Carrot cake: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai bảo bánh rau câu ngon ngọt là điều không tưởng? Bài viết này sẽ biến toàn bộ ý tưởng của bạn về nghệ thuật làm bánh kẹo bằng cách gợi ý cách làm một chiếc bánh cà rốt. Công thức nấu ăn với hình ảnh được bao gồm cùng với giải thích từng bước. Sau khi chuẩn bị và nếm thử một món tráng miệng như vậy, bạn sẽ không hiểu ngay nó được làm bằng gì, nhưng có một điều chắc chắn là nó cực kỳ ngon, khác thường và rất tốt cho sức khỏe, và màu sắc khác thường của một chiếc bánh như vậy hoàn toàn là một vấn đề riêng..

Công thức làm bánh cổ điển

Chiếc bánh cà rốt ngon nhất được chế biến theo công thức truyền thống của gia đình Picacho (gốc Ý), bị lãng quên một cách oan uổng trong ba thế kỷ, nhưng đã được hồi sinh bởi những người Anh khởi nghĩa trong những năm chiến tranh, khi thức ăn chặt. Bánh cà rốt theo công thức cổ điển dễ chế biến, thành phần các lớp bánh gồm:

• 800 gram cà rốt tươi.
• Bốn quả trứng.
• Hai cốc mỗi loại đường cát và bột mì.
• 150 ml dầu hướng dương, tốt hơn là tinh chế.
• 2 muỗng cà phê bột nở cho bột nhào hoặc 1 muỗng cà phê muối nở phẳng.
• 1 muỗng cà phêquế xay.
• Một số ít nho khô và quả óc chó.

Nhân sữa trứng của bánh cà rốt truyền thống được làm bằng pho mát kem xay với đường bột và hương vị tự nhiên, nhưng trong thời gian gần đây, nó thường được thay thế bằng kem giá cả phải chăng hơn được làm từ kem đánh bông, kem chua hoặc thậm chí là lòng trắng trứng.

Cách làm bánh quy cà rốt?

Chuẩn bị một chiếc bánh cà rốt dễ hơn tưởng tượng: đầu tiên bạn cần rửa và gọt vỏ cà rốt thật sạch, sau đó bào chúng trên một chiếc máy nghiền mịn. Trong một tô rộng, trộn tất cả các thành phần khô của công thức, bao gồm cả nho khô (các loại hạt nên được cắt thành từng miếng nhỏ). Trong một bát riêng, đánh trứng cho đến khi có bọt nhẹ, thêm bơ và cà rốt vào và đánh một chút bằng máy xay sinh tố.

Tiếp theo, đổ khối lượng này vào hỗn hợp bột và trộn đều. Lót đĩa nướng bằng giấy da (bỏ qua bước này nếu hình thức là silicone) và bôi dầu. Đổ bột vào đó và nếu cần, dùng thìa làm mịn phần trên. Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nướng bánh đến khi bánh chín trong vòng bốn mươi phút. Sau khi nướng xong, bạn không nên lấy bánh ra khỏi khuôn ngay mà phải đợi mười phút cho bánh "thở" và đạt điều kiện.

Bánh kem ngon nhất

Đối với bánh cà rốt, nhân kem dễ nhất là cream cheese, dễ làm tại nhà (sẽ rẻ hơn rất nhiều nếu cùng vị). Đối với điều này, nó nênLấy một miếng gạc lớn và gấp nó lại bốn lần, lót cái bát bằng vải kết quả và cho 800 gram kem chua tự làm béo vào đó. Dùng túi buộc vải cẩn thận để kem chua không bị chảy ra ngoài, treo nơi thoáng mát một ngày. Phần whey dư thừa sẽ chảy ra khỏi kem chua dưới trọng lượng, và phần còn lại sẽ là pho mát kem có độ đặc rất tinh tế. Đánh bông phô mai thu được với một ly đường bột và một chút vani. Đối với điều này, ba trăm gam pho mát và một trăm gam bột được lấy, nếu muốn, bạn có thể thêm vỏ cam để có hương vị rõ rệt hơn.

Lắp ráp và trang trí bánh

Cẩn thận cắt bánh quy đã nướng bằng dao sắc thành hai lớp dọc và phủ kem bơ, cũng phủ các mặt bên và mặt trên của bánh, trang trí theo ý muốn. Rất tiện lợi khi nướng hai chiếc bánh dưới dạng giống nhau, để sau này bạn không phải lo lắng về quy trình cầu kỳ như vậy nữa.

Sẽ rất thích hợp để làm một vài củ cà rốt tươi sáng từ bột mastic và trang trí món ăn đã hoàn thành với chúng, gợi ý một cách tinh tế về nội dung của nó. Điều tương tự có thể được thực hiện với màu thực phẩm được thêm vào kem. Ngoài ra, các mặt của bánh có thể được rắc các loại hạt nghiền hoặc vụn bánh quy, hoặc bạn có thể sử dụng cánh hoa hạnh nhân hoặc vụn sô cô la cắt nhỏ. Trong ảnh, chiếc bánh cà rốt trông rất ngon miệng, bạn không thể phân biệt nó với một chiếc bánh quy thông thường và thậm chí sau khi nếm thử, bạn không thể tin rằng nó được làm từ cà rốt.

