Mứt nho: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mứt nho là một món ngon tinh tế và tốt cho sức khỏe sẽ hấp dẫn những người sành ăn khó tính nhất. Nấu chúng không khó, nhưng quá trình này sẽ mất một thời gian. Bạn có thể học cách tạo món tráng miệng nhanh chóng và hiệu quả từ bài viết này.

Về lợi ích của quả mọng

Blackcurrant là một kho vitamin thực sự. Nó chứa một sự kết hợp độc đáo của các khoáng chất và vitamin. Hàm lượng cao vitamin C làm cho quả mọng trở nên đặc biệt hữu ích, chỉ cần ăn 20 quả phúc bồn tử mỗi ngày là bạn sẽ đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày của cơ thể về loại vitamin này. Tuy nhiên, đây không phải là lợi ích duy nhất của quả mọng. Blackcurrant rất giàu vitamin P, E, nhóm B, A, pectin, tannin, axit photphoric, tinh dầu, kali, phốt pho, sắt, v.v.

Trong nấu ăn, quả mọng được chúng tôi mô tả được đánh giá cao và nhiều món ăn được tạo ra từ nó: mứt, nước ép, đồ uống trái cây, mứt, mứt cam, mứt. Ưu tiên đặc biệt thường được dành cho các món ăn được chế biến không qua xử lý nhiệt hoặc với nhiệt độ tối thiểu. Chuẩn bị mứt nho để có thể tiếp xúc với quả mọng nhiều nhất có thểnấu ăn, một nghệ thuật đặc biệt mà chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn.

Mứt nho với chất làm đặc. Thành phần

Băn khoăn với việc chuẩn bị món ăn này, mọi người đầu bếp đều phải đối mặt với tình huống khó xử: nấu món tráng miệng nhanh chóng và làm cho nó lỏng hoặc bay hơi ẩm từ quả mọng chậm và cuối cùng nhận được một sản phẩm gần như vô dụng. Chúng tôi sẽ tiết lộ cho bạn bí quyết của những bà nội trợ giàu kinh nghiệm - nhiều người trong số họ chuẩn bị mứt nho với việc bổ sung chất làm đặc có nguồn gốc pectin tự nhiên.

Vì vậy, để chế biến món ăn mà chúng tôi mô tả, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• đường - 1 kg;
• nho đen - 1 kg;
• chất làm đặc cho Jam "Confiture" (hoặc bất kỳ loại nào khác) - 1 gói.

Mứt nho với chất làm đặc. Phương pháp nấu ăn

Vậy là chúng ta đã đến gần câu hỏi về cách làm mứt nho. Hướng dẫn từng bước để thực hiện sẽ cho phép bạn nắm vững công thức chế biến món ăn này mà không gặp nhiều rắc rối.

1. Trước hết, bạn cần phân loại và rửa quả mọng nhiều lần.
2. Sau đó cần rắc đường theo tỷ lệ 1: 1.
3. Tiếp theo, xay cẩn thận quả nho bằng máy xay sinh tố và đốt lên.
4. Sau đó, cần trộn chất làm đặc "Candy" vào khối kết quả.
5. Bây giờ bạn cần nhanh chóng đun sôi mứt và đun nhỏ lửa từ tám đến mười phút. Đối với những người muốn tăng tốc quá trình nhiều nhất có thể, bạn có thểthêm không phải một mà là hai gói chất làm đặc vào món tráng miệng trong tương lai.
6. Sau đó, mứt nóng cần được đổ vào lọ đã tiệt trùng và cuộn lại có nắp đậy đun sôi trước.

Vậy là món mứt nho của chúng ta đã sẵn sàng. Công thức chế biến món ăn này có thể là trợ thủ đắc lực cho bất kỳ bà nội trợ nào.

Mứt nho cổ điển. Thành phần

Đối với những người thích làm theo các cách chế biến món ăn cũ và đã được kiểm chứng, chúng tôi đăng công thức này. Nó khá tốn công sức và sẽ đòi hỏi một số kỹ năng nhất định. Bạn muốn học cách nấu mứt nho theo công thức của bà chúng tôi? Sau đó chuẩn bị các sản phẩm sau:

• nho (đen hoặc đỏ) - 2,2 kg;
• quả mâm xôi (để nếm thử) - 350 gram;
• đường - 1,3 kg;
• nước - 1 ly.

Mứt nho cổ điển. Phương pháp nấu ăn

1. Đầu tiên bạn cần đổ quả mọng vào một thùng sâu và thêm nước vào. Sau đó, các món ăn với quả mâm xôi và quả lý phải được để trên lửa trong 5 phút để quả mềm một chút. Quả mọng sẽ bắt đầu cho nước trái cây, vì vậy đầu ra sẽ là một khối lỏng.
2. Tiếp theo, nó phải được tách khỏi hạt và vỏ. Một cái rây thông thường với các lỗ lớn có thể có ích ở đây (nếu không quá trình này sẽ mất quá nhiều thời gian). Chúng ta nên đặt khối quả mọng của mình vào đó và bắt đầu lau nó.
3. Bây giờ chúng ta sẽ có một loại nước ép rất chua và loãng. Nó phải được đổ vào một cái chảo (không tráng men!), Đặt một cách chậm rãinhóm lửa và hâm nóng. Sau đó, đường sẽ được thêm vào nước trái cây (600 gram mỗi lít) và hòa tan hoàn toàn.
4. Sau đó, khối ngọt thu được phải được đun sôi cho đến khi đặc hoàn toàn. Để làm điều này, duy trì sản phẩm sôi nhẹ ở nhiệt độ thấp. Khi còn nóng, không thể xác định được độ đặc của món tráng miệng, vì vậy bạn có thể sử dụng mẹo đã thử và đã thử nghiệm của ông bà ta - nhỏ vài giọt mứt lên bề mặt đĩa. Nếu chúng không lan ra, món ăn đã sẵn sàng.

