2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Chả cá tuyết, công thức mà bạn sẽ tìm thấy ở đây, đặc biệt ngon ngọt, đầy đặn và ngon. Chúng cũng có thể thay thế các món thịt tương tự. Đồng thời, ăn chúng không ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn theo bất kỳ cách nào, vì tất cả các nguyên liệu được sử dụng để nấu ăn đều có hàm lượng calo thấp.
Cách chọn cá phù hợp
Trước khi bắt tay vào nấu món chả cá tuyết ngon theo công thức, bạn cần đi chợ và mua cá ở đó. Khi chọn, hãy nhìn vào:
- Độ tươi và tính nguyên vẹn của thân thịt. Tất nhiên, bạn có thể mua phi lê đông lạnh, nhưng hương vị sẽ không giống nhau. Do đó, hãy cố gắng tìm toàn bộ thân thịt tươi.
- Quầy cô ấy nằm. Nó phải được trang bị đặc biệt để bảo quản sản phẩm và bản thân con cá phải được phủ đá bào.
- Bao bì trong đó cá tuyết được bán. Chú ý đến công ty và thời gian sản xuất. Và cũng là tính toàn vẹn của gói. Nếu nguyên liệu có một khiếm khuyết nhỏ, bạn nên từ chối mua cá từ người bán này.
Nó cũng rất quan trọng cần chú ýchú ý đến bản thân cá tuyết và sự xuất hiện của nó. Cá có mùi thơm dễ chịu, màu sắc đồng đều, vảy nhỏ. Và cũng không có tất cả các loại khuyết tật.
Cách tách cá khỏi xương
Cá tuyết sau khi được chọn và mang về nhà, nó cần được chế biến - tách thịt khỏi xương. Đây là bước quan trọng trong cách chế biến món chả cá tuyết theo công thức dưới đây. Để hoàn thành công đoạn, bạn cần rửa thật sạch cá, đánh vảy nhỏ. Lấy phần bên trong ra, nếu có. Sau đó, một vết rạch sâu sẽ được rạch song song với mang.
Chạy một con dao sắc từ đầu đến đuôi dọc theo toàn bộ xương sống, cố gắng cắt gần xương hơn. Điều quan trọng là phải bỏ qua các vòng vây. Làm tương tự ở phía bên kia. Kết quả là, 2 miếng phi lê và một bộ xương cột sống sẽ xuất hiện trên bàn trước mặt bạn. Có thể cho mèo kêu meo meo gần bàn hoặc vứt đi, trong khi thịt cá tuyết nên được xoắn 2-3 lần trong máy xay thịt.
Bánh cá kem chua
Đây là một trong những công thức làm bánh cá tuyết ngon nhất. Sẽ rất ngon nếu bạn thêm một chút kem chua ít béo vào thịt băm.
Sản phẩm dành cho cốt lết:
- trứng gà - 1 cái.;
- cá phi lê - 0,5 kg;
- bột mì hoặc lúa mạch đen - 3 muỗng canh. l.;
- hành tây - 1 đầu;
- gia vị - để nếm;
- dầu nạc - để chiên.
Phương pháp nấu:
Xoay phi lê cá tuyết bằng máy xay thịt. Cho hành tây, dùng dao sắc thái nhỏ vào, đập dập.trứng, kem chua và gia vị. Trộn mọi thứ đúng cách. Đổ bột mì vào. Làm nóng chảo với dầu đổ vào. Lấy một phần thịt băm bằng thìa và chuyển sang một cái bát. Chiên cả hai mặt. Lặp lại cho đến khi hết khối lượng cá.
Thịt cá tuyết với thì là và ngò tây
Chả cá tuyết bằm được chế biến theo công thức sau có hàm lượng calo cao hơn so với món đầu tiên. Tuy nhiên, phương pháp này đáng để bạn quan tâm, vì món ăn thành phẩm đơn giản là thần thánh: cả về hương vị và hương thơm.
Sản phẩm dành cho cốt lết:
- cá phi lê - 1,3 kg;
- trứng tươi - 1 cái;
- Mayonnaise đã được chứng minh - 1 muỗng canh. l.;
- hành tây - 1 đầu;
- ổ bánh mì - ½ cái;
- thì là và ngò tây, gia vị - để nếm;
Phương pháp nấu:
Xoắn phi lê cá tuyết trong máy xay thịt cùng với hành tây. Cho trứng, sốt mayonnaise, gia vị và rau thơm đã cắt nhỏ vào trộn đều. Vò cùi bánh tẻ, cho thịt xay vào. Và trộn mọi thứ lại. Nếu nó hơi khô, thêm 2-3 muỗng canh. l. sữa bò hoặc nước luộc rau. Chiên chả cá bằng chảo theo cách truyền thống.
