Về cách cắt rau và trái cây

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rau và trái cây giúp thực đơn hàng ngày trở nên lành mạnh và đa dạng. Thí nghiệm của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng trung bình ăn 400gr trái cây mỗi ngày là đủ để duy trì sức khỏe. Hơn nữa, bạn cần liên tục sử dụng các loại thực phẩm khác nhau ở dạng sống hoặc nấu chín. Tất tần tật cách cắt rau củ quả sẽ giúp bạn chế biến món ăn nào cho bữa ăn thêm trọn vị và ngon miệng mỗi ngày.

Chuẩn bị sản phẩm để cắt

Trong nấu ăn, nhiều cách cắt trái cây ăn được khác nhau đã xuất hiện. Việc xay chính nó là cần thiết để thuận tiện trong quá trình ăn thực phẩm. Ngoài ra, kích thước và hình dạng của thực phẩm ảnh hưởng đến tốc độ nấu và hương vị của thực phẩm, cũng như hình thức của món ăn. Cắt rau được thực hiện cho món salad, súp, món ăn phụ, món hầm, bánh nướng, nước xốt và nước sốt.

Trước khi cắt, sản phẩm phải trải qua quá trình sơ chế. Phân loại bằng cách chỉ chọn những quả tươi, không bị dập nát. Sau đó, bạn cần phải rửa chúng thật sạch. Nếu có vỏ không thích hợp cho người dùng, phải loại bỏ vỏ và rửa lại bằng nước. Gọt vỏ rau củcần thiết ngay trước khi nấu để tránh héo và mất hương vị.

Dụng cụ băm và băm

Công nghệ ẩm thực hiện đại sẽ hỗ trợ đắc lực cho mọi bà nội trợ. Có hai cách chính để cắt rau:

• thủ công (sử dụng dao);
• cơ học (trên máy nghiền hoặc máy cắt rau củ).

Nếu bạn cần cắt một lượng nhỏ rau, bạn có thể dùng dao. Thích hợp cho cả dụng cụ nhà bếp bằng kim loại và gốm sứ. Lấy một con dao chuyên dụng cho rau và trái cây. Chiều dài của lưỡi là 8 cm. Có thể thay thế bằng dao đa năng với phần cắt 12 cm. Dụng cụ phải được mài sắc tốt.

Đối với những sản phẩm cắt với số lượng lớn thì việc sắm một chiếc máy cắt rau củ quả đa chức năng sẽ hợp lý hơn. Các nhà sản xuất cung cấp các đơn vị bếp phổ thông với các cơ chế thay thế cho nhau. Với sự giúp đỡ của họ, bất kỳ sản phẩm nào cũng được nghiền nát theo mọi cách có thể. Ví dụ: họ cắt táo, làm cà rốt Hàn Quốc hoặc nấu khoai tây để làm khoai tây chiên.

Cách xay dễ nhất

Các kiểu cắt rau cơ bản có được nhờ vào các phương pháp mà hầu hết các chuyên gia ẩm thực đều biết. Các dạng cơ bản này là:

• lát;
• lát;
• hình khối;
• ống hút;
• thanh;
• ruy băng;
• vòng;
• nhẫn và nửa nhẫn.

Có chungkhuyến nghị về cách cắt các loại rau khác nhau cho một món ăn cụ thể. Nhưng trong quá trình thử nghiệm ẩm thực, nhiều bà nội trợ đã tìm ra những phương pháp tiện lợi cho riêng mình, điều này hoàn toàn không bị cấm.

Phương pháp cắt linh hoạt nhất là hình khối. Các loại rau được cắt nhỏ theo cách này được dùng trong món salad, súp nước sốt, món hầm thịt. Khoai tây để chiên được cắt thành lát hoặc que, để hầm - cắt lát. Các dải rau mỏng được làm nước dùng và salad tươi. Nhẫn và nửa nhẫn có được bằng cách cắt nhỏ hành tây và ớt ngọt. Khoai tây luộc, củ cải và cà chua tươi cắt khoanh tròn để trang trí món ăn. Bắp cải, cây me chua, rau bina, rau diếp được cắt thành dải dài hẹp.

Mẹo hữu ích để gia công thực phẩm

Để giữ được hương vị và độ tươi của thực phẩm, cũng như để phục vụ đẹp mắt, hãy sử dụng các khuyến nghị sau để cắt rau:

1. Cà chua cần một con dao sắc nhất để chúng không tiết ra quá nhiều nước.
2. Tốt hơn là cắt dưa chuột để làm salad lớn hơn. Khi đó món ăn sẽ không bị quá nhiều nước do chất lỏng thực vật dư thừa.
3. Rau nhỏ cắt đôi hoặc để nguyên. Ví dụ, cà chua bi.
4. Ngò tây và thì là có thân dai và không dùng để nấu ăn.
5. Nếu một loại rau bao gồm các phần có kết cấu khác nhau, chẳng hạn như bông cải xanh, thì những chỗ dày đặc hơn sẽ được cắt nhỏ hơn, và những chỗ rời được cắt lớn hơn. Sau đó, trong quá trình xử lý nhiệt, chúng sẽ nấu cùng một lúc.
6. Để rút ngắn thời gian chiên, rau củ được cắt theo một góc.

Ý tưởng ban đầu cho một bàn tiệc lễ hội

Kỹ năngCác loại rau củ được cắt tỉa đẹp mắt sẽ rất tiện lợi khi chuẩn bị các món ăn khi đãi khách. Để phục vụ bàn lễ hội, họ lấy những chiếc đĩa phẳng rộng. Nếu bạn chụp đĩa màu trắng, các sản phẩm trên đó sẽ trông sáng và hấp dẫn.

Theo quy tắc phục vụ, thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật không được kết hợp trên cùng một món ăn. Ngoài ra, hãy giữ phần cắt rau riêng biệt với phần trái cây sẽ được dùng như món tráng miệng. Bạn có thể trang trí món ăn với các loại rau thơm. Nước sốt được phục vụ riêng.

Đối với kỳ nghỉ, rau và trái cây có thể được cắt nhỏ theo cách thông thường của bạn. Để tạo sự bất ngờ cho khách, hãy sử dụng các hình thức cắt xoăn. Sau đó, các sản phẩm sẽ như thế này:

• sò;
• bánh răng;
• dấu hoa thị;
• hoa;
• xoắn ốc.

Bất kỳ món ăn đơn giản nào cũng sẽ trở thành lễ hội nếu bạn thêm rau hình hoa hồng vào đó. Thông thường, chồi được làm từ cà chua, cũng như từ dưa chuột, cà rốt và củ cải đường. Trang trí đã hoàn thành trông như thế nào, bạn có thể xem trong ảnh. Cắt rau bằng kỹ thuật chạm khắc là một nghệ thuật thực sự!

Món ăn được trình bày đẹp mắt sẽ rất thích mắt và kích thích vị giác.