2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Waffle cuộn được nướng trong waffle iron, sau đó đổ đầy sữa đặc vẫn được rất nhiều người sinh đầu thập niên 80 ưa chuộng. Bất chấp số lượng lớn các món tráng miệng thơm ngon đã lấp đầy các cửa hàng bánh ngọt, những "người phụ nữ trường thọ" khiêm tốn này vẫn tiếp tục được chào đón khách. Bài viết này tiết lộ bí quyết chuẩn bị của họ.
Bột sữa ít calo
Công thức bánh quế cuộn này khác với những công thức khác ở chỗ nó chứa ít calo hơn, có nghĩa là bánh quế kết hợp với kem sẽ không gây bất lợi cho hình thể. Điểm nhấn đặc biệt của chúng là dầu dừa, giúp bột có một hương vị đặc biệt.
- Đánh hai quả trứng và nửa ly đường bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.
- Thêm một ly sữa ấm (không nóng!) Vào chúng, một chút vani và trộn lại.
- Thêm một ly bột và dùng thìa nhào một lần nữa cho đến khi mịn. Cuối cùng, đổ vào hai muỗng canh. muỗng canh dầu dừa nấu chảy, ép lạnh thì ngon hơn - thơm hơn.
Bột sẽ khá lỏng, nhưng rất cần thiết. Tốt nhất là nướng từ cái nàyống nghiệm nhỏ hơn, ống lớn hơn cuộn lại kém hơn.
Bột bánh quế chiên giòn
Nhất vị ngọt như bánh quế cuộn giòn, khi cắn mọi thứ sẽ nổ tung trong miệng cùng với những mảnh bột vụn quyện với kem. Để nướng thành công, bột thường phải có nhiều trứng và rất ít mỡ, vì nếu không cho bột vào, ống sẽ căng quá, cuộn lại không chặt được.
Công thức làm bánh quế cuộn sau đây, theo đánh giá của người dùng, được coi là thành công nhất:
- Đánh 5 quả trứng với 200 gram đường cát và 1/3 thìa đường vani cho đến khi có bọt nhẹ.
- Đun chảy 200 gram bơ trong nồi cách thủy và trộn với trứng.
- Trong từng phần nhỏ, khuấy đều, thêm 300 gram bột mì và trộn kỹ để không có những cục nhỏ nhất.
Độ đặc của bột như vậy cho bánh quế cuộn sẽ giống như bột cho bánh kếp hoặc kem chua mỏng.
Đối với ống mềm
Nếu bạn muốn, ngược lại, bánh quế mềm và mềm có thể phủ kem dưới dạng bánh, thì tùy chọn này cũng có sẵn: bí mật của nó là tinh bột khoai tây, được thêm vào bột, làm cho nó mềm hơn. Công thức làm bánh quế cuộn bao gồm các bước nấu sau:
- Ba quả trứng được trộn với một ly đường và một chút vani để tạo hương vị cho bột.
- 160 gram bơ thực vật hoặc bơ chất lượng tốt được nấu chảy trong lò vi sóng (hoặccách thủy) và trộn với trứng. Hai hoặc ba thìa kem chua lỏng cũng được thêm vào đó.
- Lấy một ly bột mì và tinh bột, trộn đều và rây qua rây. Đổ từng phần nhỏ vào hỗn hợp dầu và nhào bột. Nó sẽ khá dày.
Nướng bánh quế giống như cách nướng thông thường: nếu có kế hoạch hình ống, chúng sẽ được cuộn lại ngay sau khi lấy ra, và nếu là bánh quế thì không cần đợi nguội sẽ bôi kem ngay lập tức, sau đó sẽ ngâm tốt hơn và nhanh hơn.
Nhân sữa đặc
Loại nhân phổ biến và được yêu thích nhất cho bánh wafer cuộn dĩ nhiên là sữa đặc đun sôi hoặc loại "Toffee" được bán sẵn. Bạn cũng có thể đun một lon sữa đặc cho đến khi có màu nâu, nhưng quá trình này mất ít nhất hai giờ. Ai muốn đợi lâu như vậy?
Một loại kem phổ biến khác, thường được đề cập trong công thức làm bánh quế cuộn, là bơ, nhưng cũng dựa trên sữa đặc. Để chuẩn bị, một lon sữa đặc thông thường được trộn với 200 gram bơ, đánh bông bằng máy trộn thành bọt. Bạn có thể thêm vani, nhưng nếu bột có chứa nó, thì điều này là không cần thiết.
KemSôcôla
Một loại kem tương tự cho bánh quế cuộn được pha chế với bột cacao:
1 lon sữa đặc + 200gr bơ + 2 muỗng canh. thìa ca cao
Trộn mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn và hơi nguội. Nếu ở dạng kemthêm một nắm quả óc chó thái nhỏ, sau đó sẽ không có gì làm lu mờ hương vị của các ống. Đồng thời, cần xay chúng càng mịn càng tốt để sau này không bị đầy ống, vì nếu cứ ba mươi giây lại có miếng hạt mắc vào lỗ của túi đựng bánh ngọt thì không còn tâm trạng nấu nướng. sẽ hư hỏng.
Kem chua socola
Đây là một loại kem tuyệt vời cho bánh quế cuộn, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt, vì nó kết hợp tất cả những gì thơm ngon nhất: kem chua, sô cô la và các loại hạt. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:
- 200 gam sô cô la đen và kem chua mỗi loại;
- 50 gam đường bột;
- ba nghệ thuật. muỗng canh bơ hạt (bạn có thể dùng Nutella).
Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Trộn kem chua với đường và đun nóng một chút trên bếp, thêm sô cô la và bơ. Bóp kỹ kem cho đến khi mịn và hơi nguội. Nếu khi đổ đầy các ống, bạn hãy rắc lên trên cùng các loại hạt đã nghiền nhỏ, hương vị của kem sẽ được nhấn mạnh hơn và vẻ ngoài sẽ thanh lịch.
Kem gelatin cho nón wafer
Một lựa chọn nấu ăn hiếm khi được sử dụng do quá trình kéo dài rõ ràng và không phải ai cũng thích phô mai tươi kết hợp với bột bánh quế. Trên thực tế, bạn cần phải có khả năng trộn các nguyên liệu một cách chính xác bằng máy xay sinh tố, khi đó các hạt phô mai nhỏ nhất sẽ không được cảm nhận.
Ngâm trước st. một thìa gelatin trong 100 gam nước, để cho nó nở ra và đun cho đến khi hòa tan trong nướcbồn tắm. Lấy vỏ của một quả chanh và vắt lấy nước, trộn với 300 gram pho mát và 4 muỗng canh. Sahara. Đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Trong một bát riêng, đánh bông kem thành bọt, kết hợp với khối sữa đông và cuối cùng, thêm gelatin. Trộn nhanh và đổ ngay vào các ống đã nướng trước đó, nếu không kem sẽ cứng lại. Sẽ rất ấn tượng nếu bạn trang trí mỗi chiếc sừng bằng một quả kẹo, có thể tươi hoặc một miếng mứt cam, dán vào giữa sản phẩm.
Cách cuộn ống hút?
Trong quá trình nướng bánh quế cuộn trong bàn ủi bánh quế, chúng phải được gói ngay lập tức, cho hình dạng mong muốn, nếu không, sau khi nguội, chúng sẽ đông lại và không có gì khác. Quá trình này khá tốn công sức, vì bột nhào nóng đôi khi làm bỏng các ngón tay, và nếu kỹ năng không đủ, thì hình dạng của ống sẽ không còn hoàn hảo nữa.
Trong những trường hợp như vậy, một số đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng găng tay để bánh quế nóng không bị bỏng tay quá nhiều. Tất cả các cuộn wafer giòn có thể được cuộn theo các cách sau:
- Cổ điển, khi bánh quế cuộn đều cả hai mặt. Hơn nữa, có hai tùy chọn được sử dụng: cuộn chặt, khi có ít không gian cho nhân bánh - không quá 1 muỗng canh. thìa, và lỏng lẻo, trong đó các cạnh của tấm wafer chồng lên nhau một chút, tạo thành một khoảng trống lớn để đổ đầy kem.
- Horn, trong đó ống có một cạnh hẹp và một cạnh rộng, giống như một hình hoa thị. Sẽ rất hiệu quả để lấp đầy các ống như vậy bằng một loại kem protein để giữ cho hình dáng đẹp.
- Thốngmột ống mà bánh quế được nướng từ một muỗng canh. muỗng bột và ngay lập tức gấp theo cách cổ điển. Rất tiện dụng để trang trí các món tráng miệng.
- Nón đóng. Chiếc sừng, ngay lập tức được lấp đầy bằng kem và mép rộng được bao bọc bên trong, tạo thành hình nón. Để tạo khuôn như vậy, bạn cần một loại kem ổn định như sữa trứng hoặc sữa đặc đun sôi.
Nếu bạn thử nướng bánh quế cuộn theo công thức ở trên, thử từng loại kem khác nhau, thì trong mọi trường hợp sẽ có lựa chọn yêu thích của bạn và sẽ được sử dụng thường xuyên nhất.
Đề xuất:
Bột nhào Qadaif: công nghệ nấu ăn, món bột nhào
Kadaif bột rất phổ biến ở các nước phương Đông, đặc biệt là ở Thổ Nhĩ Kỳ. Dưới đây là công thức bột chính xác nhất. Bạn cũng có thể tìm hiểu những món ăn nên chế biến từ kadaif để biến chúng trở nên vô cùng ngon
Bột làm bánh nướng với men khô. Tất cả các công thức bột nhào men khô có thể có
Bí quyết làm bột nhào dựa trên men khô, một số lựa chọn công thức sử dụng các sản phẩm khác nhau
Chiết xuất bột nhào: làm như thế nào? Món tráng miệng từ bột chiết xuất. Bột xả cho strudel: công thức có ảnh
Bột nhào là cơ sở của nhiều món tráng miệng ngon. Nó được chuẩn bị theo một cách đặc biệt, và nó bao gồm những sản phẩm đơn giản nhất
Bột nhào không có men: công thức nấu ăn. Nấu gì từ bột nhào không có men nở
Bánh phồng không có men rất đa năng, nó có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và những món bánh thơm ngon. Dưới đây là một số công thức làm bánh phồng dễ dàng. Hãy thử một cái gì đó cho bữa sáng
Cookie cho trẻ em, công thức nấu ăn. Bánh quy tự làm bằng bột yến mạch. Công thức làm bánh quy cho trẻ em
Đứa trẻ nào sẽ từ chối những chiếc bánh ngọt và thơm, nhưng những lựa chọn mua ở cửa hàng thường chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản có hại. Không phải nhà sản xuất nào cũng thực sự làm ra những sản phẩm an toàn, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng của nhà nước, vì vậy chúng tôi sẽ tự tay chuẩn bị bánh cho trẻ. Công thức nấu ăn sẽ được trình bày trong bài viết này
