2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ngày nay không thể nói chính xác món cơm thập cẩm thuộc quốc gia nào. Có rất nhiều huyền thoại và truyền thuyết về sự xuất hiện của món ăn này. Đánh giá theo các nguồn sẵn có, nó đã tồn tại hơn một nghìn năm: ở phương Đông, cơm thập cẩm đã được nấu từ thời xa xưa, như các biên niên sử thế kỷ 10-11 cho biết. Không một lễ kỷ niệm nào được trọn vẹn nếu không có cơm với thịt và gia vị. Trong bài viết này, chúng tôi cung cấp một cái nhìn sâu hơn về món ăn này và một công thức chế biến món cơm thập cẩm xúc xích độc đáo.
Thần thoại và truyền thuyết
Chúng tôi đã đề cập đến sự tồn tại của các truyền thuyết ở trên. Hãy nói về một số trong số họ.
Truyền thuyết đầu tiên gắn liền với tên tuổi của bác sĩ và nhà khoa học cao quý Avicenna. Với sự giúp đỡ của món cơm thập cẩm, anh đã đối xử với giới quý tộc. Người ta tin rằng món ăn này có đặc tính chữa bệnh và có thể chữa được nhiều bệnh. Thông thường, ngay cả trong thời gian hồi phục sau cơn ốm, bệnh nhân đã được cho ăn cơm thập cẩm. Món ăn phục hồi sức lực, tăng cường hệ miễn dịch và cảnh báosự suy yếu của cơ thể.
Một truyền thuyết khác kể rằng công thức nấu món cơm thập cẩm đã được đầu bếp của Alexander Đại đế tìm ra và viết ra khi ông thực hiện một chuyến đi đến Trung Á. Nhà vua đích thân đặt tên cho món ăn - "pilav", trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là "thành phần đa dạng".
Thành phần và hàm lượng calo
Pilaf chứa một lượng lớn chất béo thực vật và động vật, khiến nó trở thành một món ăn thực sự có hàm lượng calo cao. Bạn có thể làm cho nó trở nên ăn kiêng hơn bằng cách thay thế thịt lợn, thịt cừu bằng thịt gà. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ nói về tùy chọn với việc bổ sung xúc xích. Xúc xích luôn có sẵn trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Điều này rất tiện lợi khi không còn nhiều thời gian. Một bát cơm thập cẩm vừa với xúc xích chứa khoảng 480 kilocalories, 19 gam protein, 26 gam chất béo và 41 gam carbohydrate.
Lựa chọn nguyên liệu
Thành phần chính của cơm thập cẩm tất nhiên là gạo. Bất kỳ, cả màu trắng và màu nâu, sẽ làm được. Nguồn calo chính là dầu. Tốt hơn là nên chọn loại tinh chế, vì nó không có mùi và vị. Có các loại dầu: mè, ngô, óc chó, mỡ đuôi. Ở Tajikistan, thậm chí còn bán một loại dầu đặc biệt - "Zagiri Isfara". Nhưng dầu thực vật thông thường khá thích hợp để nấu cơm thập cẩm với xúc xích.
Nấu
Để nấu cơm thập cẩm với xúc xích trong vạc, bạn sẽ cần:
- gạo (trắng hoặc nâu) - 250 g,
- xúc xích - 8 chiếc.,
- cà rốt - 3 miếng,
- ớt chuông(đỏ) - 2 chiếc.,
- hành tây - 1 cái.,
- dầu - 2 muỗng canh. thìa,
- gia vị cho cơm thập cẩm, tiêu đen xay, muối vừa ăn.
- Phân loại gạo và vo nhiều lần. Nước sẽ trở nên trong suốt. Để trong nước ấm trong 15 phút.
- Cắt xúc xích thành từng khoanh tròn, sau khi làm sạch (nếu cần).
- Ớt chuông rửa sạch, lau khô, cắt bỏ lõi và thái sợi.
- Rửa sạch cà rốt và hành tây, sau đó gọt vỏ và lau khô.
- Bóc và băm nhỏ tỏi.
- Đun nóng dầu hướng dương trong vạc. Cho hành tây, cà rốt và ớt chuông vào.
- Thêm xúc xích vào rau, trộn và chiên thêm vài phút.
- Thêm tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, gia vị cho cơm thập cẩm.
- Xả nước trong bát ăn cơm.
- Gạo cho lên trên xúc xích và rau, dàn đều, đổ nước nóng vào. Để lửa vừa cho đến khi gạo lấy đi một nửa nước.
- Đốt lửa nhỏ nhất, đậy nắp vạc lại và để cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
- Tắt bếp và để cơm thập cẩm dưới nắp trong 15 phút.
