Làm thế nào để đông lạnh quả lý gai cho mùa đông?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gooseberry là một loại quả mọng ngon và lành mạnh được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau. Nhưng trái cây đông lạnh không phổ biến như nhiều loại khác. Nhưng chúng rất giàu vitamin C, P, sắt, pectin. Nếu bạn sử dụng sản phẩm trong một năm, nó sẽ giúp duy trì khả năng miễn dịch ở tình trạng tuyệt vời. Cách đông lạnh quả lý gai cho mùa đông được mô tả trong bài viết.

Lợi ích của quả lý gai

Trái cây có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người:

1. Tăng cường mạch máu.
2. Giảm nguy cơ chảy máu, tăng huyết áp, tiểu đường.
3. Phục hồi quá trình trao đổi chất.
4. Ổn định trạng thái cảm xúc.
5. Tăng cường hệ miễn dịch và phục hồi cơ thể sau các bệnh.
6. Tăng tốc độ tiêu hóa.
7. Loại bỏ các hạt nhân phóng xạ.
8. Giảm viêm.
9. Đẩy nhanh quá trình sản xuất và tiết mật.
10. Làm chậm quá trình lão hóa.
11. Điều chỉnh cholesterol, glucose.

Nước trái cây tươi là tốt. Cùng với mật ongdùng trong bệnh beriberi và thiếu máu. Thức uống có tác dụng làm sạch ruột, đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, có tác dụng giải khát, bổ.

Hại

Có một số chống chỉ định cho quả mọng. Tác hại là do sử dụng quá nhiều. Những người bị:cần thận trọng

1. Loét khi tăng nặng.
2. Viêm đường tiêu hóa kèm theo tiêu chảy.

Cần phải lưu ý rằng do việc sử dụng không hạn chế các loại quả mọng, có thể xảy ra chứng hypervitaminosis, được coi là một chứng rối loạn nghiêm trọng. Có thể loại bỏ nó với sự trợ giúp của điều trị y tế.

Berry lựa chọn

Có rất nhiều loại quả lý gai. Bề ngoài, nó chỉ khác nhau về màu sắc. Quả chín có thể có màu nhạt, đỏ và xanh. Đôi khi sự trưởng thành được thiết lập với sự xuất hiện của các đốm. Lợi ích của quả mọng phụ thuộc vào màu sắc của giống. Nếu nó có màu xanh lục hoặc trắng, thì đây là dấu hiệu của sự hữu ích tuyệt vời. Quả màu đỏ và nâu thường ngọt nhất. Quả lý gai có đông lạnh cho mùa đông không? Loại phôi này thường được sử dụng.

Đầu tiên bạn cần chọn những mẫu vật chín và cứng. Bạn không nên chọn những quả bị hư hoặc chưa chín để thu hoạch. Độ chín có thể được xác định bằng cách sờ. Nếu quả lý gai rất cứng, tức là quả sấu chưa chín. Sự mềm mại xác nhận sự cứng cáp hoặc quá chín. Nên chọn những quả có tính đàn hồi.

Nếu quả lý đông lạnh bảo quản được lâu thì bạn nên chọn những quả còn cuống. Điều này sẽ bảo tồn các tài sản có giá trị. Điều quan trọng là sản phẩm phải khô,độ ẩm không được tích tụ. Điều này bảo vệ chống lại sự thối rữa và hư hỏng. Dâu tươi nên để trong phòng tối, mát, thông gió tốt. Nếu bạn định bảo quản chúng trong tủ lạnh, thì bạn không nên rửa chúng trước. Thì sản phẩm sẽ giữ được đến 60 ngày.

Chuẩn bị

Để bảo quản chất lượng của quả lý gai đông lạnh, cần phải sơ chế quả lý gai đúng cách. Chúng phải chín và còn cuống. Trên vỏ, sự không bị xói mòn là quan trọng. Các mẫu vật chưa chín hầu như không có mùi vị và đặc tính hữu ích.

Nếu đông khô sẽ dùng loại có vỏ dày và cùi mật. Tốt nhất nên sử dụng trái cây có vỏ mỏng để lấy khoai tây nghiền với đường. Chúng cũng có thể được chuẩn bị dưới dạng xi-rô. Phương pháp này bảo tồn tính toàn vẹn của quả mọng. Nếu bạn tự thu thập chúng, thì tốt hơn là nên làm vào sáng sớm khi không có sương.

Trước khi cấp đông, bạn cần phân loại quả mọng, loại bỏ các mảnh vụn, cành cây, lá. Bạn chỉ cần để lại quả chùm ruột với phần cuống. Sau đó, nó phải được rửa sạch bằng nước mát bằng cách sử dụng một cái chao. Sau đó, các loại trái cây nên được trải trên một chiếc khăn bông để lau khô.

Puree

Làm thế nào để đông lạnh quả lý gai để bảo tồn các đặc tính có lợi của chúng? Puree là một cách tuyệt vời. Để chế biến món cháo, bạn cần lấy những quả chín quá. Các bạn đem rửa sạch, bỏ cuống, cho vào máy xay nhuyễn.

