Thịt bò gan gà: công thức, hướng dẫn nấu từng bước, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các móngan gà thường không được coi trọng. Nhiều người bỏ qua sản phẩm phụ này, nhưng vô ích. Ví dụ, món thịt bò nướng, không phải làm từ thịt bò mà từ gan gà, sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối hàng ngày và cũng có thể gây ngạc nhiên cho những người sành ăn ở nhà.

Lịch sử của thịt bò

Trong nấu ăn, người ta thường chấp nhận rằng món ăn này không có nguồn gốc dân gian nào đi kèm với truyền thống hoặc truyền thuyết bổ sung. Stroganoff thịt bò được đặt theo tên của Bá tước Stroganov A. G. và trở nên nổi tiếng không sớm hơn cuối thế kỷ 19.

Người ta tin rằng bá tước có đầu bếp riêng, người đã cố gắng hết sức để làm hài lòng chủ nhân. Ở một độ tuổi nhất định, cậu ấy ngày càng khó nhai hơn, và sau đó một món ăn được phát minh ra trong đó những miếng thịt trong nước sốt có được độ mềm tối đa.

Công thức đã trở nên cực kỳ phổ biến trên toàn thế giới. Món ăn này không được coi là truyền thống trong ẩm thực Nga, nhưng lại có vị thế ởtất cả các ấn phẩm ẩm thực là "tiếng Nga". Dưới đây là một bức ảnh về món thịt bò nướng.

Classic Beef Stroganoff

Trải qua nhiều năm tồn tại, món bánh mì thịt bò đã được biến tấu rất nhiều, chịu sự tưởng tượng và cải tiến về ẩm thực. Công thức của V. V. Pokhlebkin được coi là kinh điển, đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc nấu ăn cơ bản:

1. Dùng thịt bò tươi thái miếng nhỏ.
2. Thịt bò phải được lăn bột và chiên với hành tây.
3. Cuối cùng, bạn cần hầm thịt trong nước sốt kem chua và tương cà chua.

Để có được món bò chín mềm đúng điệu, điều quan trọng là phải chọn được miếng thịt phù hợp. Một số phiên bản của món ăn cổ điển sử dụng gan bò hầm trong nước sốt kem chua.

Thịt bò gan gà

Như đã đề cập ở trên, công thức nấu ăn phổ biến thường được sửa đổi và trải qua các thí nghiệm ẩm thực. Một trong những công thức nấu ăn này là món thịt bò nấu từ gan gà với kem. Món ăn này thường được gọi là món thịt bò Pháp.

Các nguyên liệu sau được dùng để nấu ăn:

1. Gan gà.
2. Kem.
3. Cúi.
4. Rượu trắng.
5. Tỏi.
6. Thảo mộc khô.
7. Thì là.
8. Bouillon (bạn có thể sử dụng nước thường).
9. Muối và tiêu để nếm.
10. Bơ.
11. Bột.

Các bước nấu món bò hầm gan gà:

Gàgan phải được rửa kỹ, làm sạch màng. Cắt thành từng dải, ngâm trong nước hoặc sữa. Các miếng gan gà được rửa kỹ một lần nữa dưới vòi nước chảy trước khi nấu

• Trong một hộp riêng, trộn một ít bơ (50 gram), thìa là, vài nhánh tỏi và các loại thảo mộc khô (để nếm). Hỗn hợp thu được phải được nghiền kỹ, biến thành một khối đồng nhất.
• Đặt chảo cho nóng lên, cho hỗn hợp bơ và gia vị vào đun chảy. Chút nữa cho gan gà vào chiên cùng không giảm lửa. Điều này sẽ làm kín tất cả nước trái cây bên trong.
• Sau đó, bạn cần giảm nhiệt dưới bát đĩa một chút và đổ một ly rượu trắng vào. Bốc hơi một chút rồi cho hành tây vào, trước tiên phải thái nhỏ.
• Sau khi nấu một thời gian ngắn, thêm muối và dần dần bắt đầu thêm bột (không quá 1 muỗng canh).
• Bước tiếp theo trong cách làm món thịt bò hầm gan gà là thêm kem (100 ml), sau đó là nước dùng (200 ml).

Sau khi tất cả các nguyên liệu được cho vào chảo, gia vị được thêm vào (theo khẩu vị và sự lựa chọn của bà chủ) và gan được hầm cho đến khi chín hoàn toàn

Món này rất mềm, gan gần như tan chảy trong miệng bạn. Công thức chế biến món thịt bò từ gan gà với việc bổ sung kem cho phép bạn thay thế sản phẩm chính bằng lòng gà. Có thể trộn lẫn giữahai bộ phận nội tạng gà.

