Bột bánh pizza men. Pizza từ bánh phồng. Bột bánh pizza cổ điển

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai trong chúng ta không thích ăn bánh pizza tự làm và ngon? Chắc chắn là không có. Nhưng để tự tay làm được món ăn này thì bạn cũng nên nỗ lực rất nhiều. Điều này đặc biệt đúng đối với việc chuẩn bị cơ sở. Rốt cuộc, đó hoàn toàn có thể là bất kỳ ai. Hôm nay, chúng tôi quyết định xem xét một số lựa chọn để tạo ra một bữa trưa ngon miệng bao gồm các nguyên liệu hoàn toàn khác nhau.

Pizza từ đế men với nấm và giăm bông

Bột bánh pizza có men rất bông và mềm, nhưng mất nhiều thời gian để nấu. Đó là lý do tại sao chỉ nên đưa ra cơ sở như vậy nếu bạn không vội vàng để cung cấp thức ăn cho những vị khách bất ngờ và đói. Điều đáng chú ý là thành phần ẩm thực được trình bày thường được gọi là bột bánh pizza “khô”. Và đây không phải là sự tình cờ. Rốt cuộc, thông thường là thêm men khô và men tức thì vào cơ sở như vậy, điều này làm tăng tốc đáng kể quá trìnhnấu ăn.

Vì vậy, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách tạo ra bột men cho bánh pizza và những nguyên liệu nào tốt nhất để làm nhân bánh.

Sản phẩm nền bắt buộc

Chúng tôi sẽ cần:

• bột mì loại 1 hoặc bất kỳ loại nào khác - khoảng 4 cốc (có thể nhiều hơn một chút, cho đến khi bột đặc);
• uống nước ấm - ly lớn;
• men khô tức thì - 6-8g;
• đường cát - thìa lớn không có "nắp trượt";
• trứng gà lớn - 1 cái;
• dầu thực vật không mùi - 5-7 thìa lớn;
• muối tinh - 2/3 muỗng tráng miệng.

Quy trình nhào

Để chuẩn bị bột men cho bánh pizza, bạn nên sử dụng hộp đựng bằng kim loại, vì trong tương lai đế sẽ được đặt ở nơi ấm áp, và những món ăn như vậy sẽ giữ nhiệt lâu hơn. Vì vậy, cần phải lấy một cái đĩa lớn, đổ một cốc nước uống vào nó và đun nóng nhẹ (bạn có thể lấy ngay một chất lỏng ấm). Sau đó, bạn đổ đường cát vào xoong, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho men khô vào cùng một hộp và đợi cho đến khi nó tan hết và tạo thành một nắp khí. Quá trình này có thể mất khoảng một phần tư giờ.

Sau tất cả các thao tác đã mô tả, nên cho muối mịn, dầu thực vật không mùi và một quả trứng gà đã đánh tan vào tô cùng với bột. Nhân tiện, để bột bánh pizza có men nở tốt trong tương lai, các nguyên liệu này không được lạnh. Vì lý do này, chúng nên được xóa khỏibuồng lạnh. Điều tương tự cũng áp dụng cho bột mì (nếu bạn bảo quản nó trên lôgia hoặc ở một nơi lạnh giá khác). Đối với thành phần cuối cùng, nó phải được thêm vào cuối cùng, trộn kỹ bằng tay.

Kết quả của những thao tác này, bạn sẽ có được một loại bột "khô" mềm, nhưng dày để làm bánh pizza. Để cho nó nổi lên đúng cách, trước tiên phải đậy hộp đựng với nó bằng khăn waffle, sau đó đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp (ví dụ: gần pin, dưới ánh nắng mặt trời, v.v.). Ở vị trí này, cơ sở được khuyến nghị phải chịu được ít nhất một giờ rưỡi. Định kỳ (1 lần trong nửa giờ), bột bánh pizza tươi tốt nên được “đánh” bằng nắm tay nhúng vào dầu thực vật.

Nguyên liệu làm

Để có một lớp nhân thơm ngon, mọng nước và hài lòng, chúng ta cần:

• khoai tây non - 3 củ lớn;
• mayonnaise béo cao - 180g;
• sốt cà chua - 150 g;
• nấm bất kỳ - 150 g;
• muối ăn - để nếm;
• dầu thực vật - để chiên;
• giăm bông - 150 g;
• củ hành trắng - 3 đầu;
• phomai cứng - 140g

Chuẩn bị thức ăn

Vì thực tế là bột bánh pizza có men cần nhiều thời gian để nấu, chúng tôi quyết định sử dụng số lượng nguyên liệu làm nhân có thể dễ dàng chế biến trong thời gian đế bánh tăng nhiệt. Để thực hiện, bạn hãy luộc củ khoai tây, để nguội, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy vắt lớn. Nó cũng cần thiết để xử lý rắnphô mai. Tiếp theo, bạn cần rửa sạch nấm, thái nhỏ và xào cùng với hành trắng trên chảo, thêm muối và dầu thực vật. Sau đó, bạn nên cắt giăm bông đã mua thành từng miếng nhỏ.