Ngay khi nước trong chảo chuyển thành một khối đặc như thạch, có thể đổ vào lọ đã khử trùng. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị mứt phúc bồn tử cho mùa đông. Cuối cùng, món tráng miệng sẽ dày lên theo thời gian. Quá trình này có thể mất từ vài tuần đến hai tháng.

Mứt nho trong nồi nấu chậm. Thành phần

Không có gì dễ hơn làm mứt nho trong nồi nấu chậm! Các chuyên gia cho rằng loại quả mọng này chứa nhiều pectin nên thậm chí không cần thêm chất làm đặc vào. Thích hay không - bạn quyết định. Hãy thử tin những người sáng tạo ra công thức này và làm mứt từ những sản phẩm sau:

• phúc bồn tử (trắng, đỏ, đen) - 800 gram;
• đường - 2,5 cốc;
• nước - 150 ml.

Mứt nho trong nồi nấu chậm. Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi xin lưu ý ngay rằng công thức này được thiết kế để làm mứt trong hộp đa năng Polaris 0517AD. Nếu bạn đang sử dụngmột mô hình khác, sau đó kiểm tra các đặc điểm của nó trong hướng dẫn. Có lẽ với sự trợ giúp của nó, bạn sẽ mất ít nhiều thời gian để nấu món ăn. Mứt nho trong nồi nấu chậm được chế biến như sau:

1. Trước hết, bạn nên chuẩn bị quả mọng. Nó phải được tách khỏi cành và lá, phân loại, rửa kỹ và đổ vào bát của thiết bị.
2. Tiếp theo, nước lạnh phải được thêm vào quả nho - nó sẽ giúp quả mọng không bị cháy.
3. Sau đó, đóng tủ nấu nhiều lớp và đặt ở chế độ “nhiều bếp”. Khối lượng phải được đun sôi trong thiết bị trong 20 phút ở nhiệt độ 100 độ.
4. Sau đó, quả mọng đã mềm phải được đổ vào một cái rây và dùng thìa hoặc thìa gỗ xát kỹ.
5. Bây giờ bạn nên quyết định lượng đường trong món tráng miệng. Để làm được điều này, bạn cần đo lượng bột nhuyễn thu được. Thông thường 2,5 cốc nước ép từ 800 gam nho. Vì vậy, chúng ta nên dùng cùng một lượng đường.
6. Sau đó, chỉ còn lại trộn nước trái cây với đường và đổ hỗn hợp thu được vào nồi nấu chậm, đóng nắp thiết bị và để ở chế độ "mứt". Để món tráng miệng được chuẩn bị xong, chỉ cần nấu trong 20 phút là đủ.
7. Tiếp theo, mứt lỏng nên được đổ vào các lọ đã tiệt trùng. Theo thời gian, nó sẽ dày lên và có được độ đặc mong muốn.

Sản lượng phải lên đến 700 ml món tráng miệng. Do đó, để bảo toàn nó, bạn có thể chỉ cần hai lọ: một - 250 mililít, và bình kia - 200 mililít. Sau khi nhồi xong phải cuộn lại bằng nắp luộc, úp ngược.dưới cùng, làm mát và bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.

Mẹo hữu ích

Giờ thì bạn đã biết cách làm mứt nho rồi. Công thức làm món này rất đơn giản, cái chính là bạn đừng lười mà chà quả bồ kết qua rây. Nhưng chúng ta phải làm gì với một món tráng miệng làm sẵn? Làm thế nào để trình bày nó trong ánh sáng thuận lợi nhất cho bạn bè và gia đình? Mứt nho rất hợp với bánh kếp, bánh ngọt thơm, bánh mì nướng với bơ. Cuối cùng, chúng có thể được thưởng thức như mứt thông thường, rửa sạch với sữa hoặc trà ấm. Món tráng miệng này được lưu trữ hoàn hảo trong suốt mùa đông và là món ăn hoàn hảo cho trẻ nhỏ mà các bà mẹ trẻ không thể không thích. Tuy nhiên, một lượng lớn đường trong sản phẩm này có thể gây ra chứng đái tháo đường, vì vậy bạn không nên mang theo nó. Đối với những người cẩn thận kiểm soát cân nặng của mình, mứt nho cũng có thể bị cấm. Sau đó, chọn các loại quả mọng đông lạnh hoặc tươi - chúng chắc chắn sẽ không làm tổn hại đến vóc dáng của bạn. Nhưng ăn mứt ngon với bánh ngọt và một tách trà nóng vào một buổi tối mùa đông lạnh giá là một điều đặc biệt mà bất cứ lúc nào ai cũng có thể mua được.