Cách nướng bánh Anthill: công thức từng bước có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

“Anthill” là sự kết hợp của sự dễ chuẩn bị, sự tối giản của các thành phần và sự tuyệt vời của thị hiếu. Chúng ta có thể nói rằng anh ta chỉ có một nhược điểm - hàm lượng calo, vì vậy thường không muốn ăn chúng. Một khẩu phần 100 gram chứa tới 452 kilocalories - đây là một điều xa xỉ đối với những người duy trì hình thể mảnh mai. Nhưng đối với những người không quan tâm đến sự dao động nhẹ của cân nặng - tại sao không chiêu đãi bản thân một món tráng miệng ngon? Nấu bánh Anthill từng bước theo công thức được mô tả chi tiết trong bài viết này, sẽ giúp những người mới làm bánh kẹo có thể hoàn thành nhiệm vụ một cách hoàn hảo.

Đôi lời về bánh

Một loại bánh tương tự tồn tại ở Canada và được gọi là bánh phễu, ở Áo - "Strauben", ở Ấn Độ - "jalebi", mặc dù tất cả chúng trông không ngoạn mục như "Anthill" của chúng tôi. Món bánh ngọt này nấu ăn ngon ở chỗ ngay cả trẻ em trung niên hoặc một người đàn ông hoàn toàn không quen với bếp cũng có thể nấu được, vì không có gì phức tạp (chẳng hạn như với bột bánh quy hoặc sữa trứng). Hướng dẫn từng bước về cách nướng bánh Anthill này chỉ dành cho họ.

Món tráng miệng được chế biến từnhững miếng bánh ngọt nhỏ phủ đầy kem sữa đặc đun sôi, nhưng đôi khi một số người yêu thích ngọt ngào làm nó nhanh chóng từ những chiếc bánh quy mua ở cửa hàng thông thường. Hương vị thay đổi đáng kể, không phải để ngon hơn, nhưng điều này không ngăn được những ai thèm món ngon này. Vì vậy, nếu có mong muốn nướng bánh Anthill theo công thức cổ điển, thì bạn nên tự nấu các miếng bánh quy.

Tỷ lệ sản phẩm

Các thành phần trong công thức này được thiết kế cho 6-8 phần ăn, nhưng nếu quá nhiều, bạn có thể tính tỷ lệ của mình bằng cách chia dữ liệu, chẳng hạn như, làm hai. Để chế biến món bánh "Anthill" theo công thức tại nhà, bạn cần thực hiện:

• 220 gram bơ hoặc bơ thực vật giàu chất béo;
• 2 quả trứng;
• 100 ml sữa hoặc kem chua, bạn cũng có thể dùng kem;
• 3 muỗng canh. bột mì;
• một nhúm baking soda trộn với một vài tinh thể axit xitric;
• 1/2 muỗng canh. đường cát.

Đối với kem, bạn sẽ cần một lon sữa đặc và một gói (250 gram) bơ.

Một công thức khác (không sữa) trông như thế này:

• 180 gram bơ thực vật;
• 280 gam bột;
• 1/2 muỗng canh. đường;
• một chút soda + axit xitric.

Bột theo công thức thứ 2 thì nhiều cát, vụn hơn, trong khi phần nhân được thiết kế dạng bánh nhỏ, rất tiện lợi cho 1-3 người.

Chuẩn bị bột

Để chuẩn bị phần đế cho bánh"Anthill", trứng, đường và sữa được trộn từng bước. Đánh tan hỗn hợp một chút bằng máy xay sinh tố và kết hợp với bơ đun chảy trong nồi cách thủy, liên tục nhào ở tốc độ thấp. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, thêm bột mì trộn với soda theo từng phần nhỏ, để đạt được một khối bột đặc. Không nên nhào quá lâu, vì bất kỳ loại bột nào trên cơ sở béo (trong trường hợp này là bơ) sẽ không chịu được xử lý như vậy, sẽ biến thành bánh quá cứng khi nướng. Nên để bột trong tủ lạnh một hoặc hai giờ được bọc trong màng bám để bột đạt được trạng thái như ý.

Cách nướng đế bánh?

Những ai nhìn thấy chiếc bánh thành phẩm được cắt ra, sẽ nhận thấy rằng nó có cấu trúc lỏng lẻo được hình thành bởi những cục bột nhỏ đã nướng. Nhưng đây không phải là một cái bánh quy bị vỡ thành nhiều mảnh (có thể nhìn thấy các góc nhọn), mà là một thứ gì đó giống như những cục đất nhỏ gần một con kiến bình thường. Chính vì sự giống nhau này mà bánh được đặt tên như vậy. Làm thế nào để nướng một chiếc bánh Anthill trông giống như công thức nói?

