Ăn kiêng cho các bệnh tim mạch: những thực phẩm cấm và được phép sử dụng. Chế độ ăn số 10

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều chuyên gia tin rằng có mối liên hệ giữa bệnh tật và dinh dưỡng của con người. Các nhà khoa học đã phát triển và tiếp tục phát triển các chế độ ăn kiêng đặc biệt trong một thời gian dài. Bây giờ khoảng 15 bảng đã được tạo ra, được kê cho một bệnh cụ thể. Chế độ ăn uống đối với các bệnh tim mạch cần được chú trọng đặc biệt, vì tỷ lệ tử vong do các bệnh này rất cao.

Chế độ ăn cơ bản cho các bệnh về tim và mạch máu

Một chế độ ăn đúng chỉ định cho bệnh tim mạch có thể nâng cao tác dụng của thuốc và thậm chí kéo dài tuổi thọ. Một bảng hữu ích có thể dùng như một biện pháp phòng ngừa, đặc biệt nếu có một số rủi ro nhất định, ví dụ:

• bệnh nhân trên 40 tuổi;
• di truyền;
• sử dụng thuốc lá;
• liều lượng đồ uống có cồn quá mức;
• huyết áp cao;
• suy dinh dưỡng;
• béo phì;
• bệnh tiểu đường;
• lối sống ít vận động.

Ăn kiêng cho người bệnh tim mạch có thể cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm khối lượng công việc của tim, tăng tác dụng của thuốc.

Trước khi bác sĩ kê bàn điều trị nào, bệnh nhân đều được thăm khám đầy đủ. Giai đoạn của bệnh, tình trạng của ruột, cũng như các bệnh hoặc rối loạn khác được tiết lộ.

Trước hết, bệnh nhân phải học cách ăn chia nhỏ và thường xuyên, uống tối thiểu chất lỏng và loại trừ muối. Vitamin và muối kali nên được bao gồm trong chế độ ăn uống đối với các bệnh về hệ tim mạch.

Tùy theo mức độ bệnh mà bệnh nhân được chỉ định chế độ ăn theo số 10, 10 A, 10 C, 10 I, cũng như kali, rau-củ-quả, giảm béo,…

Bàn ăn số 10 được giao:

• cho các khuyết tật tim khác nhau;
• xơ vữa động mạch;
• sau những cơn đau tim;
• trị thấp khớp.

Tuân thủ chế độ ăn kiêng này sẽ giúp phục hồi lưu thông máu, quá trình trao đổi chất, cũng như cải thiện chức năng gan và thận. Các nguyên tắc chính của bảng ăn kiêng số 10 bao gồm những điều sau:

1. Chế độ ăn uống nên đa dạng.
2. Loại bỏ chất xơ thực vật khỏi nó.
3. Ăn thực phẩm giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa chất béo.
4. Các bữa ăn chia nhỏ (5-6 lần) với các phần nhỏ.
5. Bắt buộc tiêu thụ thực phẩm có chứa các hợp chất kiềm, vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng.

Ăn kiêng vớicác bệnh tim mạch có thể được quy cho một chế độ ăn uống đầy đủ. Điều chính là bạn không thể ăn các loại thực phẩm có chứa chất kích thích hệ thần kinh, chẳng hạn như trà mạnh, cà phê hoặc nước dùng béo. Hàm lượng calo hàng ngày là 2800 kcal. Thức ăn có hàm lượng muối tối thiểu. Nó nên được luộc, nướng hoặc hấp.

Sản phẩm được phép dùng cho các bệnh về tim và mạch máu

Câu hỏi khá phổ biến: "Bị bệnh tim mạch ăn gì được?" Các sản phẩm chính của các chuyên gia dinh dưỡng bao gồm:

