Cách làm bánh quế Bỉ: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những món ngon quốc gia phổ biến nhất của Bỉ, ngoài sô cô la, là bánh quế thơm ngon. Loại bánh ngọt này khác với các sản phẩm cùng loại ở kích thước lớn, bột mềm thông thoáng và vỉ nướng lồi.

Bánh quế Bỉ thường được ăn kèm với vụn sô cô la, caramen nấu chảy, mứt, kem tươi, các loại dâu và trái cây. Nói chung, chỉ có rất nhiều lựa chọn về thiết kế, vì vậy mọi người yêu thích đồ ngọt có thể dễ dàng tìm thấy thứ gì đó thú vị cho mình.

Vài lời về món tráng miệng

Có hai loại bánh quế Bỉ mà mọi người đều yêu thích: sản phẩm Liege và Brussels. Món ngon cuối cùng được chế biến theo cách đặc biệt - với đường caramen bên trong. Những tấm wafer như vậy thường có hình bầu dục và cấu trúc chắc chắn. Chúng được phục vụ cả nóng và lạnh.

Brussels waffles có dạng hình chữ nhật, bột khá mềm và thoáng. Món tráng miệng này thường được phục vụ với kem đánh bông, trái cây, sô cô la và đường bột. Lựa chọn truyền thống là bổ sung chuối và dâu tây. Mặc dù ngày nay có rất nhiều công thức chế biến bánh quế Bỉ khác nhau với nhiều loại nguyên liệu và lớp phủ.

Nhân tiện, những món ăn ngon này có một điểm khác biệt đáng kể khác: do độ mềm và lộng lẫy của các sản phẩm của Brussels, theo thông lệ, người ta thường ăn chúng ngay sau khi chế biến, nhưng Liege có thể được bảo quản thậm chí trong vài tuần. Hãy chắc chắn lưu ý đến thực tế này khi chọn công thức làm bánh quế Bỉ phù hợp cho bản thân. Mặc dù có thể như vậy, nhưng bánh tự làm vẫn sẽ ngon hơn nhiều lần so với sản phẩm mua ở cửa hàng. Vì vậy, đừng ngại thử nghiệm và thêm các thành phần và lớp phủ mới vào công thức của bạn.

Tính năng

Loại bột cổ điển cho bánh quế như vậy được làm từ men, giúp phân biệt loại bánh ngọt này với các món tráng miệng tương tự. Hãy nhớ rằng một sản phẩm như vậy sẽ cần một thời gian để tăng giá. Nhưng bản thân quá trình nấu nướng sẽ chỉ mất không quá 15 phút. Vì vậy, nếu bạn lo kiểm tra trước, thì buổi sáng bạn có thể nấu một bữa sáng ngon và vội vàng.

Nhân tiện, đó là men tạo độ thoáng cho bánh quế của Bỉ, điều mà rất khó đạt được với các thành phần khác, ví dụ, soda hoặc bột nở. Đúng, những sản phẩm thay thế như vậy thường được sử dụng để rút ngắn quy trình.

Bánh quế Brussels

Những chiếc bánh ngọt như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng không chỉ những người lớn có khiếu ăn nói mà còn cả những thành viên nhỏ nhất trong gia đình bạn. Có lẽ, không thể tự nguyện từ chối chính mình niềm vui thích được thưởng thức một món tráng miệng mềm, thơm và thoáng mát lạ thường. Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu và khách của mình bằng một thứ gì đó ngon và khác thường,Hãy nhớ ghi lại công thức đơn giản cho món bánh quế của Bỉ. Nhân tiện, bạn có thể nấu chúng không chỉ trong một thiết bị đặc biệt mà còn trong lò nướng.

Chuẩn bị trước:

• 4 quả trứng;
• 2, 5 chén bột;
• 0, 5 muỗng cà phê muối;
• 10g hoặc vỏ vanillin tươi;
• 2 cốc sữa;
• muỗng canh men khô;
• ly bơ hoặc bơ thực vật;
• muỗng canh đường.

