Trái cây mùa thu. Rau và trái cây mùa thu theo mùa

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Quay lén cáo đỏ, mùa thu tự tin đã sang. Ngày nắng nhường chỗ cho mưa phùn và sương muối. Nhưng có một cái gì đó đặc biệt về thời gian này trong năm. Mùa thu, như một bà chủ tốt bụng, đặt lên bàn chỉ những thứ ngon nhất, chín, ngon nhất. Đã đến lúc chú ý đến sự đa dạng của các loại trái cây và rau quả mùa thu bằng cách ghé thăm chợ thực phẩm. Hơi ngán so với mùa hè, dưa chuột và cà chua nhạt dần làm nền, nhường chỗ cho những sản phẩm sáng và thơm. Đây là danh sách các loại trái cây và rau quả để thử ngay bây giờ.

Quince

Trái cây vàng, có hình dạng giống quả lê, nhưng không có điểm gì chung với nó, đã được loài người biết đến từ thời xa xưa. Trái cây mùa thu này có rất nhiều ưu điểm, sự liệt kê của nó nên bắt đầu với một hương thơm độc đáo và say. Mộc qua có mùi thơm, chỉ cần dùng tay sờ vào là thấy. Nó có thể được tiêu thụ thô. Nhưng trên hết, hương vị được bộc lộ trong các loại mứt và mứt dày, bánh ngọt và bánh ngọt. Mộc qua không thể thiếu trong các món thịt, đặc biệt là với thịt thú rừng. Thay thế bằng nótáo trong khi nhồi ngỗng hoặc vịt để có hương vị mới tuyệt vời.

Lê và táo

Tất nhiên, các giống muộn cần được tính đến. Thu hoạch trái cây mùa thu không thua kém mùa hè. Đổ táo với vỏ dày và thịt hạt có mùi thơm và vị đậm đà. Chúng bao gồm tất cả các loại Antonovka, cũng như Anis (xám và hồng), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak, v.v. Đặc điểm chính của chúng là khả năng bảo quản tốt. Vụ thu hoạch có thể dễ dàng kéo dài đến Tết.

Mùa thu giống lê chín vào tháng 9-10. Sau khi thu hoạch, chúng có thể được lưu trữ trong một tháng hoặc hơn. Trái cây tốt cả ở dạng tươi và đóng hộp (mứt, đồ trộn), nấu chín (bánh nướng, món tráng miệng, v.v.), sấy khô. Nếu bạn có vườn của riêng mình, thì tốt nhất là nên thu hoạch vụ mùa trước khi nó chín hoàn toàn, như vậy sẽ để được lâu hơn. Các giống lê mùa thu phổ biến nhất: Bere (vàng và Moscow), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn big.

Hồng

Trong bản dịch, cái tên nghe giống như "thức ăn của các vị thần." Quả hồng cũng giống như các loại rau củ quả có màu cam và vàng khác, chứa nhiều caroten và axit ascorbic. Không cần phải vội vàng với việc mua hàng. Những quả đầu tiên có khả năng làm se. Chờ luồng hàng chính đi. Tuy nhiên, nếu bạn đã mua một quả hồng như vậy, bạn có thể sử dụng phương pháp cũ và đã được kiểm chứng - đông lạnh. Hoặc sử dụng trái cây mùa thu để làm mứt và bảo quản.

Hình

Trái cây miền nam Delicacy phân bố rộng rãi ở vùng Địa Trung Hải, vùng Caucasus, một số vùng ven Biển Đen. Quả của cây vả được tiêu thụ tươi, đóng hộp và sấy khô. Mứt và bảo rất thơm và ngọt. Quả sung chứa một số lượng lớn các hạt nhỏ bên trong. Người ta tin rằng càng nhiều trong số chúng trong một quả thì quả mùa thu này càng ngon. Nếu có thể, tốt hơn là bạn nên thưởng thức hương vị tươi ngon của nó, nếu không, thì đã đến lúc bạn nên mua trái cây tươi sấy khô.

