái cây này cần được ép lại.
5. Bánh bao Gedze thường được phục vụ với nước tương, dầu mè và giấm.
6. Các cạnh của bánh tortilla phải mỏng hơn tâm.
Kết
Tóm lại, tôi muốn lưu ý rằng bất kỳ món ăn nào do chính tay bạn chế biến, và thậm chí nhiều hơn nữa là bánh bao do chính tay bạn nhào nặn, sẽ luôn ngon hơn. Trong những gia đình mà quá trình này được chú trọng nhiều, những đứa trẻ tham gia vào quá trình này, như một quy luật, học cách làm việc theo nhóm cũng như giao tiếp nhanh hơn.
Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh bao Nhật Bản, công thức của nó giống hệt công thức của các đầu bếp trong nhà hàng. Như bạn thấy, không có gì phức tạpkhông, do đó, ngay cả khi bạn là một người mới nấu ăn, bạn có thể dễ dàng đối phó với công việc này. Điều chính là thể hiện sự kiên trì và mong muốn. Và đừng sợ mắc sai lầm - mọi thứ đều có thể sửa chữa được.
Đề xuất:
Nấu bánh bao ngon! Nấu bánh bao với khoai tây, pho mát và anh đào trong bao lâu?
Bánh bao là một món ăn dân dã được nấu và ăn rất thích không chỉ ở nước ta mà còn ở nước ngoài. Nó không chỉ phù hợp cho người lớn mà còn cho trẻ em, và nhiều loại quả trám chắc chắn sẽ khiến họ ngưỡng mộ
Công thức làm bánh bao hấp. Nấu bánh bao Trung Quốc
Bạn có thích bánh bao không? Hầu như tất cả mọi người sẽ trả lời câu hỏi này trong câu khẳng định. Món ăn không phức tạp này từ lâu đã trở nên phổ biến đối với các cử nhân, bà nội trợ và trẻ em. Một sản phẩm làm từ thịt và bột nhào không men, đun sôi trong nước - điều gì có thể đơn giản hơn? Bài viết này sẽ tập trung vào việc hấp bánh bao bằng nồi nấu chậm. Bài viết cũng sẽ cung cấp công thức làm bánh bao nhân tôm của người Hoa
Các công thức tốt nhất để làm bánh ngọt choux cho bánh bao, bánh kếp và tiệc sinh thái
Choux pastry, khi được chế biến đúng cách, rất linh hoạt và dễ chế biến. Bánh bao và bánh bao, trục lợi và sinh thái, bánh kếp và bánh kếp được chuẩn bị từ nó. Tất nhiên, công thức làm bột sữa trứng cho các món ăn này là khác nhau, nhưng chúng cũng có điểm chung - bột trong loại bột này được ủ với nước sôi để làm cho bột mềm và dẻo
Lịch sử của bánh bao. Ai phát minh ra bánh bao? Bánh bao đến từ đâu (món của ai)
Vậy ai đã phát minh ra bánh bao? Chúng ta phải thừa nhận rằng món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc. Ngày nay, trong nền ẩm thực với lịch sử 5 thiên niên kỷ này, có những điểm tương tự của hầu hết mọi món ăn hiện đại. Chỉ bây giờ, không ai dám thách thức sự thật rằng ở Nga, bánh bao được yêu thích nhất
Bánh bao Ukraina: công thức có ảnh. Làm thế nào để nấu bánh bao trong tiếng Ukraina?
Ẩm thực quốc gia Ukraine, theo nhiều người, cung cấp các món ăn rất thịnh soạn, béo và nặng, khó chế biến và chỉ được chấp nhận bởi những người bản địa nhất. Nhưng hoàn toàn không phải như vậy. Có đủ lượng thức ăn ngon và hợp khẩu vị, hơn nữa lại có thể sử dụng thực tế. Bằng chứng của thực tế này là bánh bao Ukraine, tài sản của văn hóa và ẩm thực Ukraine. Hôm nay chúng tôi sẽ kể cho bạn nghe về món ăn này