1. Bánh mì làm từ bột mì hoặc cám (hơi khô), bánh mì nướng trắng hoặc xám, cũng như bánh quy làm từ bột nhào.
2. Súp rau, ngũ cốc hoặc sữa với hàm lượng muối tối thiểu.
3. Từ thịt tốt hơn nên chọn thịt thỏ, thịt bò nạc hoặc thịt bê. Gia cầm - gà tây hoặc gà. Từ cá - cá tráp, cá tuyết, cá rô hoặc cá chép.
4. Rau ăn luộc, ăn sống hoặc nướng.
5. Cháo ngũ cốc.
6. Pasta như một món ăn kèm.
7. Hãy chắc chắn bao gồm salad tươi trong chế độ ăn uống của bạn, cũng như salad với hải sản.
8. Bạn có thể ăn bắp cải và khoai tây nhưng với số lượng rất hạn chế.
9. Sản phẩm từ sữa.
10. Trứng gà, nhưng không quá hai miếng mỗi ngày.
11. Trái cây tươi hoặc đã qua chế biến, trái cây sấy khô.
12. Cà phê pha loãng với sữa, trà loãng, nước ép, thạch hoặc nước trái cây tự pha.

Thực phẩm cấm đối với tim mạchbệnh

Các bệnh tim mạch chống chỉ định rất nhiều. Chúng cũng được tìm thấy trong thực phẩm. Ví dụ: điều này áp dụng cho độ mặn, chất lỏng và chất béo động vật.

Thực phẩm cấm chữa bệnh tim mạch bao gồm:

• nước dùng thịt béo;
• đồ chiên;
• độ mặn và bảo tồn;
• cây họ đậu;
• gan;
• xúc xích, thịt hun khói;
• nấm;
• sản phẩm từ bơ;
• bánh kẹo và sô cô la;
• thức ăn cay và gia vị;
• cúi đầu;
• tỏi;
• củ cải;
• cây me chua;
• càphê đậm đà;
• cacao;
• nước có ga.

Chế độ ăn uống hàng ngày đối với các bệnh về tim và mạch máu

Thực đơn cho các bệnh tim mạch có thể nói là khá đa dạng và vừa miệng. Sau một vài ngày, những cải tiến đầu tiên có thể được nhìn thấy. Và sau vài tuần, cơ thể sẽ quen với chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng trị liệu số 10, bạn có thể thực hiện thực đơn này trong một ngày:

1. Ăn sáng. Nào cháo sữa, một miếng bánh mì bơ và trà sữa.
2. Ăn trưa. Súp rau, gà viên hấp, cơm luộc, táo nướng, chè.
3. Ăn nhẹ. Trứng tráng sữa, salad táo và cà rốt, nước dùng tầm xuân.
4. Ăn tối. Phô mai que hoặc thịt hầm kiều mạch, bất kỳ miếng rau câu nào, thạch.
5. Trước khi ngủ, tốt hơn là nên uống một thứ gì đó từ các sản phẩm sữa lên men hoặc nước trái cây.

Chế độ ăn kiêng khác vớibệnh tim và mạch máu

Còn một số kiểu ăn kiêng khác dành cho các bệnh về hệ tim mạch:

1. Ăn kiêng 10 A. Dùng cho các vấn đề về tuần hoàn. Số lượng calo hàng ngày là 2000. Việc tiêu thụ chất lỏng, chất xơ, chất béo, protein và carbohydrate được giảm thiểu. Chế độ ăn uống nên bao gồm súp rau, cá hoặc thịt, trái cây và rau xay nhuyễn, các sản phẩm sữa lên men. Không bao gồm các loại thực phẩm béo, mặn, hun khói và chiên, nấm.
2. Chế độ ăn uốngKali. Nó được quy định cho tăng huyết áp với phù rõ ràng. Có một loại bỏ hoàn toàn muối và natri. Thức ăn nên giàu kali. Bệnh nhân được kê 6 bữa một ngày.
3. Chế độ ăn kiêng magiê được quy định cho bệnh cao huyết áp và cholesterol. Nó là một loại thuốc lợi tiểu, chống lại các chứng viêm khác nhau. Chế độ ăn uống số 10 được lấy làm cơ sở, nhưng với phần lớn thực phẩm chứa magiê hơn.
4. Chế độ ăn uống giàu chất béo có tác dụng tích cực đối với hệ thần kinh trung ương, thận, đồng thời ổn định huyết áp. Ở đây, các hạn chế áp dụng đối với muối, chất lỏng, carbohydrate tinh chế.
5. Chế độ ăn kiêng củaKempner đề cập đến kali. Cần giảm mạnh tiêu thụ chất béo, protein và natri. Được phép ăn cháo gạo không muối mà không có sữa - hai lần một ngày, uống 6 ly compote. Nhưng thời lượng của một bữa ăn như vậy không được quá bốn ngày.

