Cách nướng bánh ở Praha: công thức từng bước kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh "Praha" là một cổ điển của nghề thủ công bánh ngọt. Nhiều người muốn nướng một chiếc bánh ở Praha. Làm thế nào để làm nó? Đó là những chiếc bánh sô cô la tẩm kem. Chuẩn bị nó là khá đơn giản và ở nhà. Điều này yêu cầu các thành phần đơn giản nhất. Ngoài ra, một món tráng miệng như vậy trông rất đẹp mắt, vì vậy bạn có thể chuẩn bị một cách an toàn khi khách đến.

Công thức nhanh không cần tẩm bổ

Trong số muôn vàn công thức làm bánh, có một công thức cho phép bạn ăn ngay, không bị già trong tủ lạnh. Tất nhiên, nó có thể để lại trong lạnh, nhưng nó cũng tốt ở dạng ban đầu.

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh Praha tại nhà? Bạn cần dùng những nguyên liệu sau:

• hai quả trứng;
• 130 gam bột;
• lon sữa đặc;
• 30 gam cacao;
• vài thìa cà phê bột nở.

Tất cả các sản phẩm này đều được dùng để làm bánh quy cho món tráng miệng. Để có một loại kem ngon, bạn sẽ cần:

• hai quả trứng;
• 30gam bột mì;
• sữa 300 ml;
• 30 gam cacao;
• 150 gram bơ;
• 180 gam đường bột.

Để trang trí, bạn sẽ cần 80 gam sô cô la đen và 50 gam bánh quy bất kỳ.

Chuẩn bị tráng miệng

Vì rất dễ dàng để nướng một chiếc bánh Praha tại nhà, trước tiên hãy chuẩn bị một chiếc bánh quy. Để thực hiện, bạn cho cả hai quả trứng vào bát, dùng máy đánh trứng lắc kỹ. Thêm sữa đặc, trộn đều các nguyên liệu.

Kết hợp riêng biệt bột mì, ca cao và bột nở. Các thành phần khô được trộn và sàng cho phần còn lại của sản phẩm. Nhào bột. Chia nó thành hai phần bằng nhau.

Vẫn còn để nướng bánh Praha ở nhà. Làm thế nào và những gì nên được thực hiện? Lò được làm nóng 180 độ. Che đĩa nướng bằng giấy da, đổ phần bột đầu tiên vào. Dùng thìa tán nhuyễn để bánh được đều sau cùng. Nấu trong khoảng 25 phút, kiểm tra bằng que diêm. Chiếc bánh thứ hai cũng được chuẩn bị theo cách tương tự. Các khay bánh được làm nguội, sau đó cắt từng chiếc bánh làm đôi.

Bắt đầu chuẩn bị kem. Để làm điều này, trứng được đập vỡ vào một cái chảo, bột mì và một phần nhỏ sữa đã đun nóng được thêm vào. Trộn đều các nguyên liệu, sau đó đổ phần sữa còn lại vào. Khuấy kỹ lớp nền cho kem. Sau khi gửi chảo lên bếp. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi kem đặc lại. Chuyển kem sang bát khác, đợi nguội.

Đường bột và cacao được kết hợp, trộn đều. Thêm dầu ở nhiệt độ phòng. Đánh bại khối lượng tạisự trợ giúp của máy trộn. Kem lạnh được cho vào từng phần, trong khi tiếp tục đánh. Sau đó, họ gửi nó vào tủ lạnh để làm dày nó.

BánhPraha đang được lắp ráp. Kem được thoa lên từng chiếc bánh, và các mặt không bị quên. Phủ sô cô la tan chảy và vụn bánh quy.

Bánh sô cô la đen

Sự khác biệt giữa món tráng miệng này và các lựa chọn cổ điển là gì? Ca cao trong nó được thay thế bằng sô cô la đen, làm cho bánh quy trở nên ngon ngọt và mềm hơn. Trong kem cũng vậy, có sự thay thế tương tự. Điều chính là không để lấy sô cô la với nhân. Bạn cần những gì và làm thế nào để nướng một chiếc bánh Praha? Thành phần sử dụng đơn giản nhất:

• 115 gram bột mì, đã được rây sẵn;
• 30 gam sô cô la đen không có chất phụ gia;
• 40 gram bơ;
• 140 gam đường;
• sáu quả trứng.

Để có kem ngon, bạn cần nấu:

• 20 gam nước;
• một lòng đỏ;
• 200 gram bơ;
• 120 gam sữa đặc;
• 10 gam sô cô la đen;
• một muỗng cà phê đường vani.

