Cách thay thế bột báng trong món thịt hầm pho mát: mẹo hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Thịt đông với nho khô là món ăn quen thuộc với hầu hết người Nga từ khi còn nhỏ. Nó có thể được dùng để ăn sáng, ăn nhẹ và chỉ là một món tráng miệng sau các bữa ăn chính. Trong phiên bản cổ điển của công thức món ăn này, theo thông lệ, người ta thường sử dụng bột báng.

Nghiên cứu tiến bộ chứng minh rằng nó không hữu ích như người ta vẫn tin tưởng trong nhiều năm. Do đó, câu hỏi làm thế nào để thay thế bột báng trong món thịt hầm pho mát có liên quan không chỉ trong trường hợp không có sản phẩm này, mà còn trong bối cảnh dinh dưỡng phù hợp.

Thay thế bằng dinh dưỡng hợp lý hoặc ăn kiêng

Những gì có thể thay thế bột báng trong món thịt hầm pho mát, nếu mục đích là giảm hàm lượng calo trong món ăn, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên:

• bột bắp - để bột có độ sệt, bạn cần lấy một muỗng canh thành phần này trên 200 g phô mai tươi;
• protein - để món thịt hầm chứa tối thiểu carbohydrate và tuyệt đối an toàn cho vóc dáng;
• bột gạo - giàu chất xơ,mùi vị dễ chịu, rất tốt cho sức khỏe, có thành phần phong phú và, không giống như bột báng, được coi là một loại carbohydrate chậm;
• bột yến mạch, cám hoặc bột mì là những nguồn cung cấp carbohydrate chậm tốt cho tiêu hóa;
• trái cây hoặc bí đỏ nghiền nhuyễn là nguồn giàu chất xơ với lượng calo tối thiểu.

Trung bình, khi sử dụng các sản phẩm này, bạn có thể giảm lượng calo trong món ăn từ 10-30%, và khi thay thế đường bằng chất tạo ngọt, lên đến 40%.

Một thay thế cho các bữa ăn thông thường

Đầu bếp chia sẻ bí quyết thay bột báng trong món thịt hầm phô mai nếu người không ăn kiêng:

• bột mì trắng thông thường hoặc bất kỳ loại bột mì nào khác - lưu ý rằng kiều mạch, đậu xanh và lúa mạch đen có một dư vị riêng;
• vụn bánh mì như một lựa chọn bột mì;
• gạo luộc - trung bình, nó sẽ cần một lượng tương đương với pho mát;
• pasta luộc được làm từ bột mì trắng hoặc nguyên hạt - khi đó món ăn sẽ có vị như bánh bao lười;
• tinh bột ngô hoặc khoai tây.

Có rất nhiều lựa chọn để thay thế bột báng trong món thịt hầm pho mát nhỏ mà bạn chỉ nên hướng dẫn tùy theo sở thích của bạn. Thông tin về hàm lượng calo của các sản phẩm có thể giúp bạn lựa chọn.

Công thức nấu món thịt hầm không bột báng

Khi chọn cách thay thế bột báng trong món hầm để giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng, bạn nên cân nhắc xem món ăn sẽ được tiêu thụ vào thời gian nào. Nếu trước khi ăn trưa, thì mọi người sẽ làmcác lựa chọn cho carbohydrate chậm, nếu sau đó - bạn nên hạn chế ăn tinh bột, trái cây xay nhuyễn, trong trường hợp nghiêm trọng - cám.

Để có một bữa sáng ngon và lành mạnh, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 150g chuối;
• 100g nho khô;
• 100g nam việt quất khô;
• 1/2 quả chanh;
• 500 g phô mai tươi;
• 2 quả trứng;
• vanillin và chất tạo ngọt để nếm;
• sữa bột gầy, nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng đường bột, nhưng phải tính đến hàm lượng calo của nó.

Nấu ăn:

1. Đổ nho khô và nam việt quất với nước sôi và để trong 15-20 phút.
2. Nghiền chuối bằng nĩa cho đến khi nhuyễn.
3. Trộn chuối nhuyễn, pho mát, trứng, chất tạo ngọt và vani cho đến khi mịn, tốt hơn là đánh tất cả bằng máy xay sinh tố.
4. Bào vỏ nửa quả chanh, cho vào bột.
5. Trộn trái cây sấy khô với các nguyên liệu khác, phân bố đều khối lượng trong món nướng.
6. Nướng trong 20-30 phút ở 190 độ.
7. Rắc soong với sữa bột hoặc đường bột.

Món ăn hoàn thành trông như thế này.

Làm thế nào để thay thế bột báng trong món thịt hầm phô mai để làm món ăn ngon? Hoàn hảo cho mì ống hoặc cơm. Để chuẩn bị phô mai tươi với mì ống, bạn sẽ cần:

• 80g mì ống khô;
• 400 g phô mai tươi;
• 3 quả trứng;
• 150g đường;
• chiết xuất vani để hương vị.

Nấu ăn:

1. Nấu mì ống cho đến khi chín một nửa.
2. Đánh bông phô mai bằng máy xay sinh tốđường, trứng và chiết xuất vani.
3. Khuấy mì ống với khối sữa đông.
4. Nướng ở 190 độ trong 20-25 phút.

Món ăn thành phẩm như trong ảnh.

Công thức video

Cách thay bột báng trong món thịt hầm phô mai và cách làm để món ăn an toàn nhất có thể như hình vẽ, - hiển thị trong video.

Nhưng chúng ta đừng quên một điều quan trọng nữa. Ngoài việc thay thế bột báng trong món thịt hầm pho mát, bạn cần biết cách đưa một thành phần thay thế vào bột. Mì ống và cơm nên được đun sôi trước, tinh bột, protein và bột nhuyễn từ trái cây, quả mọng và rau nên được thêm ở dạng nguyên chất, và phần còn lại của các sản phẩm nên được đổ với kefir hoặc kem chua để chúng nở ra.