Đây là một quy trình rất đơn giản: bạn cần cho bột đông lạnh qua máy xay thịt có vòi lớn. Trải “mì Ý” thu được từ bánh ngọt đế ngắn lên khay nướng có lót giấy da, với khoảng cách nhỏ để chúng không dính vào nhau trong khi nướng. Khi tất cả bột đã được xay nhuyễn, đặt khay nướng vào lò nướng, đặt nhiệt độ ở 180 độ và nướng cho đến khi có màu vàng vừa ý, thường mất không quá hai mươi phút.

Những gì có thể được thêm vàokem?

Công thức bánh Anthill cổ điển sử dụng kem thường với sữa đặc, kết hợp với bơ và đánh bông thành một khối nhẹ. Đối với loại sữa đặc bạn cần uống, đun sôi hay không, các ý kiến khác nhau, vì vậy điều này không đóng một vai trò đặc biệt, vì mỗi lựa chọn đều tốt theo cách riêng của nó. Kem được chuẩn bị bằng máy trộn, vì đánh bông bơ bằng máy đánh trứng không phải là một công việc dễ dàng, đặc biệt là đối với những người mới làm quen với bánh kẹo. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút vani để tạo hương vị cho kem.

Một số công thức sử dụng bột cacao hoặc thanh sô cô la nấu chảy để tạo ra thành phẩm có hương vị đặc biệt, điều này đặc biệt đúng với những người yêu thích sô cô la.

Thay kem sữa đặc bằng kem chua, như một số bà nội trợ tiết kiệm vẫn làm, là không đáng, vì điều này sẽ hoàn toàn vi phạm công thức cổ điển. Hương vị của nó sẽ trở nên hoàn toàn khác, điều đó có nghĩa là việc gọi sản phẩm thu được là một chiếc bánh Anthill là phi đạo đức. Chỉ bằng cách quan sát các truyền thống, có thể bảo tồn các công thức nấu ăn cổ điển đã có từ xa xưa cho đến ngày nay của chúng ta. Nếu bạn liên tục sửa đổi điều gì đó và đồng thời cho rằng đây là công thức truyền thống, thì bạn hoàn toàn có thể quên sự thật.

Tạo hình bánh

Chia các phần đế bánh đã hoàn thành thành các phần nhỏ (thường là chúng dính vào nhau một chút) và cho vào một tô rộng, cho kem đánh bông vào đó và trộn đều các thứ bên trong món ăn. Trong công thức truyền thống, không có gì khác được thêm vào trong quá trình này, nhưng nhiều biến thểcác khuyến nghị về cách nướng bánh Anthill cho rằng bạn có thể thêm quả óc chó băm nhỏ, đậu phộng rang, hạt anh túc và thậm chí cả nho khô hấp. Tất cả các chất phụ gia này không mâu thuẫn với hương vị của món ăn, vì vậy chúng có thể được sử dụng một cách an toàn.

Khi tất cả hỗn hợp bánh được trộn đều, đặt nó vào khay trượt trên một đĩa phẳng, tạo thành một hình nón giống như ngôi nhà của con kiến. Sau đó, để nơi thoáng mát và ủ ít nhất sáu tiếng (tốt nhất là qua đêm) để bánh ngấm đều.

Trang trí thành phẩm như thế nào?

Thông thường, tất cả các công thức ảnh của chiếc bánh "Anthill" đều trình bày nó ở dạng bình thường, không được trang trí bằng bất cứ thứ gì bên trên: sau cùng, nếu bạn bôi kem lên, vẻ đẹp ngoạn mục sẽ mất đi. Một số được bao phủ bởi sô cô la đóng băng. Điều này có thể chấp nhận được, mặc dù nó làm sai lệch hương vị ban đầu và cả khung cảnh nữa. Trong trường hợp cần gấp, bạn có thể rắc nhẹ quả óc chó đã được nghiền nát không nhuyễn để tạo thêm vẻ ngoài của trạng thái lỏng lẻo vốn có trong nhà của kiến.

Một số mẹo hữu ích

Bạn không cần nướng các miếng bột cho đến khi có màu nâu, sau đó chúng sẽ không ngấm kỹ, bánh vẫn bị khô ngay cả khi có nhiều kem.

Anthill cake không phải là loại bánh quá mềm như bánh bông lan hay bánh trứng, mà có một mẹo để làm cho nó mềm hơn. Để làm được điều này, bạn cần tăng lượng kem lên gấp rưỡi và trong quá trình nhào nặn, đừng vội xếp thành đống miếng mà hãy để cả khối kem nằm gọn trong một cái tô.

Bánh này có một đặc điểm khác là nếu để quá 24 tiếng, bánh sẽ bắt đầu khô lại, thậm chí còn bị màng bọc thực phẩm nên bạn không nên để lâu, mong rằng điều này sẽ làm cho nó ngon hơn.

Điều xảy ra là trong số các vật dụng trong bếp không có máy xay thịt. Trong trường hợp này, bạn có thể làm đông bột trong khoang, sau đó dùng các lỗ lớn nhất để bào. Trải các miếng thành phẩm trên giấy da thành một lớp mỏng và nướng, như đã chỉ ra ở trên trong công thức.