Tạo hình và nướng món ăn trong lò

Pizza trên bột men được làm chín trong lò khoảng 45-48 phút. Nhưng trước khi bạn đặt món ăn ở đó, nó phải được định hình đúng cách. Để làm điều này, bạn cần chia đế thành 3 phần, sau đó cuộn chúng thành các lớp tròn mỏng và đặt chúng trên chảo lớn hoặc các món ăn khác được thiết kế riêng cho bánh pizza. Trong trường hợp này, bạn nên bôi mỡ các dạng bằng dầu thực vật (một ít). Khi đặt đế, hãy đảm bảo rằng bột không có các cạnh quá cao, nếu không bạn sẽ kết thúc với một chiếc bánh, không phải là một món ăn Ý.

Sau khi bột bánh pizza mỏng mềm đã thành hình, bạn cho củ khoai tây bào lên trên, dùng thìa nghiền thật nhuyễn rồi phết hỗn hợp cà chua dày lên, cho nấm chiên với hành tây và giăm bông cắt nhỏ vào. được bao phủ bởi một lớp mayonnaise béo ngậy và pho mát cứng bào. Trong chế phẩm này, bán thành phẩm phải được đưa vào lò nướng, làm nóng đến 170 độ C và nấu trong ít nhất 45 phút.

Làm thế nào để phục vụ bánh pizza men ra bàn?

Như các bạn đã thấy, công thức làm bánh pizza bằng bột men không bao gồm những nguyên liệu khó kiếm và đắt tiền nên bạn có thể làm món này ít nhất mỗi ngày. Sau khi đế nướng hoàn toàn, đĩa phải được lấy ra khỏi lò.tủ, và sau đó ra khỏi khuôn, sử dụng 2 dao trộn cho việc này. Tiếp theo, bánh pizza nên được cắt thành từng phần (hình tam giác) và phục vụ cho khách cùng với trà nóng và ngọt.

Điều đáng chú ý là bánh pizza trên bột men hóa ra rất ngon, và quan trọng nhất, tươi tốt và khá hài lòng. Hãy tự mình thử và bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần.

Pizza từ bánh phồng với xúc xích và cà chua

Món ăn Ý từ bột được trình bày trở nên rất mềm, mềm và vụn. Cần lưu ý rằng một cơ sở như vậy có thể không cũ trong một thời gian khá dài. Bột mỏng mềm chính xác được chuẩn bị như thế nào để làm bánh pizza, chúng tôi sẽ xem xét thêm một chút.

Sản phẩm dành cho nền men phồng

Chúng tôi sẽ cần:

• bột mì - 3 hoặc 4 cốc;
• bơ thực vật để nướng hoặc bất kỳ loại bơ nào - 240 g;
• men khô dạng hạt - 7-8 g;
• muối thô - muỗng tráng miệng;
• sữa tươi với hàm lượng chất béo tối đa - ½ cốc;
• uống nước ấm - 1/3 cốc;
• trứng gà lớn - 1 cái;
• đường cát - 3 thìa tráng miệng.

Chuẩn bị bột

Không phải ai cũng biết cách làm bột bánh pizza theo cách này. Thật vậy, phần lớn cơ sở cho món ăn này được làm đơn giản từ men hoặc sử dụng kefir và muối nở. Nhưng để mở rộng tầm nhìn ẩm thực của bạn, chúng tôi quyết định cho bạn biết chi tiết cách nhào bột men phồng. Nhân tiện, cô ấycó thể được sử dụng không chỉ để nấu các món ăn Ý nổi tiếng mà còn có thể được sử dụng cho bất kỳ món nướng nào khác.

