Bánh tỏi và phô mai: công thức nấu ăn, bí quyết nhào bột bằng men, công thức không có men

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bánh homemade không là gì so với sản phẩm mua ngoài tiệm. Nếu bà chủ có tâm trạng, thời gian và điều kiện, thì bạn không thể bỏ qua cơ hội tự tay nấu những món ngon. Bánh mì với tỏi và pho mát được làm từ bột nhào men, lý tưởng cho món borscht và các món súp khác, đồng thời cũng thích hợp làm món ăn nhẹ trong ngày. Rất ít điều có thể so sánh với niềm vui của những chiếc bánh tươi mới ra lò.

Bí quyết làm men bột

Trước khi học công thức làm bánh nhân tỏi phô mai, cần tìm hiểu một số bí quyết nho nhỏ sẽ giúp chủ nhà chuẩn bị được món bánh phù hợp. Làm bột men tại nhà thật dễ dàng nếu bạn biết các sắc thái:

1. Nếu dùng men khô thì nướng sẽ thơm hơn.
2. Bột phải được rây, điều này làm bão hòa nó bằng oxy, và bột sẽ trở nên thoáng khí.
3. Giới thiệu bột theo từng phần, không phải tất cả cùng một lúc.
4. Không sử dụng thực phẩm trực tiếp từ tủ lạnh, bạn cần để chúng đứng khinhiệt độ phòng.
5. Nước, sữa hoặc kefir (tùy sở thích) cần được hâm nóng một chút, như vậy men sẽ hoạt động tích cực hơn.
6. Tốt hơn là không đun chảy bơ trên lửa mà hãy đợi cho đến khi bơ tự mềm ở nhiệt độ phòng. Điều này làm cho cấu trúc bài kiểm tra tốt hơn.
7. Người ta tin rằng hoàn toàn không thể thêm trứng. Chúng làm cho bánh nướng bị thiu nhanh hơn và ngăn không cho bột bị bông.

Biết những mẹo nhỏ như vậy, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng nấu món bánh tráng men bơ tỏi phô mai tại nhà.

Công thức làm bánh với tỏi cho borscht

Theo truyền thống của Nga, bánh tỏi thường được phục vụ với borscht, thay thế bánh mì thông thường. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chuẩn bị một món ăn như vậy ở nhà, và nếu bạn thêm phô mai vào chúng, hương vị sẽ trở nên thú vị và phong phú hơn.

Để làm bánh tỏi và phô mai, bạn sẽ cần:

1. Ly nước.
2. Hai cốc bột.
3. Bơ - khoảng 50 gram.
4. Dầu ô liu - 50 ml.
5. Một quả trứng.
6. Phô mai cứng - 100 gram.
7. Muối và đường - mỗi thứ một thìa cà phê.
8. Tỏi và các loại thảo mộc để nêm nếm.
9. Men khô.

Quá trình nấu được chia thành nhiều phần:

1. Bước đầu tiên là làm bột. Để làm điều này, nước được đun nóng nhẹ, men và đường được đổ vào đó. Tiếp theo, bạn cho một ít bột mì vào (khoảng 0,5 chén). Sau nửa giờ, dầu ô liu được đổ vào hỗn hợp, muối và một quả trứng được thêm vào. Mọi thứ cẩn thậntrộn, và phần bột còn lại được dần dần đưa vào. Hộp chứa có khối lượng kết quả được phủ bằng màng bám và được gửi đến nơi ấm áp. Bột phải được ngâm trong khoảng 1,5-2 giờ, lúc đó men sẽ ảnh hưởng đến việc tăng khối lượng của nó.
2. Trong khi ủ bột, bạn có thể tiến hành sơ chế nhân bánh. Cần đun chảy bơ ở nhiệt độ phòng. Băm nhuyễn rau ngót, trộn với tỏi đã giã nhuyễn. Trộn khối lượng thu được với dầu và nhẹ nhàng để tạo thành một hỗn hợp mịn. Bào riêng phô mai cứng.
3. Ở công đoạn cuối cùng, bạn cần cán bột thành phẩm. Phủ đều nhân rau thơm và bơ lên trên, lùi lại từ mép bột khoảng 1,5-2 cm, rắc phô mai lên trên. Nên để lại một ít phomai bào để trang trí cho những chiếc bánh đã hoàn thành. Lớp bột phải được cuộn lại thành một cuộn chặt chẽ và cắt thành từng phần. Đặt các miếng thành phẩm lên khay nướng, quét dầu và rắc phô mai còn lại.