Trang trí món tráng miệng cũng sẽ được yêu cầu:

• 100 gram mứt trái cây;
• 90 gam sô cô la đen;
• 40 gram bơ.

Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu công thức cách nướng bánh Praha nhé. Công thức khá đơn giản. Ngoài ra, món tráng miệng này rất mềm, có vị béo ngậy của sô cô la. Tốt nhất nên nướng bánh trong khuôn có đường kính đến 21 phân. Khi đó bánh sẽ ngon hơn, thấm hơn.

Cách nướng bánh Praha: công thức từng bước

Lò được làm nóng ngay 200 độ. Che đĩa nướng bằng giấy da. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Sô cô la và bơ bánh quy được đun chảy trong nồi cách thủy, dùng máy đánh trứng trộn đều, sau đó lấy ra khỏi bếp.

Protein được đánh bông bằng máy trộn ở tốc độ cao để chúng chuyển thành bọt ổn định. Cho một nửa lượng đường vào, đánh lại không quá ba phút.

Đánh riêng lòng đỏ cho đến khi nhạt màu. Thêm nửa số đường còn lại và đánh cho đến khi bông xốp. Chúng kết hợp protein và lòng đỏ, chúng hoạt động khá cẩn thận. Thêm bột. Sô cô la và bơ nguội được đổ thành một dòng mỏng. Mọi thứ đều hỗn hợp. Bột thành phẩm đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Bao nhiêu và làm thế nào để nướng một chiếc bánh Praha theo công thức? Bánh quy được nướng trong khoảng 30 phút. Đừng lấy nó ra cho đến khi nó nguội ngay trong lò. Sau khi họ lấy nó ra khỏi khuôn, bọc nó trong màng bám và gửi nó vào tủ lạnh trong tám giờ.

Trang trí bánh kem

Cách nướng bánh ở Praha - bạn biết đấy. Nó vẫn còn để thu thập nó. Khi những chiếc bánh đã sẵn sàng, đã đến lúc bạn phải chăm chút cho phần kem. Để thực hiện, bạn cho 20 ml nước, sữa đặc và đường vani vào âu lòng đỏ. Trộn đều các thành phần. Để lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy, cho đến khi kem đặc lại. Sau khi thêm sô cô la vào đế vẫn còn nóng, trộn. Bơ được đánh bằng máy trộn cho đến khi có màu trắng, được bơm vào kem nền. Để tránh bị đông cứng, tốt hơn nên làm thành từng phần - mỗi phần một muỗng canh.

Sẵn sàngvà bánh quy tẩm bột được cắt thành ba chiếc bánh. Bôi trơn từng cái bằng kem. Bánh được phủ mứt bên trên, các nàng cố gắng trang trí cho thật đều rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi mứt đông cứng lại.

Bắt đầu chuẩn bị tráng men. Để làm điều này, đun chảy sô cô la và bơ, trộn. Để nguội nhẹ khối bột này rồi đổ lên mặt bánh, dùng dao làm phẳng mặt bánh. Khi đá nguội, bạn có thể phục vụ bánh Praha ra bàn.

Bánh đơn giản trang trí bằng fondant

Nhiều bạn đang băn khoăn về cách nướng bánh tại nhà. "Praha" vừa ngon vừa đơn giản. Thông thường, các bà nội trợ không có thời gian để chuẩn bị những món tráng miệng phức tạp. Đối với tùy chọn đơn giản này, bạn cần thực hiện:

• ly đường;
• 200 gam kem chua;
• hai quả trứng;
• nửa thìa baking soda;
• 1, 5 chén bột;
• ba muỗng cà phê ca cao;
• nửa lon sữa đặc;
• một chút muối.

Để có món kem đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng:

• 200 gram bơ;
• một vài muỗng cà phê ca cao;
• nửa lon sữa đặc.

Bạn có muốn nướng bánh ở Praha không? Một công thức với một bức ảnh sẽ giúp bạn với điều này. Ngoài ra, anh cho thấy phần trang trí của món tráng miệng cũng rất quan trọng. Đối với tùy chọn này, hãy sử dụng kẹo mềm. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• ba muỗng kem chua;
• càng nhiều cacao;
• 30 gam bơ;
• bốn muỗng canh đường.

Bạn cũng có thể trang trí bánh thành phẩm với các loại hạt hoặc vụn bánh quy thái nhỏ.

