Bột không khí cho bánh pizza: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có vô số công thức làm bánh pizza, và hầu hết chúng ta đang nói về nhiều loại lớp trên bề mặt. Nhưng bột là một phần quan trọng của món ăn này, nó cũng được làm khác nhau, mặc dù theo công thức truyền thống. Một số người thích bánh rất mỏng và giòn, trong khi những người khác thì lại thích pizza với lớp bột xốp thoáng để các lát dày và ngon ngọt.

Công thức nhanh

Bột này được chuẩn bị rất nhanh, nhưng nó trở nên mềm và bông. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:

• 35 g men sống (được bán trong các thanh nhỏ và trông giống như nhựa dẻo);
• 350ml nước;
• 750 g bột mì;
• 75ml dầu ô liu;
• 20 g mỗi loại muối và đường cát.

Cách làm bột không khí cho bánh pizza:

• Đun cách thủy nhẹ, vò men.
• Cho men, đường và muối, dầu ô liu và bột mì vào nước. Sau đó nhào bột.
• Tẩy trong 25 phút ở nơi ấm áp.

Bột bánh pizza thoáng mát đã sẵn sàng để tiếp tụclàm việc.

Với bột nở

Không có men trong công thức này và bột nở có thể dễ dàng đạt được độ mềm mịn. Để chuẩn bị bột bánh pizza không khí như vậy, bạn cần thực hiện:

• 350 g bột mì;
• một quả trứng;
• 75 ml dầu ô liu (có thể là hướng dương);
• 250 ml kefir;
• một muỗng cà phê bột nở;
• muối.

Cách thực hiện:

1. Đập một quả trứng vào bát, thêm muối và lắc (không đánh cho đến khi bọt dày).
2. Đổ sữa chua, trộn đều, sau đó cho dầu ô liu vào và trộn lại.
3. Đổ bột nở vào âu bột, trộn đều rồi rây lại.
4. Cho dần bột mì đến phần lỏng rồi nhào bột. Nếu nó dính vào tay của bạn, hãy thêm một ít bột mì.

Để bột nghỉ một chút, sau đó dùng để làm bánh pizza với bất kỳ lớp phủ nào. Khi làm việc với một bài kiểm tra như vậy, bạn nên làm ẩm tay bằng nước.

Trên kefir với men khô

Một công thức bột bánh pizza khác. Hóa ra rất nhẹ nhàng và không trọng lượng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• ly sữa chua;
• một cặp trứng;
• hai chén bột;
• muỗng canh đường;
• muỗng canh men khô;
• 50g bơ;
• ½ muỗng cà phê muối.

Cách thực hiện:

1. Đổ kefir vào một món ăn thích hợp, đổ men vào đó, đập trứng, thêm đường cát và muối,trộn và đánh bằng máy đánh trứng.
2. Đổ bơ đã làm mềm vào hỗn hợp trứng-kefir, trộn đều.
3. Lấy một hộp đựng khác và rây bột mì vào, sau đó đổ dần phần chất lỏng vào và nhào bột.
4. Nhào bột trên bảng. Ngay sau khi nó không còn dính vào tay của bạn, hãy phủ một chiếc khăn ăn lên và để tăng lên trong 35 phút.

Sau khi tiếp xúc như vậy, bột đã sẵn sàng để làm việc và có thể được sử dụng không chỉ cho bánh pizza.

Với soda

Và một lựa chọn nữa - với soda, sẽ làm cho bột mịn hơn.

Chụp gì:

• hai quả trứng;
• 800 g bột mì;
• 100 g kem chua;
• 150g bơ;
• 5g soda;
• mỗi thứ một chút đường và muối.

Cách thực hiện:

1. Bơ tan chảy và để nguội.
2. Trả lại soda trong kem chua và để yên một lúc.
3. Đánh trứng bằng máy đánh trứng, sau đó đổ dầu vào, cho kem chua, muối và đổ đường vào, trộn đều.
4. Cho từ từ bột mì vào hỗn hợp tạo thành và nhào bột dần dần.

Nó phải mềm, đàn hồi và dễ cuộn.

Kết

Sau khi học cách làm bánh pizza xốp và mềm đơn giản, bạn có thể thử nghiệm với nhân tùy thích. Ở đây có nhiều chỗ cho trí tưởng tượng hơn là việc chuẩn bị căn cứ.