Bánh cà rốt thuần chay

Công thức làm bánh cà rốt không có động vật cũng có sẵn, hơn nữa nó còn được xếp vào loạicác món ăn kiêng, vì nó không chứa bột và đường. Những người đầu bếp hoài nghi có thể thử làm một chiếc bánh như vậy và đảm bảo rằng nó có hương vị tuyệt vời, mặc dù thiếu các sản phẩm "cơ bản" cho món tráng miệng. Thành phần bắt buộc:

• Hai củ cà rốt lớn.
• Bốn quả táo.
• Nước chanh.
• 260 gam bột yến mạch.
• 10 nghệ thuật. thìa dầu dừa hoặc dầu ô liu.
• 50 gam stevia, có thể thay thế bằng 120 gam mật ong, nhưng người ăn chay trường không sử dụng.
• Một nhúm muối, quế xay và đinh hương, bạn cũng có thể dùng nhục đậu khấu và gừng.

Chuẩn bị bột cho một chiếc bánh cà rốt theo công thức như vậy không phải là nguyên bản, mặc dù các thành phần: cà rốt và táo được chà trên máy xay mịn, trộn với cỏ ngọt, mà ai cũng có thể thay thế bằng mật ong. Tiếp theo, bạn cho bột yến mạch xay nhuyễn vào máy xay cà phê rồi trộn với gia vị, thêm dầu (nên đun chảy dầu dừa trong nồi cách thủy) và trộn với khối bột đã xay. Khuấy kỹ cho đến khi cà rốt nạo được phân bố đều trên bột, sau đó chuyển nó sang dạng bôi mỡ, làm phẳng mặt trên của bột và nướng trong lò trong bốn mươi phút. Nhiệt độ nướng - 200 độ.

Vegan Cake Cream

Cho rằng người ăn chay không tiêu thụ các sản phẩm từ động vật, thoạt nhìn có vẻ như không thể làm được một chiếc bánh kem ngon. Đây là một ý kiến sai lầm của những người không quen với những nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của nền văn hóa này. Đâymột số công thức kem để lựa chọn phù hợp với bánh cà rốt:

1. Ngâm một ly hạnh nhân trong bốn đến sáu giờ, sau đó loại bỏ vỏ và đánh bằng máy xay mạnh ở tốc độ cao nhất, thêm bốn đến sáu quả chà là và nước sạch trong quá trình này để có mật độ kem mong muốn. Có thể thay quả chà là bằng đường bột (2 muỗng canh) nếu lượng đường không quan trọng đối với bạn.
2. Bốn quả chuối lớn có độ chín cao, dùng máy xay sinh tố đánh tan với nước cốt của 1/2 quả chanh, thêm chút đường bột nếu kem có vẻ chưa đủ ngọt. Chanh được cho vào để cùi chuối không bị thâm khi tiếp xúc với không khí. Một số người thêm sô cô la thuần chay bào hoặc chỉ bột ca cao (1 muỗng canh) vì lý do này.
3. Kem ngon hơn nhưng đắt hơn có thể được làm bằng nước cốt dừa đóng hộp. Hũ có dung tích 400 gam được đặt trong tủ lạnh ít nhất một ngày (điều này cần lưu ý trước khi nướng), sau đó cẩn thận mở ra. Xả nước vào cốc (bạn có thể uống - đây là một điều cực kỳ hữu ích), và đánh phần đặc còn lại với 100 gam đường bột thành một loại kem bông mịn, phủ lên trên mặt bánh. Nó có vị rất tuyệt, nhưng những người không thích dừa sẽ không thích nó, vì vậy lựa chọn chuối là tốt nhất.

Bất kỳ loại kem yêu thích và đã chuẩn bị nào đều được bày trên một chiếc bánh đã nguội, phần trên của bánh có thể được trang trí bằng trái cây hoặc các loại hạt xay.

Với phô mai tươi và kem tươi

Công thức này với hình ảnh một chiếc bánh cà rốt thuộc về chế độ ăn uống lành mạnh, vì các thành phần của nó có hàm lượng calo thấp và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em. Để làm nhân bánh, bạn nên trộn 400 gram cà rốt nạo với 0,5 cốc đường cát rồi để một lúc cho nước cốt sánh lại. Để ráo nước và kết hợp khối cà rốt với bốn quả trứng, đã được nghiền trước đó với 100 gam pho mát. Để tạo thành khối màu cam, thêm một ly bột mì trộn với một túi bột nở cho bột nhào, và trộn mọi thứ thật kỹ cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất. Chuyển bột sang đĩa nướng silicone và đưa vào lò nướng, làm nóng trước đến 180 độ. Nướng bánh cho đến khi hoàn thành, khoảng 50 phút. Để nguội chiếc bánh đã hoàn thành và cẩn thận cắt theo chiều dọc thành hai lớp, được phết kem và đường, rắc dừa bào lên trên và hai bên.