Cắt nhỏ từ cá tuyết trong lò
Công thức chế biến món cá tuyết cốt lết rất đa dạng. Vì vậy, một trong số họ nói rằng thay vì chiên trong chảo, bánh thịt có thể được nướng trong lò. Trong trường hợp đó, họ sẽngon và sẽ giữ lại gần như tất cả các vitamin có trong các sản phẩm dùng để nấu ăn.
Thành phần:
- phi lê cá tuyết - 1 kg;
- sữa bò - 150 ml;
- vụn bánh mì - 100 gram;
- trứng tươi - 1 cái;
- hành tây - 1 đầu;
- bơ - 50 gram;
- gia vị và thảo mộc để nếm.
Phương pháp nấu:
Xoay miếng phi lê cá thu được trong máy xay thịt. Phần nguyên liệu còn lại đem xay nhuyễn. Trong trường hợp này, vụn bánh mì phải được ngâm trước trong sữa, và bơ phải được đun chảy. Trộn đều tất cả mọi thứ. Tạo thành những viên cốt lết, đặt chúng lên giấy nướng nằm trên khay nướng, cho vào lò nướng trong 40 phút. Nướng ở 180 độ. Ăn kèm với thì là cắt nhỏ hoặc các loại rau thơm khác.
Thịt cốt lết cá tuyết hấp trong nồi nấu chậm
Chả cá không chỉ có thể chiên, nướng mà còn có thể hấp trong nồi nấu chậm. Trong trường hợp này, việc chuẩn bị của họ sẽ mất ít thời gian hơn 2 lần và kết quả sẽ không thể tuyệt vời hơn. Các miếng thịt nhỏ sẽ ngon ngọt và mềm mịn.
Sản phẩm dành cho cốt lết:
- phi lê cá tuyết - 0,45 kg;
- bánh mì lúa mạch đen - 1 lát;
- củ trắng - 5 đầu;
- trứng tươi - 1 cái;
- tỏi - 2-3 tép;
- vụn bánh mì;
- muối và các gia vị khác để nêm nếm.
Phương pháp nấu:
Ngâm bánh mì xám trong sữa, sau đó cắt nhỏcùng với hành, tỏi và thịt cá tuyết bằng máy xay thịt. Trộn tất cả mọi thứ, thêm các thành phần còn lại. Cho thịt băm vào tủ lạnh để thịt “cứng” hơn một chút. Làm cốt lết, đặt chúng trên vỉ nướng, được tạo ra để hấp các món ăn. Đặt trong một hộp đa năng. Bật chế độ "Steam" trong 25 phút. Sau tiếng bíp, lấy ra và phục vụ.
Thịt cá tuyết với mỡ lợn
Có một công thức thú vị khác cho món chả cá tuyết thơm ngon. Bạn có thể xem ảnh của món ăn được chế biến theo nó trên trang này. Đối với hương vị, chúng cao. Không có vị béo trong cốt lết làm sẵn.
Sản phẩm:
- cá phi lê - 1 kg;
- mỡ lợn tươi - 0,3 kg;
- ổ bánh mì - 0,5 miếng;
- sữa bò - 150 ml;
- khoai tây - 2 miếng;
- trứng tươi - 2 chiếc;
- hành tây - 1 cái;
- gia vị và pho mát để nếm;
- vụn bánh mì và dầu chiên.
Phương pháp nấu:
Cắt nhỏ ổ bánh, ngâm trong sữa. Khoai tây gọt bỏ vỏ cùng với cá, thịt xông khói và hành tây, cho qua máy xay thịt. Trộn tất cả. Đổ trứng đã đánh tan vào cùng với thịt băm và thêm các gia vị đã chọn. Trộn một lần nữa. Tạo thành những miếng thịt nhỏ, để chúng nằm xuống trong 2-3 phút, cuộn trong vụn bánh mì. Chiên trong dầu nóng cả hai mặt. Khi cốt lết có lớp vỏ vàng, chúng nên được chuyển sang khay nướng. Nướng trong lò 25 phút. Bạn có thể trang trí trướchành tây và các loại thảo mộc.
Thịt cá tuyết với bột báng
Semolina tốt hơn với cá tuyết hơn là bột mì hoặc vụn bánh mì. Không để món ăn bị rời ra thành từng mảng, giúp bánh thịt mềm và ngon hơn. Nếu thay vì chiên, các miếng cốt lết được nướng trong lò hoặc hấp, chúng sẽ trở thành loại thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Chúng có thể được tiêu thụ với một chế độ ăn uống nhẹ.
Sản phẩm dành cho cốt lết:
- phi lê cá tuyết - 0,5 kg;
- bột báng - 100 gram;
- hành tây - 1 cái;
- trứng tươi - 1 cái;
- kem ít béo - 100 ml;
- gia vị - để nếm;
- bơ và vụn bánh mì.
Phương pháp nấu:
Băm nhỏ phi lê cá và hành tây bằng máy xay thịt. Thêm phần còn lại của các thành phần. Trộn mọi thứ. Lấy thịt xay trong tủ lạnh ra, để trong 1 giờ. Lấy nó, dán miếng thịt. Lăn chúng trong vụn bánh mì, chiên trong dầu đun nóng. Phục vụ.