Món ăn được làm chín trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 20 phút. Nên để bánh nguội một chút, dùng với trà hoặc súp, tùy thích. Mùi thơm của những chiếc bánh tự làm sẽ không khiến ai phải thờ ơ.

Công thức làm bánh khoai tây chiên tỏi

Công thức làm bánh với phô mai và tỏi có thể đa dạng bằng cách thêm khoai tây vào. Bột cho những chiếc bánh như vậy sẽ được chuẩn bị theo công nghệ đã mô tả ở trên, nhưng phần nhân được tạo thành hơi khác một chút.

Thành phần:

1. Sản phẩm dành cho bột nhào(như trong công thức trước).
2. Hành.
3. Ba củ khoai tây.
4. Phô mai cứng (tùy chọn).
5. Thì là và tỏi để nếm.
6. Dầu thực vật.

Các bước nấu:

1. Đã sai bột thì phải chuẩn bị nhân khoai. Bạn cần luộc khoai tây cho đến khi chín và nghiền thành bột nhuyễn.
2. Đồng thời, hành tây thái nhỏ cho vào chảo.
3. Khoai tây nghiền trộn với hành tây chiên, thêm muối và tiêu cho vừa ăn. Mọi thứ được trộn đều cho đến khi thành một khối đồng nhất. Phô mai bào cũng được cho vào máy xay nhuyễn, làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.
4. Bột làm xong phải chia thành các phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần và đặt nhân khoai tây lên trên rồi đóng bánh lại.
5. Những chiếc bánh như vậy được đặt trên khay nướng, phết bơ mỡ và nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độ trong 20 phút.
6. Thành phẩm được đổ sốt tỏi và rau xanh. Để có nước sốt, bạn cần thái nhỏ thì là, tỏi băm nhỏ, trộn mọi thứ với một ít dầu và nước.

Công thức làm bánh bơ tỏi và pho mát này làm cho món ăn thành phẩm trở nên bổ dưỡng hơn, rất thích hợp cho các món canh thịt và rau.

Công thức làm bánh phô mai không cần men

Có một cách làm bánh tỏi nhanh hơn. Có thể chuẩn bị bánh phô mai và bánh tỏi trong lò mà không cần đến bước nhào bột.

Sản phẩm bắt buộc:

1. Bột - 150 gram.
2. Sữa -120 ml.
3. Phô mai cứng - 100 gram.
4. Bơ - 50 gram.
5. Muối và đường vừa ăn.
6. Bột nở - 2 muỗng cà phê.
7. Vài nhánh tỏi.

Quy trình nấu đơn giản và tốn ít thời gian hơn nhiều:

1. Trong một bát riêng, trộn muối, đường, bột nở và bơ cắt hạt lựu. Mọi thứ được trộn kỹ cho đến khi mịn.
2. Sữa được đổ vào khối kết quả (nhưng không lạnh).
3. Trong một bát riêng, trộn phô mai bào và tỏi băm nhỏ.
4. Tiếp theo, tất cả các nguyên liệu được trộn với nhau, và nhào bột.
5. Khối lượng đã hoàn thành được chia thành các phần bằng nhau, được đặt trên khay nướng lõm vào nhau.
6. Bánh được nướng trong 15-20 phút ở 200 độ.

Công thức này tiết kiệm rất nhiều thời gian cho chủ nhà, và kết quả là rất ngon và cay. Lượng tỏi được điều chỉnh theo sở thích cá nhân.