Cá sốt cà chua - món ngon cho bàn tiệc ngày thường

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Nhiều người nhớ hương vị cá sốt cà chua từ khi còn nhỏ. Một món ăn như vậy vẫn được chuẩn bị trong các trường mẫu giáo và phục vụ với khoai tây nghiền. Nhiều trẻ em thích ăn một con cá như vậy, vì nó ngon và sáng, và ngoài ra, ngay cả những đứa trẻ cũng biết nó hữu ích như thế nào. Món ăn này đã trở nên phổ biến đáng kể trong những năm 90 đã chết đói, khi hiếm khi tìm thấy thứ gì đó ngon với giá cả phải chăng trên các kệ hàng. Cá sốt cà chua, nấu ở nhà, là một món ăn khá bình dân và khá ngon. Điều này giải thích cho tình yêu của người dân. Ngày nay, món cá như vậy được nấu không phải vì kinh tế mà vì hương vị tuyệt vời. Hơn nữa, nhờ tính biểu cảm và tính hữu cơ, công thức này đã chiếm một vị trí xứng đáng ngay cả trong thực đơn nhà hàng. Vì vậy, lợi ích, hợp khẩu vị, tiết kiệm, dễ chế biến là những con át chủ bài chính của món cá kho sốt cà chua. Cùng trổ tài nấu món ăn tuyệt vời này nhé!

Chọn một con cá

Cá trê nhỏ, cá lăng trắng rẻ tiền, cá hồi quý phái, cá trê khổng lồ - hầu hết mọi loại cá đều phù hợp với công thức này. Không có quá nhiều quy tắcvảy nên được làm sạch, loại lớn chặt thành từng miếng, loại nhỏ nên hầm nguyên con. Cá sốt cà chua - công thức khá phổ biến, và nó phù hợp với hầu hết các loại mà chúng ta sử dụng để chế biến các món ăn ngày lễ và hàng ngày. Nhưng loại cá tốt nhất cho món ăn này là cá chứa tối thiểu xương: cá heke, cá minh thái, cá thu đao, cá thu, cá hồi.

Cách làm sốt cà chua? Công thức nấu ăn, nguyên liệu và phương pháp nấu ăn

Ngoài cá, bạn sẽ cần các loại rau: hành tây, cà rốt, tỏi. Tốt nhất, cà chua tươi nên được sử dụng cho nền cà chua, nhưng cũng có thể sử dụng mì ống hoặc nước trái cây. Tùy chọn, ớt chuông, rau thơm, rễ, gừng được thêm vào nước sốt.

Nước sốt tốt nhất nên được pha chế riêng. Để làm điều này, chiên hành tây thái nhỏ, cà rốt nạo, các loại rau củ khác trong dầu. Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, chúng ta sẽ làm món cà chua từ cà chua (trước tiên nên loại bỏ vỏ và hạt to). Khi hành tây trong mờ và cà rốt tiết ra nước vàng, bạn có thể đổ cà chua vào. Bạn không cần đun quá lâu, chỉ cần đun sôi.

Tỷ lệ sản phẩm gần đúng như sau: một kg cá sẽ cần một vài củ hành tây, một củ cà rốt và một ly rưỡi chất lỏng. Nếu sử dụng bột cà chua thì nên trộn 2-3 thìa với nước. Sau khi đun sôi, thêm gia vị và muối yêu thích của bạn.

Cách nấu cá sốt cà chua?

Đậy nắp nước sốt hầm và để sang một bênngâm và khăng khăng. Chúng tôi cắt cá thành từng miếng hoặc thu hoạch toàn bộ xác nhỏ. Nếu theo kế hoạch cá sẽ được sử dụng đầu, thì phải loại bỏ mang. Nếu không, chúng sẽ thấm đẫm mùi bùn của món ăn thơm mềm.

Để cá sốt cà chua giữ được hình dạng và không bị nát trong quá trình nấu, hãy chiên sơ qua dầu. Hầu hết các loài cần tẩm bột. Chỉ nên cho lượng bột ở mức tối thiểu. Xếp các miếng đã chiên vào chảo thành từng lớp. Khi tất cả cá đã sẵn sàng, chúng ta chuyển sang công đoạn tiếp theo - hầm.

Để làm điều này, đổ nước sốt vào chảo sao cho ngập cá. Quá trình tiếp tục nên thực hiện ở lửa nhỏ, dưới nắp đậy để cá hầm sốt cà chua chín mềm. Trong quá trình nấu, bạn cần thử món ăn để quyết định thêm độ chua, cay, ngọt. Phụ thuộc rất nhiều vào cà chua, vì hương vị của chúng rất khác nhau. Nếu món ăn trở nên quá nhạt nhẽo, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh, nước tương, rượu bổ sung vào. Cuối cùng, thêm rau xanh thái nhỏ - nó sẽ nhấn mạnh hương vị của món ăn.

Nói đến các món ăn. Tốt nhất nên nấu món ăn như vậy trong nồi gang hoặc xoong, nồi sứ thủy tinh. Món ngỗng thông thường cũng rất tuyệt.

Phục vụ tận bàn

Theo quy định, cá sốt cà chua được dọn ra đĩa ngay lập tức. Để không một giọt nước thịt thơm nào bị lãng phí một cách vô ích, những miếng cá được bày lên trên đĩa ăn kèm. Với màu sắc trang nhã của nước sốt, tươicây xanh. Để trang trí, bạn có thể sử dụng những miếng rau tươi nhiều màu, ô liu, ô liu đen, ngô đóng hộp.

Trang trí, ghép đồ ăn

Cá sốt cà chua, công thức được thảo luận ở trên, rất hợp với hầu hết các món ăn kèm rau và ngũ cốc. Nếu mì được ăn kèm với cá, tốt hơn là chọn những con giữ nước sốt tốt: vỏ, lông, sò điệp. Mặc dù nó rất hợp với món mỳ Ý dài.

Đối với bàn tiệc liên hoan, bạn có thể chọn măng tây hầm, khoai tây mới, đậu xanh nghiền, mì ống. Và đối với bữa tối bình thường của gia đình, bạn có thể phục vụ cháo luộc với bơ thơm.

Ngoài món ăn kèm, cá sốt cà chua có thể ăn kèm với dưa chua tự làm, nấm ngâm, salad rau theo mùa. Bánh mì cũng đóng một vai trò quan trọng, vì nhiều người thích chấm với nước sốt cà chua chua ngọt.