- Sắp xếp món ăn đã hoàn thành ra đĩa. Chúc bạn ngon miệng!
Ở trên chúng ta đã xem xét phương pháp nấu trong chảo, bây giờ chúng ta sẽ nói về cách làm cơm thập cẩm với xúc xích trong nồi nấu chậm. Nguyên liệu giống nhau nhưng cách nấu hơi khác một chút:
- Đổ dầu vào bát và đặt chế độ “Nướng”.
- Bóc vỏ, rửa sạch và hành khô, cà rốt, ớt chuông. Thêm hành tây vàodầu nóng và chiên trong khoảng 10 phút.
- Gạo tẻ, vo sạch. Cắt xúc xích thành từng lát. Cho rau đã xào vào tô, thêm tỏi băm nhỏ, gia vị, muối, tiêu và đổ nước vào.
- Thay đổi chế độ thành "Pilaf", đợi tín hiệu sẵn sàng.
- Pilaf với xúc xích đã sẵn sàng. Phục vụ nóng!
Tính năng nấu ăn ở các quốc gia khác nhau
Mỗi quốc gia có cách nấu cơm thập cẩm riêng.
Ví dụ, người Uzbekistan trước tiên đun nóng dầu và đợi cho đến khi khói trở nên gần như trong suốt. Để trung hòa vị đắng, người ta cho cả một củ hành tây vào dầu. Để khử mùi tanh, mỡ cừu được thêm vào. Sau đó, thịt được hầm. Các gia vị được đun sôi trên lửa nhỏ, cho nhiều gạo lên trên, không trộn với các nguyên liệu còn lại. Chỉ sau khi nấu chín, muối mới được thêm vào gạo và khuấy đều.
Ở Afghanistan, gạo được nấu trước, sau đó được ướp gia vị với thịt.
Phiên bản nấu ăn của Tajik có đặc điểm là ngâm gạo trong 3 giờ. Trái cây khô, lá nho và mộc qua thường được thêm vào cơm thập cẩm.
Và cơm thập cẩm Ấn Độ nói chung là món chay.
Đề xuất:
Xúc xích cho bé: công thức tự làm. Xúc xích nhà làm
Cách trẻ ăn uống quyết định trẻ sẽ khỏe mạnh như thế nào cả lúc này và khi trưởng thành. Thật không may, trẻ em thích những gì ít nhất là không hữu ích cho chúng. Bao gồm nhiều loại xúc xích. Tuy nhiên, sau khi đọc thành phần của các loại xúc xích giống nhau trên bao bì, các bà mẹ đứng hình: dấu phẩy hầu hết đều quen thuộc trong danh sách. Các sản phẩm tự nhiên trong đó, dường như, không đặt ở tất cả. Tuy nhiên, xúc xích rất dễ chế biến, trẻ em không thích ăn vặt
Xúc xích tự làm trong vỏ bọc tự nhiên: công thức và nguyên liệu. Xúc xích heo nhà làm
Xúc xích được hầu hết mọi người hiện đại yêu thích. Nhưng chất lượng của các sản phẩm được mua thường để lại nhiều điều mong muốn. Do đó, nhiều người thực hiện một bước quyết định - họ bắt đầu nấu xúc xích ở nhà
Xúc xích thịt ngựa. Kazy - xúc xích thịt ngựa Kazakh (công thức)
Sản phẩm kazy (xúc xích) là gì? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi này trong bài viết này. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết cách làm món khai vị này và phục vụ nó tại bàn
Công thức làm bánh quy sô cô la và xúc xích ca cao. Cách làm xúc xích sô cô la tại nhà
Ai chưa thưởng thức một món ngon và khá ngọt như xúc xích sô cô la? Được rồi! Mỗi chúng ta đều ít nhất một lần trong đời phải thưởng thức món tráng miệng này. Có rất nhiều công thức, nhưng cấu trúc thực tế là giống nhau. Hôm nay các bạn sẽ được giới thiệu một số công thức làm món xúc xích sô cô la yêu thích của mọi người, món ăn được không chỉ trẻ em mà nhiều người lớn cũng thích thú
Xúc xích Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), xúc xích, xúc xích và thịt nguội: đánh giá
Bất chấp tình hình tài chính đang phát triển bất thường trong thời gian gần đây, người Nga thỉnh thoảng lại thưởng thức các món ngon từ thịt, trong đó có xúc xích. Người tiêu dùng đôi khi đứng trước những lựa chọn khó khăn. Làm thế nào để đối phó với một lượng lớn? Ở đây, một phân tích chi tiết là không thể thiếu. Hãy xem xét các món ngon từ thịt từ MPZ "Rublevsky"