Nhào bột như vậy nên thực hiện qua 2 công đoạn. Đầu tiên, bạn cần nhào bột. Để thực hiện, bạn cần lấy một chiếc bát sâu, cho sữa tươi béo và nước uống vào, sau đó hâm nóng một chút, thêm một thìa đường cát và men khô tráng miệng. Trong khi các nguyên liệu nở ra, bạn có thể chuyển sang phần thứ hai của lớp nền. Vì vậy, cần phải rây bột mì, thêm muối thô, đường cát còn lại, sau đó lấy bơ thực vật hoặc bơ từ tủ đông ra và xay bằng máy xay lớn. Tiếp theo, nên dùng tay xoa đều các sản phẩm để dầu ăn không có thời gian tan chảy hoàn toàn. Sau đó, yêu cầu đập một quả trứng gà thành một khối lỏng với men, trộn đều tất cả mọi thứ và đổ hỗn hợp bơ thực vật lỏng vào. Bạn sẽ có được một loại bột bánh pizza mềm, dính tốt vào tay. Nếu cần, bạn có thể thêm một vài thìa nước lã ở nhiệt độ phòng hoặc bột mì vào nền.

Sau khi trộn đều nền men nở xong phải đậy kín bằng màng bám và để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Trong thời gian này, bột sẽ đạt được độ đặc mong muốn, và từ đó sẽ dễ dàng làm ra những chiếc bánh pizza ngon và mềm.

Sản phẩm để nhồi

Đối với món ăn này, chúng ta cần:

• cà chua chín lớn - 3 chiếc;
• mayonnaise béo cao - 180g;
• ô liu đóng hộp - tiêu chuẩnlọ;
• xúc xích luộc - 150 g;
• củ hành trắng - 2 đầu;
• pho mát cứng - 160 g.

Chế biến món ăn

Nếu bột bánh pizza cổ điển yêu cầu một bộ nguyên liệu cổ điển cho phần nhân, thì hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ thành phần nào cho phần đế bánh phồng. Chúng tôi quyết định sử dụng các sản phẩm hợp lý và rẻ tiền nhất. Để làm điều này, hãy rửa cà chua chín lớn, sau đó gọt chúng khỏi vỏ cứng. Để thực hiện quy trình này mà ít bị mất phần thịt của rau, chúng phải được cho vào một cái bát sâu, đổ nước sôi và ngâm trong đó không quá 6-8 phút. Sau khi điều trị này, vỏ cà chua sẽ bong ra một cách dễ dàng và nhanh chóng. Tiếp theo, bạn cẩn thận cắt cà chua thành những lát thật mỏng. Bạn cũng nên cắt nhỏ xúc xích luộc (có thể làm thành từng khối), hành trắng tươi và ô liu đóng hộp.

Quá trình hình thành và xử lý nhiệt của món ăn

Pizza từ một loại bột đặc biệt như vậy được nướng nhanh hơn một chút so với từ đế men. Để tạo thành món ăn này, bạn nên lấy sản phẩm đã nhào ra khỏi tủ lạnh, chia thành 2 hoặc 3 phần (tùy vào kích thước khuôn) rồi cán thành một lớp thật mỏng. Nên trải bột như vậy ở dạng đặc biệt (hoặc chảo rán thông thường), thậm chí không thể bôi trơn. Sau đó, xếp những khoanh cà chua chín lên đế, rồi xếp xúc xích luộc, hành trắng và ô liu vào cùng. Vào cuối bán thành phẩmnền men phồng cần được phủ một lớp mayonnaise dày và pho mát bào.

Một chiếc bánh pizza có hình dạng nhưng còn nguyên phải được đặt trong lò đúng 30 phút và nướng ở nhiệt độ 195 độ.

Làm thế nào để bày ra bàn ăn một món bánh phồng men?

Bánh pizza sau khi làm xong, phải cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và đặt lên một chiếc thớt tròn lớn. Nên cắt món ăn như vậy cũng như chỉ phục vụ cho khách khi còn nóng. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức trà ngọt hoặc một số thức uống yêu thích khác.

Bánh pizza bột nhanh cổ điển

Như bạn thấy, món ăn cổ điển của Ý không thể nấu nhanh được. Bột men làm bánh pizza, đã được trình bày ở phần đầu của bài viết, cần ít nhất 2 giờ để chuẩn bị. Nhưng phải làm sao nếu bạn muốn thưởng thức món ngon này cho những người thân yêu của mình mà lại đơn giản là không có đủ thời gian cho một chiếc đế xốp? Để làm được điều này, các đầu bếp giàu kinh nghiệm đã nghĩ ra một công thức làm bột bánh pizza mới, từ lâu đã được nhiều bà nội trợ sử dụng như một món ăn kinh điển. Vì vậy, chúng ta hãy cùng nhau tham khảo cách chế biến món Ý ngay lập tức không chỉ có thể nướng trong lò mà còn có sự hỗ trợ của một thiết bị nhà bếp hiện đại và dễ sử dụng đến không ngờ là nồi nấu chậm.