Cách làm bánh quế kiểu Bỉ

Tách lòng đỏ khỏi protein theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn. Trong một bát riêng, trộn tất cả các nguyên liệu khô: bột mì đã rây, men, muối và đường.

Đổ sữa vào nồi và đun nóng mà không cần đun sôi. Trong khi nóng, đổ nó vào hỗn hợp khô. Gửi bơ thực vật nấu chảy và lòng đỏ đã tách ở đây. Cẩn thận khuấy hỗn hợp để không còn vón cục trong đó.

Trong một bát riêng, đánh phần lòng trắng trứng còn lại cho đến khi bông cứng và cho vào bột. Khuấy khối lượng một lần nữa, phủ nó bằng polyetylen và đặt sang một bên trong nửa giờ. Đây là công thức làm bánh quế Bỉ đơn giản nhất, cho ra thành phẩm rất mềm, thơm và ngon.

Sau thời gian quy định, bật bàn ủi bánh quế của bạn và bôi một miếng bơ lên từng đĩa. Chuẩn bị thiết bị để sử dụng, bắt đầu chiên bánh quế trực tiếp. Đổ vào khoảng một nửacác cốc bột đã chuẩn bị sẵn trên giá dây và nướng từng sản phẩm một.

Đảm bảo kiểm soát quá trình để bánh quế không bị cháy. Thông thường, ba phút là đủ để chiên mỗi sản phẩm. Bạn có thể trang trí bánh quế đã nấu chín với mứt, quả mọng tươi, xi-rô, sữa chua hoặc lát trái cây. Trong mọi trường hợp, chiếc bánh ngọt này, ngay cả khi chỉ làm riêng, đã ngon một cách lạ thường.

Liège waffles

Nướng được chế biến theo công thức này sẽ ngon hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Ngoài ra, chắc chắn không có chất bảo quản độc hại và chất làm ngọt hóa học trong bánh quế như vậy. Nếu bạn muốn làm hài lòng bọn trẻ với đồ ngọt, hãy cố gắng một chút và làm bánh quế Liege giòn ngon.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu:

• 150 ml sữa;
• 400 g bột mì;
• 2 quả trứng;
• 0, 5 muỗng cà phê muối;
• 200g bơ;
• cùng một lượng đường;
• 2 muỗng cà phê men;
• 10 g vanillin.

Cách làm bánh quế kiểu Bỉ

Đun nóng một nửa lượng sữa trong lò vi sóng hoặc chảo mà không đun sôi. Sau đó thêm men vào, trộn đều và để sang một bên trong 10 phút.

Trong nửa sau của sữa, cho muối và trứng vào, đánh đều nguyên liệu cho đến khi tạo thành bọt. Trong một hộp riêng, kết hợp bột mì đã rây và bơ mềm, nghiền kỹ các nguyên liệu. Sau đó trộn tất cả hỗn hợp đã chuẩn bị vào một cái bát. Đánh khối bằng máy trộn hoặc nhào bột nếpthủ công. Đậy hỗn hợp và để trong nửa giờ.

Sau thời gian quy định, chia bột đã chuẩn bị thành 12 phần bằng nhau. Lăn kỹ từng viên trong nước đường trước khi nướng. Nhân tiện, công thức làm bánh quế giòn của Bỉ bằng bàn ủi điện rất dễ chuẩn bị. Nướng sản phẩm chỉ trong hai phút trên bề mặt nóng.

Bánh nướng có thể mềm khi lấy ra, nhưng chỉ trong vài phút sau chúng sẽ trở nên thật giòn. Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh quế thơm ngon với lớp vỏ đường mỏng. Bạn có thể thêm bất cứ thứ gì vào món tráng miệng, nhưng caramen sền sệt là tốt nhất nên kết hợp với các loại bánh quy như vậy.

