Bánh bao Ukraina: công thức có ảnh. Làm thế nào để nấu bánh bao trong tiếng Ukraina?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực quốc gia Ukraine, theo nhiều người, cung cấp các món ăn rất thịnh soạn, béo và nặng, khó chế biến và chỉ được chấp nhận bởi những người bản địa nhất. Nhưng hoàn toàn không phải như vậy. Có đủ lượng thức ăn ngon và hợp khẩu vị, hơn nữa lại có thể sử dụng thực tế. Bằng chứng của thực tế này là bánh bao Ukraine, tài sản của văn hóa và ẩm thực Ukraine. Hôm nay chúng tôi sẽ kể cho bạn nghe về món ăn này.

Bánh bao: một món ăn độc lập

Bánh bao Ukraina ở các quốc gia khác nhau có thể khác nhau. Ví dụ ở Belarus, họ làm bánh bao, ở Ingushetia, món ăn của chúng tôi được làm từ bột ngô. Nhưng bất kể giống và cách chế biến của chúng như thế nào, tất cả các loại bánh bao đều có một điểm chung - chúng ta có những miếng bột được đun sôi trong nước.

Chúng thường được phục vụ riêng với bơ hoặc kem chua. Nhưng cũng cómột tùy chọn để nấu các sản phẩm bột trong súp với nước luộc thịt. Cho đến nay, vẫn chưa ai có thể truy tìm được lịch sử xuất hiện của món ăn này. Người ta chỉ biết rằng món ăn Ukraine này, được yêu thích ở nhiều quốc gia, đã được nhắc đến trong các tác phẩm của T. Shevchenko và N. Gogol, những nhà văn nổi tiếng.

Tượng đài Bánh bao

Nếu có một người sưu tầm công thức nấu ăn muốn đi qua các ngôi làng của Ukraine, anh ta sẽ hơi ngạc nhiên khi thấy rằng mỗi địa phương đều có cách nấu bánh bao độc đáo và riêng biệt ở Ukraine. Công thức này đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nhưng có một nơi mà món ăn này được ca ngợi và phổ biến nhất - thành phố Poltava.

Ở đây thậm chí còn có một tượng đài lớn - một cái bát đá khổng lồ với một cái thìa và mười hai cái bánh bao. Di tích này là hiện thân của sự hào hiệp, phồn vinh và thịnh vượng, được người dân địa phương rất tôn kính và yêu mến. Trong hơn mười năm, lễ hội quốc gia dành riêng cho bánh bao đã được tổ chức bên cạnh nó.

Bánh bao là gì, sản phẩm chuẩn bị ra sao

Nhìn bề ngoài chúng giống như những chiếc bánh bao của Belarus, điểm khác biệt là chúng được làm từ một loại bột đặc hơn và đặc hơn. Nhân tiện, Vareniki với pho mát nhỏ là họ hàng xa của chúng. Tất cả các loại món ăn như bánh bao Ukraina đều thống nhất với nhau bởi sự hiện diện của các sản phẩm sau trong thành phần của chúng: bơ, trứng, sữa và bột mì. Đôi khi, để thay đổi, một mùi hoặc vị cụ thể, các loại thảo mộc, gia vị và các thành phần khác được thêm vào bột. Và nói chung, cholàm bánh bao, họ sử dụng những sản phẩm mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng luôn có trong tủ lạnh - sữa, bột mì xay mịn, trứng gà và bơ.

Thay cho thành phần cuối cùng, bơ thực vật nhẹ cũng khá phù hợp. Bạn có thể đa dạng hóa danh sách các sản phẩm và cách phục vụ món ăn như sau: một số bà nội trợ thích nước luộc gà với bánh bao, những người khác thì luộc chúng trước, sau đó chiên chúng trên chảo và phục vụ với kem chua, và những người khác thường sử dụng chúng như một món ăn phụ thịnh soạn cho thịt.

Cách nấu bánh bao Ukraina, công thức từ Poltava

Về nguyên tắc, món ăn của chúng tôi được chế biến tương đối dễ dàng và nhanh chóng. Những gì nên được thực hiện? Nhào bột, sau đó cuộn thành từng bó và cuối cùng là cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Nhiều bà nội trợ đã làm những gì mà bà của chúng ta đã làm - họ cắt những miếng nhỏ từ bột, tạo thành những hình dạng xoắn khác nhau từ chúng và cho chúng vào nước sôi. Nấu những miếng như vậy trong khoảng mười phút, điều này sẽ được nhìn thấy bằng cách đi lên của chúng. Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách chế biến bánh bao của Ukraina ở Poltava. Công thức với ảnh, vì vậy bạn có thể tìm ra nó mà không gặp bất kỳ vấn đề gì. Chúng ta sẽ cần: hai ly bột mì, nửa ly nước, hai quả trứng, 100 gam bơ và muối.

Rây bột mì nhiều lần, đánh tan trứng với muối. Sau đó, chúng tôi nhào bột, trộn đều và cuộn ra cái gọi là "xúc xích", chúng tôi cắt thành từng miếng, và từ chúng chúng tôi tạo thành bánh bao Ukraina. Chúng tôi hạ thấp chúngcho vào nồi nước muối đã đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau khi nổi lên, để tất cả nước là thủy tinh, chúng tôi ném chúng vào một cái chao. Sau đó chiên cả hai mặt trong chảo dầu đã được làm nóng. Luôn phục vụ nóng với các miếng thịt, kem chua hoặc mỡ lợn.

