Mua tôm nào ngon hơn - quy tắc và bí quyết chọn tôm ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tôm là sinh vật biển và nước ngọt, có hơn 2000 loài. Các loại hải sản này chủ yếu khác nhau về kích cỡ. Tính chất mùi vị của các loại cũng khác nhau. Bạn cần lựa chọn sản phẩm cẩn thận, vì giáp xác hư hỏng có thể dẫn đến ngộ độc nguy hiểm. Loại tôm nào tốt hơn để mua được mô tả trong bài viết.

Mô tả

Tôm - hải sản, ở nhiều nước là món ngon. Đây là những sinh vật giáp xác có thể đạt kích thước lên đến 30 cm, kích thước trung bình của một con tôm là 10–12 cm, có nhiều loại sinh vật này có kích thước khác nhau. Chúng được đánh bắt ở biển, nhưng được phép nuôi trong các trang trại.

Lợi và hại

Sản phẩm này hữu ích do chứa nhiều chất hữu ích. Tôm từ lâu đã được coi là một loại thuốc kích thích tình dục cực mạnh giúp tăng ham muốn ở nam và nữ. Đây là sản phẩm có hàm lượng calo thấp nên có thể dùng để nấu ănbữa ăn kiêng. Trong tôm có nhiều vitamin.

Do sử dụng tôm thường xuyên sẽ loại bỏ các tế bào gây dị ứng nên giảm nguy cơ dị ứng thức ăn. Sản phẩm này có rất nhiều chất chống oxy hóa giúp tiêu diệt các tế bào ung thư nếu sử dụng thường xuyên. Tác hại từ hải sản nếu sử dụng quá mức, cũng như nếu chúng được đánh bắt trong các ao bị ô nhiễm phóng xạ.

Thành phần

Thành phần hóa học của sản phẩm rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin khác nhau. Nó chứa rất nhiều protein, cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tôm cũng chứa axit omega, có tác động tích cực đến mạch máu và độ đàn hồi của cơ tim.

Chúng có nhiều nguyên tố vi lượng quý rất tốt cho cơ thể. Đó là mangan, canxi, kali, phốt pho, kẽm, sắt, iốt. Có các vitamin nhóm B, A, E, D.

Tính năng

Sản phẩm xảy ra:

• đông lạnh và ướp lạnh;
• bóc và chưa bóc;
• theo gói và theo trọng lượng.

Tôm là loại hải sản dễ hỏng nên ít khi được bán ướp lạnh. Chúng thường được cấp đông ngay sau khi được đánh bắt. Nếu chúng được bán ướp lạnh, thì có lẽ đó là sản phẩm đã được rã đông. Chúng phải được tiêu thụ ngay sau khi mua và không thể đông lạnh lại. Việc đưa hải sản sang nước khác gần như là điều không thể. Tôm nào tốt hơn nên mua, được mô tả bên dưới.

Lượt xem

Xem xét chủ đề tôm nào tốt hơn để ăn, bạn nên xem xét các loại của chúng. Bây giờ nhiều loại hải sản này đến các cửa hàng và chợ. Tôm nào ngon hơn - hổ hay vua? Để làm điều này, bạn nên tự làm quen với các tính năng của từng loại. Nhưng phổ biến nhất bao gồm:

• hoàng;
• vện;
• miền bắc (ớt).

Tôm nào ngon hơn thì mua tùy sở thích mỗi người. Các loài hoàng gia, được đánh bắt ở biển, khác biệt rõ rệt so với hai giống trước đây được trồng trong các trang trại. Tôm nào ngon nhất? Hải sản nuôi trong điều kiện không hoang dã có thể dài tới 25 cm trong vòng 1 năm, lưng của chúng to hơn đầu, đó là lý do tại sao chúng có vị ngon hơn. Thường thì màu của tôm càng xanh hoặc hơi xanh. Họ bán hàng ở dạng đông lạnh tươi hoặc đông lạnh luộc.

Tôm sú có kích thước lớn, trên vỏ có sọc sẫm màu. Dấu hiệu cuối cùng là lý do để có được một cái tên như vậy. Các cá thể có thể đạt chiều dài lên đến 40 cm. Chúng có nhiều thịt hơn các loại khác. Những loài giáp xác này được đánh bắt ở các vùng biển, được nuôi trong các trang trại nên hầu như luôn có hàng trong các cửa hàng. Nó có thể được đông lạnh, đông lạnh tươi, ướp lạnh, luộc đông lạnh, đóng hộp.

tôm miền Bắc được coi là loại nhỏ nhất. Kích thước tối đa thường không quá 11 cm, chúng được đánh bắt hoặc nuôi ở Đại Tây Dương. So với những người thân kháccư dân phía bắc đeo trứng cá muối dưới bụng của họ. Các loài khác ném nó xuống nước. Có bán hải sản đông lạnh luộc trong các cửa hàng, vì đây là cách duy nhất để giữ cho chúng tươi và ngon ngọt. Tôm nào tốt hơn nên mua - đã bóc vỏ hay không, được mô tả bên dưới.