Quy trình làm bánh

Để nướng một chiếc bánh Praha đúng cách, bạn nên bắt đầu bằng cách làm một chiếc bánh quy. Để thực hiện, bạn đổ kem chua vào bát, thêm cả trứng và đường vào. Trộn các thành phần với nhau. Đổ sữa đặc vào, thêm muối. Trộn riêng cacao, soda và bột mì. Rây các nguyên liệu khô. Thêm chúng vào phần còn lại. Nhào bột.

Lò được làm nóng 200 độ. Món nướng được phủ bằng giấy da. Bột được chia thành hai phần. Mỗi cái được nướng trong 20 phút. Sau khi nguội và chia bánh thành hai chiếc nữa. Tổng cộng sẽ có bốn chiếc bánh trong chiếc bánh.

Đối với kem, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước - bơ phải mềm. Đánh tan với ca cao và sữa đặc. Bôi trơn các lớp bánh và các mặt của bánh, nhưng không để phần trên cùng mà không có kem.

Nguyên liệu làm kẹo mềm được cho vào nồi, đun nóng cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện lại và trở nên đặc hơn. Đổ fondant lên mặt bánh, bạn cần thao tác nhanh tay để bánh không bị nguội. Rắc các loại hạt. Để bánh nghỉ một giờ trong tủ lạnh.

Bánh Praha cổ điển

Không có gì ngon hơn một công thức bánh cổ điển. Hoàn toàn có thể nướng một chiếc bánh Praha cổ điển tại nhà. Bạn chỉ cần bỏ ra một ít thời gian. Để làm điều này, hãy:

• sáu quả trứng;
• 150 gam đường;
• 25 gam cacao;
• 40 gram bơ;
• 10 gram đường vani;
• 115 gam bột;
• một muỗng cà phê bột nở;
• một chút dầu ănđể bôi trơn món nướng.

Để có một loại kem thơm ngon và đậm đà, bạn cần thực hiện:

• 20ml nước;
• một lòng đỏ;
• 120 gam sữa đặc;
• một muỗng cà phê đường vani;
• 10 gam cacao;
• 200 gram bơ;
• một chút tinh chất rượu cognac để tạo hương vị.

Trang trí một chiếc bánh thơm ngon với đá lạnh. Đối với cô ấy sử dụng:

• 2 muỗng cà phê ca cao;
• 50 gram bơ;
• 4 muỗng canh. l. đường;
• 1/2 cốc sữa.

Điều gì làm nên sự khác biệt của chiếc bánh này với những chiếc bánh còn lại? Nó sử dụng xi-rô để tẩm vào bánh. Đối với anh ấy, bạn cần phải thực hiện:

• 120ml nước;
• một muỗng canh rượu cognac;
• 130 gam đường.

Ngoài ra, phiên bản cổ điển của chiếc bánh nổi tiếng được trang trí theo sở thích của bạn.

Bí quyết làm bánh ngon

Trứng được lấy ra khỏi tủ lạnh trước vì chúng phải ở nhiệt độ phòng. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Tất nhiên, trứng phải tươi. Protein được đánh bông cho đến khi tạo thành bọt dày và khá ổn định. Lòng đỏ được đánh riêng cho đến khi có màu trắng và bông.

Chia đều đường. Cho vào lòng trắng và lòng đỏ, đánh đều một lần nữa. Lòng đỏ được thêm vào protein, chúng được trộn bằng thìa với chuyển động từ dưới lên. Cần phải hành động cẩn thận.

Bột nở, bột mì và cacao trộn riêng. Rây các nguyên liệu khô nhiều lần để bánh quy bông xốp. Chúng được làm quen với trứng, nhào lại bằng thìa. Bơ được đun chảy rồi để nguội. Người ta cho bột vào nhào thành dòng mỏng dọc theo mép bát để bột không bị rơi ra.

Vậy, làm thế nào để nướng một chiếc bánh ở Praha? Lò được làm nóng 180 độ. Nướng bánh bằng dầu, để khô các mặt. Đổ bột vào. Nướng bánh trong khoảng 30 phút, kiểm tra độ sánh bằng bánh.

Kem và tẩm cho bánh

Mọi nữ tiếp viên đều có thể nướng một chiếc bánh ở Praha. Điều chính là tuân theo các quy tắc. Khi bánh đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị kem cho món tráng miệng. Lòng đỏ đánh tan với nước, cho vani đường và sữa đặc vào. Để làm cho kem mềm hơn và gần giống với kem cổ điển, tốt hơn là bạn nên xay đường vani thành bột.