Các thành phần cho bột

Để chuẩn bị pizza một cách nhanh chóng và dễ dàng, chúng ta cần:

• bột mì trắng đã rây - ước chừng.1,5 ly;
• kefir dày béo - ½ chén;
• 30% kem chua - 170 g;
• trứng gà lớn - 2 cái;
• baking soda - 1/3 thìa lớn;
• đường cát - muỗng tráng miệng;
• muối iốt - muỗng tráng miệng.

Làm thế nào để nhào đúng?

Bột bánh pizza nhanh hoàn toàn phù hợp với tên gọi của các đầu bếp. Rốt cuộc, việc chuẩn bị một cơ sở như vậy đòi hỏi tối thiểu thời gian, cũng như các thành phần. Để nhào bột, bạn nên lấy một cái chảo tráng men, đổ kefir đặc béo vào, cho kem chua vào và đánh đều. Để có thể dập tắt muối nở trong khối sữa trong tương lai mà không gặp vấn đề gì, bạn nên đun nóng ở nhiệt độ thấp một chút. Đồng thời, quy trình này sẽ góp phần trộn đều các thành phần kỹ lưỡng hơn, sau đó chúng sẽ trở thành chất lỏng. Vì vậy, cần phải đổ bột bảng vào khối sữa ấm và dập tắt nó bằng cách dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh mạnh phần đế bằng cách dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng thông thường. Đồng thời, sản phẩm tạo bọt khá tốt và trở nên thông thoáng.

Khi đế còn ấm, cho đường cát và muối i-ốt vào, sau đó trộn thật đều cho đến khi các thành phần hòa tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho trứng gà đã đánh tan vào cùng nguyên liệu sữa rồi dần dần cho ra rây bột trắng mịn. Kết quả là bạn sẽ có được một loại bột dẻo và bán lỏng, khá giống với bột bánh kếp.

Đang xemVì một sản phẩm tự trộn như vậy không bao gồm men, nó không cần phải được giữ ấm. Tức là, sau khi trộn kỹ tất cả các thành phần, bột làm bánh pizza có thể được sử dụng một cách an toàn cho mục đích đã định của nó.

Làm đầy món ăn cơ bản lỏng

Đối với một chiếc bánh pizza như vậy, tuy nhiên, đối với các loại khác của món ăn này, hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ nguyên liệu nào. Chúng tôi quyết định sử dụng xúc xích sữa thông thường, cà chua bi và các sản phẩm khác cần thời gian chế biến tối thiểu.

Vì vậy, để chế biến một món ăn như vậy, bạn nên mua:

• champignons đóng hộp - 150 g;
• xúc xích sữa - 6-8 miếng;
• cà chua bi - sở thích cá nhân;
• phomai đã qua chế biến - 4 gói tiêu chuẩn;
• dưa chuột muối - 120 g;
• oliu rỗ - hũ chuẩn.

Chuẩn bị thức ăn

Trước khi bắt đầu hình thành món ăn, bạn không chỉ nên chuẩn bị bột bánh cổ điển mà còn phải chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết cho nhân bánh. Để làm điều này, hãy rửa sạch champignon đóng hộp, sau đó cắt chúng thành những lát mỏng. Tiếp theo, bạn cần chế biến dưa chuột muối, cà chua bi tươi, ô liu và xúc xích sữa theo đúng cách. Ngoài ra, bạn nên bào pho mát đã qua chế biến trên một máy vắt nhỏ trong một bát riêng.

Quy trình tạo hình và nướng bánh pizza trong thiết bị nhà bếp hiện đại

Không thể bôi trơn công suất của máy làm bánh pizza nhiều bánh như vậy, nhưng để tránhCó thể dính bột, chúng tôi vẫn quyết định sử dụng một vài thìa nhỏ dầu thực vật. Sau đó, bạn cần đổ toàn bộ bột hoặc một phần nhỏ của nó vào bát (điều đó hoàn toàn phụ thuộc vào việc bạn muốn có được một món ăn tráng lệ và dày hơn hay rất mỏng và mềm). Tiếp theo, trên bề mặt của một nền nhớt, bạn cần cẩn thận trải các đĩa champignon đóng hộp. Điều đáng chú ý là chúng sẽ rơi vào bột một chút. Và để giảm thiểu sắc thái như vậy, bạn nên xếp nấm lần lượt không có cạnh mà nên xếp bằng phẳng. Kết quả là bạn có một loại “thảm” ngăn không cho tất cả các thành phần khác ngấm sâu vào lớp nền. Bột nướng cổ điển cho bánh pizza trong nồi nấu chậm được nướng trong khoảng 40 phút. Nhưng trước khi nấu một món ăn ngon, mềm và ngon ngọt như vậy, bạn nên lần lượt đặt tất cả các sản phẩm vào bát của dụng cụ cố định. Và việc này được thực hiện như thế nào, chúng tôi sẽ xem xét thêm.