Lựa chọn

Mua tôm nào ngon hơn? Khi lựa chọn, điều quan trọng là phải chú ý đến hình thức của sản phẩm, độ tươi, cũng như thông tin được ghi trên bao bì. Nó được bán trong các thùng chứa và gói. Thường có bán theo trọng lượng. Trong mọi trường hợp, bắt buộc phải tìm hiểu thông tin về ngày hết hạn.

Mua tôm nào? Các sắc thái sau phải được tính đến:

1. Hải sản tươi sống chất lượng, có đuôi săn lại, màu sắc đồng đều.
2. Bao bì tôm phải được đánh dấu bằng các số ở định dạng 100/120, 80/100 (những mã này cho biết số lượng tôm trong gói, ví dụ: từ 100 đến 120 hoặc từ 80 đến 100).
3. Các cá nhân không được dính vào nhau (không có băng hoặc tuyết).
4. Đầu xanh không được coi là dấu hiệu hư hỏng (nhiều loại hải sản có đặc điểm này).
5. Nếu cá nhân có đầu màu nâu, thì đây được coi là dấu hiệu của sự hiện diện của trứng cá muối (theo đặc tính dinh dưỡng, hải sản được coi là hữu ích nhất).
6. Kích thước thường chỉ loài chứ không phải tuổi (con nhỏ đạt 2 cm và con lớn đạt 30 cm).
7. Hải sản đánh bắt ở vùng biển lạnh được cho là ngon và mọng nước.
8. Màu sắc của các cá thể phải bão hòa, không nhợt nhạt (màu sắc có thể thay đổi tùy theo loài).
9. Bậtbao bì phải có thông tin đầy đủ về nhà sản xuất, bao gồm địa chỉ, số điện thoại, email.

Đây đều là những sắc thái quan trọng trả lời câu hỏi tôm nào ngon nhất. Một sản phẩm chất lượng sẽ ngon và rất tốt cho sức khỏe. Tôm nào ngon hơn - bóc vỏ hay không? Theo các chuyên gia, lựa chọn thứ hai là tốt nhất.

Còn gì không chọn?

Nhưng có những sản phẩm bạn không nên chọn:

1. Hải sản cũ có thể được phân biệt bằng vỏ khô, trên thân có vết ố vàng (những sản phẩm như vậy có kết cấu cứng).
2. Những đốm đen trên vỏ cho biết tôm đã "già" (phần chân có màu sẫm hiện rõ).
3. Bao bì không được có đá, tuyết vì những dấu hiệu này xác nhận việc sản phẩm bị đóng băng lặp đi lặp lại.
4. Nếu tôm có đầu đen tức là tôm đang bị bệnh, bạn không được ăn.
5. Nếu đuôi thẳng, điều này cho thấy một cá thể đã chết bị đông cứng, bạn không thể ăn một sản phẩm như vậy.
6. Bạn không nên chọn sản phẩm nếu các cá nhân có kích thước khác nhau rất nhiều. Bằng cách này, hải sản đắt tiền có thể bị pha loãng với các loại hải sản rẻ tiền.
7. Cẩn thận khi chọn tôm trong túi nhựa màu đỏ. Màu sắc này có thể làm thay đổi màu sắc của tôm trong quá trình bảo quản không thích hợp một cách đáng tin cậy, vì vậy các gói như vậy cần được nghiên cứu kỹ hơn.
8. Hải sản màu hồng nhạt trở nên vi phạm quy tắc bảo quản. Màu sắc thay đổi khi nhiệt độ thay đổi lặp đi lặp lại.

Tôm nào tốt hơn nên mua -được tẩy rửa hay không? Các chuyên gia khuyên bạn nên ưu tiên ăn hải sản chưa bóc vỏ. Sau khi nấu, các sản phẩm như vậy sẽ ngon hơn. Ngoài ra, có thể dùng hóa chất để tẩy rửa. Tốt hơn là mua hải sản trong một gói. Nó chứa thông tin đầy đủ mà người bán khá khó lấy.

Tôm nào giữ được tốt hơn - luộc hay sống? Nên chọn loại tươi đông lạnh, vì chúng bao gồm nhiều thành phần giá trị hơn. Trước khi nấu, chúng phải được rã đông dần dần, trước tiên chuyển từ ngăn đá xuống ngăn chung của tủ lạnh.

Sắc thái

Tôm khi đông lạnh được bao bọc bởi lớp vỏ bảo vệ, đóng băng. Điều này được coi là bình thường: khi thiếu nó, sản phẩm sẽ mất đi độ ẩm tự nhiên bên trong và sẽ bị khô. Nhờ lớp vỏ băng, tôm được bảo vệ khỏi sự tiếp xúc với oxy. Điều này ngăn thịt bị oxy hóa, dẫn đến có vị "kim loại". Cho phép lên đến 7% men đá.