Một số bệnh nhân được khuyên kiêng ăn ngày, có thể thực hiện 2 lần / tuần theo thời gian bác sĩ chỉ định.

Đề xuất cho những người cóbệnh tim và mạch máu

Các khuyến cáo chính cho các bệnh tim mạch bao gồm:

1. Ăn cá. Dầu cá có tác dụng tích cực đối với hoạt động của tim.
2. Đưa vào chế độ ăn kiêng thịt nạc và gia cầm. Tốt hơn hãy sử dụng các loại thịt trắng.
3. Bắt buộc tiêu thụ trái cây, rau, quả mọng và ngũ cốc. Chúng rất giàu chất xơ.
4. Từ sữa và các sản phẩm từ sữa chua, bạn chỉ cần chọn những loại ít béo.
5. Nên giảm lượng muối ăn vào.
6. Chế độ ăn cần bổ sung nhiều thực phẩm giàu kali.
7. Tốt hơn hết là nên từ chối hoàn toàn các sản phẩm bột mì và bánh kẹo.
8. Không nước ngọt.
9. Thức ăn nhanh bị nghiêm cấm.
10. Dầu hướng dương chưa tinh chế là lựa chọn tốt nhất để trộn salad.
11. Nếu bạn đang thừa cân, bạn cần giảm cân.
12. Nên bỏ thói quen xấu.
13. Kiểm soát chức năng của ruột. Nếu bị táo bón, hãy tăng cường ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ.

Dinh dưỡng cho các bệnh khác nhau về tim và mạch máu

Có một số loại bệnh tim mạch. Mỗi người trong số họ yêu cầu một cách tiếp cận khác nhau:

Xơ vữa động mạch. Căn bệnh mãn tính này ảnh hưởng tiêu cực đến các động mạch. Cholesterol bắt đầu tích tụ trong chúng và hình thành mảng. Chúng cản trở dòng chảy của máu. Điều này được thúc đẩy bởi tình trạng suy dinh dưỡng, sử dụng thuốc lá, cũng như gia tăngsức ép. Điều quan trọng là phải phản ứng kịp thời với tất cả các biểu hiện tiêu cực của căn bệnh này, bởi vì mỗi cơn đau tim thứ ba đều kết thúc bằng cái chết.

Biện pháp dự phòng chủ yếu bao gồm chế độ dinh dưỡng hợp lý. Nếu bạn theo một chế độ ăn kiêng, bạn có thể ngăn chặn sự phát triển nhanh chóng của bệnh, vì các mạch máu sẽ vẫn sạch sẽ và khỏe mạnh.

Với bệnh xơ vữa động mạch, có thể đa dạng thức ăn. Thịt mỡ được thay thế bằng thịt gia cầm, cá hoặc các loại đậu. Trong một bữa ăn, lượng sản phẩm này không được vượt quá 100 g. Nên bỏ thức ăn nhanh, xúc xích và khoai tây chiên. Điều tương tự cũng áp dụng cho gan. Thức ăn được hấp hoặc nướng trong lò.

Đối với các sản phẩm được phép chính cho bệnh xơ vữa động mạch, các bác sĩ bao gồm:

• sữa và ngũ cốc không sữa;
• bánh mì thô;
• sản phẩm từ sữa ít béo và sữa chua;
• ít nhất 400 g trái cây và rau mỗi ngày;
• cá và hải sản;
• trái cây khô và các loại hạt (hạnh nhân hoặc óc chó);
• trà xanh, nước ép và nước trái cây tự nhiên.

Trong bệnh tim mạch vành, lượng máu đến tim giảm mạnh. Điều này bao gồm suy tim, đau tim hoặc đau thắt ngực.