Thành phần của kem được đun sôi cho đến khi đặc. Đồng thời, khối lượng được khuấy liên tục, giúp nó không bị cháy. Để kem nguội trong 30 phút. Bơ đã làm mềm trước được đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong năm phút. Tinh chất và ca cao được giới thiệu, một thìa sữa trứng được thêm vào. Đánh bông một lần nữa. Cứ thế dần dần cho từng thìa sữa trứng vào cho đến khi hết kem.

Bây giờ các bạn chuẩn bị tẩm bột cho bánh nhé. Nhân tiện, bạn có thể làm mà không cần, vì bánh nổi tiếng vì bánh vẫn hơi khô. Tuy nhiên, bạn có thể làm cho chúng nhẹ nhàng hơn. Để thực hiện, bạn đổ nước vào chảo, cho đường vào. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu thêm 10 phút. Lấy ra khỏi bếp và thêm rượu cognac. Nếu muốn, bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại rượu nào khác.

Lấy bánh quy ra, để yên ít nhất mười phút, sau đó cắt thành ba chiếc bánh. Mỗi chiếc bánh đều được ngâm trong siro. Kem được chuyển sang một túi bánh ngọt. Áp dụng cho bánh theo chuyển động tròn, sau đó xếp chồng lên nhau. Dùng bảng ấn nhẹ bánh xuống để phết kem. Phủ các cạnh và mặt trên của bánh.

Bánh sau khi lấy ra để trong tủ lạnh 1 tiếng để bánh ngấm đều. Bạn có thể bắt đầu tạo sương. Sữa, đường và ca cao được trộn trong nồi cách thủy. Khi các nguyên liệu đã hòa tan, cho dầu vào, trộn đều một lần nữa. Lấy các nguyên liệu ra khỏi bếp, để nguội. Phủ fondant lên trên mặt bánh.

Bánh Nhanh

Một công thức làm bánh Prague đơn giản khác yêu cầu các nguyên liệu sau:

• hai quả trứng;
• 200 gam kem chua;
• lon sữa đặc có cacao;
• ly đường;
• 1, 5 chén bột;
• nửa thìa baking soda;
• lượng giấm như nhau;
• 200 gram bơ.

Nhân tiện, bạn không chỉ có thể dùng sữa đặc với cacao mà còn có thể dùng chung sản phẩm với cà phê. Sau đó, bánh cũng sẽ có được một hương thơm tinh tế. Bạn có thể tự làm một sản phẩm như vậy. Để làm điều này, chỉ cần trộn một vài thìa bột ca cao và sữa đặc trong một bát riêng.

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh Praha? Kem chua được cho vào tô, tốt nhất là có hàm lượng chất béo 20% - càng béo càng tốt. Thêm cả hai quả trứng. Đổ nửa lon sữa đặc vào. Sử dụng máy đánh trứng, đánh tất cả các thành phần để kết hợp. Soda được dập tắt bằng giấm, giới thiệu với phần còn lạiThành phần. Đổ một ly đường cát vào, khuấy đều. Sau đó, bột mì được thêm vào. Tốt nhất bạn nên làm theo từng mẻ để bột không bị vón cục. Khuấy cho đến khi bột mịn.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đĩa nướng được phết mỡ dày bằng một miếng bơ, đổ nửa viên bột vào. Nướng trong 40 phút. Làm tương tự với phần thứ hai của bài kiểm tra. Bánh đã sẵn sàng để nguội và chia làm hai phần.

Kem làm bánh đang được chuẩn bị. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước rồi đánh bông với phần sữa đặc còn lại. Để kem nguội một chút để kem đặc lại. Họ phủ lên bánh cũng như các cạnh của bánh, để bánh trong tủ lạnh khoảng một giờ rồi dọn ra bàn.

Bây giờ bạn biết chính xác cách nướng một chiếc bánh ở Praha. Bất chấp sự phức tạp rõ ràng, mọi người đều có thể nấu một món tráng miệng như vậy. Nó cần những thành phần đơn giản nhất. Nhưng kết quả là thực sự ngon. Cơ sở của món tráng miệng này là bánh bột sô cô la. Màu nâu đạt được bằng cách thêm ca cao hoặc sô cô la. Sau đó, sử dụng kem, được điều chế trên cơ sở dầu. Trong một số trường hợp, bánh ngọt còn được ngâm thêm để làm nước ép tráng miệng. Bạn có thể tự chế biến thuốc ngâm tẩm hoặc dùng rượu pha loãng. Họ cũng trang trí một chiếc bánh như vậy bằng kem làm từ ca cao.