Lựu

Cây lựu bắt đầu kết trái vào tháng 9. Ở Nga, nó thực tế không được trồng, vì vậy trái cây mùa thu này đến các cửa hàng từ các nước láng giềng - Caucasus và Transcaucasia, nhưng chủ yếu từ Trung Á. Trái cây đẹp với vỏ dày và hạt ruby có những đặc tính thực sự kỳ diệu: chúng cải thiện tình trạng của máu và tăng hàm lượng hemoglobin trong đó. Tùy theo vùng miền mà vị lựu khác nhau. Những trái ngọt nhất là những trái được mang từ Azerbaijan, với vị chua - từ Georgia. Thưởng thức nó tươi hoặc thử thêm nó vào thịt như một loại nước sốt chua ngọt hoặc nước xốt.

Nho

Khi nói về các loại trái cây theo mùa, người ta không thể không nhắc đến nho. Ở khắp các vùng trồng nho của nước ta và thế giới đều tổ chức ngày lễ nổi tiếng rượu trẻ vào mùa thu. Trong ẩm thực, đây là sự kiện số một. Nó vẫn chỉ để chọn chính xác những gì bạn thích: rượu vang truyền thống của Pháp, Ý, Tây Ban Nha hoặc,ví dụ: đồ uống được sản xuất tại Cộng hòa Séc, Hungary, Slovakia, Georgia và Abkhazia.

Chà, vì nho chín trên diện rộng, nên trên các kệ hàng ở chợ, bạn có thể tìm thấy nhiều loại tươi ngon của nó. Bây giờ nó là tốt nhất, ngon và giá cả phải chăng. Tất nhiên, mùa hè với lượng thu hoạch dồi dào và cây cối xanh tươi là điều khó có thể vượt qua. Tuy nhiên, trái cây và rau quả mùa thu cũng không kém cạnh. Hơn nữa, thu hoạch của một số người trong số họ luôn được chờ đợi với sự sốt ruột đặc biệt. Thật khó để liệt kê tất cả mọi thứ, hãy nói về điều thú vị nhất.

Bí đỏ và cà rốt

Nữ hoàng màu đỏ của mùa thu - bí ngô và cà rốt. Không thể đánh giá quá cao công dụng của những loại rau này. Giống như cỗ xe cho Lọ Lem, những quả bí ngô có gân khổng lồ nằm ở mọi ngóc ngách của khu vườn, hấp thụ những tia nắng ấm áp cuối cùng và tích tụ vitamin. Loại rau này tốt cả ở dạng tươi (ví dụ, để làm nước trái cây) và các món hầm, luộc, chiên, nướng. Cà rốt cũng khá bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, vì vậy bạn không thể thiếu nó. Nó có thể được sử dụng để làm món salad giòn, cơm thập cẩm ngon, bánh nướng, bánh nướng xốp và nhiều hơn nữa.

Nữ hoàng của các lĩnh vực

Bắp ngô với hàng hạt vàng đều tự nó đã đẹp. Phần lớn thu hoạch xảy ra vào giữa mùa thu. Chắc hẳn, nhiều người từ thời thơ ấu đã quen với mùi ngô luộc, thơm lừng với bơ và rắc muối. Hương thơm tuyệt vời và sự hài hòa tuyệt đối của vị giác. Tuy nhiên, bạn có thể thử các lựa chọn nấu ăn khác - trên bếp nướng, trong lò nướng, thêm nó vào súp và các món ăn chính. Điểm độc đáo của ngô là hạt của nó chứacác mảnh vàng.

Cuộc sống trống rỗng nếu không có bắp cải

Bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải Savoy, súp lơ trắng, bắp cải Bắc Kinh, su hào và bắp cải trắng truyền thống là tất cả các loại bắp cải được trồng trong vườn rau của chúng tôi. Tất cả mọi thứ đã được nói về lợi ích và ý nghĩa của một loại rau từ lâu. Nó vẫn chỉ để thêm rằng mùa thu là thời gian cho bắp cải. Hãy chuẩn bị cho tương lai, vì sản phẩm lên men là nguồn cung cấp vitamin quý giá tự nhiên trong mùa đông.

Tỏi

Ở các vĩ độ của chúng ta, loài cây này vẫn chưa phổ biến như ở nước ngoài. Trong khi đó, thân cây tỏi tây có một đặc tính thú vị và hữu ích. Trong quá trình bảo quản, phần cọng trắng dày lên sẽ làm tăng lượng vitamin C. Ngoài ra, loại rau này có đặc điểm nhẹ và ít hăng hơn so với hành tây. Từ nó, bạn có thể làm một món súp kem cay. Hãy thử thêm tỏi tây vào các món rau (súp, món hầm) - nó thực sự làm tăng hương vị của chúng.