Bánh xốp thơm vội vàng

Công thức này sẽ hữu ích chủ yếu cho những ai không có thời gian chuẩn bị những món tráng miệng quá phức tạp. Sau cùng, bột làm bánh quế Bỉ trên kefir được nhào càng nhanh càng tốt: không cần đánh trứng hoặc đợi cho đến khi khối men nổi lên. Hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Vì vậy, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 150 g bột mì;
• 200 ml kefir;
• một chút muối;
• trứng;
• một muỗng cà phê bột nở;
• 50g bơ;
• 0,5 muỗng cà phê muối nở;
• 10 g vanillin.

Từ số lượng sản phẩm được chỉ định, bạn sẽ nhận được khoảng 8 bánh quế thơm. Trước khi phục vụ, nó là mong muốntrên cùng với đường bột, sô cô la tan chảy, caramel, quả mọng hoặc siro phong.

Kỷ yếu

Trước hết, bạn rây bột mì rồi cho muối, soda và bột nở vào. Trộn đường và trứng trong một bát riêng, dùng máy đánh trứng trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp lỏng vào các nguyên liệu khô và trộn kỹ, phá vỡ mọi cục. Bây giờ đến lượt bơ đun chảy trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Cuối cùng, trộn đều khối lượng một lần nữa cho đến khi mịn.

Làm nóng bàn ủi bánh quế bằng điện, bôi bơ lên bề mặt của nó và bắt đầu nướng bánh quế thơm ngon của Bỉ. Chiên các sản phẩm trong khoảng 5 phút ở trạng thái kín. Mặc dù thời gian nướng chính xác chỉ phụ thuộc vào các tính năng của thiết bị của bạn.

Nhân tiện, việc làm bánh quế Bỉ ngon trong một tiệm làm bánh nhiều thậm chí còn dễ dàng hơn. Nếu bạn là chủ nhân may mắn của thiết bị tiện dụng này thì bạn là người rất may mắn. Sau cùng, bạn có thể dễ dàng chiều chuộng gia đình mình bằng những chiếc bánh quế tinh tế ít nhất mỗi ngày. Hơn nữa, không có gì phức tạp trong quá trình này, nhưng chỉ mất nhiều nhất là 10 phút. Trước khi nướng, đừng quên bôi mỡ các tấm thiết bị bằng rau hoặc bơ. Nhân tiện, nếu bạn sử dụng một máy làm bánh đa bánh, nghĩa là bất kỳ công thức làm bánh quế nào cũng sẽ phù hợp với bạn.

Nấu trong lò

Nhưng những ai chưa có bàn ủi bánh quế điện thì cũng đừng tuyệt vọng và bỏ ngay ý định nuông chiều gia đình bằng những chiếc bánh quế Bỉ nổi tiếng thế giới. Nếu việc mua một thiết bị đắt tiền như vậy ởkế hoạch của bạn không được bao gồm, bạn có thể thay thế nó bằng các món nướng đặc biệt. Các thiết bị như vậy trông giống như các mạng lưới thông thường. Nhân tiện, ngày nay trong các cửa hàng, bạn thậm chí có thể nhìn thấy khuôn silicone. Nhân tiện, bánh quế Bỉ không kém phần ngon và hấp dẫn trong lò nướng.

Dàn đều bột đã chuẩn bị vào khuôn đã bôi mỡ rồi đặt lên khay nướng trong lò nóng. Nướng bánh quế đúng nghĩa là 10 phút ở nhiệt độ 200 độ. Nếu bạn muốn đạt được độ giòn vàng, sau thời gian quy định, đặt sản phẩm trực tiếp lên khay nướng và đưa chúng trở lại lò nướng. Thời gian nướng chỉ nên kéo dài tối đa là 3 phút. Như bạn thấy, không có gì khó khăn trong quá trình làm bánh quế của Bỉ ngay cả khi không sử dụng thiết bị đặc biệt.

Kết thúc bánh quy của bạn với sô cô la nóng, mứt, mật ong, kem hoặc lớp phủ.