Công thức làm bánh bao hấp. Nấu bánh bao Trung Quốc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có thích bánh bao không? Hầu như tất cả mọi người sẽ trả lời câu hỏi này trong câu khẳng định. Món ăn đơn giản này từ lâu đã trở nên phổ biến đối với các cử nhân, bà nội trợ và trẻ em.

Một sản phẩm làm từ thịt và bột nhào không men, đun sôi trong nước - còn gì đơn giản hơn? Bài viết này sẽ tập trung vào việc hấp bánh bao bằng nồi nấu chậm. Bài viết cũng sẽ cung cấp công thức làm bánh bao nhân tôm của Trung Quốc.

Chuẩn bị bột làm bánh bao

Chuẩn bị bánh bao ngon và hấp dẫn bắt đầu với bột. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• bột mì - 450 g;
• trứng - 2 chiếc;
• nước lạnh - 200 ml;
• muối - 5 g.

Các bước chuẩn bị bột:

1. Rây bột vào đĩa sâu lòng. Tạo một cái giếng ở giữa gò bột.
2. Đập trứng ra đĩa riêng, dùng nĩa đánh tan. Thêm nước lạnh và khuấy.
3. Đổ nước và trứng vào giếng đã làm trong bột. Thêm muối. Dùng nĩa nhào bột, cho bột dần dần từ các mép lõm xuống.
4. Tiếp theo, bắt đầu nhào bột bằng tay. Đạt được một khối lượng đồng nhất và đàn hồi. Bột nhào lý tưởng phải không có vết nứt và nếp gấp.
5. Tạo một quả bóng ra khỏi bột. Đặt nó vào một cái đĩa, phủ một chiếc khăn và để trong 30 phút.
6. Nhào lại bột. Kết quả là bột nhào không dính tay.

Chuẩn bị nhân và làm bánh bao

Làm nhân cho bánh bao, thịt lợn băm, thịt gà, thịt bò, cá hoặc tôm được sử dụng. Bạn có thể thêm muối, tiêu và bất kỳ loại gia vị nào khác tùy ý vào thịt băm.

Bánh bao được làm như sau:

1. Cắt một miếng bột và cuộn thành sợi dây có đường kính 5 phân. Cắt garô thành từng miếng dày 2 cm.
2. Nhúng các miếng vào bột mì và lăn chúng ra bằng cây lăn.
3. Ở giữa bánh thành phẩm, đặt nhân thịt băm.
4. Gấp đôi chiếc bánh lại và nối các mép lại.
5. Nối các đầu của bánh bao để tạo thành hình giống quả bóng.

Nấu bánh bao. Danh sách các thành phần bắt buộc

Để nấu được bánh bao, bạn sẽ cần:

• bánh bao - 250 gram;
• hạt tiêu - 9 hạt đậu;
• dầu thực vật - 10 ml;
• nguyệt quế - 4 tờ;
• rễ mùi tây khô - 12 gram;
• giấm 9% - 10 ml;
• tiêu đen xay - 5 gram;
• kem chua - 50 gram.

Công thức làm bánh bao hấp

1. Bôi dầu thực vật cho món hấp. Đặt trên hình dạng của bánh bao.
2. Đổ một lít nước sôi vào bát đa năng, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu và rễ mùi tây vào.
3. Đặt nồi hấp vào nồi nấu chậm. Bật chế độ "Nấu bằng hơi nước". Hấp bánh bao trong bao lâu? Nấu 15-18 phút.
4. Bánh bao có thể dùng ngay với sốt kem chua, dấm và tiêu đen.

Bánh bao hấp kiểu Trung Quốc, hoặc siajiao

Bánh bao Trung Quốc khác với bánh bao Nga ở nhân và thành phần bột.

Nguyên liệu làm nhân:

• tôm - 350 gram;
• thịt lợn băm - 100 gram;
• nơ xanh - 2 mũi tên;
• gừng - 5 gam;
• Rượu Thiệu Hưng - 8 gam;
• dầu mè - 3 gam;
• Hạt tiêu Tứ Xuyên - 8 gam;
• tiêu đen xay - 4 gam;
• nước luộc gà dạng hạt - 4 gam;
• muối - 3 gam;
• đường trắng - 3 gam.

Nguyên liệu làm bột nhào:

• tinh bột mì - 180 gram;
• tinh bột ngô - 60 gram;
• nước sôi - 300 ml;
• muối - 4 gam.

Nguyên liệu pha nước chấm:

• giấm gạo đen - 10 ml;
• bột mè cay - 8 gram;
• nước tương nhạt - 35 ml.

Nấu ăn:

1. Chuẩn bị nướcđể làm ẩm vật liệu nhồi. Băm nhuyễn gừng và cho vào một cái hộp nhỏ, thêm hạt tiêu Tứ Xuyên vào và đổ nước sôi lên trên. Để nước ngấm.

2. Chuẩn bị nước ngâm. Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt trong một chiếc bát nhỏ và để hộp trong tủ lạnh.

3. Bước tiếp theo là chuẩn bị bột. Trộn tất cả các thành phần cho bột (trừ nước sôi) trong một cái đĩa lớn. Nước sôi thì phải đổ dần nước vào, đồng thời phải khuấy liên tục các thứ trong món ăn.

4. Chờ bột nguội thì nhào bằng tay. Bạn sẽ có được một khối bột mềm và đàn hồi màu trắng. Đặt lại vào đĩa, đậy nắp và để yên trong 15 phút.

5. Tôm lột vỏ, bỏ gân bụng, gân lưng và đuôi. Chia tôm thành hai nửa. Băm nhỏ một phần tôm và băm phần còn lại cho đến khi băm nhỏ.

6. Cắt hành lá thành từng khoanh. Cho tôm và thịt băm, nước luộc gà khô, hành tây, muối, đường cát trắng, dầu mè, rượu Thiệu Hưng và tiêu đen xay vào tô. Trộn mọi thứ. Thêm hai thìa nước gừng và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Thêm nhiều nước gừng nếu cần. Đặt nhân bánh bao vào tủ lạnh để ướp trong 20 phút.

7. Trong khi ngâm nhân bánh, hãy chú ý nhào bột. Chia nó thành 4 phần. Cuốn từng phần thành một con trùng roi có đường kính 4 phân. Cắt từng con trùng roi thành từng miếng dày khoảng 3 cm.

8. Cán mỏng miếng bộtcán ghim để tạo thành một chiếc bánh hình tròn, dày 2 mm và đường kính 8 cm.

9. Cho khoảng một thìa cà phê nhân vào giữa bánh. Làm bánh bao.

10. Đặt bánh bao vào đĩa hấp. Bánh bao hấp có thể dính vào chảo nấu. Để tránh điều này, hãy lót đĩa bằng lá rau diếp hoặc một miếng vải cotton sạch.

11. Đổ 300 ml nước sôi vào bát đa năng. Luộc bánh bao trong 5 phút.

Ăn kèm bánh bao Trung Quốc với nước chấm hoặc nước tương thông thường.

Đang đóng

Bất kể bạn thích nấu loại bánh bao nào - kiểu Trung Quốc hay kiểu Nga truyền thống, kết quả là bạn sẽ có được một món ăn thơm và rất ngon miệng. Nhân tiện, không nhất thiết phải luôn luôn tạc bánh bao ngay trước khi nấu. Chỉ cần chuẩn bị và đông lạnh sản phẩm là đủ - vì vậy bạn sẽ luôn có cơ hội ăn nhanh chóng và thỏa mãn.