Nguyên nhân là xơ vữa động mạch giống nhau nên chế độ ăn uống sẽ nhằm mục đích phòng ngừa. Nếu bệnh nhân bị phù hoặc khó thở, nên bỏ hoàn toàn muối. Lượng nước uống hàng ngày không quá 800 ml.

Sau đây là một vài công thức có trong Chế độ ăn kiêng10.

Trứng cá cà tím với rau

Thành phần chonấu ăn:

• cà tím - 200 g;
• hành tây vừa;
• cùi nghiền của một quả cà chua;
• một chút dầu hướng dương;
• rau xanh;
• một muỗng cà phê đường;
• một chút muối.

Nấu ăn:

1. Rửa rau.
2. Nướng cà tím trong lò, bỏ vỏ và băm nhỏ.
3. Băm nhỏ hành tây và phi thơm trong dầu, thêm cà chua xay nhuyễn.
4. Đặt cà tím và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
5. Trước khi phục vụ, thêm đường và muối và rắc rau thơm cắt nhỏ.

Rau câu

Nguyên liệu để nấu:

• khoai tây - 200 g;
• bắp cải - 150 g;
• củ cải - 150 g;
• hành tây vừa,
• một củ cà rốt nhỏ;
• một củ mùi tây nhỏ;
• cùi của một quả cà chua;
• thì là và ngò tây;
• bột mì - 25g;
• bơ - 25g;
• kem chua ít béo - 20 g;
• lít nước luộc rau;
• một muỗng cà phê đường.

Nấu ăn:

1. Cắt bắp cải và cho vào nước luộc rau.
2. Hầm củ cải bào và thêm vào bắp cải.
3. Cắt khoai tây thành khối vuông, nhúng vào nước dùng, nấu trong 10 phút.
4. Xào hành tây cắt nhỏ, mùi tây và cà rốt trong bơ. Thêm cà chua xay nhuyễn, bột mì và để trên lửa trong năm phút nữa. Đặt trong một cái chảo.
5. Nêm gia vị với đường và để nấu thêm 10 phút.
6. Có thể được phục vụ tại bàn, và kem chua vớicây xanh.

Súp Dâu Sữa

Nguyên liệu để nấu:

• nửa lít sữa;
• dâu tây - 150 g;
• 20g đường;
• một lòng đỏ trứng;
• tinh bột khoai tây - 15g

Quy trình nấu:

1. Lòng đỏ phải trộn với tinh bột và đường.
2. Thêm 25 ml sữa vào hỗn hợp.
3. Đun sôi phần sữa còn lại và từ từ đổ vào hỗn hợp trứng. Trộn tất cả mọi thứ và cho qua rây.
4. Nghiền một nửa quả dâu tây và trộn với hỗn hợp sữa. Phần còn lại sẽ cần để trang trí, chúng được bày lên trên đĩa trước khi phục vụ.

Súp cà rốt xay nhuyễn

Nguyên liệu để nấu:

• nửa lít sữa;
• nửa kg cà rốt;
• 100 g bột báng;
• một quả trứng gà;
• 25g bơ;
• lít nước;
• một thìa đường.

Nấu ăn:

1. Cà rốt cần được luộc chín, gọt vỏ và cắt nhỏ trên máy nghiền mịn.
2. Đun sôi nước rồi cho bột báng vào từ từ. Nhớ khuấy đều để không bị vón cục. Nấu ngũ cốc không quá 10 phút.
3. Cho cà rốt với đường vào cháo, đợi sôi lại là
4. Đánh trứng với sữa và đổ vào súp nhuyễn.
5. Trước khi phục vụ, chia ra bát và thêm bơ.

Súp lơ sốt

Nguyên liệu để nấu:

• nửa kg súp lơ;
• 20g vụn bánh mì;
• 25g bơ.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch súp lơ trắng và chia thành các chùm hoa.
2. Luộc rau trong nước muối vài phút.
3. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy và thêm bánh mì nướng.
4. Trước khi phục vụ, trộn hỗn hợp mưa phùn trên bắp cải.

Như bạn thấy, chế độ ăn cho các bệnh tim mạch có thể khá đa dạng.