Đối với quy trình này, bạn nên sử dụng máy ép gỗ (máy nghiền). Điều này là cần thiết để tối đa hóa việc bảo quản vitamin. Khi tương tácquả mọng bị oxy hóa với kim loại, vì vậy các đặc tính quý giá của chúng bị mất đi.

Đường (350g) trộn trái cây (1kg). Phần nhuyễn nên cho vào hộp nhựa và để trong tủ lạnh. Sau 1 giờ - chuyển khối sang hộp thủy tinh, đậy kín nắp, cho vào ngăn đá. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị xay nhuyễn.

Đường đông

Bạn có thể đông lạnh quả lý gai trong đường. Nó phải được phân loại ra, rửa sạch và lau khô, đặt trên khăn bông. Quả mọng nên được chuyển sang một chảo tráng men. Để có 400 g đường thì cần 1 kg quả. Các thành phần phải được trộn đều, và sau đó được đổ đầy vào một khối lượng lớn các hộp đựng thực phẩm, cần được khử trùng trước. Các món ăn được đậy kín và cho vào ngăn đá.

Trong xi-rô

Bạn có thể đông lạnh quả lý gai cho mùa đông trong xi-rô. Nên chọn phương pháp này nếu quả có vỏ mỏng. Chúng cần được phân loại, rửa sạch, cho vào hộp đựng nhỏ.

Để pha chế siro, bạn cần đường và nước theo tỷ lệ 1: 2. Nó phải nguội và sau đó nó được đổ vào các thùng chứa quả lý gai. Nên chừa lại khoảng 1,5 cm cho các mép của hộp. Chúng được đậy bằng nắp đậy và để trong ngăn đá.

Nếu bạn muốn ăn món tráng miệng hấp dẫn này, bạn cần phải lấy hộp đựng ra và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi rã đông. Không bắt buộc phải rã đông để chế biến món ăn với cả trái cây. Lợi ích của sản phẩm này kéo dài đến 6 tháng.

Đóng gói nguyên quả

Quả lý gai đông lạnh có thể bảo quản không đường. Nó cần được rửa sạchđể khô và trải 1 lớp trên khay có lót giấy da. Sản phẩm phải được lấy ra trong vài giờ trong tủ đông. Sau đó, nó phải được đóng gói trong túi với số lượng nhỏ.

Nếu trái cây có vỏ dày, sau khi sấy khô có thể cho vào túi lớn. Bằng cách chọn các hộp đựng đồ tiện lợi, bạn có thể tiết kiệm không gian trong phòng giam. Quả mọng trong hộp phẳng sẽ đông lại nhanh chóng và không làm mất đi lợi ích của chúng.

Nhiệt độ

Đối với hỗn hợp quả mọng từ siêu thị, phương pháp đông lạnh được sử dụng - giảm nhiệt độ từ từ. Điều này cho phép bạn giữ được màu sắc phong phú của trái cây, hương vị tự nhiên và hương thơm. Trong cuộc sống hàng ngày, bạn cần tuân theo các quy tắc khác:

1. Để bảo quản từ 12 tháng bạn cần nhiệt độ từ -18 độ trở xuống. Máy ảnh tiêu dùng thường không xuống dưới -30 độ.
2. Nếu xảy ra hiện tượng đóng băng từ 0 đến -8 độ thì bạn cần bảo quản sản phẩm không quá 3 tháng.
3. Tủ lạnh và tủ đông mới có chế độ "cấp đông sâu" hoạt động trên nguyên tắc của công nghệ sốc.

Mẹo hữu ích

Sử dụng các khuyến nghị này, sẽ có thể thu hoạch quả cả năm:

1. Vì sản phẩm có chứa nước nên không làm đông và rã đông nhiều lần. Nó nên được tiêu thụ ngay lập tức, vì vậy tốt nhất là nên gói nó thành nhiều phần nhỏ.
2. Trong quá trình phân loại, những quả hỏng và thối phải được loại bỏ.
3. Để trái cây giữ được vị và mùi thơm như mùa hè, bạn không cần để cạnh thịt, cá.sản phẩm.
4. Dâu đông lạnh nên bảo quản không quá 15 tháng.
5. Nên lấy những quả có màu vàng xanh, độ cứng vừa phải. Những cái mềm tạo thành bùn.
6. Tốt hơn nên mang theo các hộp nhựa nhỏ.

Như vậy, quả lý gai đông lạnh sẽ bảo quản được lâu, nếu được sơ chế đúng cách. Đồng thời, các thuộc tính hữu ích vẫn còn trong đó. Sau khi rã đông, quả mọng có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Quả lý gai được sử dụng để tạo ra các chất trộn, bảo quản, mứt. Các chế phẩm có thể được thêm vào kem, mousses, đồ uống trái cây, bánh hôn, bánh nướng và bánh bao. Mỗi món ăn này sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.