Công thức dễ dàng với kem chua

Bánh cà rốt đơn giản nhất có thể làm từ bánh quy thông thường:

1. Từ 5 quả trứng và 1,5 muỗng canh. đường đánh tan bọt.
2. Cuối cùng, trộn vào một cốc rưỡi cà rốt nạo, 1/3 muỗng cà phê soda làm nguội với giấm và cùng một lượng bột mì.
3. Nướng trong lò 200 độ đến khi chín. Đảm bảo đặt biểu mẫu bằng giấy da.
4. Để nguội hoàn toàn theo hình thức và chỉ sau đó lấy ra và cắt thành hai lớp.
5. Đánh tan 400 gam kem chua béo với một chút vani và 1 xíu đường bột cho đến khi nổi bọt nhẹ. Bôi mỡ bánh, mặt và mặt trên của bánh. Rắc sô cô la vụn lớn.

Bánh mềm một cách đáng ngạc nhiên, màu sắc dễ chịu và khá ngon. Nó có thể được trang trí bằng kẹo trái cây hoặc kẹo dẻo nhỏ, cũng như những miếng trái cây tươi.

Một công thức làm bánh cà rốt dễ làm khác

Phiên bản này của bánh được chế biến trên cơ sở bơ thực vật, trong khi nó có một đặc điểm nữa: cà rốt được xát trên máy xay thô để xay chứ không phải trên máy xay mịn như thường làm. Bạn cần hai cốc nước xay, chúng ta trộn với hai cốc đường và để trong nửa giờ hoặc một giờ để cà rốt tiết ra nước. Tiếp theo, đập bốn quả trứng với một chút nhục đậu khấu hoặc quế, thêm 200 gram bơ thực vật đun chảy trong nồi cách thủy và trộn với cà rốt. Sau đó, rây hai cốc bột mì, kết hợp với 1 thìa cà phê bột nở và thêm vào khối cà rốt. Trộn đều hỗn hợp, chuyển sang dạng có thể tháo rời được bôi mỡ và lót giấy da, dùng thìa cân bằng và nướng cho đến khi chín trong lò ở nhiệt độ tiêu chuẩn (180-200 độ).

Lemon Cake Cream

Một chiếc bánh cà rốt đơn giản được phết kem chanh thơm phức, cách chế biến như sau: bỏ vỏ lấy một quả chanh, vắt lấy nước cho vào bát riêng. Đánh 450 gam kem chua với 1,5 cốc đường cho đến khi có bọt nhẹ, thêm nước cốt chanh và một ít màu thực phẩm màu vàng vào để kem có màu tươi vui. Bôi mỡ các lớp bánh đã hoàn thành, xếp chồng lên nhau và phủ phần kem còn lại lên mặt trên và các mặt. Rắc vỏ chanh trộn với một ít quả óc chó thái nhỏ. Để bánh ngâm từ 4 đến 6 tiếng ở nơi thoáng mát.

Chocolate Carrot Cake

Công thức làm bánh cà rốt ngon tuyệt dành cho những người yêu thích sô cô la sẽ khiến bạn bất ngờ và khiến bạn phải xem xét lại định kiến của mình về việc không thể kết hợp sô cô la và cà rốt trong một món tráng miệng.

Để chuẩn bị lớp nền, bạn sẽ cần:

• 400 gram cà rốt nghiền mịn.
• 100 gram quả óc chó.
• 130 gram sô cô la (tốt hơn để uống sữa).
• 70 gram mỗi loại nho khô và dừa bào sợi.
• 80 gram bột cacao.
• Bốn quả trứng.
• 180 gram dầu dừa hoặc dầu thực vật tinh luyện.
• 220 gram đường cát.
• 1,5 muỗng cà phê mỗi thứ bột nở và quế xay.
• 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ muối và gừng.
• 350 gram bột mì.

Từng bước nấu bánh

Mặc dù có nhiều nguyên liệu nhưng món bánh cà rốt ngon tuyệt này được chế biến dễ như gọt vỏ quả lê: tất cả các nguyên liệu khô được trộn cùng một lúc, trứng và đường được đánh trong một bát riêng, bơ đun chảy trong nồi cách thủy được thêm vào quá trình. Tiếp theo, thêm cà rốt nạo vào khối trứng, trộn và kết hợp với các nguyên liệu khô. Trộn kỹ một lần nữa và cho vào đĩa nướng silicone, nhớ dùng thìa làm phẳng mặt trên. Đặt biểu mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ và nướng trong bốn mươi phút (hoặc lâu hơn một chút), vàđể nguội bánh thành phẩm và đánh kem, trang trí theo ý muốn.

Chocolate Carrot Cake Cream được làm từ kem phô mai Philadelphia, nhưng nếu không đủ tiền, bạn có thể tham khảo cách làm kem phô mai tự làm ở trên. Đối với 250 gam phô mai, bạn lấy 200 gam đường bột và dùng máy xay sinh tố đánh thành khối bông mịn. Đun chảy một thanh sô cô la lớn trong nồi cách thủy và thêm vào khối pho mát khi kết thúc quá trình đánh.