Sau giải vô địch, lần lượt đặt cà chua bi, dưa chuột muối, xúc xích sữa và ô liu rỗ vào tô. Phủ sốt mayonnaise lên tất cả các nguyên liệu nếu muốn. Nhưng chúng tôi sẽ không làm điều này, bởi vì một chiếc bánh pizza được làm từ bột dựa trên kem chua béo sẽ trở nên ngon ngọt, mềm và rất ngon.

Cuối cùng, bán thành phẩm nên được phủ một lớp pho mát đã qua chế biến bào, và sau đó đưa vào chương trình "nướng" trong 40 phút. Nếu sau thời gian này mà đối với bạn mà bột vẫn chưa nướng hoàn toàn, thì thời gian nấu có thể làtăng thêm 9-13 phút.

Sau khi chương trình đa năng hoàn thành, hãy mở nó và sau đó cẩn thận lấy đĩa ra bằng thìa kim loại lớn. Cần lưu ý rằng quy trình này phải được thực hiện rất cẩn thận, vì bột bánh pizza trở nên mềm và mềm một cách đáng ngạc nhiên, điều này có thể góp phần làm hỏng bánh, đặc biệt là khi còn nóng.

Làm thế nào để phục vụ pizza nấu trong nồi nấu chậm?

Món ăn này không chỉ trẻ em mà cả người lớn đều thích thú. Bạn nên phục vụ bánh pizza tự làm từ đế lỏng chỉ nóng. Nếu trong quá trình hình thành, bạn cho tất cả bột vào bát của thiết bị, món ăn sẽ trở nên tươi và mềm đến mức khách có thể cần thìa trong quá trình sử dụng, vì sẽ khá khó khăn khi ăn bằng tay. Nhưng, cho dù bạn chế biến một chiếc bánh pizza như thế nào đi chăng nữa, nó vẫn sẽ trở nên ngon và mềm một cách đáng ngạc nhiên, đặc biệt là nếu bạn cho thêm trà ngọt, nước trái cây, nước ép, cocktail và các loại đồ uống khác vào đó. Chúc bạn ngon miệng!

Mẹo hữu ích cho những người yêu thích pizza

1. Bột men làm bánh pizza sẽ mềm và mềm nếu phần đế không được nhào thật dày mà để bột hơi dính vào tay bạn. Ngoài ra, bạn để sản phẩm ở nơi ấm áp càng lâu, món ăn này sẽ càng chua hơn.
2. Để chế biến món bánh pizza Ý, bạn không chỉ có thể sử dụng bột bánh phồng mà còn có thể dùng đế không tráng men, điều này sẽ giúp giảm đáng kể thời gian tạo ra một món ăn ngon. Nhân tiện, một sản phẩm như vậy có thểkhông chỉ tự làm ở nhà mà còn có thể mua sẵn ở bất kỳ siêu thị nào.
3. Nếu sau khi làm bánh pizza từ bột, bạn cảm thấy mùi vị của baking soda, thì bạn nên dập tắt nó không phải trong các sản phẩm sữa ấm mà bằng giấm ăn. Cũng cần lưu ý rằng lớp nền như vậy sẽ trở nên thơm và ngon hơn nhiều nếu thay vì kefir, bạn thêm sốt mayonnaise có hàm lượng calo cao vào nó hoặc chỉ làm nó trên cơ sở kem chua béo.
4. Để làm cho bánh pizza mỏng nhất có thể, bột làm bánh phải được cán mỏng, rắc bột mì, và không sử dụng dầu thực vật hoặc các loại dầu ăn khác, sau đó phần đế chắc chắn sẽ "đọng lại" trong một món nướng. Ngoài ra, tất cả các nguyên liệu làm nhân phải được cắt càng mỏng càng tốt bằng dao sắc.
5. Nếu bạn muốn làm những chiếc bánh pizza chia từng phần có đường kính nhỏ (ví dụ: lên đến 10 cm), thì tốt hơn là sử dụng một tấm nướng lớn để nướng chúng. Hơn nữa, các lớp bột mỏng nên được đặt cách nhau và từ các phía với khoảng cách 3-4 cm. Sau cùng, trong quá trình nướng, phần đế sẽ nổi lên, góp phần vào việc kết dính các miếng bánh. Kết quả là bánh pizza sẽ không được đẹp và tròn như chúng ta mong muốn.