Cách nướng bánh: công thức từng bước có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bún là sản phẩm dạng bột kết hợp giữa bánh ngọt mềm và bánh quy đường. Chúng hoàn hảo với một tách cà phê hoặc trà nóng. Theo quy luật, món tráng miệng này được làm với đường và quế, nhưng vẫn có những lựa chọn khác. Làm thế nào để nướng bánh? Dưới đây là một số công thức nấu ăn thú vị.

Biến thể đường, quế và các loại hạt

Thêm hồ đào vào nhân bánh sẽ làm thay đổi hương vị và mùi thơm của bánh nướng. Làm thế nào để nướng bánh bột men với một nhân như vậy? Để làm được điều này, bạn sẽ cần những thứ sau.

Bột:

• ¾ cốc + 2 muỗng canh. thìa sữa;
• một phần tư ly nước;
• một lít rưỡi. bao gồm cả men hoạt tính khô;
• nửa cốc đường cát;
• 6 muỗng canh. bơ không muối, nấu chảy;
• 4 chén bột mì đa dụng;
• 1 muỗng cà phê muối tinh;
• nửa muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 1 quả trứng.

Điền:

• quýhồ đào cốc;
• 2 l. Mỹ thuật. đường nâu;
• 2 muỗng canh. l. đường cát;
• nửa muỗng cà phê quế xay;
• 2 muỗng canh. l. bơ không muối, làm mềm.

Làm mờ:

1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan với 1 thìa nước.

Làm thế nào để chuẩn bị các sản phẩm như vậy?

Làm thế nào để nướng bánh với đường? Trước hết, bạn nên chuẩn bị bột. Trong một bát lớn, đun nóng sữa và nước ấm bằng cách đặt chúng vào lò vi sóng trong 30 giây ở công suất trung bình. Thêm men và một thìa đường cát. Đánh bông với nhau cho đến khi kết hợp hoàn toàn và để cho đến khi sủi bọt, khoảng 10 phút.

Thêm đường cát còn lại và các thành phần bột khác trong khi khuấy. Khi tất cả các nguyên liệu đã kết hợp, bạn tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi bột mịn và có độ đàn hồi. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Cán bột thành một quả bóng và cho vào một cái bát có phết dầu nhẹ, đậy nắp lại và để trong 3,5 giờ.

Trong khi bột đang nổi lên, đun chảo nhỏ ở lửa vừa. Cho hồ đào vào nấu, đảo thường xuyên cho đến khi có mùi thơm từ 3 đến 5 phút. Chuyển các loại hạt ra đĩa và để nguội. Trong một bát vừa, trộn đường, quế và hồ đào. Hoãn lại.

Cách tạo hình sản phẩm?

Khi bột đã nổi lên, lót giấy nướng vào hai khay nướng. Sau khi bột đã nổi lên, bạn cán mỏng thành xúc xích và cắt thành 12 miếng bằng nhau. Nhẹ nhàng tạo từng phần thành một quả bóng, phủ bằng màng bám và để trong 10phút.

Dùng cán lăn từng viên bột thành hình tròn đường kính khoảng 15 cm. Quét dầu lên một mặt của miếng bột và rắc khoảng một thìa cà phê rưỡi nhân hạt lên trên một lớp đều. Cuộn nó lại và kẹp các đầu lại với nhau để tạo thành một vòng lặp hình giọt nước.

Đặt bức tượng nhỏ trong lòng bàn tay. Dùng kéo làm bếp cẩn thận cắt bớt phần giữa nhưng không cắt hết phần giữa. Mở hai nửa bánh để tạo thành hình trái tim và chuyển sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Lặp lại tương tự với các phần bột còn lại.

Làm thế nào để nướng bánh trong lò? Che các khoảng trống bằng màng bám và để chúng nổi lên trong một giờ. Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Lấy màng nhựa ra khỏi sản phẩm và đánh chúng với lòng đỏ trứng. Nướng 15-20 phút cho đến khi vàng nâu. Chuyển sang giá để làm mát.

Biến thể mâm xôi

Ít ai có thể cưỡng lại những chiếc bánh mềm thơm. Và nếu bạn thêm quả mọng tươi vào đường, bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời. Với công thức này, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể nướng bánh. Nó sẽ mất những gì?

