Hare hầm trong kem chua. Tiết lộ bí mật ẩm thực

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thỏ rừng là một trong những chiến tích mong muốn nhất của mọi thợ săn. Quá trình truy lùng và bắn chết loài động vật hoang dã này, khá phổ biến ở các vĩ độ của chúng tôi, mang lại rất nhiều niềm vui. Và sau một thú vui mệt mỏi, bạn nên có một bữa ăn ngon. Đối với những mục đích này, một con thỏ núi là phù hợp hơn. So với đồng loại của nó, sống ở những nơi trũng, đầm lầy, nó nổi bật hơn hẳn về hương vị. Người ta cũng tin rằng thịt của một con thỏ rừng nâu ngon hơn một con thỏ rừng. Để tiêu thụ, nó là mong muốn để bắn một con vật trẻ hơn. Món ăn ngon nhất có thể được nấu sau khi săn như vậy là thỏ rừng hầm trong kem chua. Chúng tôi sẽ tiết lộ tất cả bí mật ẩm thực, cũng như một số công thức nấu ăn thay thế.

Bước đầu tiên

Món ăn như thỏ rừng hầm kem chua không dễ chế biến như vậy. Đầu tiên bạn cần sơ chế thịt đúng cách. Thỏ con phải ở trong da ít nhất ba ngày. Chỉ sau thời gian nàynó nên được rút ruột. Bạn cần loại bỏ da của thỏ ít nhất hai ngày trước khi nấu. Để qua một ngày cần ngâm thịt trong nước, có thể cho thêm một chút giấm. Và trước khi chiên, bạn cần rửa sạch thỏ mẹ và làm sạch hoàn toàn.

Recipe1: Easy

Hầm sốt kem chua có thể chế biến khá đơn giản. Công thức không chứa bất cứ thứ gì thừa, chỉ có các sản phẩm chính. Vì vậy, chúng ta cần:

• thịt của một con thỏ;
• hành (không quá ba đầu);
• một ly (200-250 g) kem chua;
• chút dầu ăn;
• rau xanh;
• muối.

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần sơ chế thân thịt của động vật. Tốt hơn là để thịt trong vài giờ trong nước (1 l) với giấm (1 cốc). Sau đó, cắt thỏ rừng thành từng miếng nhỏ, cho vào khay nướng, thêm muối. Sau đó cho hành tây băm nhỏ và rau thơm lên trên. Thêm dầu chiên và đặt khay nướng vào lò. Nướng cho đến khi thịt được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng nhạt. Bây giờ thỏ rừng đã sẵn sàng để hầm. Thịt nên được chuyển sang một chảo sâu. Kem chua phải được trộn với nước cốt còn lại trên khay nướng sau khi chiên. Nước sốt thu được phải được đổ lên thịt. Một con thỏ được hầm trong kem chua ở nhiệt độ thấp sẽ sẵn sàng sau nửa giờ. Chúc bạn ngon miệng!

Hare hầm kem chua tỏi - công thức

Bây giờ hãy xem xét tùy chọn nấu ăn thứ hai. Tỏi -Một loại gia vị lý tưởng cho thịt, nó mang lại cho thịt một hương vị hấp dẫn và cay. Trong danh sách các thành phần bắt buộc:

• thỏ rừng (trọng lượng khoảng 2 kg);
• một củ cà rốt lớn;
• cùng một lượng hành;
• 3 tép tỏi;
• nửa lít kem chua béo;
• gia vị cho vừa ăn.

Chuẩn bị thịt cũng tương tự - nó cần được ngâm. Sau đó, các miếng thỏ rừng cần được xát với tỏi, rắc gia vị (tốt hơn là chọn hạt tiêu) và để trong một giờ nữa. Sau đó, bạn cần chiên nhẹ thịt trong chảo nóng. Song song, bạn cho hành tây và cà rốt đã thái nhỏ vào một tô khác. Bây giờ chúng ta cần một cái chảo sâu. Đặt thịt ở dưới cùng và rau ở trên. Tất cả các sản phẩm nên được đổ với kem chua, hơi loãng với nước. Trong một giờ nữa, một con thỏ rừng hầm trong kem chua với tỏi sẽ sẵn sàng. Công thức nấu ăn đòi hỏi một thời gian dài. Sau cùng, đây là thời gian để thịt mềm.