Đá men được chia thành từng sốc và khối. Sự khác biệt nằm ở chỗ trong trường hợp đầu tiên, mỗi cá thể được bao phủ một lớp vỏ riêng biệt, và trong trường hợp thứ hai, các sản phẩm được đặt trong một khay nhôm, sau đó đổ đầy nước, đông lạnh trong tủ đông và đóng gói trong hộp các tông.

Nhà sản xuất

Khi mua, điều quan trọng là phải xem xét quốc gia của nhà cung cấp. Ở Châu Âu, việc kiểm soát chất lượng sản phẩm rất nghiêm ngặt, điều này không được thực hiện bởi các nhà sản xuất Châu Á. Cũng như các loại hải sản khác, tôm không để được lâu. Do đó, họchúng ngay lập tức đông lại, tuy nhiên, đôi khi chúng bị đông lại sau khi đun sôi.

Tôm có thể bóc vỏ và để nguyên vỏ. Sự lựa chọn là vấn đề sở thích cá nhân, nhưng những người trong cuộc tin rằng loại chưa gọt vỏ vẫn ngon hơn. Nhà sản xuất phải được ghi trên bao bì của hàng hóa.

Nấu

Sản phẩm sau khi lựa chọn phải được nấu chín chính xác. Quy trình này được thực hiện như sau:

1. Yêu cầu rã đông trước. Sản phẩm được đặt trong tủ lạnh ở các kệ dưới. Sau đó, nó được để ở nhiệt độ phòng.
2. Tôm nhúng qua nước sôi từ 2-5 phút vớt ra. Nếu nấu quá chín, chúng sẽ bị dai. Nên thêm các loại thảo mộc Provencal và một ít hương thảo vào nước. Điều này sẽ cải thiện hương vị và làm cho sản phẩm ngon ngọt hơn.
3. Sau khi luộc, hải sản nên được để trong nước dùng trong 15–20 phút.

Tôm cũng hấp. Điều này giúp bảo tồn các đặc tính có lợi của chúng tốt hơn nhiều.

Trong nước muối

Thực phẩm ngâm nước muối có tốt cho sức khỏe không? Ở dạng này, chúng được bán trong cửa hàng, nhưng bạn có thể nấu ăn tại nhà. Ngay cả khi ngâm nước muối, lợi ích của hải sản vẫn không giảm. Có hại chỉ là tẩm ướp, đặc biệt là công nghiệp. Nếu bạn thích các bữa ăn chế biến sẵn, thì tốt hơn là không nên sử dụng nước muối hải sản và chỉ mua các sản phẩm từ các nhà sản xuất đáng tin cậy.

Lưu trữ

Bảo quản hàng tươi không quá 3 ngày, và đông lạnh - 2 tháng. Hải sản có thể để trong ngăn đá trong 4 tháng. Nhưng hãy nhớ rằng sau 2 tháng lưu trữmùi vị xấu đi. Thịt sẽ dai hơn và không bị tanh. Tốt nhất là bảo quản tôm trong tủ đông, gói chúng trong giấy bạc.

Sau khi rã đông, sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Ở dạng luộc, bạn có thể để không quá 3 ngày trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng, sản phẩm sẽ hư hỏng nhanh chóng, trong vài giờ. Nhưng nếu cần thì nên ngâm hải sản vào nước muối. Điều này làm tăng độ tươi trong 2-3 giờ.

Khuyến khích sử dụng:

1. Tôm không được ăn sống. Tốt nhất là luộc chúng, vì với cách chế biến này, các chất hữu ích sẽ được bảo toàn.
2. Món ngon không nên nấu quá chín. Đầu tiên, nước được đun sôi và ngâm muối, sau đó sản phẩm sẽ được chuyển đến đó.
3. Thời gian xử lý nhiệt được xác định bởi kích thước. Thông thường, sản phẩm được đun sôi cho đến khi nổi lên - 3-6 phút.
4. Sau khi nấu, tôm sẽ còn lại một ít trong chảo. Sau đó, họ sẽ được rắc dầu ô liu.
5. Không chuẩn bị sản phẩm cho tương lai. Tốt hơn là nấu nó trong 1 lần. Hải sản nhanh chóng mất hương vị nếu để sôi trong tủ lạnh.

Đây là một sản phẩm protein, vì vậy bạn nên tiêu thụ nó vào nửa đầu của ngày. Thông thường, một món ngon luộc được thêm vào món salad và ăn vào bữa tối. Hải sản như vậy là hữu ích cho mỗi người. Các món ăn chế biến từ chúng rất ngon.

Vì vậy, tôm là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Điều chính là học nó một cách chính xácchọn.