Đối với bài kiểm tra:

• cốc nước ấm thứ ba;
• ly sữa nguyên kem ấm;
• 1 bịch men ăn liền;
• 3 muỗng canh. thìa đường cát;
• 3, 5 chén bột mì đa dụng;
• 1 l. giờ muối tinh.

Để nhồi:

• 300 gram quả mâm xôi đông lạnh;
• 3 cốc đường cát;
• 1 muỗng cà phê tinh bột ngô;
• 1 muỗng cà phê vỏ cam tươi.

Cho topping:

3 cốc phết sô cô la (như Nutella).

Cách nướng bánh mâm xôi?

Làm nóng lò ở 180 ° C.

Trong một bát sâu, cho tất cả các nguyên liệu làm bột và trộn đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Bật máy trộn ở tốc độ trung bình và trộn mọi thứ trong năm phút hoặc cho đến khi mịn. Đặt bột lên một bề mặt đã được tráng bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong 10 phút.

Trong một bát vừa, trộn quả mâm xôi đông lạnh với đường, bột ngô và vỏ cam.

Sau khi bột đã nổi lên, dùng cán cán mỏng thành hình chữ nhật có kích thước 25cm x 40cm, dàn đều hỗn hợp mâm xôi lên trên. Bắt đầu từ mặt dài, cuộn bột chặt tay thành cuộn, dừng ở giữa. Cuộn nó lại với mặt còn lại, dừng lại khi cả hai đầu chạm vào nhau ở giữa. Nhẹ nhàng ép chúng lại với nhau.

Dùng một con dao thật sắc để cắt các đầu và sau đó cắt bột thành 10 miếng bằng nhau. Tạo hình trái tim bằng ngón tay của bạn.

Bây giờ là lúc nướng bánh bột lọc. Đặt các tấm trắng lên khay nướng đã phết dầu. Nướng trong khoảng 25 phút hoặc cho đến khi hơi vàng nâu. Để nguội trên giá dây ít nhất 5 phút.

Tạm biệtĐể bánh nguội, cho hỗn hợp sô cô la đã hâm nóng vào một chiếc túi và khoét một lỗ nhỏ ở một góc. Đổ các sản phẩm thành những dòng mỏng, tạo ra các hoa văn sô cô la trên bề mặt của chúng.

Biến tấu với men trái cây

Những chiếc bánh thơm ngon này không chỉ có thể được nướng để uống trà hàng ngày mà còn có thể dùng trong bàn tiệc lễ hội. Hương thơm của quế và lớp phủ trái cây sẽ làm khách của bạn ngạc nhiên. Bạn sẽ cần những thứ sau.

Đối với bài kiểm tra:

• 1 gói men khô;
• nửa ly nước ấm;
• nửa muỗng cà phê cộng với 1/4 cốc đường;
• 1/2 l. h. muối;
• 1 quả trứng, đánh nhẹ;
• 2 muỗng canh. muỗng canh bơ không muối;
• nửa ly sữa ấm;
• 2-3 chén bột;
• nửa cốc hồ đào cắt nhỏ.

Để nhồi:

• 2 muỗng canh. l. bơ mềm;
• 1/4 cốc đường nâu;
• 1 muỗng cà phê quế.

Đối với phủ sương:

• 2 muỗng cà phê mứt trái cây;
• một ly đường bột;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 1-2 muỗng canh. thìa sữa.

Cách làm: hướng dẫn kèm ảnh

Làm thế nào để nướng bánh với đường và quế? Hòa tan men và nửa thìa cà phê đường trong nửa cốc nước ấm và để yên trong 5-10 phút.

Trong một bát nhỏ, trộn 1/4 cốc đường và muối. Đánh trứng, bơ và sữa trong một bát riêng, sau đó cho hỗn hợp men và đường vào. Kết hợp tất cả các thành phần cho bột, thêm lượng bột vừa đủ (2-3 cốc),để tạo ra một khối mềm, có thể nhào được.

Cho bột lên mặt phẳng đã nhào bột và nhào khoảng 5-10 phút cho đến khi bột dính lại. Cho vào hộp có dầu và phủ khăn ẩm. Để nó ở nơi ấm áp trong một giờ (hoặc hơn cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước).