Gì phục vụ chả cá với
Với chả cá tuyết, công thức kèm ảnh chụp trong bài viết này, món nào ăn kèm cũng ngon. Nhưng chúng thường được phục vụ nhiều nhất với khoai tây chiên hoặc luộc, kiều mạch hoặc cháo gạo, rau hầm, salad cà chua và dưa chuột. Khi chọn món ăn kèm, bạn nên tuân theo một số quy tắc sau:
- Không sử dụng để chế biến món ăn kèm những nguyên liệu là một phần của thịt băm. Ví dụ: nếu bạn đã thêmkhoai tây, một món ăn bổ sung sẽ tốt hơn nếu làm từ các loại rau khác.
- Phần trang trí nên được chuẩn bị giống như cách làm thịt viên. Ví dụ, nếu bạn nấu bánh thịt hấp, thì món ăn kèm cũng nên được luộc.
- Bạn không chỉ có thể cho rau xanh vào trang trí mà còn có thể cho thêm gừng, ớt bột, tiêu trắng hoặc vỏ chanh. Các loại gia vị này sẽ làm tăng hương vị của món ăn chính. Nhưng kem hoặc pho mát sẽ khiến nó mềm hơn.
Và khi nấu cốt lết cá tuyết, bạn nên thể hiện trí tưởng tượng. Đừng làm theo các công thức nấu ăn một cách mù quáng, hãy đảm bảo đa dạng hóa và làm lại chúng theo ý thích của bạn để tạo ra một món ăn ngon hơn nữa.
Đầu bếp lưu ý
Chả cá rất ngon, ngọt và thơm. Nhưng hãy mở một bí mật nhỏ: bạn có thể nấu chúng không chỉ từ cá tuyết mà còn từ bất kỳ loại cá nào khác: cá minh thái, cá rô đồng, cá hồi và thậm chí cả cá diếc. Cái chính là khi cắt phải tách miếng phi lê ra khỏi xương và cho qua máy xay thịt 2, thậm chí 3 lần. Và cũng có thể lựa chọn những sản phẩm phù hợp. Ví dụ, nếu bạn đổ bột báng vào thịt băm, tốt hơn hết bạn không nên cho bột báng dài vào, nếu không món ăn sẽ bị khô. Nấu ăn với niềm vui. Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Kem làm bánh mascarpone nhân kem: công thức kèm ảnh
Không nhiều bà nội trợ ở Nga biết mascarpone là gì. Trong khi đó, loại pho mát kem này rất thường được sử dụng ở Ý. Cấu trúc kem của phô mai khiến nó không thể thiếu trong việc tạo lớp và làm phẳng bề mặt bánh. Mascarpone rất có sức chứa. Sẽ là bộ đôi tuyệt vời cho sữa đặc, mật ong, đường bột. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách làm kem mascarpone dạng kem. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy tuyển tập các công thức nấu ăn từ hai nguyên liệu này
Cá tuyết phi lê với khoai tây trong lò: công thức kèm theo ảnh
Ai cũng biết lợi ích của các món ăn không chiên mà nướng trong lò. Bài viết này có nhiều công thức nấu món cá tuyết phi lê trong lò với khoai tây. Không mất nhiều thời gian và kinh nghiệm ẩm thực đặc biệt để tạo ra một kiệt tác. Tất cả các sản phẩm cần thiết đều quen thuộc và dễ tiếp cận, và món ăn mềm và ngon
Salad gan cá tuyết: công thức nấu ăn kèm ảnh
Gan cá tuyết là một sản phẩm rất hữu ích chứa nhiều chất hữu ích cho con người. Tuy nhiên, theo cách nào đó, người ta thường không sử dụng sản phẩm này ở dạng nguyên chất, nhưng món salad gan cá tuyết lại rất phổ biến. Đó là về chúng mà chúng ta sẽ nói thêm. Công thức nấu ăn kèm với hình ảnh của món salad gan cá tuyết sẽ được trình bày ở đây. Mỗi chuyên gia ẩm thực sẽ có thể chọn một cái gì đó cho mình
"Kem" - kem làm bánh bông lan và bánh nướng nhỏ: công thức kèm theo ảnh
Bạn đã bao giờ thử "Plombir" - một loại kem có độ đặc tinh tế nhất chưa? Nếu không, hãy chắc chắn để thử nó. Bạn sẽ không hối tiếc, kết quả chỉ đơn giản là xuất sắc. Nó có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập và được dùng làm nhân cho bánh ngọt
Gan bò sốt kem chua - món ăn kèm tuyệt ngon cho mọi món ăn kèm
Gan bò trong kem chua, nấu trên bếp, rất lý tưởng cho các món ăn kèm như khoai tây nghiền, mì ống hoặc mì Ý. Một điểm đáng lưu ý nữa là món ăn đa năng này cực kỳ nhanh chóng và dễ làm