Thịt thỏ hầm ngon ngọt trong kem chua - công thức

Hãy mô tả từng bước một lựa chọn nấu ăn khả thi khác. Nhiều người phàn nàn về độ khô và cứng của thịt những con vật này. Nếu mục tiêu của bạn là thịt thỏ ngon và mềm hầm trong kem chua, thì công thức chế biến nên đa dạng với bất kỳ sản phẩm béo nào, ví dụ như mỡ lợn.

Đầu tiên, miếng thịt cần được nhồi mỡ lợn. Điều này sẽ cần khoảng 100 g chất béo. Sau đó, thịt phải được tiêu, muối, thêm kem chua (1 chén). Bây giờ bạn cần nướng thịt trong lò theo cách thông thường cho đến khi chín một nửa.

Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu dập tắt thỏ rừng. Đối với điều này trongCho thịt vào một cái đĩa sâu lòng, đổ nước dùng (khoảng 2 chén), thêm kem chua (1 chén) và đặt chảo trên lửa chậm, chúng ta để cho đến khi chín mềm.

Nhưng đó không phải là tất cả. Đun chảy bơ trong chảo (khoảng 50 g), thêm 2 muỗng canh. l. bột mì, trộn đều. Sau đó, thêm nước dùng đã hầm thịt và đun sôi khối lượng thu được trong vài phút. Nước sốt này nên được cho vào nồi cùng với miếng thịt thỏ, đặt chảo trở lại lửa và tắt bếp khi chất lỏng sôi.

Bây giờ bạn có thể trang trí món ăn với củ cải đường hoặc đậu và phục vụ.

Hạnh phúc cho người sành ăn

Nếu bạn muốn thêm niềm say mê vào một món ăn như thỏ rừng hầm kem chua, thì công thức nên được chỉnh sửa một chút. Thịt ngon sẽ kết hợp với bất kỳ vị ngọt nào. Nó có thể là trái cây hoặc quả mọng. Nhiều người thích thú với sự kết hợp giữa thịt thỏ rừng và mận ngọt.

Để chế biến một món ăn như vậy, bạn sẽ cần:

• thỏ rừng;
• 4 tép tỏi;
• chỉ hơn nửa ly trái cây sấy khô;
• nửa lít kem chua béo;
• 2 củ hành tây lớn;
• củ cà rốt lớn;
• gia vị (tốt hơn nên chú ý đến các loại thảo mộc Provence, hương thảo, hạt tiêu);
• muối.

Đầu tiên, thịt phải được ướp, sau khi xát với tỏi và thêm các loại thảo mộc và một chút dầu thực vật. Nên trụng sơ với nước sôi để mận nở ra. Ở những vùng sâuhầm nhẹ các loại rau đã cắt nhỏ trong bát, sau đó thêm hoa quả khô vào. Bây giờ đến lượt thỏ rừng mòn mỏi trong vạc. Trước tiên cho thịt ba chỉ vào xào sơ, sau đó mới cho rau và mận vào chảo.

Thỏ rừng nên được hầm trong một giờ, sau khi tưới bằng kem chua pha loãng với nước. Bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Công thức thay thế

Mận không phải là thứ ngọt ngào duy nhất để kết hợp với thịt. Bạn có thể nấu một con thỏ hầm trong kem chua với táo. Không có bí mật ẩm thực đặc biệt nào ở đây. Bạn có thể thực hiện bất kỳ công thức nào ở trên và cải thiện nó với các loại táo ngọt. Chỉ nên lưu ý rằng ở đáy chảo trước tiên bạn cần đặt trái cây cắt nhỏ, sau đó mới đến thịt và các nguyên liệu khác.