Công thức nấu cháo gan gà với kem chua

Bạn cũng có thể nấu món thịt bò bằng kem chua, trong khi thay thế thịt bò bằng gan gà. Món ăn này dễ chế biến và nhanh hơn, đồng thời kinh phí cũng sẽ ít hơn so với khi dùng thịt bò.

Danh sách các sản phẩm cần có để làm món thịt bò hầm gan gà:

1. Gan gà.
2. Cúi.
3. Kem chua 20%.
4. Bột.
5. Muối và tiêu để nếm.
6. Dầu thực vật.
7. Bay leaf.

Quy trình nấu gồm các bước sau:

1. Gan gà (số lượng quyết định theo sở thích cá nhân và số lượng người ăn) phải được rửa thật sạch và lau khô. Chất lỏng dư thừa là không cần thiết trong vấn đề này. Tiếp theo, thành phẩm được cắt thành từng que, trong tương lai sẽ trở thành những viên chính trong món ăn này.
2. Hành tây phải bóc vỏ, cắt khúc. Nên nghiền thành nửa vòng mỏng.
3. Song song đó, đặt một cái chảo đã được cho dầu thực vật vào đun trên lửa. Chảo phải được làm nóng tốt.
4. Lửa giảm nhẹ rồi trút gan gà ra đĩa. Điều quan trọng là phải xào, đảo thường xuyên, không để bị chua. Điều này sẽ làm tắc nghẽn nước ép bên trong sản phẩm.
5. Tiếp theo, cho hành tây vào chảo và tiếp tục cho tất cả các nguyên liệu vào xào trong 5 phút. Có thể hạ nhỏ lửa để tránh thức ăn bị cháy.
6. Bước tiếp theo là thêm muối và tiêu (theokhẩu vị, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào theo ý của bà chủ). Mọi thứ đều được trộn kỹ lưỡng.
7. Trong gan gà bạn cần cho khoảng 150 gam kem chua (hàm lượng chất béo không được dưới 20%) và đổ khoảng 150 gam nước nóng vào. Trộn đều các thành phần. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

Món ăn sau khi hoàn thành sẽ hấp dẫn những thực khách sành ăn nhất, cách trang trí được lựa chọn theo sở thích cá nhân. Người ta thường trang trí món thịt bò đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi.

Lựa chọn gan gà

Chất lượng của bất kỳ món ăn nào phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm mà nó được chế biến. Để chế biến món thịt bò, tốt nhất nên lấy gan gà tươi, chưa được đông lạnh trước. Điều này cho phép bạn lưu các thuộc tính hữu ích hơn và các sắc thái hương vị.

Gan gà thường bị đánh giá thấp về đặc tính, tuy nhiên nó rất hữu ích cho cơ thể:

1. Tăng huyết sắc tố.
2. Tăng cường trí nhớ và kích thích trí nhớ.
3. Giúp cải thiện tình trạng da.
4. Kích thích thị lực.

Cũng cần lưu ý rằng bộ phận nội tạng này thường được sử dụng trong y học hiện đại.

Trang trí nào cho món thịt bò nướng?

Bất kỳ nữ tiếp viên nào băn khoăn về cách nấu món thịt bò hầm gan gà thì sẽ nghĩ ngay đến việc lựa chọn món ăn kèm phù hợp. Món thịt bò trong đây có thể được gọi là một món ăn độc đáo, nó phù hợp với hầu hết mọitrang trí.

Các biến thể trang trí phổ biến nhất:

1. Khoai tây nghiền.
2. Cơm sôi.
3. Pasta (mì ống).

Chính xác những gì bà chủ lựa chọn phụ thuộc vào sở thích cá nhân và thói quen gia đình của cô ấy.

Chỉ được phép ăn kèm với rau tươi để ăn dễ dàng hơn.

Mẹo nấu ăn

Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng nấu món thịt bò hầm cần ít nỗ lực và kiến thức để có được một kết quả ngon. Đồng thời, món ăn có thể dễ dàng đa dạng hóa bằng cách kết nối tưởng tượng.

1. Nếu bạn thêm nấm và cần tây vào món ăn, thì món thịt bò nướng sẽ có hương vị hấp dẫn và sẽ không còn quen thuộc nữa.
2. Món ăn hợp với dưa chuột muối.
3. Tốt hơn hết bạn nên sử dụng một chiếc nồi có đáy dày để tránh thịt bò bị cháy.
4. Nếu sốt quá đặc trong khi nấu, bạn có thể thêm một ít nước nóng.

Chỉ đơn giản là những mẹo nhỏ sẽ giúp món ăn trở nên hoàn hảo, hấp dẫn bạn và những người thân yêu của bạn.