Canh bánh bao

Nguyên liệu cho súp, mỗi nồi hai lít: chân gà - hai cái, khoai tây - năm miếng, hành tây - một, bơ - 30 gram, lá nguyệt quế - bốn miếng, tiêu đen - tám hạt đậu, muối. Đối với bánh bao: trứng - hai, sữa - ba muỗng canh và bột mì. Để bắt đầu, nấu nước dùng từ chân giò. Chúng tôi cắt khoai tây, ném vào đó và nấu cho đến khi gần chín. Trong một chảo rán, chúng tôi xào hành tây thái hạt lựu trong bơ và ném nó vào chảo năm phút trước khi sẵn sàng. Bây giờ là về cách nấu bánh bao cho súp.

Nhào bột từ các nguyên liệu trên. Nó phải mềm, không cứng. Chúng tôi cắt những miếng nhỏ có hình dạng tùy ý từ nó và gửi nó vào nước dùng. Chúng tôi làm điều này sau khi chiên. Chúng tôi đang chờ bánh bao nổi lên, và đây là lúc việc chuẩn bị súp kết thúc. Tất nhiên, đừng quên tiêu đúng lúc, ướp muối và cho lá nguyệt quế vào.

Bìm bịp với bánh bao

Để chuẩn bị, bạn cần: gà hoặc ngỗng - mỗi con nửa con, một củ cà rốt, hành tây và củ cải đường, khoai tây - ba miếng, cà chua đóng hộp - một lon, bắp cải - một phần ba bắp cải, xay hạt tiêu, rau thơm, muối, dầu thực vật. Đối với bánh bao: kefir hoặc sữa chua - 300 ml, bột mì,soda và muối. Và chúng tôi bắt đầu nấu món borscht Ukraina với bánh bao. Công thức từng bước đính kèm:

1. Đun sôi nước dùng từ thịt. Đồng thời, chúng tôi cắt các loại rau đã gọt vỏ: củ cải và bắp cải - thành dải, hành tây và khoai tây - thành hình khối, cà rốt - trên máy vắt.
2. Hấp củ cải, hành tây và cà rốt trong chảo đun nóng với dầu, đổ cà chua xay nhuyễn vào và đun nhỏ lửa lại.



3. Đổ các viên khoai tây vào nước dùng và nấu cho đến khi gần như sẵn sàng, sau đó thêm nước sốt và bắp cải vào.
4. Muối và nấu cho đến khi bắp cải đã sẵn sàng. Thêm rau xanh, đậy bằng nắp và lấy ra khỏi bếp.
5. Bây giờ về cách nấu bánh bao. Trong khi nước sôi, đổ kefir vào bát, đổ bột mì, soda, muối lên trên, nhào cho bột nhào, không nguội lắm, xé nhỏ ra, vo thành từng viên rồi nhúng vài miếng vào nước sôi có muối.
6. Khuấy, đun sôi, lấy ra khỏi nước sôi và đánh với bơ. Đổ borscht vào bát, thêm kem chua vào và dùng. Bánh bao - trong một món riêng.

Bánh bao phô mai

Nguyên liệu bắt buộc: 100 gram phô mai Hà Lan, cùng một lượng bột mì và phô mai, hai thìa bơ, trứng, bột báng, nhục đậu khấu, muối. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm bánh bao phô mai Ukraina thực sự. Công thức với ảnh để giúp bạn. Ba pho mát và pho mát trên một máy nghiền mịn, trộn và thêm bột mì, trứng, muối và bột báng. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy, đổ vào âu bột và nhào cho bột cứng. Được bọc trong một túi nhựahoặc màng thực phẩm và gửi nó vào tủ lạnh trong 30 phút.

Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và điêu khắc bánh bao từ chúng. Quá trình nấu nướng tiếp theo hoàn toàn phụ thuộc vào mong muốn và sở thích của bạn. Bạn có thể đun sôi nó trong nước và chiên nó trên chảo, như trong công thức chuẩn nhất, hoặc bạn có thể sử dụng nó làm cơ sở cho một món súp nước luộc gà ngon. Món này được phục vụ trên bàn với bơ, kem chua hoặc nước sốt tỏi.

Công thức bánh bao nhân khoai tây

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món ăn quốc gia Ukraine. Vừa phức tạp vừa rất đơn giản. Rất thường, bánh bao, khi được phục vụ, được kết hợp với các sản phẩm khác. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết về một trong số họ. Bạn đã nghe nói về một món ăn như khoai tây với bánh bao chưa? Làm thế nào để nấu những món ăn ngon như vậy? Thành phần chính có thể được thực hiện như đã mô tả trong phần trước, theo cách cổ điển. Và sau đó chúng tôi xử lý khoai tây. Ta vo sạch, rửa sạch rồi cho lên bếp nấu chín. Trong khi chờ đợi, chúng tôi đang chuẩn bị chiên, chúng tôi lấy hai củ cà rốt và hành tây, gọt vỏ, ba củ trên máy vắt, và cắt củ thứ hai thành những khối vuông nhỏ.

Đun nóng chảo sâu lòng, đổ dầu hướng dương vào và cho rau vào. Khi chúng đã sẵn sàng, thêm bánh bao vào chúng và trộn. Với khoai tây, có hai phương án là cắt khúc và trần qua. Làm như bạn thích nhất. Sau đó, chúng tôi gửi nó đến bánh bao trong chảo và chiên một chút. Sau đó thêm kem chua, hai muỗng canhthìa, trộn, đóng nắp và lấy ra khỏi nhiệt. Phục vụ trên bàn sau mười phút. Chúc bạn ngon miệng!