Làm nóng lò ở 200 độ. Lấy một tờ giấy nướng, lót giấy nhôm và quét bơ nóng chảy.

Nặn bột thành hình trái tim

Trộn bơ, đường nâu và quế. Cán bột thành hình chữ nhật dài, mỏng, dàn đều hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên. Cuộn lên nửa chừng, bắt đầu ở cạnh dài và dừng lại ở giữa. Làm tương tự với mặt còn lại để các đầu được nối với nhau. Dùng dây để cắt những chiếc bánh dày khoảng 3 cm, dùng tay tạo hình trái tim. Đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, để trong ba mươi phút, sau đó rắc hồ đào cắt nhỏ lên. Nướng trong 15-20 phút.

Trong khi bánh đang nấu, trộn các nguyên liệu để tráng men. Phết nó lên những chiếc bánh ấm và phục vụ ngay lập tức.

Tùy chọn không trứng

Nếu bạn không ăn trứng vì một lý do nào đó (như không dung nạp lòng trắng trứng), bạn có thể gặp khó khăn khi nướng. Làm thế nào để nướng bánh trong trường hợp này? Có một công thức không chứa trứng. Để có nó, bạn sẽ cần những thứ sau.

Đối với bài kiểm tra:

• bánh mì hoặcbột mì nguyên cám - 3,5 cốc (có thể cần nhiều hơn một chút)
• men tức thì - 2 muỗng cà phê;
• đường - một phần tư cốc;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• nước - nửa ly;
• sữa - nửa ly;
• sữa chua - một cốc quý;
• bơ không ướp muối - 5 muỗng canh. l.

Để nhồi:

• bơ không ướp muối - 3 muỗng canh. l. (làm mềm);
• đường - một phần tư cốc;
• quế - 1 muỗng canh. thìa.

Đối với phủ sương:

• đường bột - 1 đến 1,5 cốc;
• chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê;
• sữa - 1 hoặc 2 muỗng canh. l.

Làm thế nào để làm cho nó?

Làm thế nào để nướng bánh với đường trong lò? Trước hết, bạn cần làm phần bột. Cho sữa, nước và bơ vào nồi. Đun cho đến khi hỗn hợp ấm và bơ tan chảy.

Trong một tô lớn riêng biệt, trộn ba chén bột mì, men nở, đường và muối. Thêm hỗn hợp sữa ấm và sữa chua. Bật máy trộn ở tốc độ thấp và bắt đầu nhào bột. Tăng tốc độ từ từ và trộn đều tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

Nhào bột và thêm phần bột còn lại nếu cần để tạo độ mịn và đàn hồi. Đặt bột vào một cái bát đã thoa dầu và đậy nắp lại. Đặt nó ở nơi ấm áp, không có gió lùa để nó có thể tăng gấp đôi âm lượng.

Trong khi đó trộn đường và quế. Khi bột đã nở gấp đôi, cẩn thận lấy ra và đặt lên bề mặt đã chuẩn bị. Cuộn nó mỏnghình chữ nhật thô.

Phết đều bơ đã làm mềm lên bột. Rắc đường quế theo một lớp đều, kể cả các cạnh và góc. Cuộn thành từng cuộn cả hai mặt, cho nhân vào giữa. Dùng dao tạo dấu vết và cắt bột đã cán thành 12 miếng bằng nhau. Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một con dao sắc bén và thực hiện một đường cắt nhẹ nhàng, nhanh chóng.

Lấy một miếng bột đã cắt và kéo dài nhẹ, sau đó véo bên dưới để tạo thành hình trái tim. Đặt nó trên một tấm nướng. Lặp lại tương tự với các bộ phận còn lại. Dùng giấy phủ lên khay nướng và để sản phẩm nở trong vòng 30 - 40 phút.

Làm thế nào để nướng bánh? Làm nóng lò nướng trước ở 190 độ. Nướng trong 20-22 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Để bánh nguội trên chảo trong 5-10 phút.

Kết hợp các thành phần men và trộn đều. Đổ lớp kem phủ lên bánh đã hoàn thành trong khi vẫn còn ấm và phục vụ.